| Меню |
|
|
 |
|
Klimpas, plūme nachinennye Apraksts: Friuli-Venezia Giulia slavena dažādus ēdienus. Ķirbju klimpas, maize, kartupeļi, un tā tālāk. D. Raksturīgi, klimpas tiek izmantots kā pirmais, protams, bet es iesaku lielisku desertu, kas atrodama daudzos restorānos Trieste un Gorīcijā. Mērķis:
Bērniem: Desertā / Pie pusdienas
Pusdienās: Desertā
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "klimpas, nachinennye plūme": - Kartupelis-1 kg
- Kviešu milti-200-250 g
- Ola-1 gab
- Sviests-100 g
- Plūme(Fresh) -15 gab
- Cukurs-70 g
- Rīvmaize(Es izmantoju skaidiņas kūkas no tortes vai vaniļas cepumi) -50 g
- Kanēlis(Hammer, I 1 tējk, un uzcenojumi - pēc garšas)
- Sāls
Recepte "klimpas, nachinennye plūme":  | Vāriet kartupeļus ar ādu. Mash un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad sajauc ar olu, 30 g sviesta, miltiem, pievieno nedaudz sāls. |  | Mīcīt mīkstu mīklu, mēģinot izmantot kā nedaudz miltu. |  | Wash izlietne. |  | Izņemiet sēklas. |  | Ielej cukuru (1/2 tējk vai 1 kafijas) uz katru aizplūšanu. |  | Sadaliet mīklu bumbas tik daudz, cik daudz gabalu plūmju. |  | Saplacināt bumbu, un nodot to uz izlietnes, close up to no visām pusēm testā, labi nospiests. |  | Mēs saņemam šeit šādas bumbas. |  | Viņus uz miltiem nokaisītas virsmas. |  | Katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai sālītu ūdeni (ūdenim jābūt daudz, klimpas jābūt brīvi peldēt tajā) un nodot to klimpas. Tiklīdz tie nāk, vienkārši, lai noķertu tos, un pārlej mērce, kas ir rakstīts nākamajā solī. |  | Izkausē atlikušo 70 g sviesta un pievieno rīvmaizi (vai cookie drupatas, drupatas no atlikušās kūku kūka), 2 ēd.k. cukuru un kanēli. Ielej klimpas.
|  | Pasniedz karstu. | Focaccia pildījumu Apraksts: Itālijas konditorejas izstrādājumi ir ļoti daudzveidīga, un ir focaccia, kas sastāv no divām kārtām ļoti plānas mīklas, pildīti ar sieru iekšā, plānās šķēlēs sagrieztu kūpinātu desu, apkaisa ar baudu (pipariem, ķiplokiem). Tas nav pica, mazgāta internetā un konstatēja, ka tas bija focaccia. Ierakstiet Wikipedia "Focaccia", tur ir aprakstīta šāda veida cepšanai. Piedāvāju savu interpretāciju šo recepti, ietin pildījumam bumbiņas un, protams, ar olīveļļu un ķiplokiem. Garša ir ļoti daudz.! Pagatavošanas laiks: 180 minūtes Porcijas: 8 Mērķis:
Bērniem
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Pavasara Itālijā"
Pusdienās: Uzkodas
Vakarā
Uz svētku galda: Lieldienas / Ziemassvētku
Vakariņās: Uzkodas
Negaidīti viesi: Uzkodas
Sastāvdaļas "Focaccia pildījumu": - Milti-500 g
- Ūdens(Water piens + 150 + 150) -300 g
- Raugs(20 g svaiga, sausa 5 g) -20 g
- Sāls(In mīklas) -0 5 h. L.
- Cukurs(In mīklas) -1 st. L.
- Olīveļļa(50 grami mīklas, 100 grami eļļošanai) -150 g
- Ķiploki-5 zobu.
- Kazas siers(Pildījumam) -150 g
- Desa(pildījums - Kūpināta labāk dažādas šķirnes) -150 g
- Zaļās olīvas(Pildījums) -1 aizliegums.
Recipe "focaccia pildījumu":  | Komplekts produktu Focaccia pildījumu.
