| Меню |
|
|
 |
|
Simple baltmaize sourdough maize maker Apraksts: Hlebushek visvieglāk izgatavojam pilnībā sastrādātas un cep maizes maker. Šajā gadījumā, pie augstumā garšīgumu. Tagad mana ģimene izmanto gandrīz katru dienu. Garšas piedevas var būt dažāds, dažādu veidu augu eļļas. Gadījums, kad mēs varam teikt, ka "visi izcili! - Vienkārši" Pagatavošanas laiks: 330 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās
Negaidīti viesi
Maizes mašīna recepte
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Grūsnām un laktējošām / Par diētu / Veģetārie ēdieni / Atsevišķs barošanas avots
Sastāvdaļas "baltmaize vienkāršu raugu maizes veidotājs": - Raugs(Wheat par Calvelhe http://www.povarenok.ru/recipes/show/75479/) -260 g
- Kviešu milti(/ C) -525 g
- Ūdens((Vārīšanās līdz istabas temperatūrai (kas nav augstāka par 30 °)) -300 ml
- Sāls-15 g
- Cukurs(Līdz 30 g, var vēlamā) -20 g
- Augu eļļa(Var būt līdz 3 ēdamkarotes obligāta) -2 ēdamk. l.
Recipe "Maizes vienkāršu baltu sourdough maizes līderis":  | Ņem 260 gramus nogatavojies kviešu sourdough (man Calvelhe). Un jūs varat no ledusskapja un, ja viņa ir labi pieaugusi. Tieši pirms izmantošanas, lai novērstu un ļauj stāvēt istabas temperatūrā 1-2 stundu laikā. |  | Siltā ūdenī izšķīdinātu sāli un cukuru, ielej bļodā maizes mašīna. Tam tika pievienots raugs (izplatīšanos ar karoti tiesību centrā), top pārlej augu eļļu. Es parasti lietoju pirmās ekstrakcijas nerafinēts eļļas: olīvu, vīnogu sēklu, sinepju sēklu, kokvilnas, dažreiz rafinēts kukurūzas. Katrs no eļļas tips dod garšu un tekstūru maizes. Vairāk naftas, vairāk sirsnīgs un bagāts garšas maizes un blīvāki skaidiņas.
Foto rāda, kā es maizes pirmās reizes. Man nelika viņas raugam gabalus un samaisa maisītāju ar ūdeni, sāli un cukuru, pēc tam ielej bļodā. Tad viņš mēģināja vēl vienkāršāk - salikt gabalus raugu un cep vienīgais veids, kā tagad. Maizes krāsniņas un mīcīt to visu brīnišķīgi, un man likās, ka mīkla tik pat labāk fit.
Nākamais, ielej izsijāti top (!) Milti un pagrieziet vajadzīgo režīmu.
Piezīme: grāmatzīme produkti ir saskaņā ar jūsu norādījumiem HP. Reti, bet ir iespējas, ja pirmie atpakaļ iepildīto sauso pārtiku, un uz augšu - šķidruma. |  | Tagad par HP un vēlamo režīmu.
Mans HP - "Delonghi" - gudrs), un ļauj man veikt savas programmas vai grozīt standartu.
Es izveidojis šo maizi viņa režīma, pamatojoties uz klasisko baltuma (režīms 1). Jūs aizved uz to pašu, izvēloties vispiemērotāko.
Klasisks es izvēlējos tāpēc, ka pierādīt, ka tas ir 30 grādi, un tur ir režīmi ar 35 grādiem (tas ir raugs ir pārāk karsts un baktērijas iet bojā).
Maisīšanas laiks šeit ir tikai lieta - 23 minūtes.
Celšanas laiku es mainīt, paplašinot to ar 01:00 52 minūtes līdz 3 stundas un 45 minūtes (laiks paņēma ar pieredzi), un novēršot 2. atkaulošanu (pilnībā reducēšana līdz nullei tiem).
Tas ir, pēc tam, kad mīcīšanu maize nav sabrukums, un piemērots nepārtraukti 3 stundas un 45 minūtes. un vēl cep 65 minūtes 110 grādos.
Savukārt atlikušā siltuma atstājis 60 minūtes standarts, bet tas ir labāk, lai uzreiz iegūtu maizi pēc cepšanas, citādi tas mazinās.
Kopējais gatavošanas laiks - 5 stundas 13 minūtes.
Recipe norādīts 5 stundām un 30 min., Pievienojot 17 minūtes, lai sagatavotu ēdienu.
Foto procesā mīcīšanas mīklu. Tas nav forši, un ne pārāk mīksts, nelīp pie sienām bļodas. |  | Ja partija ir pabeigta, jūs varat izveidot skaistu klaips, t. Lai. Sourdough parasti saņemt vienā stūrī, un pēc sajaukšanas ar kāpumu nav saskaņots līdz galam. Ready-cepta maize daudzums var būt lielāks par vienā pusē. Nu, tas ir estētiska problēma. Cep cauri, viņš joprojām lielisks.
