| Меню |
|
|
 |
|
Bokkonotti Apraksts: Vocconotti - "Tidbits", nosaukumu tradicionālo un labi pazīstami visā Itālijā kūku mīklas ar pildījumu. Tie ir apmācīti Apūlija un Kalabrijā, Abruzzo, Campania un Luciania. Un katrā reģionā ir Dolce saņem kādu vietējo kolorītu, nedaudz mainot formu un aizpildīšanas iespējas. To var vārīt un šokolādes krēms, želeja, mandeļu pildījumu. Bet vsem tādējādi ir viegli atpazīstams un ļoti garšīgs. Pagatavošanas laiks: 40 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!"
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda
Daba
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Bokkonotti": - Kviešu milti(Test) -200 g
- Cukurs(Mīkla - 100 g, pildījums - 150 g) -250 g
- Sviests(Test) -100 g
- Sāls(Mīkla)
- Piens(1st.l. mīklas, pildījumam - 500 ml) -1-2 ml
- Vanilīns(Mīklas + pildījumu)
- Olas(Pildījums - 3 gab, mīklas 1 - pc) -4 gab
- Kukurūzas ciete(Jūs varat nomainīt kartupeļus, samazinātu to personu skaitu 2 reizes) -60 ml
- Ķirsis(Pildījums) -18 gab
Recepte "Bokkonotti":  | Šajā testā, ir svarīgi, ka eļļa ir auksta.
Es sajauc visas sastāvdaļas procesoru. Ja pārstrādātājs nav, tad ļoti ātri berzēt sviestu ar miltiem uz drupatas, pievieno cukuru, olas, vaniļas, sāli un mīcīt mīklu ātri, īsi, tikai lai kļūtu viendabīga mīkla.
Atstāt mīklu ledusskapī uz 1 stundu. |  | Līdz mīkla ir atdzisusi, ļaujiet mums sagatavot krēmu.
Piens vāra.
Olas ar cukuru atsevišķā traukā, pievieno izsijāti cieti un vaniļu.
Ieliet nedaudz karstu pienu "nocietināt" olas. Maisīt.
|  | Karstā pienā ielej "sacietējusi" olas, un, nemitīgi traucēt, vāra, līdz bieza.
Cool. |  | Ieziediet pelējuma ar sviestu la carte.
Ātri izskrējienu mīklas auksts, izplatīt to pelējumu, katram likts krējumu un trīs ķirši bez kauliņiem (man ir saldētas).
|  | Close bokkonotti tests.
Cep uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Pēc cepšanas atdzist uz režģi, ja vēlams apkaisīt SAH. pulveris. | Grissini ar parmezānu - Grissini con Parmigiano Apraksts: Grissini ... Kas melodisks, muzikāls, tīri itāļu vārdu. Mans vīrs mīl šos siera nūjiņas, un ilgu laiku es nopirku tos viņam vienīgā vieta lielveikalā. Un tagad es atradu šo vienkāršo recepti un sagatavojot tiem sevi. Pagatavošanas laiks: 180 minūtes Porcijas: 10 Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!"
Brokastīm
Pusdienās
Daba
Vakariņās
Maizes mašīna recepte
Sastāvdaļas "grisīni ar Parmesan - grisīni con Parmigiano": - Milti(Kvieši) -450 g
- Ūdens(Warm) -250 ml
- Raugs(Granulas) -2 st. L.
- Olīveļļa-3 ēdamk. l.
- Cukurs-1 st. L.
- Sāls(Tabula) -1 st. L.
- Parmesan-150 g
Recipe "Grissini ar Parmesan - grisīni con Parmigiano":  | Sagatavot breadsticks mums nepieciešams: kviešu milti, siltais ūdens, olīveļļa, sāls, cukurs, smalkais rauga, siera. |  | Es partijas maizes krāsniņas, aizbērt jaudas reizi visas preces, izņemot Parmesan sieru un nodot to uz "pirmās pacelšanās".
