Apraksts:Marshmallow receptes uz vietas jau, īpaši šiks recepte Gostovskaya zefīrs. Bet es uzzināju, lai Marshmallows Aleksejs (mirsladostey) ar citu kulinārijas mājas lapā. Šī ir mana pirmā pieredze ar marshmallows un jo īpaši ar agara kopumā. Rezultāts ir ļoti daudz! Izrādās agar nav biedējošu! Zefīrs veikts gadadienā viņas māte. Viesi bija sajūsmā! Viņas vīrs un meita gaida zefirchik izgatavots tikai un vienīgi par tiem, kādi būtu kāds ne dalīties vairāk! :)
Mērķis: Bērniem: Desertā Pusdienās: Desertā Uz svētku galda Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Zephyr" Cherry "":
Agars(Pulveris) -5 g
Ūdens-75 g
Olas baltumam-1 gab
Ķirsis(Atkausēt vai svaigu bez sēklām) -200 g
Cukurs-360 g
Pūdercukurā(Ready smidzināt marshmallows)
Recepte "Zephyr" Cherry "":
Man bija paciņu saldētu ķiršu bez kauliņiem 300 gramiem svara. Es pilnīgi atkusis ķirši uz ekrāna, šķidrā stikla un atstāja tieši 200 gramu ķiršiem. Aizmigt ķiršu ēdamkaroti cukura un aizdedzināts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
Vārīti ķirši sasmalcina biezeni.
No kopējā svara 125 grami Othmer biezeni un pievienojiet tam 125 gramus cukura. Pavārs 2 minūtes un dot atdzist.
Agars piepildīt ar ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm piecām. Tad pār zemu siltumu ienesīs mājas agaru līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno 230 gramus cukura. Atkal celt mājas līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet iegūto sīrupu no karstuma.
Tad man ir viss notika ātri, tāpēc darīja foto tikai viens palicis :) Labais nepārtraukti saputota masu. Tāpēc es atvainojos par fotogrāfijas kvalitāti. Jo atdzesētā ķiršu biezeni pievieno pusi olbaltumvielas un piekauj daudz zibens un palielināt to apjomu (1-2 minūtes)
Turpinot noslaucīt, pievieno otru pusi olbaltumvielu. Svars ievērojami vairāk kļūst balts un apjoma pieaugums. Neapturot sišana, pārlej plānas plūsmu karstu sīrupu agara.
Alex iesaka beat līdz t 38-40 grādi. Es biju nedaudz aizkavējusies šo procesu, es termometru parādīja 36 grādiem.
Zefīrs masu izmantojot mīklas maisu tiek noguldīta uz cepamā papīra un atstāj uz vienu dienu labi vēdināmās telpās. Vīrs nespēja pretoties, apmēram 6 stundas zefirinku ēda! Form zefirchik tur liels!
Beigās, dienā, un apkaisa ar pūdercukuru un zefīrs apvienot zefirinki pāriem.
Man bija marshmallows pāros saliktām kaut kur 20 stundas, un, visbeidzot, žāvē būt jau māte. Par laimi marshmallows cienīgs pārcēlās visu manu izsmieklu sevi, ieskaitot ceļā uz viņa vecāku mājas.
Pateiks vairāk daļā zefīrs no Tver reģions devās uz Maskavas reģionā! Tie ir piedzīvojumi ar zefīrs!
Pirmais "pankūku", tas ir, marshmallows, nevis nodulārā! Un es droši aicinu jūs povaryata, tēju ar ķiršu zefīrs!
Apraksts:Garšīgi mājās marshmallows, Yum. Palīdzēt sev uz sapni, lai padarītu to visvairāk!
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Porcijas: 12
Mērķis: Bērniem: Desertā Pusdienās: Desertā Vakarā Uz svētku galda Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Zephyr melleņu":
Cukurs(350-400 g) -2 kaudze.
Ūdens-1 kaudze.
Agars(Es nopirku veikalā "indiešu garšvielas") -2 st. L.
Olas baltumam-3 ieraksti
Blueberry Sīrups(Vai jebkuru citu) -1 kaudze.
Recipe "Zephyr mellene":
Protein sapurināt vēsā putas, pievieno sīrupu, arī sitieniem
Veikt aukstā ūdens, agars, cukuru un uguni Maisīt.
Kā sāk vārīties, tas kļūst balts un apjoma pieaugums, šaut.
Agars un cukurs, jaukšanai, iepazīstināt proteīniem ar sīrupu. Pārspēt lielā ātrumā aktīvā par pompa un airiness. Iegūt mīklu.