Miltu, maisījums piena un ūdens, rauga, cukura, sāls un augu eļļas mīkstu, viendabīgas mīklu uz mīklas maisītājā vai ar roku, sajauc šos produktus un mīcīt mīklu apmēram 10 minūtes.
Ļaujot mīklas celšanos.
T. k. Jo testa nevienai cepšana, paceļamās pietiekami.
Desa pildījumam ir labāk veikt dažas šķirnes, garša kļūst interesanti.
|  | Padarīt pikantu ķiploku eļļu iepriekš mīcīt mīklu.
100 gramos olīveļļas pievieno sasmalcinātas ķiploku daiviņas un ļaujiet tai ievilkties.
. |  | Nāk klajā mīklas plaisu bumbiņas lielumu valriekstu, es saņēmu 28 gabaliem. |  | Jo mīklas gabalus wrap pildījumu. Mēs ieliekam olīvas, sieru un šķēles desas, apvienot jebkurā secībā. |  | Balls mīklas pildījumu likts uz cepešpannas uz cepamā papīra, pre-ieeļļoti. |  | Par bumbu padara iegriež ar šķērēm, lai gaiss ārā cepšanas laikā, un ka caurums iekrita ķiploka eļļas Focaccia.
|  | Ieeļļo detaļu pirms cepšanas ķiploku sviestu, es atstāju pusi novāra eļļu. |  | Put cepšanas Focaccia uzkarsētā cepeškrāsnī 200 * C apmēram 30 min., Sekojot to krāsnī.
Kad focaccia ir gandrīz gatava, izņemiet to, vēlreiz ieziest paliekas ķiploku eļļu, gulēja virsū gabalu sasmalcināti ķiploki un dopekite Focaccia līdz pilnīgi vārīti.
|  | Focaccia gatavs.
Ļoti flavorful un garšīgi.
Un ēst ērti, nav nepieciešams samazināt, pārtrauca gabals un ēst.
Man patīk kādu iemeslu dēļ šādām receptēm. | Amaretti macaroons, Apraksts: Klasisks itāļu macaroons. Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Mērķis:
Bērniem: Desertā / Pie pusdienas
Brokastīs: Quick brokastis
Uz svētku galda: 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Sastāvdaļas "Amaretti macaroons,": - Olas baltumam(Vistas, neapstrādātas) -1 gab
- Pūdercukurā-85 g
- Mandeles(Ground) -85 g
- Aromāts(Almond - pāris pilienus norādījumiem)
- Sāls(Jūra - šķipsniņa)
Recipe "Amaretti macaroons,":  | Mandeļu ieliet verdošu ūdeni uz brīdi. Mizoti. Žāvēti krāsnī. |  | Sasmalcina virtuves kombainā stājas smalku skaidiņas. |  | Pievieno mandeļu drupatas, pūdercukurs un šķipsniņu sāls. Maisīt.
|  | Beat olbaltumvielas stāvas virsotnes.
Viegli apvienot saputo olas baltumu ar mandelēm vairākos posmos.
Pievieno mandeļu aromatizētāju. Apmaisīt mīklas silikona lāpstiņu līdz gluda. Mīklai jābūt elastīgam, bet ne šķidrs. |  | No mīklas bumbiņas izmēru valriekstu.
1. variants - apkaisa ar pūdercukuru uz cepešpannas.
2. variants - roll pūdercukurā (piemēram, man)
Pastāsti par noteikto pergamenta cepšanai. Attālums starp bumbiņām nepieciešams atstāt par 5cm cepšanas sīkdatnes neturēsies kopā laikā.
