Torte "Tiger"

Apraksts: Kūka nav grūti, jo tas var likties, lai gan tas prasa laiku, kurā viņš, protams, ir tā vērts! Recepte no Eve Toneva.

Porcijas: 12

Mērķis:
Uz svētku galda

Sastāvdaļas ar "Cake" Tiger "":

Sviests(100 + 55), -155 g
Olas(6 + 4) -10 gab
Olas baltumam(3 + 4 + 1) -7 vienības
Milti(80 + 50), -130 g
Pūdercukurā(100 + 15 + 150), -265 g
Kakao pulveris-20 g
Mandeļu milti-150 g
Apelsīna miziņa(2 + 2 + 0, 5) -L. 4 līdz 5 stundām.
Apelsīnu sula(250 + 50 + 300), -600 ml
Šokolādes Black-100 g
Cukurs-210 g
Krēms(35% tauku 500 + 200), -700 ml
Želatīns(Pulveris 30 + 4 + 6) -40 g
Oranžs-1 gab
Olu dzeltenumu-1 gab
Citronu sula-50 ml
Liķieris(Orange) -2 ēdamk. l.

Recepte "Cake" Tiger "":

Nutella:
Uzbērt milti 80 g kakao, 2 reizes.
Sviests istabas temperatūrā 100 g sakult ar pūdercukurs 100g baltais karsts un neapstājas jaukšanai pakāpeniski ieviest 3 olbaltumvielas.
Pārvarēt miltu un eļļas maisījumu un labi samaisa.

Segtu divas paplātes pie 24H32 cm cepamo papīru un ar kulinārijas šļirci vai plastmasas maisiņā transplantācijas sloksnes šokolādes pastas ar slīpumu 30 grādi. Lieciet pannas ledusskapī uz 30-40 minūtēm, mīkla tiek iesaldēti.

Biscuit Gioconda:
55 g kausēta sviesta un atdzesē.
Beat baltumus ar 4 gab 15 g pūdercukurs līdz stabiliem virsotnēm.
Beat kopā 4 olas, 150 g pūdercukurs un mandeļu miltus, pievieno 150 g miltus ierasts miziņu un 2 stundas. L. (Vai oranža krāsa) samaisiet bradāt. Divos posmos, lai ievadītu sakultu olu baltumus maisīšanas lāpstiņu no apakšas uz augšu, un apļa

Jo atdzesētā kausētu sviestu un pievieno 55 g, 3 ēdamk. l. Pārbaudi un labi samaisa. Ievadiet eļļas mīklu uz zemes un samaisa lāpstiņu

Mīklu kļūst gluda un plūsmas ar asmeni lentu.

Get cepšanas ar šokolādes svītrām no ledusskapja un nodot tos virsū mīklas Gioconda.

Cep uzkarsētā līdz 190 "C cepeškrāsnī 7-10 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Koncentrējieties uz jūsu krāsns!

Gatavi vērsties kūka uz tīras papīra lapas un izņemiet cepešpannas, kurā tas tika ceptas.

Šokolādes apelsīnu uzpūtenis:
Mērcēt 4 g želatīna ar 50 ml apelsīnu sulas.
Šokolāde ir izkusis, ļaujiet tai atdzist un ielieciet 1 olas dzeltenumu un kaisle 0, 5 h. L., labi samaisa.

Beat 1 olbaltumvielas stabilus virsotnēm. 200 ml krējuma sakult, līdz mīksts peaks formā.
Uzsildiet sulu, kas tika ķidāta zhelatni līdz pilnīgai sabrukuma pēdējo. Atdzist un ielieciet šokolādes maisījumu un labi samaisa.
Apvienot šokolādi un krējumu un samaisa ar lāpstiņu. Ievadiet olbaltumvielas un atkal samaisa.

Orange uzpūtenis:
500 ml krējuma sakult, līdz mīksts peaks formā stabils.
Mērcēt želatīns 30 g apelsīnu sula 250 ml un dot uzbriest. Sildīt, lai izšķīdinātu želatīnu un Pilnīgi atdzesē, pievieno citronu sulu un apelsīna miziņu 2 stundas. L.
Beat olas (istabas temperatūrā) 6 gabalus ar cukuru uz apjomu palielināt trīs reizes, hit vismaz 7 minūtes.

Apvienot sakultu olas ar apelsīnu sulu, kas atšķaidīta želatīnu un krējumu. Maisīt.

Montāža:
Piesūcināšana:
Sajauc degvīnu ar 2 ēdamk. l. Apelsīnu sula.
Viens cepumu sagriež apli ar diametru 22 cm, un novietojiet to uz apakšā pelējuma modeli leju. Man bija nepareizi, un jūs esiet uzmanīgi!