Ja jums nav maizes krāsniņas, tad ielej raugu ar siltu ūdeni. Pievieno sāli, cukuru, sviestu un izsijāti miltus. Mīcīt mīksts, neievērosiet rokām mīklu, ielieciet bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 1 stundu paaugstināt.
|  | Papildu recepšu vajadzīga puse Parmesan sarīvē, un otru pusi mazos kubiņos. Es vienkāršoti šo procesu, un viss grind blenderī, kamēr bija gan mazi un lieli skaidiņas siera. Kad mīkla dubultosies, iejaukties tajā visu sieru un atvaļinājums atkal vērsās uz 1 stundu.
|  | Šeit ir pabeigta mīklu. |  | Mēs novirzīt mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas (man ir mīkla nav uzlīmēšanu, nebūtu miltus), viegli biezeni un šķipsnu off (vai samazināt) mazos gabaliņos mīklas. |  | Ritošā nūjas kā bieza kā zīmuli, garums 20-25 cm.
Tas nav vienkārši, parmezāna novērš roll gludi un skaisti, bet tas nav problēma. |  | Ready spieķi, kas par, kas papīra cepešpannā, radīt vēl 15 minūtes. Un nosūtīt uzkarsē līdz 180-200 grādu cepeškrāsnī. Cep līdz brūni apmēram 20 minūtes. |  | Pirmā partija stieņu izrādījās pārāk "apaļš", otrais izplatot plānāks. Kopumā 30 nūjām - Grissini. | Savoy King Charles Felix ir tik ļoti patīk grisīni, ka, saskaņā ar leģendu, pastāvīgi čaukstēja tos izrādi Teātra Royal laikā. Starp lielajiem faniem Turīnas grisīni nemaz nerunājot Napoleons Bonaparts, kurš 19. gadsimta sākumā, organizēto starp Turīnas un Parīzi, īpašu pakalpojumu piegādi šiem ts "stieņi no Turīnas." Grissini vietā var izmantot maizes, tas ir ērti, lai uz dabu. Un es iesaku jums ieliet krūze kafijas vai tējas, glāze alus vīra var vērsties ar neko salīdzināma ar itāļu mūziku, čaukstēja grisīni un baudīt patīkamu vakaru. Pica "Calzone" Apraksts: Veida slēgtā picas "calzone" ("bikses"), kas saglabā iekšā visu to garšu, bauda, ko var atvērt pildīti tikai ar malto gaļu mīklu. Pagatavošanas laiks: 120 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Bērniem
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Pavasara Itālijā"
Brokastīm
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās
Negaidīti viesi
Īpašas maltītes
Sastāvdaļas "Pizza" calzone "": - Milti-2 kaudze.
- Raugs(Instant sauss) -1 st. L.
- Sāls(Taste)
- Piens-1 kaudze.
- Cukurs-1 st. L.
- Ola(Dzeltenumu eļļošanai pizza) -1 gab
- Olīveļļa(In mīklas) -3 ēdamk. l.
- Maltā gaļa(Cūkgaļas + liellopu gaļu, lai pildījums) -400 g
- Rosemary(Pinch līdz pildījumu)
- Pētersīļi(Vai baziliks pildījumam) -1 Puig.
- Tomāts(Konservēti pildījumam) -400 g
- Augu eļļa(Grauzdēšana pildījumam) -2 ēdamk. l.
- Ķiploki(Pildījumam) -1 zobu.
