Pīrāgu ar forelēm "Rainbow Alsace"
Apraksts: Interesanti izrādās, ka gandrīz visi ēdieni no Elzasas tiek kreditēts ar Vācijas vai Šveices virtuvi. Negodīgi, nepareizi un nepareizi. Droši vien izraisīja stereotipus. Tomēr šis ēdiens ir parādījies vienreiz Francijā, un nevis kaut kur eksistē vēl!
Pagatavošanas laiks: 160 minūtes
Porcijas: 4
Mērķis:
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās
Sastāvdaļas "Tart ar forelēm" Varavīksne Alsace "":
- Milti(Pilngraudu) -150 g
- Forele(Rainbow, kūpinātas filejas) -300 g
- Mandeles(Ground) -100 g
- Raugs(Fresh) -10 g
- Krējuma siers-240 g
- Tomāts(Žāvēti, eļļā) -80 g
- Estragons(Žāvēti) -1 ēdamk. l.
- Sāls-1/2 h. L.
- Ūdens-100 ml
Recipe "Tart ar forelēm" Varavīksne Alsace "":
 | Sajauc miltus ar mandeļu drupatas. |
 | Tajā pašā bļodā drupināt 10g raugu (uz smalka rīve). |
 | Ielej ūdeni un sākt mīcīšanas mīklu. |
 | Pēc tam, kad masa bija homogēns, do to no bumbu un ļauj uzrūgt 1 stundu istabas temperatūrā. |
 | Tikmēr, sagatavot "pildījumu". Lai to izdarītu, smalki sakapātus saulē kaltētiem tomātiem, likvidējot lieko eļļu ar viņiem. |
 | Sajauc tos ar krējuma sieru. |
 | Pieaug mīklu izveltnē biezums apmēram 3 mm. |
 | Cut perfektu apli uz izmēru piedāvāto ēdienu. |
 | Vienmērīgi izplatās-over tomātu-siera biezpienu, kas izlido no malas apļa apmēram collas. Mēs likt apakšā uzkarsētā 240 grādiem krāsnī 15 minūtes. |
 | Šajā laikā, sagatavo zivis: kūpināta foreles fileja pārtraukuma pār vidējiem gabaliem. |
 | Case, jaunais izņemt pīrāgu no krāsns un apkaisa ar sausu sarkanu estragonu. |
 | Ielieciet gabalus zivju virsū, un tad ieliek krāsnī 5-7 minūtes. |
 | Lūdzu, ņemiet vērā, ka malas mīklas būtu laba mazuļi. Ja tā nav, tur nedaudz ilgāk krāsnī. |
 | Kas var būt garšīgs nekā gabals šāda elpu Tartu ar "smagu" balto Elzasas vīnu! |
 | Šis ēdiens ir skaidra ēnā ziemā, bet to var veiksmīgi iesniegts pat vasarā. |