No otrā griezuma platums 10 cm un garums, kas atbilst uz apļa forma.

Put sloksnes cieši clutching tos sānu formas modeli out. Mērcēt visu kūka ar otu.

Aizpildiet Mousse apelsīnu pusi un ieliek uz 15 minūtēm ledusskapī.

Tad aizpildiet šokolādes-apelsīnu krēmu un atkal sūtīt ledusskapī. Pabeigt atlikušo apelsīnu uzpūtenis un ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām.
Jelly Bean:
Celma apelsīnu sulu, lai iegūtu 300 ml

Mērcēt 6 g želatīna ar nelielu daudzumu sulas un uzbriest. Tad atšķaida apsildāmo sulu ievērojami pilnīga izšķīšana.
Apelsīnu sagriež plānās šķēlēs un sakārtot virsū kūka. Pour atdzisušam apelsīnu želejā ..

... Un vietā ledusskapī.

Gatavs kūka atbrīvošana no pelējuma. Griešanas kūka ir labākais karsts un sauss nazis.

Palīdzēt sev!

PS darbs bugs.
Šokolādes muss nebija laika, lai nocietināt kā tam vajadzētu būt, un apelsīnu sāka iesaldēt tiesības pirms jūsu acīm ... tāpēc man nācās noslaucīt to caur sietu, lai gan paberzējot putas bija daudz saldāks un garšīgāka. Izrādījās, ne slāņi uzpūteni un šķiršanās, mana teica, ka viņi joprojām ir skaista ... un kā tīģeris šķiršanās ...
Nutella palika pilnīgi pietiekami, un pusi porcijas, bet es cep sīkdatnes no tā, kas uzreiz ēda!
Secinājums:
Vai sagatavot apelsīnu uzpūtenis divos posmos, vai atteikties trīs slāņi, un veikt divas, gatavot un lauru pirmais, sasalt, un pēc tam sagatavot un aizpildīt otro.
Orange putas, labāk berzēt caur sietu.

Cake "New Year tropos"

Apraksts: Ideja par šī kūka man bija iemācījušies uz vietas Nina Niksya. Es redzēju attēlu mīlestībā. Es izlasīju aprakstu. Domāja. Made in cvoemu! ) Get apbrīnojamo kūka! Ļoti svaigi, spilgti, dažus gadus. Ļoti viegls un ne pārāk salds. Mango, aveņu, kokosriekstu, baltā šokolāde -, kas vēlas vasarā, tropu vasarā? Jūs šeit!

Porcijas: 8

Mērķis:
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā

Sastāvdaļas ar "Cake" Jaungada tropos "":

Coconut milti(Ja nav gala produkts, ņem kokosriekstu 2 reizes vairāk) -80 g
Mandeļu milti-120 g
Pūdercukurā(Nepieciešams nedaudz vairāk par putekļu dakuaza un mango mērci) -180 g
Olas baltumam-6 gab
Olu dzeltenumu(Apmēram 3 gab.) -50 g
Cukurs(Cukurs mazs, instant) -130 g
Avene(Svaigi un saldēti) -300 g
Želatīns(Leaf) -20 g
Mango(Konservi) -312 g
White Chocolate-250 g
Piens-125 g
Krēms(Virs 33 procenti tauku For pukstēšana.) -325 g
Piena pulveris-7 5 g
Glikoze(Sīrups Jūs varat nomainīt 45 gramus šķidra medus.) -75 g
Vanilīns(Sēklas puse pod)
Citronu sula(Par 1 citrona sula. Garša)

Recepte "Cake" New Year tropos "":

COCONUT DAKUAZ

Cnachala cep kokosriekstu cepumu dakuaz. Recipe kokosriekstu dakuaza atradu Katerina katelig žurnāls. Tas garšīgs kokosriekstu dakuaz no Pierre Herme.

Cnachala Es kokosriekstu miltus. Lai to izdarītu, es izmanto kokosriekstu (man bija neliels), kas slīpētus miltos ar pan blenderī. Jūs varat arī izmantot dzirnaviņas. Pēc slīpēšanas kokosriekstu miltus, ir nepieciešams, lai izsijāt.

Uzkarsē krāsni līdz 150 grādiem pēc Celsija.

Uzbērt miltus bļodā kokosriekstu-80.g, mandeļu milti, 120 gramiem, un pūdercukurs, 180 gr. Maisīt.

Olbaltumvielas (6 gab.) Beat līdz stabiliem virsotnēm, pakāpeniski vsyp 70g maza, ātri šķīstošo cukuru.

Elastīga lāpstiņa maigi nodot proteīni sausā maisījuma.