Cep 15-20 minūtes pie 180 *. |  | Lai saglabātu crispiness, veikals cookies jābūt aizzīmogotā konteinerā. |   Cepšanas laiks ir atkarīgs no konsistences iekšpusē jūsu mīļākie cookies. Man patīk ļoti sauss un svaigs, tā par sevi, es cep apmēram 30-40 minūtes. Cub mīl mīkstu iekšpusi, 15-20 minūtes, attiecīgi. Sastāvdaļu šim cookie summa, es trīskāršojies. Cep apmēram 50 gabalus uzreiz. Es biju nedaudz sasmalcināt cookies uz maizes, ka tas ir dzīvoklis, ja vēlaties atstāt augstu bumbiņas. Zuppa Inglese Apraksts: Itāļu deserts, Tiramisu alternatīva labi zināms, bet ar olu krēmu un piegaršu biskvīts. Ir ļoti vienkārša un Ieva (pastāv vēl garšīgāka nākamajā dienā!). Recepte šo ēdienu tika razmeschen online 2009.gada Osya lietotājs sauc par "Zuppa Inglese" un ilustrēja ar mani ietvaros "krāsošana". Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Porcijas: 4 Mērķis:
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Zuppa Inglese": - Biskvīta torte(CD) -3 ieraksti
- Šokolādes Black-100 g
- Kafija dabas(Strong espresso) -100 ml
- Rums-50 ml
- Aveņu liķieris-100 ml
- Olu dzeltenumu-6 gab
- Cukurs-150 g
- Vaniļa(Palochka) -1 gab
- Milti-50 g
- Piens-500 ml
Recipe "Zuppa Inglese":  | Pagatavo olu krēmu (krēms pastichera), šeit ir mūsu produkti to. |  | Pienu ielej katliņā un atstāj aptuveni 0, 5 glāzes, pievienot nūju vaniļas (vai izraksta), un likts uz mazas uguns. Post vārīties, noņem no uguns un atcelt malā. |  | Tikmēr, noslaucīt labi sasmalcina cukuru ar olu dzeltenumiem ..... |  | ... Pievieno miltus un ielej sūkties pienu, maisot ar noslaucīt, lai masa bija gluda. |  | Pull vaniļas pienu. Ieliet nedaudz karstu pienu olu dzeltenumiem, nepārtraukti maisot. Tādējādi "rūdīšana" dzeltenumus.
Tad ielej olu dzeltenumus katliņā ar atlikušo pienu, un likts uz ļoti lēnas uguns. |  | Šeit mēs cieši virtuve pils turpina dzīvot 12-15 minūtes, līdz nevienam novirzīt jūs, jo jums ir nepieciešams, lai pastāvīgi maisa olu dzeltenumus ar pienu sarecēšana un nevis sadedzināti. Traucēt vajag žviks
Krēms būtu kā bieza krējuma, kā fotogrāfijā.
Atcelt atdzist krēmu, ielieciet to citā traukā un pārklāj ar foliju.
|  | Tikmēr, pagatavot stipru kafiju, ieliet dziļā traukā. Pievieno rumu un ļaujiet atdzist.
Break šokolādi un izkausēt to ūdens vannā, pievienojiet nedaudz ūdeni vai pienu. |  | Krēms ir sadalīta divās daļās, vienu daļu pievieno šokolādi. |  | Klasiskajā receptē šo desertu neizmanto Savoyardy un cepumu.
Paņēmu šeit ir gatavi sūklis kūkas. Protams, jūs varat sagatavot savu kūka. Ir vēlams, ka tas nav augsts. |  | Desertu pasniedz porcijās krūzes, kā tas būs, protams, tāpat kā zupa, šķidrums, kas ir nedaudz plānāks nekā Tiramisu.
Viens no krūzes samazināt aplī diskus ..... |  | ..... Un likts uz apakšā katrā čempionātā.
Tējkarote "impregnēt" kūkas ar aveņu liķiera. Bērniem var veikt aveņu sīrupu, šķīries ūdeni. |  | Mēs izplatīt šokolādes krēmu (tējkarote). Liek nākamo disku, nedaudz nospiesta un apaugļot savu kafiju ar rumu (lai bērni var veikt kakao pienu). Uz diska, kas balto krēmu. |  | Un tā tālāk, līdz gada beigām. Rotā kā vēlamo. Pēdējais slānis krējuma izspiež mīklas maisā un rotā ar šokolādes "mikroshēmas".