Veikt maiss, kas noslēdzas ar rāvējslēdzēju leju vienā stūrī nogrieztu ar šķērēm un ievietojiet mazo galu šī leņķa uzgalis 12-15 mm ar modeli gofrēta uz cepamā papīra mūsu zefirchiki. Mēs viņus žūt vienu dienu. Tad apkaisa ar pulverveida un savienot pārus - 30 gab.
Apraksts:Mīlu šo kārumu. Kādu laiku atpakaļ, viņa nolēma mācīties gatavot. Lai sāktu recepte tika atrasts ābolu zefīrs uz agara / Kulin. grāmata 1973 /, bet mēģina sagatavot tas bijis neveiksmīgs, tur skaidri bija dīvaini attiecība cukura un ūdens. Pēc šiem mēģinājumiem, es nolēmu nepadoties, sāku lasīt daudz, meklē receptes internetā. Un tagad, ar iegūto informāciju, nolēma jāķeras pie darba. Tā nebija neviens netika atrasts atbilst ābolus vai ogas, es nolēmu gatavot to uz želejas / gaumīgs ķiršu /, visas sastāvdaļas receptē es pārgriež uz pusēm, lai gadījumā, ja tas nav tik skumji par sabojātu ēdienu. Tātad jūs iet ...
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes
Mērķis: Bērniem: Desertā Pusdienās: Desertā Uz svētku galda Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Zephyr uz agara (agara)":
Ūdens-200 ml
Agars-2 st. L.
Cukurs-350 g
Olas baltumam-2 gab
Jelly Bean(Augļu) -40 g
Citronskābe-0.5 h. L.
Recepte "Zephyr agarā (agar-agar)":
Nelielā katliņā uz 125 ml auksta ūdens iegremdēties 30 minūtes. agar-agar / pietūkums /.
Atšķaidītu augļu želejas: tam vārīties 75 ml ūdens, tajā vsyp 40 g augļu želejas, viegli samaisa, atlikt, lai visi graudi izšķīdis.
Tikmēr, likts uz vidējas uguns iemērc agara, tiklīdz sāk vārīties, pievieno 350 gramus cukura, samaisa, Kā vārīt sīrupu, vāra to 6 minūtes. / Uzmanies! sīrups putu / Piezīme: uz iepakojuma agara tika pateikts - vāra 8 minūtes, un receptē, ko es paļauties, norādīja vāra ar cukuru 6 min, In pavārgrāmatu bija rakstīts savādāk. "... Tiklīdz agars vārīties, ielieciet tajā un cukuru vārīti līdz piliens līdz sīrupa ganāmpulka uz šķīvja būs neizplatās, tad agaru un ābolu biezenis nodot atkal uzvārot. " Kopumā, es domāju, ka tas ir nepieciešams, lai vārīt sīrupu līdz kamēr cukurs ir izkusis un maisījums kļūst sabiezēt.
Līdz vārītu sīrupu mikseri, pārspēt 2 olbaltumvielu sulīgs iepērt. Bija pārklāta ar cepamo papīru cepšanai.
Ieslēdziet maisītāju lielā ātrumā, pārlej ar tievu strūklu pret sakultu olu baltumus Tēvs, noslaucīt, bez mitēšanās. Tiklīdz izlej visu sīrupu, pievieno citronskābi un augļu želejas, noslaucīt 6 min.
Svars ir biezs / nenokrist ar karoti /.
Iegūto masu izplatījuši mīklas maisiņā un izspiediet uz sagatavotās cepešpannas. Strādāt ātri, līdz marshmallows bļodā nav sākusies iesaldēt. Es, trūkuma dēļ mīklas maisiņā, vispirms izmantot regulāri plastmasas maisiņā, bet kopš masu strauji atdziest, jo galu galā bija jāstrādā ar karoti. Zefīrs ļauj žūt 24 stundas, pēc tam apkaisa ar pūdercukurā, ļauj nostāvēties vēl 10 minūtes, un jūs varat dzert tēju.