Gatavo mīklu vienmērīgi uztriepi konditorejas lāpstu par pretējo, kas cepamo papīru. Mīkla nav šķidrums, tas ir nepieciešams izplatīt. Augstums cepumu jābūt apmēram 1 cm. Es mēdzu veidā 38-26 cm.

Viegli apkaisa ar pūdercukuru un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Atkal apkaisa ar pūdercukuru un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Cep 35 minūtes.

Gatavi vērsties kūka uz sagatavotās virsmas, kas ar pergamenta papīru, un uzmanīgi izņemiet lapu, kurā tas tika ceptas.

Smilšu gatavs atdzist pilnībā. Mēs pabeigts cepumu "dakuaz" ļoti delikāts un trausla vienlaicīgi konsekvenci. Cepumi ir pašpietiekama, impregnēšana nav nepieciešama.

Aveņu biezenis

Es izmantoju saldētas avenes iegādi. Līdz ar citronu sulu nav pievienot - un tā bija aveņu skābs. Tāpēc man bija jāņem gandrīz 2 reizes vairāk cukura (70 grami). Svaigas avenes saldāks. Tātad - cik daudz cukura piedevu, pievieno citronu sulu vai nē - atsaukties uz savu garšu. Mēģināt panākt, ka jums patika tas, ko jūs saņemsiet.

Tātad, atkausēti avenes (300g), cukurs (35 grami receptes), citronu sula (pēc garšas), ūdens (3 zupas karotes), karsē uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Berzēt caur sietu, lai atbrīvotos no papildu kauliem. Pievienot iepriekš iemērc aukstā ūdenī un izspiež želatīnu (4 g). Atdzist līdz zazhelirovaniya gaismu ledusskapī.

Mango Kuli

Blenderis pyurirovat 312 gr. Mango ar pūdercukurā, pievieno citronu sulu. Atsevišķa daļa no mango biezeņa, pāriet atsevišķā traukā. Nedaudz silta mikroviļņu krāsnī, vai vienkārši uz plīts.

Izšķīdina mango biezeni iepriekš iemērc un presētu loksnes želatīna - 7 C. Sajauc silts mango biezeņa ar izšķīdušo želatīnu un atlikušajā mango biezeni. Labi samaisa, jūs varat atkal pārspēt blenderis. Put bļoda ar mango mērci ledusskapī, līdz gaismas zazhelirovaniya.

Bavārijas krēms ar balto šokolādi no Luke MONTERSINO

Šo lielisko Bavārijas krēmu recepte atrodama tiešsaistē Nina Niksya, par kuru viņa (ne pirmā vai pēdējā reize), vislielāko paldies!
Ielej 5 g lapu želatīnu aukstā ūdenī un ļauj tai uzbriest.

Uzkarsē 125 g piena gandrīz verdošu (85 °).

Atsevišķā traukā, sasmalcina 50 gramus (aptuveni 3 gab.) Olu dzeltenumus ar 25 gramiem cukura. Pārlej ar karstu pienu olu dzeltenumus sajauc ar cukuru. Maisa noslaucīt, lai izvairītos no daudz putu, ielej visu atpakaļ katliņā un noslaucīt nepārtraukti maisot, celt svaru līdz 85 °. Noņem no uguns un uzreiz pievieno 125 g balto šokolādi, sagrieztu gabalos, un sēklas pusi vaniļas pāksti.

Paturiet prātā, pat tad, kad izņemta no siltuma masu temperatūra paaugstināsies, un pie 86 ° reizes olu dzeltenumus, pievieno šokolādes nekavējoties pazemināt temperatūru. Ja dzeltenumi vēl gatavot, maz var labot ar rokas blenderi, bet kvalitāte ir nedaudz samazināts. Es parasti glabā pie plīts plašu sekla bļoda ar plakanu dibenu, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, ko es nekavējoties noņemt no karstuma pannas, lai pazeminātu temperatūru.

Pievienot iemērc aukstā ūdenī un izspiež želatīna lapas. Optimālā temperatūra želatīna - 60 °.
Visas labas pātagu rokas blenderis. Cool.
Līdz maisījums ir atdzisis, pātagu 250 gr. atdzesēta krēms stabiliem virsotnēm.

Uzmanīgi ar lāpstiņu, samaisa putukrējumu ar atdzesē līdz istabas temperatūrai šokolādes krēmu. Šajā apburošs putas, spoonable! Es ieteiktu izmēģināt tiem, kuri nav mēģinājuši to vēl. Aizpildīt viņiem tartlets, izmantot kūku un pīrāgu! Mousse vienkārši scrumptious!

