Sastāvdaļas:
1 kg gaļas
Sol-35g
Cukurs 20 g
Konjaks-30ml
Malti melnie pipari, kaltēti ķiploku pulvera, sarkanie pipari pēc garšas gorkiy-. 2-3 lauru lapas.
Askorbīnskābe-0, 5 g (1 kg gaļas)

Sagatavošana:
Gaļa (un tauki), sagriež gabalos, kas ir nokārtojuši caur gaļas mašīnā. Paņēmu attiecību gaļas taukiem tā, ka desa nebija ļoti tauku. Piemēram, ņem 1 kg liellopu gaļas un 0, 5 kg cūkgaļas un 0, 5 tauku. Pievieno garšvielas un brendiju, labi samaisa un ieliek ledusskapī. Pārklāj ar drānu. Nākamajā dienā, samaisa un kontrole. Lai to izdarītu, uz 6-7 dienām temperatūrā, kas nepārsniedz 7 grādiem. Kad gaļa ir pienācis, gabali iederēsies jāpieguļ kopā un satumst, gaļa ir gatava. Tad velciet lauru lapu un izmetiet gaļu caur gaļas mašīnā vērpjot, izmantojot lielu režģi (var būt tauku lielāki, mazāki gaļa) ​​un pievieno askorbīnskābi. Manā gadījumā, es paņēmu askorbinku ampulas. Ja esat lietojis viņas tabletes, tabletes ir jāsaspaida javas nemetāla, izšķīdina nelielā ūdens un pievienot pildījumam. Labi sajaukušās. Aizpildiet blīvi kolu un durtu adatu (zobu bakstāmo), lai gaisu. Pēc tam process "nokrišņu", un pēc tam žāvējot (sacietēšanas). Lai to panāktu, desas pakārt ledusskapī uz pāris dienām (līdz 7, atkarībā no nokrišņu procesu). Viņa desa es vienkārši ielieciet to uz apakšējā plaukta ledusskapī ar apspiešanu. Katru dienu, es izkāpu un sadursta ar zobu bakstāmo vairākās vietās. Pēc 5-7 dienām, desa jākļūst blīvāks un tad tai ir jābalstās uz balkona žāvēšanai. Jerk par apmēram 14 dienām temperatūrā ēnā līdz 10 grādiem. Ja diena ir karsta, tad tos ledusskapī un uz nakti stāvēt. Projektu nevajadzētu būt. Es īpaši tiešie saules stari plīvurs plīvurs front balkons. Un atkal sadursta līdz viņa vyalilas.
 Gatavību nosaka pēc svara. Gatavais produkts būtu jāsver aptuveni 75% no sākotnējā svara. Viss process sagatavošanu jerked desa paņēma mani 33 dienas. No sākuma līdz beigām.
Foto 1 gaļa procesā saraušanās

Foto 2 pildītiem maltas zarnu

Nopirkšu vienmēr saku lielu segmentu, un tad es sagriež gabaliņos. Tauku gabalus es samazināt par palmu no viņa puses. Es to nedarīju soli pa solim foto Atvainojiet !!! Tas ir viegli pagatavot, un es centīšos detalizēti opisat- un sastāv tikai no trim posmiem:
1. Veikt pannu un gulēja taukus pārmaiņus rindas sīpoliem, izrādās, vairāki top-tauku sīpoliem. Tad pilnīgi piepilda ar aukstu ūdeni un pievieno 2 ēdamk. l 70% etiķa un sāls 2 ēdamk. karote. Lūk, nav jāuztraucas, ka esat pievienojis daudz etiķa - tas ir normāli -salo kļūst mīkstākas.
2. Cerot uz kādu dienu vai istabas temperatūrā. Es zinu tikai definē savādāk tauku-apmatojumu vai ļoti tauku, ko es nopirkts. Bet, es teiktu vairāk nekā vienu dienu nav jēgas turēt sālījumā etiķa rīcības caurlaidēm un sīpoliem jau deva visu savu likteni. Tad saņemt to no pannas un doties uz trīs soli.
3. Cut kādu un mēģināt nobaudīt sāļums - Kā jūs ??? Mūsu pēdējais solis, tāpēc es esmu pārliecināts, ka etiķis ir paveikusi savu darbu - mums nav vajadzīga viņam vairāk, lai pievienotu, bet sāls var būt. Un tikai gadījumā, ja jūs domājat, ka ar to vien nepietiek - izrādās, ja nepieciešams. Nākamais apkaisa garšvielas jebkuru, kas jums patiks (es uzrakstīju recepte, ka es izmantot, bet jūs varētu koncentrēties uz jūsu gaumes) pievienot visu somā un doties uz ledusskapī uzreiz pēc 3 -6 stundām gatavs !!!
Tas ir viss recepte tamlīdzīgi - varētu aprakstīt)))) Būs jautājumi sprashivayte- Es atbildēšu uz visiem jautājumiem. Man tiešām patīk tauku šajā sagatavošanā, un es pavārs, tāpēc tas pastāvīgi un šī recepte ir kļuvusi par manu iecienītāko protams !!!