Liek ledusskapī uz pāris stundām. Vēlams, naktī. Nākamajā dienā būs vēl garšīgs deserts, kā arī iemērc ar rumu, liķieri un krējumu. | Bon apetīte! Šī recepte - dalībnieks darbības "Pavārmāksla kopā - Culinary Week". Diskusiju forums par sagatavošanas http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? t = 3558 Biezpiens "Mozzarella" Apraksts: Es domāju, ka mums ir jāsāk labi. Man nekad nav saprotams, kas labs ir mūsu cilvēki, ar picu. Drīzāk nē. Nezināja, ko labi pica mūsu uzkodu bāros un picas vārītas mājās (jūs zināt, šie bagāts kūkas centimetrus bieza 10 sakrauj uz to, "vsechtobylovholodilnike"). Nesaprata, kamēr es nolēmu, lai sevi ee. Jebkura iemeta pīrāgus uzreiz, paņēma īstu itāļu recepti. Tas bija tad, ka es ee un apgaismotas, tomēr, kā draugiem, kas ir mēģinājuši EE. Ee darīja, vēl nesen, mūsu parasto tverdom siera, bet tas ir gadījums, šeit, pat šeit, daži indivīdi (kuri pārcēlušies uz Itāliju), sāka teikt, ka pica nenotiek bez mocarellas (starp citu viņi runā pareizi). Man nācās meklēt mocarella. Atrasta - nav ļoti priecīgi un dārgi kaut kā. "Ja jūs vēlaties, lai tas bija labi darīts, - darīt to pats!". Tas ir tagad un zaymemsya ... Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās: Uzkodas
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas par "biezpiena" Mozzarella "": - Piens(Sākotnējā - bifeļu) -1, 5 l
- Ūdens(Destilēts, var osmoze, bet jebkurā gadījumā nav no krāna) - 250 ml
- Himozīna(Pepsīns, mēs - atsidin-pepsīns) -2
- Citronskābe-1/3 h. L.
- Sāls-1 st. L.
Recipe "biezpiens" Mozzarella "":  | Noteiks sastāvdaļas. Mozzarella izgatavotas no bifeļa piena. Bet pat celta no Itālijas mūsu veikalos - izgatavoti no govs. Bet, ja jūs, vai kāds jūs zināt, uzturēt māju Buffalo (vēl labāk bifeļu), do bifeļu (un sūtīt man pāris litri).
Ūdens - nepieciešamība atšķaidītu to skābes un pepsīna. Noteikti jābūt hlora attīrīta. Aizmirstiet savu "Brito" un citi, piemēram, viņu. Ja jums ir filtrēšanas sistēma reversās osmozes, izmantot šo ūdeni - ja ne, iet uz aptieku pēc demineralizētam. Vairāk, ka jums ir iet par šādām sastāvdaļām.
Pepsīns - inhibitors koagulācijas piena. Visus sierus tiek veikti ar tā lietošanu. Jūs varat saņemt to dažādos veidos. Ja jums ir draugi siera - viņi (grami pepsīna pietiek 100 litriem piena.). Var pasūtīt "tyrnete." Bet vienkāršākais veids, kā iet uz tuvāko aptieka. Valstīs, kurās ir nepietiekama piekļuve medikamentiem var veikt brīvi un ļoti lēti. Paņēmu "Atsidin-pepsīns."
Citronskābe tiek izmantota, lai mainītu Ph pienu. Ja nav citrona, jūs varat izmantot sāli vai etiķi. Bet tad aprēķina numuru pats. |  | Tātad ... Aizpildiet mūsu pienu katliņā un uzkarsē līdz 25-28 grādiem. Atšķaidīts pusi tasi ūdens, citronskābe, lēnām ielej pienu, nepārtraukti maisot. Vienu litru piena jums par ceturtdaļu tējkaroti skābes.
Lēnām uzsildīts pienu 30-35 grādiem, neaizmirstiet maisīt. 2 tabletes "Atsedin-pepsīns" izšķīdina 1/2 glāzi ūdens un ielej pienu. Padarot temperatūru līdz 40 grādiem un noņemiet no karstuma. Visā apkures jābūt viegli traucēt ar pienu. Šajā laikā jau vajadzētu parādīties pirmās pārslas siera un piena sāks saritināties.