ASSEMBLY kūka

Cut divi taisnstūri biskvīts. Dakuaz ļoti trausla, tāpēc tā ir ļoti "mīksts" kontakts! )) Bet, ja, un sadalīti - neuztraucieties. Zamazhem, jums nebūs redzēt! ) Man bija plastmasas kaste 15 līdz 22 cm un dziļumu 8 cm - tas ir kauns! Veidnes vēlamā izmēra netika atrasts. ))). Es, kas viņai apakšā un sānos no pieguļošu plēvi. Divas Cut kūku 15. līdz 22. cm. Viens likts uz kastes apakšā. Top karote pārsteidza aveņu mērci, gluda.

Aveņu biezenis virsū uzlej slāni (ap 0, 8-1 cm), baltās šokolādes krēmu. Top ar otro kūka. Tā nodarbojas ar karoti lāpstiņu un gludām mango mērci. Izlej no augšējā slāņa putām. Mousse Man ir palikuši. E. Izstrādājumi uzpūteni var veikt mazāk nekā 1/3.

BET .... labprāt ēda uzpūtenis ar paliekas cepumu. Ļoti garšīgs! Ielieciet kūka ledusskapī uz pāris stundām.
Tagad mums ir nepieciešams, lai sagatavotu glazūru ar balto šokolādi.

Baltās šokolādes glazūra no Lūkas MONTERSINO (nedaudz pielāgotas dzīves proza), un paldies par recepti Nina Niksya:

Ielej 5 g lapu želatīnu ar ūdeni un ļauj tai uzbriest.
Bring 75g. krēms ar 75 gr. glikozes sīrups (var izmantot 45 gramus šķidruma medus), gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienot 7, 5 gr. piena pulveris, labi samaisa, lai siltumu līdz izšķīst.

Noņem no uguns, pievieno 125 g. sasmalcina baltās šokolādes un 4. c. želatīna loksnes. Visas labas pātagu rokas blenderis. Atdzist līdz istabas temperatūrai. Glazūra ir nedaudz sabiezēt.

Veikt kūka no ledusskapja. Noņemiet kūka no pelējuma. T. k. Es bruģēts apakšējā un sānu malas veido filmu, es vienkārši maigi velk malas filmu un izvilka kūka no pelējuma.

Trim malām būt skaista! ) Put kūka uz grila, saskaņā ar kuru gulēja dziļu bļodu vai pannu. Un pārlej virsū, centrā, glazūra. Viņai ir aizplūšanu malas, apņem visu kūka vienmērīgi. Glazūra kamēr vēl lipīgs, t. E. Uz kūka, jūs varat "pātagu" jebkuru apdari ar savu garšu.)) Tad viņa sasalst ... un zaudēto laiku.

Cake Rotā kā vēlamo. Es rotātas trijstūri balto šokolādi būtu (manuprāt), kas simbolizē kokus, nes sniegu)), un apkaisa virsū kūka kokosriekstu "drupačas" - to, kas palicis pāri no slīpēšanas kokosriekstu, kokosriekstu milti veikta tad, kad, pēc sijāšana, sajauc ar tēju karote pūdercukurā, atstāj uz brīdi. Man patīk mazās "olas." )) Tas ir viņiem es neesmu filozofēt, un apkaisa kūka. Manuprāt, tas būtu simbolizē sniegu). Jo vārds dzimis un torte - ". Jaunais gads tropos"

Negrieziet kūka līdzinās (man, anyway) Krievijas ziemu. Koki, sniega, īpaši skaista ziemas naktī skaidrā laikā.

Šķērsgriezums - šeit tas ir - tropu! Mango, aveņu, kokosriekstu un baltā šokolāde! Svaigi un tajā pašā laikā nedaudz tveicīgs tropu kokosriekstu un pateicoties to balto šokolādi.

Izmēģiniet šo kūka - tas ir garšīgi! Tāpat kā visiem es cienāja viņus. Ceru un mīlu tevi, mans dārgais povaryata!

Pi. Xi. 1 Kūka var veikt kā kūkas. Izrādās 8 gab.
Pi. Xi. 2 Es, meitenes cieš "grafomanstvom")). Cake "New Year tropos"

Tāpēc, apraksts man ir garš un biedējošu meklē. ))

Bet kūka ir ļoti ātri un viegli! Ceptas kūkas, aveņu un mango biezenis, kas ļoti ātri, līdz kūka atdziest. Tik ilgi, kamēr tie tiek atdzesēts ledusskapī - ir muss ar balto šokolādi. Fast montāža: cepumu kārta aveņu mērci, uzpūteni, biskvīta kūka, slānis mango mērci, putām.

Pāris stundas ledusskapī. Caur šo stundu pāris izdarīt ātri glazūra uzlej ... un op-la! Gatavs!
Izbaudiet savu maltīti! Cake "New Year tropos"