Tātad, ja es gribu, lai pilnveidotu skaistu klaipu, tad mīzt rokas verdošā ūdenī, izņemt visu mīklu vienā gabalā no HP un lapotnes piešķir tai skaistu formu. Roku padarīt kustību no centra uz malām uz visām pusēm, it kā pagrieziena to podkatyvaya un uz leju, un, un izlīdzināja augšdaļu klaips.
Arī izņemt no HP maisītāju, tāpēc jums nav get (bet tas nav obligāti). |  | Lūk, ko klaips formas rokas, atgriešanās bļodā) |  | Tagad es uz poda virsū iepakojuma (ti. A. pacelšanās un ilgi mīklas zavetrivaetsya), aizveriet vāku un izvelciet paketi pirms cepšanas.
Tas viss ir pārāk nevar darīt, ja jūs esat prom no mājām, piemēram.
Maize, varbūt nedaudz ieplaisājusi cepšanas top vai augšējo garoza būs grūts.
Arī pirms cepšanas maizi var būt kaut kas, lai tauki, apkaisa - tur vietu iztēlei.
Pēc cepšanas maizi atdzist uz statnes izraut. Kad izžūst, top var pārklāt ar tīru dvieli, lai mīkstinātu garoza. |  | Maize pilnīgi propechen, vieglas, mīkstas. Griezuma uniformā poras pārāk lielu nē.
Svars gatavo buhanochki - 1 kg. | Jūs varat mainīt garšu maizes ar dažādām piedevām, garšvielas un augu eļļas. Piemēram, foto zem maizes ar kokvilnas sēklu eļļu - krēmkrāsā, blīvāku skaidiņas, bagātīgu garšu.  Viņš ir arī saistībā ar:  Vairāk fotogrāfijas no maizes ar olīveļļu kontekstā:   Hlebushek ar pilngraudu miltiem un rupjo kukurūzas putraimi uz sourdough Apraksts: Maize no kategorijas veselīgu un garšīgu ēdienu. Ar aptuvenu "zemnieku" pilngraudu skaidiņas un maigu piena garšu kukurūzas. Cepta sourdough par Calvelhe http://www.povarenok.ru/recipes/show/754 79 / Sākums daži maizes cienītājiem veltīta) Pagatavošanas laiks: 540 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās
Negaidīti viesi
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Grūsnām un laktējošām / Par diētu / Veģetārie ēdieni / Atsevišķs barošanas avots
Sastāvdaļas "Hlebushek ar pilngraudu miltiem un rupjiem kukurūzas putraimi sourdough": - Kviešu milti(Pilngraudu rupja) -120 g
- Kviešu milti(/ C) -200 g
- Raugs(Kvieši) -200 g
- Kukurūzas putraimi(Smalki samalts, "mannas kukurūzu") -50 g
- Ūdens(Vārot līdz istabas temperatūrai (ne augstāka par 30 grādiem)) -250 ml
- Cukurs-1 ēdamk. l.
- Sāls-1 5 h. L.
- Sodas-0 5 h. L.
- Iesals(Kvieši) -1 st. L.
- Sinepju eļļa-1 ēdamk. l.
- Olīveļļa-1 ēdamk. l.
Recipe "Hlebushek ar pilngraudu kviešu miltiem un rupjo kukurūzas putraimi raugu":  | Lai to izdarītu, aizņemt kādu maizi nogatavojies kviešu raugu. |  | Do brūvēt. Sajauc 200 g rauga, 250 ml silta (30 grādi), vārīta ūdens, 120g pilngraudu miltiem. |  | Izskatās Opara pēc sajaukšanas maisītājs. Atstāj uzrūgt 2, 5-3 stundas, kuriem brīvi ar vāku vai konteineru iepakojuma. |  | Opara tuvojās burbuļo. |  | Pievieno 50 g kukurūzas mannas, 1 ch. L. iesala (var būt vairāk, ja nepieciešams).
Samaisa un atstāj vairāk piemērota 1-1, 5 stundām. |  | Tas ir kā mīkla izskatās tagad. |  | Pievieno 200 g miltu / s un samaisa vērā mīkstu mīklas uncool (es esmu maizes maker).
Atstāj uzbriest lipeklis 30 minūtes.
Tad pievieno sāli, cepamais sodas (kas mīl izrunā skābumu maizi, jūs nevarat pievienot sodas), augu eļļa (var izmantot to par savu un garšas) un mīcīt uz 20-30 minūtēm.
