Uzbērt miltus, pievieno rauga, cukuru, melnos piparus un sviestu. Siltā ūdenī, lai izšķīdinātu sāli un pārlej ar miltiem pakāpeniski. Mīcīt mīkla ir elastīga, un nodot to palielinās līdz par summu divas reizes pieaugumu.

Līdz mīkla palielinās Sagatavo pildījumu - salami, bekons un puscietais siers sagriež nelielos kubiņos, aptuveni tikpat liels. Parmesan un kazas sieru sarīvē un sajauc ar otru. Pieci olu mazgāšana labi un sausa.

Kad mīkla ir pieaudzis, roll to rezervuārā (apmēram 40 x 60 cm, atkarībā no tā, kādas ir jūsu diametra trauki). Nogriež sloksnes mīklas par 5 cm, tas ir noderīgi, lai mums nākotnē, lai rotā. Par izveltnē mīklas Ielieciet rīvētu Parmesan un kazas sieru.

Tops ar kubiņos salami, bekonu un sieru.

Reizes rulli.

Sagatavota panna ar perforācijas smērvielu ar augu eļļu vai sviestu. Ielieciet formā roll šuves pusi uz leju un ļauj nostāvēties vēl 30 minūtes.

Pēc noteikta laika, garnīrs klaips, ko tas nomazgā jēlas olas, viegli piespiediet tos mīklu. Pēc tam, kad olas tiek pagatavoti kā vārītas. Izrullējiet mīklu atlikušo rezervuārā un izgriezt no tā sloksnes platums ir aptuveni 0 5 cm. Fix šīs svītras diagonāli testu izklāstīts treileriem olas.

Ieziest virsmu ar sakultu olu un novietojiet maizi cep uzkarsētā 200 ° C temperatūrā cepeškrāsnī apmēram 45-50 minūtes.

Ja jums nav rūgt, recepte ir šeit: http://www.povarenok.ru/recipes/show/797 43 /. Uz vietas ir arī citas receptes - izmantot ērtāko jums. Sastāvdaļu, kas paredzētas lielu plānas pizza 3-30 cm diametrā summa. Apvienot visas sastāvdaļas mīkstu mīklu. Piena pulveris nevar izmantot, ja piena aizstājējs pusi ūdens (vārīta un ostuzhennym) vai mīklu var veikt tikai uz ūdens, bet ar mīkstāku piens, kas iegūts. Uzreiz ieliet visu miltus nav - varbūt tas būs nepieciešams mazāk. Mīklai jābūt tikai "paķert", ir ļoti mīksta un lipīga, bet jebkurā gadījumā nav forši. Atstājiet mīklu autolīzes pie 30-40 minūtes, un pēc tam mīcīt ļoti labi (jo KP 15-20 minūtes). Atstāj siltā vietā rūgt uz 1, 5 stundas.

Sadaliet mīklu vairākās daļās, skaits plānoto picas. pastiprināt tukšu bļodā.

Pizza mīkla nav velmēta un izstiepj rokas. sakarā ar mīkstas konsistences mīklu, tas ir ļoti viegli. To izstiepj pēc sava svara, jums vienkārši ir jābūt uzmanīgiem, lai asaru to. Ērtākais veids, kā stiept aizmugurē rokas. Prakse, un jūs visi ļoti ātri sākt saņemt. Ja tas tiek darīts pareizi - vidū sagatavi būt plānas, 3-5 mm, un mala ir 2 reizes biezāks bamperi iegūst. Novietojiet detaļu uz iereibis cepamo papīru un pieskarties plankumi rokās.

Un tagad noslēpumus pareizu itāļu picas: 1) Iepirkuma jābūt labi rasstoyatsya. Tas jo īpaši attiecas uz sourdough. Atstājiet tukšu, siltā vietā: 1 - 1, 5 stundas. 2) pamatojoties uz nepieciešamību ieziest labu smaržīgu olīveļļu. Nē kečupu vai majonēzi, vai maisījums kečupu un majonēzi! To var tikai nedaudz ieeļļotas picu no stūra tomātu pastas (biezeni), skaistumu un krāsu.

3) pildījums jābūt "siers". Tas nozīmē, ka pirmais un pēdējais slānis - ir siers. Un tas ir mozzarella. Kurš ir par pārdošanas lētu veidu mocarellas konkrēti par picu. Nav skops, jūs nevēlaties, nevis mīksto stretchy siera iegūt gumijas siera miza.

