| Меню |
|
|
 |
|
Home-made desa Apraksts: Pašdarināts desas - vecā recepte mūsu tautieši. Pagatavošanas laiks: 360 minūtes Porcijas: 7 Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda: Jaungads / Ziemassvētku
Daba
Vakariņās: On karsts / Uzkodas
Sastāvdaļas "desa mājas": - Easy Beef-5 kg
- Sirds-5 kg
- Liellopu aknas-5 kg
- Iekšas(Pork) -1 PKG.
- Cūkgaļa(Bez asakām) -2 kg
- Miežu putraimi-300 g
- Ķiploki-20 g
- Sīpoli-500 g
Recipe "Home-made desa": | | Subproduktus un cūkgaļa, sagriež gabaliņos un samalt kopā ar attīrītu sīpolus un ķiplokus. |  | Colon noskalo zem tekoša ūdens. |  | Pavārs putra miežu ūdens. |  | Pievienot graudaugu un iemaisa maltās gaļas. |  | Gatavs Malto atšķaidīts ar ūdeni, pievieno sāli un melnos piparus. Konsekvence pildīšanai būtu šķidrums. |  | Apdarinātas ar malto zarnu, es mēdzu piltuvi, kas bija pie rokas. (Nu, protams, ir saistīts ar vītni). |  | Desa dot formas desiņas. |  | Put vārīt 20 minūtes. (Vēlams, līdz mūsu desas ievainota ar adatu, lai viņi nav pārsprāgt gatavošanas laikā.) |  | Spread uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī, līdz zeltaini brūnas, vai arī jūs varat cept pannā. | Auzu kvass  Apraksts: Konkurss "Ceļojums uz senām receptēm" Vecvecmāmiņa Juliana bieži vien ir gatavi pamosties un brīvdienas brūvēt auzu ar avenēm žāvētiem, galda vienmēr nosedziet skaistu linu galdautu, liek vairāk tases kāposti, gaļa, olas. Ciemats bija īpaša tradīcija: kad viesi nāk uz svētkiem, vecvecmāmiņu brūvēt ielej lielā katlā un pasniedz aplī, un pirmais dzēriens kvass vecmāmiņa. Vecos laikos mūsu reģionā nebija cukurs un augļi, ogas, ko izmanto svaigu, žāvētu. Protams, vissvarīgākais cooking auzu kvasa ietekmējis locekli krievu krāsns, kas tajā laikā bija katrā mājā. Kopš tā laika, daudz laika ir pagājis un joprojām ik reliģisko festivāls perma Komi rajona un mūsu Sēmes iet bez kvasu. Protams, mainīti recepti sagatavošanā - Home-made brūvēt ar piparkūku, rozīnes, karameles. Auzu kvass - veca recepte Trauku pusei piepildīta ar siltu ūdeni, mīcīt tas auzu milti un rudzu iesals, līdz bieza putra. Ielieciet traukus karstā cepeškrāsnī. Šajā gadījumā, ir nepieciešams nepārtraukti maisīt, lai masa nav vērsta uz vārīties. 2 -3 stundas kļūst sarkanīgi. Izņemiet trauku no krāsns. Upper garoza izņem un dot bērniem kā konfekšu desertu. Pārējais atšķaida ar karstu ūdeni vārītu, atdzesē un filtrē. Visi iegūt masīvu sauc presnuhoy, tur pievienot žāvētas avenes un atstāja trīs dienas vēsā vietā. Mērķis:
Pusdienās
Uz svētku galda: Dzimšanas diena / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Daba
Vakariņās
Īpašas maltītes
Sastāvdaļas "auzu kvasu": - Pārslas Hercules-100 g
- Hop-20 g
- Auzu milti-20 g
- Rozīnes-60 g
- Maize-50 g
- Ūdens(Vārīta) -2L
- Cukurs-100 g
Recipe "Auzu kvass":  | Sagatavot pārtikas produktus: auzām, apiņiem, rozīnes, auzu. |  | Hercules sasmalcināta blenderī, pievieno sasmalcinātas apiņus, auzu auzu
jaukta. |  | Piepilda sagatavoto maisījumu silta vārīta ūdens, uzkarsē līdz konsekvenci putras. |  | Put krāsnī 2-3 stundas, temperatūra ir 150 grādi.
Jāveido virs garoza, tas ir labāk, lai novērstu. |  | Aizpildīt maisījumu verdoša ūdens un filtrē caur sietu ar iegūto maisījumu. |  | Rozīnes kārtot, mazgāt, ielej siltu ūdeni 30 minūtes. |  | Ready kvass noteikti dienā vēsā vietā, pēc tam liekot rozīnes un gabalu maizes.
Divdesmit četras stundas kvass ir gatavs.
Bon apetīte !!!
| Chukur Apraksts: Chukur - valsts trīsstūrveida pīrāgi Komi-Permas. Tie ir apmācīti rudzu miltiem pildīti ar prosas putra ar gaļas putniem. Pagatavošanas laiks: 80 minūtes Porcijas: 5 Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Garšīgi un veselīgi"
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "Chukur": - Rudzu milti-1, 5 kaudze.
- Sviests-100 g
- Olas-1 gab
- Skābais krējums-150 g
- Prosas pārslas-0, 5 kaudze.
- Piens-0, 5 kaudze.
- Vistas fileja-300 g
- Sīpoli-1 gab
- Kviešu milti-1 kaudze.
- Augu eļļa
- Sāls
- Melnie pipari(Ground)
Recepte "Chukur":  | Sagatavot mīklu "Chukur."