Atstāj uz 1 stundu. |  | Rokas, galda vai vienkārši ieziest cepamo papīru ar augu eļļu, izsviest mīklu taisnstūrī neizplatīt ieročus. |  | Rolls no vienas puses uz ruļļa. Veidojot - obmin viegli noņemt lieko gāzi no mīklas padarīt maize nebija lielos burbuļus. |  | Mēs paturam roll pieeju pie 2-2, 5:00 palielināsies 2-2, 5 reizes. |  | Pārkraut roll uz cepamā papīra šuves pusi uz leju. Ja vēlaties, varat veikt griezumu ne lauzt maizi cept. Bet man ir pilna korektūras šķēles nedaudz pretrunā applūdušos. |  | Cep iepriekš uzkarsē līdz 200-220 grādu cepeškrāsnī uz pavarda (čuguna pannā vai kādu porcelāna). Maize ar papīru maigi novirzīt kvēlspuldze zem. Uz sienām krāsnī vai uz tukšu pannu uz zemāku līmeni ātri izšļakstētu 50-70 ml ūdens, lai radītu tvaika pirmās 5-10 minūtes cepšanai un Aizveriet cepeškrāsns durvis. Pēc 10-15 minūtēm, temperatūra tika samazināta līdz 180-200 grādiem un cep vēl 15-20 minūtes. |  | Gatavs hlebushek jauki, ir siltu pienu, biezpiena siera vai dip ciematu augu eļļu. |  | Šajā kontekstā ir skaidrs, ka rupja maize, mijas ar nelielu dzeltens tochechek kukurūzas putraimi, nav smags, sirsnīgs.
Aroma laucinieks, vienkārši maize ar maigu Milky.
Gatavošanās nav ļoti ātri, bet reizēm jūs vēlaties to, un tad tas būtu cept šo noderīgo diētu maizi. | "Trīs no maizes vakariņām" vai "Ulitochki" sourdough Apraksts: Man nepatīk atkārtot) Tad, kad gatavojoties kādam uz receptes gandrīz vienmēr kaut ko es gribētu pievienot un modificēt. Šajā laikā, šeit ieradās šo ideju: balta hlebushek no Svetlana http://www.povarenok.ru/recipes/show/734 75 / Pievieno sīpolu, ķiploku un Provansas garšaugi jūsu pusdienu galda. Neizdevās eksperimentu brīnišķīgi) Kas bija lasīt receptē. Un mēģināt iztēloties garšu dominējošajām virtuvē) Pagatavošanas laiks: 520 minūtes Porcijas: 12 Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās
Negaidīti viesi
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Grūsnām un laktējošām / Par diētu / Veģetārie ēdieni / Atsevišķs barošanas avots
Sastāvdaļas "" Trīs no maizes vakariņām "vai" Ulitochki "sourdough": - Kviešu milti-1100 g
- Raugs(Kvieši, atjaunots) -210 g
- Ūdens(Warm (30 grādi) vārītas) -650 ml
- Sāls(I - Maritime) -2 st. L.
- Cukurs(Vai fruktoze, piemēram, man) -2 ēdamk. l.
- Sodas(Pēc izvēles, lai samazinātu skābes saturu maizes) -0 5 h. L.
- Augu eļļa(No kuriem 2 ēdamk L -. Mīklu, un 1 ēdamkarote - lai pildītu Šāda veida maizes piemērotu olīvu, sinepes, kukurūzas eļļas.) -3 ēdamk. l.
- Zaļš sīpols(Sasmalcinātu, es biju jauns maurloki - sīpolus ar plānām lapām) -3 ēdamk. l.
- Ķiploki-1 zobu.
- Garšvielas("Provence garšaugi") -1 ēdamk. l.
- Estragons(. (Aka estragons) kaltēts ķiploki uz pildījumam var nomainīt jebkuru zāli nobaudīt ... izmēģināt koriandrs, timiāns, karijs Mix) -1 ēdamk. l.
Recepte "" Trīs maizes vakariņām "vai" Ulitochki "sourdough":  | Starter barība Pirms lietošanas šādi:
Ņem 100 gramus rauga, izšķīdiniet 60 gramus silta (30-33S) verdoša ūdens (es to iegremdēšanas blenderī), tad pievieno 50 gramus miltu. Konsekvence rauga mīklu pankūkām. Vāks un atstāj istabas temperatūrā (optimālā 20-24S) 3-4 stundas, līdz raugs ir pieaudzis 2 reizes. |  | Sagatavot tuvojas raugu sūkli.
Izšķīdina 500g silta vārīta ūdens 2 ēdamk. l. cukurs.
Lielā plastmasas vai stikla traukā (2 litri) labi samaisa ar saldo ūdeni no sourdough 210 gramus un 200g izsijāti milti.
