Cepta pasta "cavatelli" in agridzhentski
Apraksts: Cepta pasta "cavatelli" ar baklažānu, baziliku un mocarellas - tradicionālā recepte Agridžento reģionā (dienvidu krastu Sicīlija). Garša ir ļoti maiga, patīkama, neparasti makaroni, t .. Pateicoties cept folijā, ielīmēt piesūcināts ar maksimālu aromātu bazilika, dārzeņiem un mocarellas.
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes
Porcijas: 4
Mērķis:
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās
Sastāvdaļas "Cepta makaroni" cavatelli "in agridzhentski":
- Makaroni(Tas ir labākais, lai svaigu makaronu (ne sausais), piemēram, "cavatelli") -500 g
- Baklažāns-200 g
- Tomātu pasta(Jūs nedrīkstat lietot biezu krievu makaronus un saldu tomātu mērci (tirdzniecības vējiem) itāļu ražošanas, piemēram Pomi) -500 g
- Mocarellas-200 g
- Ricotta(Oriģinālo recepti izmanto ļoti sausa sālīts Ricotta, bet tāpēc, ka šis siers ir ļoti grūti atrast ārpus Sicīlijas, šīs sastāvdaļas var aizstāt ar jebkuru citu sāļš siers, piemēram, Parmesan vai Grana Padano.) -100 g
- Sviests-100 g
- Šķiņķis-150 g
- Baziliks(Lietojiet tikai svaigas bazilika lapas.) -1 Puig.
- Sīpoli-1 gab
- Olīveļļa
Recipe "Cepta pasta" cavatelli "in agridzhentski":
 | Smalki sagrieztu nelielu sīpolu vai pusi augstāko. Uz pannas un pārlej ar olīveļļu. |
 | Apcep sīpolus līdz gaiši zeltaini brūnas. |
 | Pievieno kubiņos baklažānu (vēlams iepriekš tīrīt pie baklažānu ādas daļu). |
 | Pēc pāris minūtēm pievieno sasmalcinātu šķiņķi un tomātu pastas. Sāli un piparus un atstāj sautēties pār zemu siltumu, laiku pa laikam apmaisot. |
 | Oriģinālo recepti izmanto tikai svaigu makaronu "cavatelli" (nav sauss). Bet to var aizstāt ar regulāru makaronus, un, ja nav svaigu noliktavā. |
 | Pievienot baklažānu sautēti sviestu, gatavot makaronus (saskaņā ar lietošanas norādījumiem: makaroniem vāra ilgāk nekā svaiga). |
 | Vārīta makaronus uz pannas un gulēja sajauc ar mērci. |
 | Apkaisa ar rīvētu sāļš rikotas makaroni (vai jebkuru citu cieto sāļš siers). |
 | Breaking foliju četrās vienādās lapas, izplatīt paste uz porcijām. |
 | Apkaisa katra apkalpo ar makaronu mocarellas, sagriež kubiņos. Put 1-2 svaiga bazilika lapu virsū. |
 | Aizveriet katru gabalu folijas ar "soma", un ielieciet cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes 200 grādos. |
 | Gatavo makaroni lai pie galda tieši folijā, izvietojot "maisiņš" uz šķīvja. Bon apetīte! |