- Mocarellas(Pildījumam) -125 g
- Sīpoli(Pildījumam) -1 gab
Recepte "Pizza" Calzone "":  | Piens nedaudz uzsildīts. Atšķaidiet to raugu un cukuru, ļauj nostāvēties 20 min., Līdz maisījums zapenitsya. Uzbērt miltus bļodā un sāli olīveļļu un pievieno pienu un rauga mīklu. Pārklāj ar dvieli un likt siltā vietā uz 1 stundu. |  | Sīpoli un ķiploki mizu, karbonāde un apcep karstā eļļā 5 minūtes. Pievieno malto gaļu un gatavot mīcīšanas sacietējumus, 10 min. |  | Pievieno sakapātus konservētos tomātus un sāli pēc garšas. |  | Vāra uz lēnas uguns vēl 6-7 min., Līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. |  | Mozzarella sagriež gabaliņos, karbonāde pētersīļus lapām. |  | No miltiem galda izskrējienu mīklu apli. Daļa uzpildes pusi no apļa, izplatīt mocarella virsū, apkaisa ar pētersīļiem un rozmarīnu. Cover uzpildes otru pusi mīklas un zaschipnut malu. |  | Ieziest calzone dzeltenumu un vietu uz ieziestas plāts vai formu. Post rasstoyatsya 15 minūtes. |  | Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cep 10-15 minūtes. līdz zeltaini brūnas. |  | Jūs varat top picu tauki tomātu mērci un apkaisa ar Parmesan sieru pirms cepšanas. |  | Iespēja Multivarki: katram kūka likt uz cepamā papīra nav iestrēdzis, dot rasstoyatsya un cep. |   Šī recepte - dalībnieks akcijā "Cooking kopā - kulinārijas Week". Diskusiju forums par sagatavošanā - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? f = 34 & t = 5558 Genovese Apraksts: Diezgan nejauši ieraudzīju šo recepti milzīgo NETA, labi, konkurence veicinājusi viņa vārīšanas. Genovese (Genovese) - cepumi nāca no Dženovas. Mannas testā dod jauku lūzums. Smilšu kūka ar oriģinālo pildījumu rikotas piegaršu kafijas un kardamonu. Palīdzēt sev ... Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Pavasara Itālijā"
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Lieldienas / Ziemassvētku
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas par "Genovese": - Milti-250 g
- Manna-50 g
- Cukurs(70g līdz 30 g, mīklu un pildījumu) -100 g
- Sviests-100 g
- Olu dzeltenumu-2 gab
- Ricotta-150 g
- Šķīstošā kafija-1 st. L.
- Ūdens(Ļoti auksts) -4 ēdamk. l.
- Kardamons(Pinch)
Recepte "Genovese":  | Sajauc miltus un mannas (var aizstāt ar mannu), sviests, telpas temperatūras, cukuru (70g) un olu dzeltenumus. |  | Pievieno ūdeni un mīcīt mīklu dot ovāla forma. Ietiniet pārtikas plēvi un turēt ledusskapī uz vismaz stundu. |  | Kamēr mīkla atpūšas sagatavo pildījumu. Ricotta sajauc ar cukuru, kafiju un kardamonu. Es izmantoju gatavu Ricotta, bet tā var un pavārs. Kā es daru, "nekaunīgi" norauj Larochka (kabīne). :) No rīta, ielieciet aukstuma elementa jogurts. Vakarā, iegūt saldētu jogurtu, noņemiet iepakojumu un nodot saldētas sagatavju caurdurī. Atstāj istabas temperatūrā uz nakti. No rīta, iegūt ne sliktāki Ricotta veikals. |  | Atpūtušies mīklu sagriež plāksnēm aptuveni 1 cm. |  | Izskrējienu ovālu kūkas. |  | Izmantojot mīklas soma, likt tuvāk pie malas uzpildes ekstrakta. Vērtība pildījuma - valriekstu. |  | Pārklāj ar otru malu kūka. |  | Un stikla izgriezt apaļu formu. Diametrs kauss - 7cm. |  | Malām mīklas nedaudz saspiest. |  | Cep uzkarsētā līdz 180 g cepeškrāsnī 15-20min (līdz gaismas sarkt)). |  | Man 9 pietiekami lielus sīkdatnes. Es paātrināt teikt, ka šie cookies var arī izdarīt ar olu krēms. Nu, ja jums nepatīk kafiju, var aromatizēt ar citronu. Es pa kreisi nedaudz testu un man bija pāris vienkāršas pechenyushek kurš lidoja pēc dažām minūtēm. |  Šī recepte - dalībnieks akcijā "Cooking kopā - kulinārijas Week". Diskusiju forums par sagatavošanā - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? f = 34 & t = 5043 Rīsu cepumi Apraksts: Es redzēju recepti Šā testa vienā ievērojamu kulinārijas sabiedrībā un nekavējoties lit to mēģināt. Pamats recepte ir bezglutēna smilšu kūka mīklu Tarte Luke Montersino. Es, tomēr, bija maz izmaiņas īpatsvara dēļ apstākļi, tā lai abi. Aknas kļūst ļoti drupans, kūst mutē, ne mazāk (un varbūt vairāk) garšīgs nekā parasti mīklas, izdevumu viegls un gaisīgs struktūru. Lieliska iespēja cilvēkiem, kas cieš no alerģijas pret glutēnu. Paldies par ideju Lena Čoi. Pagatavošanas laiks: 65 minūtes Porcijas: 5 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Kaleidoscope tradīcijas." Deserti
Brokastīm
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Rice Cookies": - Rīsi(Jebkurš, es ITALICA no Mistral, sākotnējā rīsu miltiem -. 100 gr) -125 g
- Sviests-80 g
- Pūdercukurā-90 g
- Olu dzeltenumu(Original apmaksā 50) -3 ieraksti
- Piens(Original 8 g) -1 5 h. L.
