Apraksts:Šī recepte ir no grāmatas Ella Martino. Izskatot to, es zināju, ka man bija to darīt. Man ļoti patika lazanja, sulīgs un garšīgs. Tas ir labi dekorēts Lieldienu galda. Šis ir mans 190. recepte!
Pagatavošanas laiks: 150 minūtes
Porcijas: 8
Mērķis: Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Pavasara Itālijā" Pusdienās: Par otro Uz svētku galda: Valentīna diena / Lieldienas Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "lazanja alla Bolognese / lazanja alla Bolognese":
Milti(+ 1 ēdamkarote) -250 g
Ola-2 gab
Spināti(Fresh) -100 g
Sāls
Buljons(Gaļa) -180 ml
Piens(Parmalat - 60 ml sautējums, 500 ml Bešamela mērce) -560 ml
Šķiņķis(Pancetta) -25 g
Maltā gaļa(Beef) -250 g
Tomāti savā sulā-250 g
Sīpoli-1 gab
Burkāns-1 gab
Selerijas sakne-60 g
Riekstkoks muskatrieksts(Ground) -1 st. L.
Melnie pipari(Pulveris, pēc garšas)
Parmesan-100
Sviests-35 g
Recipe "lazanja alla Bolognese / Lasagne alla bolognese":
Sākotnēji, pavārs sautējums lazanja, tas jādara iepriekš.
Peel sīpoli, burkāni, selerijas, sasmalcinātu pancetta. Young liellopu gaļas mašīnā samaļ. Smalki sakapātus dārzeņi ar ceptu šķiņķi. Stiprināt siltumu augstas un nodot pildīšanai.
Cep, līdz zeltaini brūnas.
Cep, līdz zeltaini brūnas. Ielej vīnu un vāra, līdz alkohols ir iztvaikojis. Pievieno sakapātus tomātus savā sulā, sāli, piparus un muskatriekstu. Vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes. Ielej pienu. Vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
Sautējums gatavs!
Tagad ir laiks, lai sagatavotu bechamel.
Eļļa mazuļi miltus. Ieliet plānas plūsmu piena. Nepārtraukti maisot, pievieno sāli, piparus, muskatriekstu, un vāra, līdz bieza.
Sagatavot spinātus gatavot mīklu.
Spināti iemērkšana vārošā ūdenī un vāra 3 minūtes. Cool. Nospiediet un karbonāde blenderī.
Uzbērt miltus, pievieno olas, sāli, spināti un sviestu. Pakāpeniski mīcīt mīklu. Mīcīt, līdz gludas 20 minūtes. Ietiniet folijā un glabā aukstumā uz 30 minūtēm.
Kad viss ir sagatavots, lai vārīšanai lazanja, jauktās sautējumos un bechamel. Little Bešamela mērce es atstāt ieliet to uz apakšā veidlapas. Sākumlapa lazanja likts uz to, un ieziediet top lapas lazanja mērci pirms cepšanas. Atsevišķi, sarīvē parmezāna 60g par apsmidzināšanu.
Izskrējienu mīklu.
Es sagriež gabaliņos lieluma formā.
Loksnes vāra 2 minūtes verdošā sālsūdenī. Tad, aukstā ūdens un caurduris.
Ieziediet apakšā formu Bešamela mērce. Lay loksne lazanja. Ielieciet sautējums un apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru. Tātad, līdz top formā. Virskārta no taukiem ar Bešamela mērce un apkaisa ar sieru. Pārklāj ar foliju un cep formā 20 minūtes 180 * C Tad noņemiet foliju un atstāj uz vēl 20 minūtes.
