Chanakhi
Apraksts: Ļoti garšīgs pirmais ēdiens. Tiek uzskatīts, ka chanakhi vārīti podos garšīgāka nekā parasti pot vai katls
Pagatavošanas laiks: 120 minūtes
Porcijas: 4
Mērķis:
Pusdienās: Pirmais
Sastāvdaļas "Chanahi":
- Jēra karbonāde-500 g
- Kartupelis-500 g
- Tomāts-500 g
- Baklažāns-500 g
- Burkāns-200 g
- Sīpoli-2 gab
- Ķiploki-4 zobu.
- Sāls
- Sarkano piparu dedzināšana(Pēc garšas)
- Lauru lapas
- Zaļumi
Recepte "Chanahi":
Gaļu sagriež gabaliņos. Baklažānu sagriež kubiņos, pievieno sāli un atstāj uz apmēram 20 -30 minūtes, līdz palicis rūgtums. Tad noskalo aukstā ūdenī un saspiest. Tomāti burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos. Gredzeni sīpoli režīmā.
Apakšā pot likt gaļu, sāli un piparus. Ielieciet gaļu uz kartupeļiem. Top kladem baklažāni, tad sīpolus un burkānus. Burkānu kladem pusi tomātu, atkal sāls, pipari. Pievieno nedaudz ūdens vai buljona.
Sautējums gaļu cepeškrāsnī 180 grādos pusotru - divas stundas. 15 minūtes līdz vārīti pievienot atlikušos tomātus, saspiežot katrā katlā uz daiviņa ķiploka, kladem lauru lapu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti
