Sīpolu zupa ar kanēli "Karabachcha"
Apraksts: Šodien mēs apmeklēs saulains Toskāna un jūs mēģināt gardu zupu, kas tika piemērota renesanses Itālijas prinči laikā - zupa "la carabaccia". Kur bija vārdu - nav precīzi zināms, bet ir viedokļi, ka tas nāk no trauka, kurā tas tika piemērots. Sweet-sāļa garša zupa ir ļoti pārsteidzoši bagātība nianses. Iedomājieties, ka pat Leonardo da Vinči bija ļoti mīl šo zupu. Šajās dienās tika uzskatīts bagāts zupa, joprojām, jo tad sastāvdaļas, piemēram, mandelēm, medus un garšvielas bija ļoti dārgi. Iespējams, ka šī zupa radīja visai slavenā franču sīpolu zupa, kas bija vērsta uz viņa valsti Katrīna Mediči.
Pagatavošanas laiks: 40 minūtes
Porcijas: 4
Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Pavasara Itālijā"
Pusdienās: Pirmais
Uz svētku galda
Vakariņās: On karsts
Negaidīti viesi: On karsts
Sastāvdaļas "sīpolu zupa ar kanēli" Karabachcha "":
- Sarkano sīpolu(vai sīpoli) -700 g
- Buljons(Dārzeņu) -250 ml
- Mandeles(Ground) -50 g
- Parmesan-30 g
- Medus-1 ēdamk. l.
- Olīveļļa-1 ēdamk. l.
- Sāls(Taste)
- Melnie pipari(Taste)
- Kanēlis-1 st. L.
- Riekstkoks muskatrieksts(Šķipsnu)
Recipe "Sīpolu zupa ar kanēli" Karabachcha "":
 | Sīpolu mizas un sagriež plānās strēmelēs. |
 | Heavy dibenu kastrolis likts uz uguns. Pievieno olīveļļu un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu, uz aptuveni 10 minūtēm, priekšgala jābūt pārredzamiem un mīksts. Ja eļļa nav pietiekami, jūs varat pievienot nedaudz ūdens, priekšgalā. |
 | Kad sīpoli ir mīksti, pievieno zemes mandeles, garšvielas (kanēļa, muskatriekstu, sāli un piparus) un medu. |
 | Ielej sīpolu zupa samaisa. |
 | Vāks un vāra uz lēnas uguns zupa turpina iztvaikot buljonu. Ļaujiet tā paliek nedaudz buljona. |
 | Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
Ielej zupu veidnes, kas var cept cepeškrāsnī. Apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru un cep apmēram 5 minūtes, līdz zeltaini brūnas. |
Pasniedz karstu, pārkaisa ar kanēli un muskatriekstu. Perfect laucinieks maize.
Šī recepte - dalībnieks akcijā "Cooking kopā - kulinārijas Week". Diskusiju forums par sagatavošanā - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? f = 34 & t = 5175 