Izkausēto sviestu ar olu noslaucīt, pievieno šķipsniņu sāls. |  | Pievieno skābu krējumu un miltus - rudzus un kviešus. Mīcīt mīkstu mīklu. |  | Roll to bumbu, ietiniet plastmasas wrap un nosūtīt to ledusskapī uz 20-30 minūtēm. |  | Vistas fileja vāra sālsūdenī ar sīpolu gabals un pāris zirņi melnos piparus.
Atdzesēts gaļa lauzt rokas mazos gabaliņos. |  | Autentiskā recepte pildījumu tiek vārīti prosas putra ar pienu. Bet es nolēmu izmantot prosa pārslas - tas ir ļoti ērti.
Viņiem tikai vajag brūvēt verdoša piena. Vāks un atstāj uz 3-5 minūtēm. |  | Sīpolus sagriež pusi gredzeni un cep augu eļļā līdz zeltaini. |  | Sajauc visas sastāvdaļas virskārtas - Prosas graudu, gaļas, ceptiem sīpoliem. Pildījumam atdzist sāli un piparus. Jūs varat pievienot mazliet dilles. |  | Izskrējienu mīklu, kuru biezums ir 3-5 mm. Cut trīsstūri. Vidū likt pildījumu. Pievienojiet malas mīklu trīsstūrveida pīrāgi. Atstāt vidū cauruma nav pilnīgi zaschipyvat. |  | Chukur likts uz ietaukotas plāts un cep cepeškrāsnī 180-200 grādu. līdz zeltaini brūnas.
5 minūtes pirms gatavs ieliet bedrē katra pīrāgs pusi tējkarotes piena. Tātad uzpildes būs sulīgāks. | Šādas kūkas un perma Komi cilvēki tika sagatavoti galvenokārt ziemā. Ja pārtikas produkts ir vajadzīgs un posytnee, un piena produkti nebija nekādas problēmas.
Chukur darīja rudzu vai miežu miltiem. Jo pildījumam pievienotās zaķis gaļu vai irbes, rubeņi.   Olu kultenis ar kosa Apraksts: Konkurss "Ceļojums uz senām receptēm" Vecvecmāmiņa Juliana dzīvoja ciematā "Zelta raga" in Komi-Permas apgabalā. Kaut arī slikti baro, cilvēki bija izmisis. Viņiem bija ēst koku mizas, nezāles. Daudzi kaimiņi ciematā atstāja savas mājas, meklējot maizes, bet biežāk mirst no bada un slimībām. Bet vecmāmiņa no situācijas, darīja visu iespējamo, lai izdzīvotu laikus bada: savākti jomās kosa (pistiki), sālītas tā nožūšanas. Tādējādi no paaudzes paaudzē nodotas ģimenes maltītes "olu kulteni ar pistikami." Agrā pavasarī mūsu ģimeni braucam uz laukiem un savākt kosa, lai atkal un atkal gatavot jūsu mīļākais ēdiens "olu kulteni ar pistikami." Pagatavošanas laiks: 25 minūtes Porcijas: 5 Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās: Par otro / Uzkodas
Uz svētku galda
Daba
Vakariņās: On karsts / Uzkodas
Negaidīti viesi
Īpašas maltītes
Sastāvdaļas "Olu kultenis ar kosa": - Olas-5 gab
- Krēms-100 g
- Sāls-1 st. L.
- Eļļa rastitalnoe-10 g
- Kosas-150 g
Recipe "kultenis olas ar kosa":  | Kosas iepriekš tīra, mazgā tekošā ūdenī, malto gaļu. Man tika iesaldēti pulvera veidā. |  | Jēlas olas sajauc ar šķipsniņu sāls un divas krējumu. |  | Pievieno sasmalcinātu kosa. |  | Gatavo maisījumu ielej pannā, ieziestas ar augu eļļu. Ielieciet cepeškrāsnī, sakarsēta līdz 180 grādiem 20-25 minūtes. |  | Labu apetīti !!!! | Pelmeņi ar redīsiem Apraksts: Konkurss "Ceļojums uz senām receptēm." Vecos laikos mūsu reģionā darīja daudz pelmeņi, īpaši ziemā. Grandpa Jegors vakari visi sēž pie galda - izgatavots neraudzētas mīklas. Malto redīsi vectēvs Jegora gatavojās sevi darīt visu manuāli - tas bija zemākais, pelavas un zemes. Forcemeat, kas tika sagatavots, kā tās uzskata visgaršīgākie. Es devos uz sile no atmiņas viņa vectēvs. Vectēvs vienmēr mācīja - kā lai sculpt klimpas, kāda izmēra viņi būtu bijis. Saskaņā metode klimpām bija vajadzēja būt par lielumu viņa auss, lai kam ēdis vairākas pelmeņi, cilvēki bija ēst viņu aizpildīt. Viņi sagatavoja daudz pelmeņi, saldētas ziemā, nevienai maisos uzglabāšanai. Arī mēs gatavojam ģimene klimpas ar redīsiem un, noteikti, atcerieties vectēvs Jegora. Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 10 Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Vakarā
Uz svētku galda: Dzimšanas diena / New Year / Ziemassvētku
Negaidīti viesi
Sastāvdaļas "Pelmeņi ar redīsiem": - Redīss-1 gab
- Ola-2 gab
- Skābais krējums-50 g
- Milti-2 kaudze.
- Sviests-50 g
- Ūdens-100 ml
Recipe "Ravioli ar redīsiem":  | Sagatavot pārtikas produktiem. |  | Redīsi tīru, sarīvē. |  | Izspiest sulu. |  | Pievieno olas, krējumu, sviestu, sāli pēc garšas. |  | Maisīt. |  | Mīcīt mīklu (milti, ūdens, olas, sāls pēc garšas) |  | Sculpt klimpas, vāra 10 minūtes sālsūdenī. |  | Bon apetīte !!! |
|
|
|
|
|