4) Pēc slāni siera, jūs varat izmantot jūsu mīļākie virskārtas, bet tā nedrīkst būt "slapjo". Ja tas ir sasalis sēnes - atkusnis un saspiest ļoti labi, izejvielas - mazuļi. Dārzeņi, gaļa - jūsu izvēle. Bet ne pārspīlēt to. Galvenais - tas ir siers, tas būtu daudz kas cits - simboliski. Visu sieru pabeigšana. Jūs varat apkaisa ar svaigiem zaļumiem - dillēm, baziliku. 5) Vai nav pievienot garšvielas picu nepiemērota: apiņi-suneli, karijs, un viss vegetty. Pizza - tas ir oregano, baziliku un timiānu, var būt šķipsniņu rozmarīna.

6) plātīties par akmens cepamajā traukā. Veikt 1-2 eiro par gabals keramikas flīzes no DIY veikalos, un ēst īstu picu, nevis zole! Jūs nekad veikt picu uz plānas metāla cepešpannas. Put ar flīzēm režģa ap krāsns vidusdaļā. 7) cepšanas akmens silda (ar, protams, krāsns) 30 minūtes pirms cepšanas picu uz maksimālo temperatūru. Ideālā 240-250S. Konvekcijas nevar izmantot. Bez tvaika ir nepieciešams.

Pica ar papīra pārskaitījumu uz cepešpannas sīkdatņu vai apgrieztu cepešpannas (jūs to varat izdarīt stadijā mīklas gabalu). Un tad mest pie pica (ar papīra) par karsto akmeņu krāsnī, it kā ar lāpstu. Cep 10-12 minūtes. Sakarā ar to, ka jums ir satraukts akmens krāsns un cepšana ir ļoti ātri. Pica ir sulīgs un tādējādi cep. Raugs pica cep šādos apstākļos vispār 7 minūtes.

Es nepretendēju uz autentiskumu, vienkārši daloties ar jums savā pieredzē gadu gaitā. Cerams, ka šī recepte uzstāsies un komentārus par kādu, kas mēģināja picas Neapolē. Un man, tik ilgi, kamēr tas ir visvairāk "Itālijas" variantu.

Sajauc miltus un labības. Pievieno sauso raugu, cukuru. Visu samaisa.

Pievieno 2 ēdamkarotes olīvu vai citas augu eļļas un tējas tasi silta ūdens (aptuveni).

Mīcīt mīkla ir elastīga. Es vienmēr rokas mīcīt mīklu (man nav maizes mašīna, un man tas nepatīk!). Mīcīt mīklu par vismaz 10 minūtes! Satīt silti mūsu mīklu un jānovieto siltā vietā uz 1, 5 stundas.

Pēc laika, sadaliet mīklu divās daļās, izskrējienu plānās.

Miltu vai eļļas ieeļļot. Palīdzētu pārvietot slīdošo pin izveltnē mīklu uz cepešpannas.

Ieziest mīklu ar tomātu biezeni, sāli, apkaisa ar oregano, pārlej nedaudz augu eļļu.

Tad izplatīt kārtu sasmalcinātu mocarellas.

Trešā kārta - šķiņķis.

Tad - sēnes. Pievieno sāli vēlreiz.

Šis solis ir obligāta - mans vīrs mīl pica ar sīpoliem. Ko jūs vēlaties .....

Sagatavot rauga mīklu šo recepti šeit http://www.povarenok.ru/recipes/show/34898/ Pēc šī laika, izskrējienu mīklu. Miltu vai eļļas ieeļļot. Palīdzētu pārvietot slīdošo pin izveltnē mīklu uz cepešpannas.

Mēs samazinām kūpinātu sieru.

Ieziest mīklu ar tomātu mērci (125 g), sāls, apkaisa ar oregano, pārlej nedaudz augu eļļu.

Tad izplatīt slāni sagrieztu sieru,

...... Ham.

Top ielej atlikušo tomātu biezeni, sāli, apkaisa ar oregano, pārlej augu eļļu ...

.... Close pica kārtainās mīklas (mīklai, lai caurdurtu ar dakšiņu). Aizveriet bamperi, ieeļļo olas dzeltenumu. Apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru. Put uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes tempo. 180 °