- Cepamais pulveris-0, 25 hr. L.
- Kukurūzas milti(Original '60) -80 g
Recipe "Rīsu Cookies":  | No šīs summas, testa izrādījās aptuveni 50 cookies. Cooking norādīto bez laika dzesēšanas testu laiku.
In oriģinālo recepti notiek rīsu miltiem, es to no sausā rīsiem. Rīsi paņēma mazliet ilgāk nekā nepieciešams, jo šajā procesā skrīninga lielas daļiņas paliek sietā, un, līdz ar to, samazina svaru miltiem. Kafijas dzirnaviņas manā mājā nav tik bezjēdzīgi, un blenderis nav labi izturēt slodzi, tādēļ, izmantojot pieredzi Tanya Chudo, es iepriekš uzsildīts rīsus sausas pannas. Struktūra un šķeltie rīsi ir slīpēti, tas ir daudz vieglāk. Sasilda rīsus, līdz rīsu smarža, bet skaitlis nedrīkst mainīt krāsu, pretējā gadījumā tas ietekmēs garšu. Pēc tam slīpēti rīsi ar blenderi miltos un izsijāti caur smalku sietu. Vienkārši norādiet sasmalcina jābūt ļoti uzmanīgiem, lai iegūtu ļoti smalku slīpēšanas. Mana blenderis nav ļoti labi tikt galā ar uzdevumu un mazajiem pūtītes rīsu reizēm nākas sastapties. Tā rezultātā, ir jābūt 100 grami rīsu miltiem. |  | 2. Testu var izdarīt iepriekš, tas ir pilnīgi uzglabāt ledusskapī vairākas dienas vai mēneša saldētavā. Šā testa īpatnība ir tā, ka tas ir izgatavots no mīksta sviesta. E. Eļļas jābūt istabas temperatūrā, bet ne šķidrums. Sakult sviestu ar pūdercukuru stājas iegūst viendabīgu masu. Pievieno olu dzeltenumus pa vienam, pārspējot arī katru reizi. |  | 3. Pievieno pienu un cepamo pulveri, sita. Ielej rīsu un kukurūzas miltiem, mīcīt mīklu ātri. Sakarā ar to, ka mana maltīte izrādījās, acīmredzot, nav pietiekami mazs, un tās absorbcijas jauda bija zemāks nekā rūpniecības rīsu miltiem, mans mīklas šajā posmā joprojām nav pārvērtās bumbu blīvs un nenāks. Man bija, lai pievienotu citu '20 cornmeal. |  | 4. Mīklu savākt bumbu, saplacināt ar biezu slāni, un ievieto ledusskapī uz 2 stundām. |  | 5. Mīklai izrādās diezgan drupans, tāpēc pirms jūs roll, jums ir turiet to uz 10 minūtēm istabas temperatūrā. Izrullējiet mīklu maigi biezumā apmēram 5 mm silikona paklāja vai cepamo papīru (man bija ritošā uz paklāja, uz papīra, necentās), nedaudz pripyliv virsmas cornmeal. Sagriež ar cepumu, izmantojot veidnes. Pieredze, tas ir labāk ņemt lielu štancēšanas tos vieglāk strādāt ar, jo mīkla ir ļoti maiga. Bet mums izdevās izdarīt pietiekami labi un cepumi. Cookies izklāj uz cepešpannas ieziestas ar sviestu un cep uzkarsētā 150 grādu cepeškrāsnī uz 12-15 minūtēm. Lena tika norādīts pirms cepšanas likts uz 30 minūtēm ledusskapī sīkdatnes, man nelika. | Jau rakstīja sākumā, un atkal, cepumi izrādās ļoti maiga un drupans, un ļoti garšīgs! Bon apetīte!  Nu, pietiekami tuvu, lai parādītu struktūru. 
|
|
|
|
|