Labāk šokolādes, elastīgāki darba masām. Serums obligāti degustācija uz pārāk skāba vai vecs produkts nebojā garšu nākotnes glazūra. Interesanti, proti seruma dod kāroto spīdēt mūsu pārklājumu. Esmu mēģinājis citas iespējas - ūdeni, pienu, krējumu. Ne efekts!

Aizpildīt želatīnu serumu, dodot viņam laiku, lai palielinātu apjoma. Vai tad kausēts šokolāde apvienot ar želatīna masu aktīvi maisīt.

Ja nepieciešams, atkārtoti silda masu - tieši tik daudz, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci. Nav uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārkarsēt! Uz var parādīties virsma gatavo pārklājumu (un būs) gaisa burbuļi.

Maisot masu, to atdzesē. Plūsmas ātrums ir atkarīgs no intensitātes glazūru uztriepes.

Receptē es norādīju svaru bez uzpildes Eclairs. Tas ir nepieciešams, lai proporcijās. Bet likt apledojuma uz kūka mēs būsim ar krējumu.

Ja matējums vienmērīgi krītas, neizplatās (vai otrādi, neatstāj kunkuļi), mēs varam sākt "glezna". Šajā posmā galvenais izjust šo procesu prilovchilis. Pārāk biezs - Gray plūsmas - dot atdzist. Es attēlotie varbūt pat ūdeņains glazūra.

Kad matējums sacietē, kūkas var uzglabāt otru un nav jāuztraucas, ka viņi zaudēs savu pievilcību. Es īpaši novērtēju laiku, kad gatavojas iet ciemos ar saldu dāvanu.

Spogulis glazūra par Eclairs var izmantot, lai segtu kūka. Šajā gadījumā nav nepieciešama serums. To var aizstāt krējumu (piena), nevis šokolādes veikt kakao pulveri. Piemērs tam, glazūra recepte no "Orange Sacher" Natasha natapit http://www.povarenok.ru/recipes/show/645 95 / (saite tiek automātiski saglabāti tikai šajā formātā, ieskaitot atstarpes. Lai iegūtu adresi, noņemt atstarpes)

Tā kā foto kūka "Trīs šokolādi". Man tas pilnībā pārklāta ar šokolādes glazūru uz želatīnu. Virsma ir jau pārāk blīvs, kas ir noderīgi, ja dekorēšanai.

Lai nebūtu pārslodzes šo recepti, vārīšanas metode mandeļu pastas I ievietojis atsevišķi: http://www.povarenok.ru/recipes/show/51774/ Sāksim ar cepumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C Shots forma ar cepamo papīru. Manas veidā 26 * 9, 5 cm izmēru. Izvēlies izmēru veido pamatu biezuma slāņiem jums vēlas iegūt. Ja jūs izmantojat iegādāties mandeļu pastu vai savu cooking, bet jau ir ledusskapī, tad vispirms tas ir mīkstināt. Šo maisītājs var izdarīt, izmantojot skrūvgriezi āķi. Ja jūs vienkārši vārīti makaroni, un tas vēl ir mīksta, jūs varat uzreiz pievienot tam miziņu no viena citrona, 2 olas un noslaucīt (sitējs), vispirms uz mazu ātrumu, līdz gluda.

Tad palielināt ātrumu un jāpieveic 3 - 5 minūtes, līdz maisījums ir krēmveida un bāla.

Atkal, samaziniet ātrumu un pievieno miltus ar cepamo pulveri.

Pievieno izkausētu sviestu un samaisa tikai līdz gluda.

Ielej mīklu sagatavotajā pannā.

Cept līdz gaiši zeltaini brūnas un sausas spēlēs. Cepšanas laiks ir atkarīgs no formas izvēle un cepeškrāsnī (8 - 20 minūšu laikā). Ļauj atdzist pilnībā cepumu formas, un pēc tam izvelciet to.

Tagad ieslēdziet panna cotta. Pre uzsūkšanās 10 g želatīna 100 ml krējuma. Forma, kādā cep cepumu šāvienu filmu. Pietūkušas želatīns ir šaut uz lēnas uguns. Segt ne veidot filmu un atmatā.

Uzsildiet atlikušo krējumu ar 55 g cukura, lai izšķīdinātu pēdējo. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nav nepieciešams. Savienot ar želatīnu.

Atdzesē līdz remdens, pievieno jogurtu. Tā vietā, jūs varat izmantot jogurtu jogurts. Lej sagatavotajā pannā un ieliek ledusskapī uz 2 - 3 stundām, līdz tā sacietē.

Attiecībā uz iepriekš mērcēt citronu krēms 10 g želatīna ar ūdens minimālo summu (līdz 50 ml). Kad uzbriest, ir šaut uz nelielu apkures, atcelt.

Katliņā, noslaucīt 3 olas, kaisle viena citrona un 100 gramus cukura.

Ievadiet citronu sulu.

Put ūdens peldē un vāra, jaukšanai noslaucīt līdz bieza.

Pievieno želatīnu, labi samaisiet.

Celms caur smalku sietu.