Es aicinu visus uz tēju ar marshmallows. Ļoti laimīga, ka šoreiz es saņēmu All. Zefīrs nav sliktāk veikali, pat garšīgāka. Mans prieks nav robežu Padoms: Ja jūs vēlaties darīt ar āboliem vai ogām / un tie satur pektīnu /, tad jums ir vispirms veikt tos kartupeļu biezeni / ābolus cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes. pie 180-200 ° C, un berzēt caur sietu, kas nav gabali /. Kad sīrupa vāra 6 min., Put ābolu un sekundāri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pat šajā gadījumā, pēc saviem ieskatiem svoe nevar pievienot želejā. Sniedz nepieciešamo informāciju par zefīrs un tā sastāvdaļas: Agars Pektīns Zefīrs
Vāra ūdeni un sīrupu cukura. Par šo ūdeni (0, 5 glāzes!), Sajauc ar cukuru un vāra vidējā siltuma, pa laikam apmaisot, līdz tumšāka krāsa un parādījies liels burbuļu (man bija apmēram 10 min.). Sīrups ir gatavs, ja karoti starp slapināt pirkstiem stiepjas tīmeklis.
Sīrups off siltumu, tūlīt pievieno želatīnu un puto ar mikseri, līdz tam brīdim, kamēr maisījums nachnet uzturēt formā (man ir pagājuši 12 -15 min.). Laikā sitieniem lēnām pievieno citronskābi.
Iegūto masu ielikt mīklas šļircē un saspiest zefirki uz slapja galda.
Kad zefīrs žūst mazliet, apkaisa to liberāli ar pūdercukurā, ja ir vēlēšanās, līme pusītes.
Jūs varat pievienot aromatizētājus un pārtikas krāsvielas.
Recepte no vietnes puzkarapuz. ru.
Mani komentāri: es zefirki žāvēti up ilgu laiku, pāris stundas uz galda (3 līdz 4), un pat pēc tam, kad košļāt vairāk kā gummies, tos atstājis uz nakti atklātajā kauss izžuvuši labāk pastāvēt vēl, tas ir ļoti patīkami garšu, nedaudz čaukstēja ārpuses un mīksts iekšpusē. Ne gluži sauss, kā veikalos, man patika vairāk.
Apraksts:Marshmallows ar vaniļu bez olām no seno recepti
Pagatavošanas laiks: 40 minūtes
Porcijas: 20
Mērķis: Bērniem Pusdienās: Desertā Uz svētku galda Vakariņās: Desertā Negaidīti viesi
Sastāvdaļas "zefīrs vaniļas olu-free":
Cukurs-300 g
Ūdens-125 g
Želatīns-7 5 g
Citronskābe-3 g
Sodas-1, 5 g
Vaniļas cukurs-2 st. L.
Recipe "Vanilla Marshmallow bez olām":
Sagatavoja recepte no "Cooking" 1955 ed. ZEPHYR VANILLA Želatīns, pievieno ūdeni un karsē ūdens peldē līdz tas pilnībā izšķīst. Vienlaicīgi citā pan ar ūdeni, lai silda cukurs, apmēram 6-7 minūtes. Apvienot divas maisījumus un puto ar mikseri ar vidēju ātrumu 10 minūtes. Pēc tam, kad masa sāk kļūst balts, ir nepieciešams pievienot citronskābi, cepamais sodas un vaniļas. Ātrums pievienot sitieniem vēl 15 minūtes.
Gatavs novirzīt svaru mīklas maisiņā un izspiest uz cepešpannas ar pergamenta papīru procedūru, kas, tiesības summu zefīrs maisījuma. Istabas temperatūrā, masa ir sausa uz 2-3 stundām. Ready marshmallows jūs varat apkaisa ar pūdercukuru. Glabāt ledusskapī.
600 g cukura, 250 g ūdens (150 sīrupa, 100 g želatīna), želatīns 15 g, 1 5 st. Karoti citronskābe, 0 līdz 5 stundām. Baking soda, ceturtdaļa tējkarote vaniļas.
Apraksts:Šis ievārījums Es torti "Sacher". To lieto ieziešanai kūkas aprikožu ievārījumu. Viņš, protams, jūs varat vienkārši nopirkt veikalā vai aizstāt marmelādi vai ievārījumu, bet es nolēmu veikt ievārījumu un viņai nav nožēloja. Tas bija ļoti garšīgs!
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un mazgā žāvētas aprikozes.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstas žāvētas aprikozes, man bija cooking kaut kur apmēram 20 minūtes, varbūt nedaudz vairāk.
Pyurirovat aprikozes blenderī līdz gludas. Izrādās, ļoti garšīgs kofityur, ar spilgti aprikožu aromātu. Var izmantot slāņu kūkas (kā manā gadījumā), kā atsevišķu ēdienu - lielisks deserts tējai un, iespējams, var pat sagatavoties nākotnei, pieskarieties uz bankām. Bon apetīte!
