Lazanja
Apraksts: Garšīgs, garšīgs ēdiens neatstās nevienu vienaldzīgu!
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes
Porcijas: 12
Mērķis:
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Ziemassvētku
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas par "lazanja":
- Teļa gaļa(Vai liellopu, Sauce Sugo di carne) -1 kg
- Burkāns(Big Sauce Sugo di carne) -2 gab
- Olīveļļa(Kvalitatīva Sauce Sugo di carne) -4-5 raksts. l.
- Sausais sarkanvīns(Sauce Sugo di carne) -1 kaudze.
- Sīpoli(Sauce Sugo di carne) -1 gab
- Ķiploki(Sauce Sugo di carne) -2-3 zobu.
- Tomāts(Savā sulā, Sauce Sugo di carne) -400 g
- Sāls(Taste)
- Sviests(Sauce bechamel + eļļošanai veidlapas) -80 g
- Milti(Sauce bechamel) -4 ēdamk. l.
- Piens(Sauce bechamel) -500 ml
- Lazanja(Skaits atkarīgs no jūsu forma, bet ceru, ka tur būs 3 slāņi mīklas)
- Parmesan-200 g
- Ricotta-200 g
- Siers-200 g
- Melnie pipari(Ground)
- Raudene
- Timiāns
- Riekstkoks muskatrieksts(Ground)
Recepte "lazanja":
 | Lai sāktu pelnīt gaļas mērci carne.
Teļa gaļas sagriež mazos kubiņos. Sarīvē burkānus. Smalki sasmalciniet sīpolus un ķiplokus.
Noņemiet ādu no tomātiem un misu tos ar dakšiņu.
Uzkarsē kastrolītis (pannā augsts) sviestu, ielieciet gaļu.
Tad pievieno sīpolus, burkānus un ķiploku.
Tad aplej ar tomātu mērci. Pārlej ar vīnu.
Pievieno garšvielas, vāku un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu.
Rūdīt līdz mērce Carne, sagatavoties bechamel.
Katliņā, izkausētu sviestu.
Pievieno miltus un maisa, lai izvairītos no sacietējumiem.
Noņemiet no karstuma un pēc 1 minūtes pievieno pienu. Nodot atpakaļ uz plīts un vāra 10 min., Nepārtraukti maisot. Ja veidojas kunkuļi caur sietu.
Sezona ar sāli un pievieno rīvētu muskatriekstu. |
 | Tagad pavārs lazanja pati.
Lielā katlā, vāra ūdenī, pievieno sāli un pārlej nedaudz olīveļļu. Zemākas slāņi lazanju un vāra līdz mīksti. Kaltētas lapas mīklas (maigi, var pielīmēt kopā).
Čuguns forma smēre, ielieciet pirmos slāņa plāksnes.
Pour plate gaļas mērci carne. Pārlej ar Bešamela mērce. Tad ielieciet šķēles siera un Ricotta. Pārklāj ar otro kārtu mīklas un atkārto darbību. Pēdējiem jābūt slāņu skaits lazanja. Apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru.
Cover lazanja ar foliju un ievieto cepeškrāsnī. Cep apmēram 25-30 minūtes pie temperatūras 160-180 gramiem (uz dzelzi).
Tad noņemiet foliju un nodot lazanja krāsnī atpakaļ uz šķīvja, kas pārklāts ar gardu garoza. |
Izņem no krāsns, vāku un ļaujiet uzlējumi 15 - 20 minūtes. Sagriež porcijās un pasniedz.
[Size = 18] Labu apetīti! [/ Size]