Sākt jaukšanai maisītāju, pakāpeniski pievienojot mazos gabaliņos sviesta (150 g).

Tagad to visu kopā. Shots veido filmu vai cepamo papīru. In iemūrēšanas sūkli. Top ielej apmēram 1/3 no citrona krēmu.

Atrodas uz augšu panna cotta. Uzmanīgi piespiediet to uz leju.

Un atlikušo citronu krēmu.

Novietojiet kūka ledusskapī vai saldētavā, līdz jūs paķert. Saldētavā, protams, ātrāk)))

Sagriež kūkas. Dekorē ar bezē, sasmalcinātiem pistācijas un citrona miziņu. Bon apetīte!

Lai iegūtu visvairāk konkursa cupcakes, ir svarīgi, ka visi produkti, par testā bija tieši tādi paši telpas temperatūra! Tāpēc, lūdzu, rūpēties par to un ļaujiet jūsu sviestu, pūdercukuru, pienu, olas un miltus em istabas temperatūrā 4-6 stundas. Ja produkti ir atšķirīgas temperatūras, vai auksts, laba struktūra cepumu mīklai nedarbojas, jo tas nav spējīgs izveidot labu eļļas emulsiju - pamatu testa. Sviests un pūdercukurs nepieciešams beat ar mikseri vidējā ātrumā līdz baltas līdz gaiši krēma. Tas aizņem apmēram 8-10 minūtes. Tad viena karote, nav apstāšanās sišana, pievieno olas maisa. Paies vēl 4-5 minūtes. Jāiegūst viendabīgu emulsijas sulīgs krēmu.

Pievienot krējumu trīs reizes (!) Izsijāti ar cepamo pulveri un sāli smalku miltu un piena, šķipsniņu vaniļas vai dažiem pilieniem vaniļas esences un pievienoties mīklas par ļoti zemu ātrumu maisītāju.

Mēs izplatīt mīklu veidnes cupcakes. Šī summa ir paredzēta, lai pārbaudītu 12 standarta cupcakes. Vai nav aizpildīt veidlapas vairāk nekā 3/4 (labāk puse), jo tortes pieaugt daudz cepšanas laikā.

Cept cupcakes pie 200C apmēram 20 minūtes, līdz vārīti (pārbaudiet koka šķemba, tai būtu jānāk no kūka sausa). Ļaujiet atdzist.

Cold krēms, beat mascarpone sieru ar pūdercukuru un šķipsniņu vaniļas. Pārspēt maigi zemā ātruma maisītāju - perevzbit un nesniegt eļļu. Jūs varat nokrāsu ar pārtikas krāsviela krējumu. Kā dabas zaļā krāsu, jūs varat mēģināt pistāciju pastas, tējas maču, sulu no spinātiem vai pētersīļiem. Un jūs varat darīt bez krāsvielu krēmu, tas nav svarīgi!

Atdzesēta cupcakes izrotāt ar krējumu. Par "marihuānu" izmantot uzgali ar nelielu caurumu.

Sprausla "zvaigzne" var veikt ligzdu-vainagu.

In ligzdu, kas uz zāli vai mini olas. Lomu sēklinieku var izmantot mini-Kinder, riekstus un ogas šokolādes glazūru, krāsainiem marmelādes ovālu. Jūs varat sculpt sevi un sēkliniekiem marcipāna un izgreznot tos vēlamo krāsu. Pirms iesniegšanas kapekeyki glabājas ledusskapī!

Produkti, kas būs nepieciešami

Siltā pienā izšķīdina raugu

Beat olas ar cukuru, pievieno skābu krējumu un izkausētu sviestu. Pielej pienu un rauga maisījumu. Samaisa un Pour pakāpeniski izsijāti milti ....

Mīcīt mīkstu mīklu.

Paņem lielu pannu, taukus ar augu eļļu un nodot atpakaļ mūsu mīklu. Satīt labi un atstāj klusu un siltā vietā 7 stundas. Tas ir ļoti viegli darīt vakarā .... un satīt spatki .... Un tā aug klusumā .....

Pēc septiņām stundām, mēs iegūstam mūsu pyshechki ... ieziest rokas un tabulu ar augu eļļu (nav bagātīgs, un pamazām) un mīcīt vēlreiz. Un tāpēc ir nepieciešams veikt vēl 4 reizes katru stundu. Uz 4 mīcīšanas mīklu pievienot Nomazgātas un obsushenny rozīnes, žāvētas aprikozes, citronu miziņu. Mīcīt ļoti labi un ielikt ietaukotā formā. Testa nedrīkst būt vairāk par pusi no formas. Atstāt pārējo vēl 30 minūtes.

Cep karstā cepeškrāsnī ... pirmajās 10 minūtēs temperatūra līdz gandrīz maksimāli, tad uguns samazināties gandrīz līdz minimumam un cep līdz zelta vāciņu. Rotā .... Tie ir krasotulya es saņēmu ... nepietiek ... viens nebija glābt ... My "Gavrik" izvilkts .... Viņi saka, ka nav pacietība .... Šīs smaržas ap dzīvokli, jo tur jums pin?!

Šeit mēs esam sadaļā.