Small Franču maize "Petit Maize"

Apraksts: Interesanti apraksti vai pat daži vēsture izcelsmi šīs maizi es nevarēju atrast. Jātic vārdam, viņš vkusnyuchy! Light, gaisīgs, maiga. Nepārzina garšu parasto maizi, bet ne bulciņa. Man garšo bagete, bet gatavo nedaudz savādāk un daudz mīkstāka. Vietnē ir līdzīga recepte, bet tomēr tas ir atšķirīgs :)

Pagatavošanas laiks: 200 minūtes

Porcijas: 4

Mērķis:
Brokastīs: Quick brokastis
Pusdienās: Uzkodas
Daba
Vakariņās: Uzkodas

Sastāvdaļas "Little French maizes" Petit Maizes "":

Ūdens(220 ml - silts mīklu Pribl.100ml telpas temperatūru izsmidzināšanai.) -320 ml
Raugs(Man ir svaiga, un vienmēr ņemot "ar acīm") -15 g
Sāls-1.5 h. L.
Piens-2 ēdamk. l.
Cukurs-3 ēdamk. l.
Margarīns(Mīkstināts) -2 ēdamk. l.
Milti(Tā var veikt mazāk vai vairāk, atkarībā no miltus) -4 kaudze.
Augu eļļa(Par eļļošanas pan) -15 ml

Recepte "Little Franču maize" Petit Maizes "":

Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas un sākt

Svaiga rauga sajauc ar cukuru un sāli. reibumā cukura viņi plūdīs. slīpēt

Pievieno izkausētu margarīnu un pienu. pārveidots par homogēnu masu.

Pakāpeniski pievieno miltus un siltu (ne karstu) ūdeni. Man ir tas aizņem divas vai trīs soļus. Pirmais mīcīt ar karoti, tad rokas

Mīklai vajadzētu saņemt plastmasas, bet mīksta kā māls, neatstājot miltus uz trauka sienām nevajadzētu pieturēties pie rokām. mīcīt ilgāk, jo labāk tas būs atpalicība. bet ne pārspīlēt to

Atstājiet mīklu nāk istabas temperatūrā 1 stundu 30-40min, pārklāj ar foliju. var vāks. audums nav piemērots, temperatūra iekšpusē ir mazāk stabils.

Izskatās mīklu pēc fermentācijas. Foto parāda, kā tas ir pieaudzis izmēros.

Ir poraina struktūra, viskoza un nedaudz lipīga. šajā posmā sāk pakāpeniski "pripylivat" mīklu milti, kā prasīts

Turpmākas pārbaudes ir likts uz galda. sajauc ar mazliet, un dalīties ar kādu maizi līdz vajadzīgajam numuram. Man ir 12p. darīt, jūs varat dalīties ērtāks veids, sculpt "buhanochku", to sadala divās vienādās daļās. tad katra daļa reizi I sagriež garums un platums trīs reizes. viena puse nāk no sešām daļām. attēlotie sadalīts viena puse

Uz galda ieliet nedaudz miltu. aptuveni 1 ēdamkarote, man ir daudz fotogrāfiju, bija lieka. no vienas puses, ņem gabalu mīklas, kā tas bija, otru peldi miltos. lietotas sasita kustības "uztriepes" gabals mīklas ar miltiem un roll bumbu. tas viss vienkārši un ātri

Bumbas likts uz kuģa vai paplātes par to, kas ir ērts. apkaisa ūdens korektūras un atstāj istabas temperatūrā 20 minūtes. vajag nedaudz ūdens. pelde viņiem nav nepieciešama. Es biju mazliet pārspīlēts, un tam bija pievieno miltus parakstīšanai.

Pēc 20min bumbiņas nāca. katrs savukārt likts uz kuģa vai galda, uzskaitē. apm. 8-10mm biezs. apkaisa ar miltiem tikai tad, ja nūju.

Tuvu roll. veikt divas dziļa aiza (ja samazinājumi nav dziļi cepšanas procesā pazudīs). apkaisa atkal ar ūdeni. ērti darīt katru atsevišķi.

Šajā posmā ir labāk, lai viņus uz cepešpannas, iepriekš ietaukotas ar eļļu, jo, ja jūs sākat koriģēšanas pēc to nodošanas viņi zaudēs formu. atstāt uz 30-40min pieeju. Tad cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos, apmēram 15-20min. labāk vadīties pēc to krāsnī

Memorializing jo tie uzkāpa pēdējo reizi pirms cepšanas, man diemžēl neizdevās, virtuves piepildīta mājsaimniecības vēlas pusdienot. tie aug ļoti labi. cep ātri. atdzist uz režģi. tējkarote par jēdzienu izmēra

*** Taste crispy garoza nāk ārā, un iekšpusē maizi mīkstu un kūst mutē. kā bulciņa fast food nav ļoti labs variants, ļoti mīksts, sagriež problemātiska, ja zacherstveet var, bet mēs vēl neesam noticis Small Franču maize "Petit Maize"

- Porcijas no 4. numuru, bet tas ir diezgan pokolebimo. mums ir četri pieaugušie. pavārs vakarā, jo no rīta, ir ļoti maz.
- Diemžēl man nav svari, tāpēc raugs definēt "ar acīm", rauga mīkla (atšķirīgu) sagatavotos pirmo gadu. sausais raugs nemēģināja, kā pārbaudīt - piemaksu. tā paša iemesla dēļ es nevaru pateikt, cik daudz svara viena maize, un visi kopā, bet es varu teikt, ka tas ir ļoti viegli.
- Maizes smeared ar neko tālāk izņemot apsmidzinot ar ūdeni virsmu.
- Cepšanas bieži vien margarīnu, bet jūs varat veikt un sviests
- Šī ir maize cept uz pergamenta papīra necentās, un man šķiet, ka daudz nūju. pieturēties pie paplātes maigi, bet ātri un viegli atdalīt, izmantojot lāpstiņu
- Attiecībā uz laiku. 200min, kā norādīts uz mīklas raudzējot un turpmākajiem paraugnovilkumu lapām - 150min + aptuveni 20min cepšanas = kopā jau 170min, pārējais ir atkarīgs no tā, cik ātri jūs apgūt testu Small Franču maize "Petit Maize"

Sagatavot Veselības! Small Franču maize "Petit Maize"

Foto pēc 14 stundām

Small Franču maize "Petit Maize"