Raugs šķirne ar nelielu daudzumu silta ūdens.
Uzbērt miltus (ja krupchatka, veikt sietu ar lielām šūnām).
Sāls ir arī šķīst 0, 5 glāzēm ūdens.
Jo kalnā miltu do padziļināt ielej raugu un uzmanīgi samaisa, pakāpeniski pievieno sālsūdeni. Mīklai vajadzētu saņemt grūts, bet elastīgu. Ja nepieciešams, pievieno ūdeni. Mīcīt, līdz mīkla sāk ilgi, lai tiktu galā ar rokām. Mīklu var stāvēt aptuveni stundu, lai brauc, nepacietīgs var Krāsns nekavējoties.
Mīklu sadalīt bumbiņas lielumā pingponga vai nedaudz vairāk. Roll out biezums ir no apmēram 2 līdz 3 mm uz mala miltus tabulā.
Atritināt lēnām un vienmērīgi uz virsmas cake bija bez caurumiem. Un nodot uz sausas pannas. Siltuma krāsns maksimāli, ielieciet panna uz zemāko līmeni, ti. Lai. Maize tiks atklāts. E. Kā piepūšas kā balons, vienkārši izņemt.
Process, atkarībā no krāsns un biezums cake var veikt no 2 minūtēm līdz 5. -7. Trūkuma dēļ krāsnī var cept uz pannas, un sausa. Uzraudzīt šo procesu un, ja nepieciešams, uzmanīgi uzsist kūka. Nebojājiet virsmu, pretējā gadījumā maize nepaaugstinās.
Izmērs un biezums savu pick, tas ir atkarīgs no izmēra no jūsu krāsns un pannas. Es cep elektriskajām un gāzes plītīm, un pannas. Skill nāk ar pieredzi, un neuztraucieties, ja jūs vienkārši nestrādās.
Šo testu izmanto, lai Tanura (krāsns zemē, nedaudz paaugstināta virs virsmas). Ja jums ir pan-tipa "Wog", t. E. Ir ieliektas dibenu, labi Wash ārējo virsmu panna un nodot gāzes otrādi, iesildīties labi un novietojiet kūka, neaizmirstiet ieslēgt EE. Ievēro noteikumus par ugunsdrošību un neriskē mest.
Šī recepte - dalībnieks darbības
"Pavārmāksla kopā - Culinary Week". Diskusiju forums par sagatavošanu: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? t = 4201
