Akvakotta-Toskānas maizes zupa

Apraksts: Acquacotta tulkojumā no itāļu līdzekļus "vārītu ūdeni". Šis ēdiens bija plaši izplatīta starp zemniekiem un strādniekiem. Tika pieņemts, ka no rīta ugunsgrēks tika likts uz tējkannu ar ūdeni un, kad tas tiek pamestas sautējums, kas bija laikā. Ir skaidrs, ka nav viena recepte akvakotty nepastāvēja, tā mainās atkarībā no produktu pieejamību. Tomēr, kaut kā brīnumainā kārtā dzimis vairākus reģionālus receptes zupa ar kopējiem elementiem: pannā, augstākā labuma olīveļļas un mājās žāvētu maizi.

Pagatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 4

Mērķis:
Bērniem: Pusdienās
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Pavasara Itālijā"
Pusdienās: Pirmais
Vakariņās: On karsts

Sastāvdaļas "Akvakotta-Toskānas maizes zupa":

Sīpoli(Vidēja lieluma) -4 gab
Selerijas izgrieztu-0.25 pc
Tomāti brūni(Pomito) -1 iepakojums.
Sweet sarkano piparu(Taste) -1 gab
Buljons(Dārzeņu vai ūdens) -2L
Olas-2 gab
Olīveļļa(Extra vergine) -50 ml
Baziliks-1 Puig.
Maize(Laba kvalitāte, var tikt žāvēti), -8 šķēle.
Siers(Pecorino vai līdzīgi) -100 g
Sāls-1 g

Recipe "Akvakotta-Toskānas maizes zupa":

Pannā ar augstām sienām iesildīties olīveļļu pār zemu siltumu. Mēs sagriež sīpolus plānās pusriņķi un vyklydyvaem pannā, passeruem. Kad sīpoli kļūst mīksti, pievieno sasmalcinātu seleriju ne ļoti smalki. Turpināt apcept pār zemu siltumu līdz gandrīz vārīti.

Pievieno tomātu mērci un sagrieztas papriku. Pēc tam, sāk lēnām ielej buljonu vai karstu ūdeni līdz konsekvenci bieza zupa. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, laiku pa laikam apmaisot.

Pazemināt olas atsevišķā traukā, pārlej ar tievu plūsma uz pannas, nepārtraukti maisot zupu. Mēs paturam zupu tikai uz dažām minūtēm.

Šajā laikā apakšā katras plāksnes tā gulēja 2 šķēles maizes (žāvētas, grauzdēta vai grilētu), apkaisa ar rīvētu sieru. Augšējais vāks zupa, rotā ar baziliku un pasniedz nekavējoties.