Cover panna ar vāku un atstāj uz 15-20 minūtēm vai tamlīdzīgi, lai pabeigtu procesu asinsreci. |  | Gaidot, jūs varat samazināt sprig svaigu baziliku (šodien, diemžēl, veikalā nebija, un es nolēmu karbonāde dilles). Pēc 20 minūtēm, meklēt to, ko mēs esam ieguvuši. Vajadzētu būt līdzīgs šim.
Visi lieliski krokainajām un mums ir ne tikai rūgušpiens. Konsistence ir daudz biezāka, cieta masa bija pankūku, seruma diezgan pārredzamu un ir dzeltenīga nokrāsa. Rūpnieciskās ražošanas tagad būtu jāiekļauj īpaši naži, kas sagrieztas visas "tā" mazos gabaliņos. Mēs varam paņemt nazi un sagriež iegūtās masas šūnas 1, 5-2sm, un / vai vienkārši labi samaisa ar karoti. |  | Maisīt, izplatīt masu smalku sietu vai caurduris un saspiediet to arī ar karoti vai ar roku. Neuztraucieties, tas būs drupināt un iekrist bedrē, viss paliek kopā, kad saspiests viendabīga masa (protams, ja jūs to labi). |  | Nepieciešams, cik vien iespējams, lai izspiest no siera sūkalām, bet bez fanātisma, vēlāk vēl dodavit. |  | Mūsu siers ir līdzīgs sieru. Viņš potzari vienā klucī, un nav sabrukt. Solёm paliekas seruma, un tagad mēs varam doties divējādi:
[B] pirmais [/ b] - nodot mūsu sieru karstā ūdens (60-70 grādi), līdz tas uzsilst un sāk kust;
vai [b] otrais ceļš [/ b] - likt mūsu sieru mikroviļņu krāsnī apmēram vienu minūti. Man jāsaka, ka laiks ir atkarīgs no siera apjomu un jaudu jūsu mikroviļņu krāsnī. Jebkurā gadījumā, jums ir nepieciešams, skatienus un novērst verdošu sieru (pirmā reize, kad es to darīju no 800gr. Piena un nesekoja procesu siera ir kļuvusi mazliet un viņš ātri vārītu). Jebkurā gadījumā, tas nebūs nepareizi, tas vismaz vienu reizi, lai ieslēgtu. Mums ir nepieciešams, lai sasniegtu apkures siera stāvokli plastiskums. |  | Mūsu darba rezultāts, šobrīd, būtu viens, kas ir redzams foto. Jā, šis lipīga "puņķis" drīz kļūs par mūsu garšīgi mozzarella. Apbrīnot nedaudz par to un stiept savas divas rokas. Atcerēsimies bērnību, kā mēs izstiepts "zhuvachku" dalīties tajos ar draugiem un skaisti pītas savu matu draudzenes. Jā, to dara stāv biezāka cimdi, karstā sieru. |  | Šī procesa laikā, izspiest lieko serumu, un vēlāk, sāli un pievieno sieru un baziliku. Sāls ir nepieciešams tik daudz, cik jums nepieciešams. Nekad rīkoties vai pārdot uzreiz tik daudz, cik tas ir rakstīts receptes ir aptuvens skaitlis. Baziliks (dilles, manā gadījumā), jūs nevarat pievienot, bet tas būs ļoti aromātisks siers. Piebilda, atkal labi izstiepts un atkal sajauc minūti mikroviļņu krāsnī.
Sildīja, un saņēma atpakaļ stiept aust jā. Būtība šajā posmā - dodot sieram savu sākotnējo struktūru un šķiedrvielas. Bet, ja jūs vēlaties, kāds tas būtu daudz mīksta un maiga, ne pārāk aizrāva ar to. Pirms dzesēšanas neaizmirstiet, lai dotu savu siera vēlamo formu.
Glabāt mūsu sieru var glabāt ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā uz nedēļu, vai sasaldē saldētavā un uzglabā tur mēnesi. Lai gan, kāpēc es esmu stāsta jums, jums būs ēst to līdz nākamajai dienai.
Ah, jā. Mēs darām šo mocarellas picu ...... |
|
|
|
|
|