Polijas marinētas sēnes
Apraksts: Polijas sēnes var uzskatīt jaunākais brālis ķēniņa balta. Nav brīnums, to sauc par "Saimnieks sēne". Nepieredzējuši sēņotāji bieži jauc tos ar otru. Garšas "Pole" ir arī nedaudz zemāka par tās nosaukumu radinieks. Tātad jūs iegāja mežā sēņot un guva grozu Krasavchikov (labi, nopirka tirgū). Pieņemsim tos zamarinuem. Un ziemā, atkorķēt pudeli ar meža delikatesi, atcerēsies neticami iespaidu "kluso medību". Šī marināde ir piemērots jebkuru sēnītēm. Visu savu šarmu ar to, ka tas nav nepārtrauktu slēpjas, bet tikai uzsver sēņu garšu un aromātu. Visas labas apetīte un veiksmīga "kluss" medības mežā vai veikala.
Pagatavošanas laiks: 120 minūtes
Porcijas: 12
Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda
Vakariņās: Uzkodas
Negaidīti viesi: Uzkodas
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Veģetārie ēdieni
Sastāvdaļas "Polijas marinētiem šampinjoniem":
- Sēnes(Sēnes poļu) -1 kg
- Olīveļļa-50 ml
- Ūdens(Marināde) -1 litrs
- Sāls(Marināde) -1 ēdamk. l.
- Cukurs(Marināde) -1 ēdamk. l.
- Ķiploki(Marināde) -5 zobu.
- Lauru lapas(Marināde) -4 gab
- Krustnagliņa(Marināde) -5 gab
- Etiķis(Marināde) -50 ml
Recipe "Polijas marinēti sēnes":
 | Sēnes ielej uz auduma (papīra). Krūtis: izmetiet tārpains un pārgatavojušos (ja tādi ir). |
 | Mērcēt siltā ūdenī 10-20 minūtes. |
 | Rūpīgi mazgāt. Noņemt lipīga netīrumus, smiltis un lapas, adatas. Jūs varat izmantot mīkstu sūkli. Ar kājas nogrieza paliekas micēlija (neēdamu daļu). |
 | Mazie sēnes mēs marinēt veselu, lielu griezumu gabalos. |
 | Aizpildiet sagatavotās sēnes ar aukstā sālsūdenī (1 litru ūdens 1 stunda. L. sāls) un vāra 5 minūtes. pēc vārīšanas. Pirmais buljons obligāti apvienoties. Sēnes mazgā atkal ar aukstu sālītu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 25-30 minūtes. Penke noņemt, izglītība. |
 | Mazgāt sēnes aukstā ūdenī un atmatā. |
 | Sāks sagatavotu marinādi. Mums ir nepieciešams ūdens, sāli, cukuru, ķiploku, lauru lapu, krustnagliņas un 9% etiķi. |
 | Ielej ūdeni katliņā, pievieno sāli, cukuru, ķiploku, lauru lapu un krustnagliņas. Kad ūdens sāk vārīties, pārlej ar etiķi. Marināde ir gatava. |
 | Kā mēs pāreja marināde nomazgā sēnes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes. |
 | Spread karstā sēnes ar marinādi tīrai sterilās burkās. Bankas aizpildīt gandrīz uz augšu (pa kreisi bez 5-7 mm). |
 | Top pārlej ar nelielu daudzumu augu eļļas (man ir olīvu). |
 | Cover burkas ar sterilizēti vāku un nedaudz atdzesē. Skrūvējamu vāciņu. Wraps uz kaut ko siltu (sega, sega, vecā apvalku) un dod stendu otrādi līdz atdzist. |
 | Veikala burkas vēsā vietā, jums ir nepieciešams, vislabāk ledusskapī vai pagrabā. |
