Gaļa (man ir cūkgaļa), sagriež nelielos kubiņos (aptuveni 2 cm).

Gaļa ar sāli un pipariem (pēc garšas), pievieno lauru lapas, kas sadalīti gabalos (ne pārāk mazs pārtraukums, mēs viņus vynem vēlāk).

Pievieno gaļu, pievieno etiķi un sakapātus sīpolus.

Maisīt. Pārklāj ar foliju. Likt vismaz 6 stundas ledusskapī marinēties (var būt naktī).

Put marinēta gaļa ar biezu sienu krāsns ēdienus, gluda.

Pour gaļu ar augu eļļu (eļļa būtu pilnībā segtu gaļa). Jums var būt nepieciešams vairāk naftas.

Veikt cepamo papīru, deformācijas to, segtu gaļu uz papīra atrodas uz gaļu.

Augšējo vāku (man nav, tāpēc es esmu pārklāts ar foliju). Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 130 grādiem un vāra uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.

Pēc 45 minūtēm, izņemiet papīru, pievieno ķiploku daiviņas, sagriež uz pusēm. Atpakaļ uz papīru un vāku un nodot atpakaļ nīkuļot pie 2-2, 5 stundām.

Vārītas gaļu izņem no krāsns, ļauj atdzist.

Sadalīta gabalos gaļas šķiedras. Izņemiet lauru lapu. Pirms pasniegšanas, uzsildīt un kalpot.

Ja jūs vēlaties, lai sagatavotos nākotnes sautējums, jūs varat nodot to burkā. Lai to izdarītu, burkas sterilizēt. Es varu to darīt uz pot verdoša ūdens uz grila.

Gatavo sautējums atkal silts un karsts iespiedies burkās, nekavējoties aizveriet vāku un ļauj atdzist otrādi (vāku uz leju). Glabāt ledusskapī. Es nezinu, cik daudz var stāvēt šādu sautējums ledusskapī, lai mēs ēdām to ātri.

Cvezhee bekonu sagriež mazos gabaliņos, berzēt ar ķiplokiem, apkaisa ar rupjo sāli un maltu melno piparu .. Ķiploka daiviņas sadalīties pa gabalu speķa.

Novāc tauki izplatīšanās stikla jar, vāks ar vāku, atstāj pa nakti istabas temperatūrā un pēc tam likt ledusskapī. Trīs dienas vēlāk, tauku būs gatavs!

Gatavo šādi: Gaļu atdala no kauliem - tas ir obligāts, lieko tauku (daži vēl pa kreisi) un noņemt plēvi. Gaļu sagriež veikls gabalos skaistu (vistas nevar samazināt un atstāt gabalus, jo tie bija pēc atdalīšanas kauliem). Dziļā bļodā, apvienot sāli un visas garšvielas (pēc garšas), - lai tas paliek. Šī stunda no kauliem un atgriezumus vāra buljonu un izkāš. Cool. Bankas sterilizē. Salocīts cieši gaļu, raugoties ne atstāt tukšumu. Ļaujiet gaļas sulu. Ja gaļa ir klāta ar sulu, tad pārlej ar buljonu. Bankas tuvu, savelk, bet ne gluži saspringts, ne līdz pašām beigām ... daži veida, ka polpovorotika skrūve pa kreisi ...

Burkas noteiktie dziļā pannā, pārlej ar ūdeni (panna, protams), šī ēka tika nodota aukstā krāsnī. TEK-S, tagad mums ir, lai sagatavotu sautējums temperatūrā aptuveni 108-110 °, jo tas sasniegts? Vai jums ir krāsns termometru vai - kā es to daru - griezumu krāsnī, lai mazliet augstāka par 110 °, jo (kā man), kas norādīts uz "Control Panel", plīts neatbilst tā "iekšējo datiem" (tāpat kā mēs, cilvēki).

Gatavošanas laiks atkarīgs no produkta tieši no gaļas (vistas pietiekami uz 1 stundu, lai maksimāli 1, 5), cūkgaļas, teļa un jēra no 1, 5 līdz 2 stundas, liellopu gaļai par vismaz 3 stundas) - un ticiet man! - Atskaite iet no brīža, sasniedzot vēlamo temperatūru! Ja kāds ABSOLŪTI vectēva skapī, tas arī ir piekļuve (ehma kur mūsu Sov pazūd?) - Jūs redzēsiet, cik gaļas sula sāk vārīties tieši no bankām, un no šejienes jūs iet ... Pēc banku termiņa beigām un noņemt uzreiz "dozakatat" flip - 5 minūtes, lai savukārt tos (! Sorry) "Back", ļaujiet atdzist: jūs varat ēst vai veikalā (labāk auksts, es domāju ledusskapī). Ja iet, lai saglabātu mazliet ilgāk, tad nākamajā dienā - par strahovochki - atkārtot sterilizāciju krāsnī.

Labi nomazgā taukus samazināt gabalus, lai bankas uzkāpa uz kakla. Pie apakšā banku likt sasmalcinātu ķiploku, lauru lapas drupaču, sīkumi 5-6 zirņi melnie pipari. Lay virkni bekonu, apkaisa ar ķiplokiem atkal, Lavrushka un piparus.

Tik aizpildīt visu kārbiņu bekona šķēles, apsmidzinot garšvielas.

