Hummus "El arz"

Rūpīgi notīriet zirņus: ielej lielā šķīvja, izņemiet kauliņus, bojāto graudu, un tā tālāk D .. Vai nav kompromisu. Izdzēst visus icky. Pēc tīrīšanas skalošanas vairākas reizes, līdz ūdens ir pilnīgi skaidrs un nav kļuvis skaidrs. Samērcē zirņus uz nakti 2,3 litriem ūdens. SVARĪGI: apakšā bļodu apkaisa dažas ēdamkarotes sāls. Vasarā, kad temperatūra ir virs 30, ir nepieciešams likt bļodu ledusskapī, vai graudu var skābu. No rīta, noskalo un mērcēt vēl pāris stundām tīru ūdeni. Ja vēlaties maigu hummus ar vienotu tekstūru, turpina iegremdēties citu dienu vai vairāk (man no rīta, pēc tam nomazgā un mērcēt atkal un likts uz nakti un no rīta es sāku gatavot).

Noskalojiet zirņus uz ūdens pārredzamību, un ielieciet panna ar tīru ūdeni, lai augstumā apmēram 5 cm virs pupiņām. Pievieno ķiplokus un sīpolus (var pievienot citus dārzeņus. Dārzeņi tiek pievienotas Nutu aromāts, tie bieži vien ir "slepens" mīļākie hummus).  Zirņus vāra bez sāls - uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz samazina karstumu un ļauj graudus gatavs apmēram 1 stundu, līdz mīkstināts nedaudz.

Pievienot sodas un vāra līdz pilnīgai mīkstināšanai graudu. (Baking soda paātrinās mīkstināšanai graudu.)

Tas ir, kā tas sāk vārīties

Pēc pievienošanas soda gatavošanas laiks ilgst no pusstundas līdz stundai, un pusi, atkarībā no tā graudu lieluma, ilguma mērcēšanas, un daudz ko citu. Noteikti noņemt, tad bagātīgi putas ŪDENSAPGĀDES STANDARTI Gatavošanas laikā, maisa saturu pannas ar karoti noņemt putas no virsmas, un ādu, kas nāk uz augšu.

Tad pārbaudiet gatavību zirņus, ja tas ir viegli pārvērst biezeni (ļoti viegli) starp diviem pirkstiem, tie ir gatavi.

Drain ūdens, sīpolu un ķiploku mest prom, bet atstāj 1 glāzi šķidruma

Tad ielieciet zirņus kastē

Un nodot to saldētavā uz 1 stundu.

Šajā laikā, smalki sagriež pētersīļus, pievieno 3-4 daiviņas ķiploku

In java smalki sasmalcina, man nav piesta, es karstvīna visu āmuru

Izdzīvo sulu no 2 citroniem, sulu ar šo vienu

Tad stundu vēlāk mēs saņemam no saldētavas un iet gulēt zirņus un mazliet šķidruma virtuves kombainā un sasmalcina apmēram divas minūtes uz mazu ātrumu apvienot siltumu, līdz mīksts tekstūru. Ja mērce ir pārāk bieza un ne noslīpēti pievienot mazliet šķidrumu no kausa.

Tagad pievienot mūsu mix ķiplokiem un pētersīļiem, sasmalcina apmēram pusminūti

Natural visa sezama pastas

Pievienot tahini procesoru un darbojas vēl divu minūšu zemu intensitāti. Pakāpeniski pievieno citronu sulu un ķimenes. Ne visu uzreiz - vissvarīgākais, jābūt uzmanīgiem ar garšvielas.

Tagad smidzināt sāli pa visu virsmu un atkal samaisa Hummus jāuzglabā ledusskapī vai ēst uzreiz. Hummus vajadzētu būt nedaudz plānāks, nekā jūs to vēlaties, jo tai ir tendence sabiezējums ledusskapī.

Iesniegšana: uz šķīvja, ar labu olīveļļu un pētersīļiem, nedaudz papriku un ciedru riekstiem, vai ... .. vai kāds jums patīk jūsu hummus.