Pārklāj ar foliju un ļaujiet atdzist temperatūra (18-20S) 8-10 stundām (uz nakti) vai uz 4 līdz 5 stundām, bet augstākās temperatūrās - 23-25S.
Tas ir ļoti šķidra sūklis, tāpēc tas būs klīst pats par sevi, un gandrīz nepieaug. Uz virsmas sūklis ir diezgan putu vāciņu, un, protams, smarža skābo-augļu piegaršu. Nelietojiet pārspīlēt brūvēt vairāk nekā 12 stundas, un tad maize būs ļoti skāba. |  | Mīcīt mīklu.
In 150 ml siltā ūdenī 2 stundas, lai izšķīdinātu. L. sāls un 0 līdz 5 stundām. l. sodas (tiem, kam nepatīk skāba maizi). Iemaisa ūdeni, visas brūvēt, 850 g izsijāti milti, augu eļļa un mīcīt mīkstu mīklu. Konsekvence kas regulē ūdens daudzumu.
Es sastrādātas mīklu maizes mašīna. Par šo pirmo ielej ūdeni bļodā, augu eļļu, un tad top sūklis miltiem.
Mīklas vāku un atstāj uz pietūkums lipekļa miltu 30 minūtes. Tad veikt partijas 20-30 minūtes, līdz veidojas viendabīga, zīda-testa veidam.
Mīkla rezerve zem plēves tikai uz 1 stundu. |  | Pusstundu pēc mīcīšanas sagatavo pildījumu par trīs veidu maizi.
Take gatavs garšvielas "Provence garšaugus" vai rakstīt sev maisījumu garšaugus pēc garšas. Sīpoliem nomazgā, smalki sagriež, ar 1 ch. L. augu eļļa tvaicēta mikroviļņu krāsnī uz pilnu jaudu 1 minūti. Daiviņa ķiploku sasmalcina (I chesnokodavilke), sajauc ar 1 ch. L. augu eļļa, jūs joprojām varat garšvielas pēc garšas. Es pievieno žāvētu ķiploku estragons 1 ēdamk. l., berzēja rokas. |  | Stundu pēc mīcīšanas fun sākas) ieziest ar eļļu galdu, nazi un jūsu rokās, lai mīkla nav iestrēdzis. Mēs izplatīt to uz galda, sagriež ar nazi trijās daļās. Izskrējienu katru gabalu ietaukotā slīdošo pin uz taisnstūrī. Ziežams mīklas ķiploku un sīpolu pildīšanai, trešais - pārkaisa ar Provansas zaļumiem bez eļļas. Ķiploki pildījumam. |  | Sīpolu pildījumam. |  | Provencal garšaugi. |  | Satīt roll katru gabalu. |  | Rolls jānosaka ietaukotā veidnē šuves un atstāj siltā mitrā vietā temperatūrā aptuveni 30 grādiem korektūras uz 2-3 stundām, lai palielinātu līdz 2, 5 -3 reizes. Es stāvu formā gāzes plīts ar iekļauto 130 grādu cepeškrāsnī, kas pārklāts ar maisiem vai plēvi. Pirms cepšanas es pievienot gāzi līdz vēlamajai temperatūrai 15 minūtes pirms stādīšanas tests krāsnī. |  | Izturīgs maize iegriež lūguma asu nazi, likt uzkarsētā cepeškrāsnī 230-240 grādu. Pirmie 5-10 minūtes ar tvaiku. Man nav šo funkciju, jo es pēc iekraušanas maizi krāsnī izbiris uz sienām cepeškrāsnī 30-40 ml ūdens uz katru pusi, vai likts uz zemāku līmeni tukšā paplātes un liet ūdeni uz to (60-80 ml).
Temperatūra tika samazināsies līdz 180-200 grādiem un cep 30-40 minūtes vairāk. Man ir visas trīs formas tiek novietoti vienlaicīgi uz viena cepešpannas augšpusē.
Te ir gatavs hlebushek) |  | Maize bija liels panākums. Recepšu Sveta jau cep viņam dažas reizes, bet manas maizes piedevas pilnīgi atšķirīgas garšas un aromātu. Tas hlebushek vakariņām. Tā kā ķiploki ir labs zupa vai zirņu zupa. Sīpolu un Provencal garšaugi - gandrīz universāls. Un mēs esam tik priecīgi ar sīpolu iespēju, ka snapped viņam nav vakariņām, un tā vietā, vakariņas)
|  | Griešanai izskatās ļoti jauki. Iereibis slāņi plīsumi, ir pārkaisa garšaugus bez eļļas tikai jauka šķēle.
Vairāk naftas pildījumu, jo vairāk atšķirības starp slāņiem, bet hlebushek vairāk sirsnīgs un garšīgi)
Tik eksperimentēt un labu apetīti! ) |
|
|
|
|
|