Siltā vārīta ūdens izšķīdinātu sāli, līdz gada beigām, tas neizšķīst, bet mums ir tā, tad solёm arī bankā. Vai jūs domājat, ka daudz sāls? Neuztraucieties, tauku nekad prasīs papildus, pārbaudīta pieredze. Viss būs OK. Ūdens atdzist un ielej burkā ar bekonu, nedaudz saliecot muguras speķa nazi bankā, lai sālījumā noplūda uz leju. 1 litrs sālsūdens parasti ir pietiekami, lai divu trīs litru burka, bet tas ir atkarīgs no tā, cik cieši tu ievieto tauku. Tātad: piepildīta sālījumā, bet ne pilnībā, vērsa karoti sāls, kas nav izšķīdināts, jāieliek burkā. Ja divu banku, sāls, sadalīt uz pusēm, tad pievieno sāls burkā tā, ka tas plūda pa malu.

Satīt tīru, sausu metāla vāku. Turēt ārā no pagrabā vai ledusskapī. Es kaut kā tur apmēram 5-6 mēnešus.

Ja jūs vēlaties, lai ēst taukus uzreiz, tad aizveriet plastmasas vāks - divas dienas tā būs gatava.

Ja taukus no gaļas slāņiem, es mēdzu to darīt: tas iemērc aukstā ūdenī uz 2-3 stundām, mainot ūdeni ik stundu, asiņaina aizgājusi ar myaska un tad sālītas. Un šeit mēs esam nesen nopirka pusi cūka par vairumtirdzniecības cenu, ti uz cenu, par kādu pircēji iznomāt cūkgaļu, tāpēc es samazināt tauku, atstājot maz myastsa skalots un marinēti, vispār, ne mērcēti. Tātad mēģiniet! Atveriet burkā, un salsas maiga, sulīga, flavorful - mmm - bauda! Lai gan es neesmu hohlushka, bet bekons mīl grēcinieku, briesmīgs!

Gaļa (I gaļu) sagriež mazos gabaliņos, aptuveni 2x2 vai 3x3 cm. Man jāsaka - Veikali vistas neiederas, izrādās garšas. Tātad, ja esat lietojis vistas, tikai mājās.

Gaļa ar sāli (ar likmi 1 ēdamkarote sāls uz 1 kg gaļas) un piparus pēc garšas, labi samaisa. Jūs varat pievienot piparus, bet man nepatīk, ka pēc tam no bankas "izlasīt"

Sakārtot gaļu pēc iepriekš mazgātas burkas (0, 5 kg gaļas tiek novietoti jar 0, 5 litri), pienācīgi sablīvēta.

Apakšā lielā katlā likt dvieli, nodot mūsu burkās un segtu savas cepures. Uzpildiet ar ūdeni līdz 1-2 cm zem kakliem kannas, blīvu segumu ar vāku un nodot pannu uz uguns. Vāra 3 stundas pēc verdoša (cūkgaļa var būt 2 stundas) periodiski ielejot ūdeni uz pannas (ūdens būtu vāra to). Šajā myasko mēģinās lēkt ārā no bankas, nepievērš uzmanību viņam, un tad spiediet vāku. PS: splattered cepures uz bankām, tas ir rezultāts spēcīgu vārīties.

Labi, ka viss, mūsu tushenochka gatavs. Mēs izņēma kārbiņu (neaizmirstiet, ka tie ir karsti), satīt un skrūvējamu vāciņu, ielieciet burkas otrādi, aptin dvieli līdz atdzist. Saglabāt mūsu sautējums ledusskapī vai pagrabā (man ir maksimālais periods saldētavu bija 3-4 mēneši, ilgāk, nekā tas nebija pietiekami). Es ceru, ka kāds noderēs manā receptē.

Plaucē karkass pīle (vistu) rūpīgi attīrīti no pildspalvas, spilventiņi. Sadaliet gabaliņos (iekšējais tauki gulēja atsevišķi). Mazgāt gabalu nosusina ar papīra dvieli.

Sterilās litra kannās gulēja uz grunts 2 vidēja (vai 1 liels), lauru lapas, melnie pipari 5-8 zirņi. Gaļa solim likme 1 tējk. Sāls uz 1 kg gaļas. Aizpildiet burkas gabalus vienā - gaļas gabalu, otra - spārni, vēdera, kāju, galvas. In sautējums iet visu, izņemot aknas. Tauki ir zeme un paziņot tos burkā "pleciem." Pielejiet 3/4 vārītu ūdeni. Pudele atvēršana korķis cieši ar foliju, salocīts vairākas reizes. Bankas likts nelielā pannā vai traukā (avārijas gadījumā). Panna ar bankām, lai aukstā cepeškrāsnī uz zemāko līmeni. Temperatūra tika laistas 180 ° C un vāra 3 stundas. Bankas aizvērt cieši-velmēšanas mašīnas un nodot vāks atdzist (vāks ir jāsterilizē). No liellopa gaļu var pagatavot ātri, jo pirmo un otro kursu.

Mana pīle un sagriež mazos gabaliņos.

Sterilizētos 0 5 L burkās mēs liekam garšvielas un sāli.

Nākamais, kas gaļu (uz grunts un top - šķēlēm pīles taukus).

Close var top foliju (velmēta četrās kārtās).

Un nosūtīt uzkarsētā 200 gr. krāsns 4 stundas (tā teikt, būs nīkuļot savā sulā).

Ja bankas nav pilnībā aizpildīta ar buljonu, tad veido to "mētelis pakaramais" vārīta ūdens 50 minūtes. atstāt vairāk cepeškrāsnī. Tad roll up ...

Ļauj atdzist līdz rītam, un uzglabājot tos ledusskapī. Palika nevainojami !!!