Vispirms veikt smilšu. Cepeškrāsns uzkarst līdz 170 grādiem. 6 proteīni vzobem ar 100g cukura.

Izkausē ūdens peldē ar 200g tumšās šokolādes 100g sviesta. Pēc tam, kad šokolāde ir izkusis, noņem no uguns un pievieno olu dzeltenumus pa vienam 5.

Pievieno miltus un samaisa.

Pēdējie divi posmi pievienojat bezē. Mēģināja iekļūt viņas veikls kustības.

Sadaliet mīklu 3 daļās. Cep formā ar diametru 22cm apmēram 15-20 minūtes. Alternatīvi, jūs varat izplatīt visu mīklu uz cepešpannas biezuma 8-10mm, cept, un tad sagriež lokus. Vidējā kūka būs izrādīties komandas.

Cream 300g nedaudz uzsildīts sezama pastas.

Izkausē 150g tumšās šokolādes ūdens peldē, un pievienot sezama pastas. Maisīt.

Pārspēt 500g krējuma ...

... Un precīza kustības no apakšas uz augšu, un aplis tos iejaukties nedaudz siltā (ap 40 grādi) sezama šokolādes masu.

Ap pusē kūka noteiktā formā. Uz trešo kūka izplatīties krēmu. Pēc otrā kūka, un vēl trešo daļu krējuma.

Apdares trešo slāņi un atlikušo trešdaļu krējuma. Ielieciet kūka ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanas. Es atstāju uz nakti. Lai noņemtu kūka no pelējuma, trieciens no viņas matu žāvētājs un uzvilkt, atbrīvojot kūka.

Cepšana (30 līdz 40 cm), līņāt ar eļļu, gulēja loksni pergamenta papīra un apkaisa ar eļļu vēlreiz. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 C. In metāla bļoda likt olas, olu dzeltenumus ar cukuru, kauss īstenot ūdens peldē un puto ar mikseri, kamēr cukurs ir izšķīdis un nedaudz silta valsts. Kauss tika izņemta no ūdens peldes un turpini putot lielā ātrumā, masu būtu biezs un gaismas un sita 4 minūtes. Sajauc kakao pulveri ar verdošu ūdeni un turpina jaukšanai, ieliet olu. Uzbērt miltus ar cietes olu maisījumā, viegli samaisa lāpstu. Kad milti ir gandrīz pilnīgi iejaukties pievienot sūkties izkausēto sviestu. Sajaukt. Mīklu lej iepriekš sagatavotā formā un ievieto krāsnī cep 5 minūtes. Šajā laikā neatveriet cepeškrāsns durvis! Vēlēšanās cepumu pārbaude šķemba. Nežāvējiet up! Kad kūka ir gatava, izvēlieties formu no krāsns, pagrieziet pamatni uz tīru dvieli, apkaisa ar pūdercukurā (vai pat stick!), Noņemiet pergamentu un ietin rullī. Atstājiet uz 15 minūtēm, pēc tam izvietot, izvēlēties dvieli ietin vairāk un ļaujiet atdzist pilnībā. Atdzesēts kūka sagriež strēmelēs. No sloksnēm apmēram 7 cm platums. (Es atskrūvējot rullis sabrukumu ēku bija tad formā nožogojumu) Lai izveidotu savienojumu vīna putām ar žāvētām aprikozēm, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet, ļauj nostāvēties līdz atdzist. Beat olas ar 80 g cukura un cietes. Pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej to sajust uz olu maisījumā, jaukšanai bez apstāšanās un mazu ātrumu. Tad pārlej ar krējumu katliņā atpakaļ, likts uz vidējas uguns maisot ar koka karoti, celt krējumu līdz bieza, bet ne vārīties! Krēms var saritināties, tāpēc nav vārīties! Noņemiet no karstuma. Cast 50 ml vīna no žāvētām aprikozēm in krūze un mērcēt želatīnu 5 minūtes. Aprikozes ar pārējo pyurirovat šķidruma blenderī. Izkausē želatīnu dažu sekunžu MW "atkausēšanas", bet nav vārīties! Pievienot aprikožu biezeni un labi samaisa lielā ātrumā. Aprikožu biezenis savienot ar olu krēms. Whip krējumu ar atlikušo cukuru un pievieno dažus trikus, lai aprikožu krējuma. Ļauj nostāvēties 10 minūtes. Lenti tad šokolādes cepumu shedra pūka krēms, vērpjot rullī, to ievieto razemnuyu formu, lai slāņi bija jāmaina pāri veidos un krējuma biskvīta kūka, krējumu - kūka. Ielej atlikušo putas. Ielieciet ledusskapī uz pāris stundām, līdz pilnīgas sacietēšanas. Form Man bija diametrs ir 22 cm.

Par Ganache krējuma vārīties, pārlej to šokolādi, ļauj nostāvēties 5 minūtes, tad mest gabals sviesta, iemaisa iegūst viendabīgu masu, pārlej ar torti, gludu virsmu ar lāpstiņu. Ledusskapī 3-4 stundas ledusskapī pirms pasniegšanas. Mousse ir ļoti garšīgs, bet man šķita ne pārāk salds, jo Ganache bija rūgta šokolāde, tāpēc kopā izrādījās ne pārāk salds.

Inside iegūta plānas vertikālā kūka, dāsni interbedded aprikožu krēms uzpūtenis krējumu. Par rozēm šokolādes mastika jums pateiks vēlāk atsevišķi. Tie nav ēdami - ir šokolādes, pagatavota ar medu pret valsti māla, tāpēc tas ir tikai dekoratīvs elements. Recipe mastika šeit http://www.povarenok.ru/recipes/show/31184/ * Pamatojoties uz recepti Belochkivity

1. Ņemot vērā, ka šokolādes biskvīta kūkas ir gatavi, pārejiet uz nākamo soli;) Ja jums nav kūkas, ka ir daudz ļoti receptēm uz vietas par to, kā cept ... tikai neaizmirstiet tos un pēc tam atdzesē

2. Sagatavot skābo krējumu un sviestu krējumu. Beat krējumu ar cukuru, citrona sulu un fiksatoru krēmu. Kad krēms kļūs par stabilu putās, pievieno skābo krējumu un 25ml Amaretto un nedaudz vairāk, pārspēt krējums kļuva viendabīga, un ielieciet ledusskapī.

3. Melt ūdens peldē vai neliels ugunsgrēks Candy Kapitāla flīzes un pusi tumšās šokolādes, pievieno 25 ml Amaretto un 5 ēdamkarotes sulu (kompots, kuras bija ķirši), maisot, līdz iegūst viendabīgu masu un dod nedaudz atdzist

4. Mix 0, 5 kaudze. ķiršu sula un 50ml Amaretto. Pirmais kūka kārtīgi impregnēt šo maisījumu

5. Grease kūka skābā krējuma un sviesta krēms

6. Spread uz kūka ķiršiem un aptver nākamreiz cepumi

7. maz apaugļot cepumu ķiršu amarettovoy impregnēts ieliet izkausēto šokolādes masu, un likts uz 10-15 minūtes auksts, nedaudz šokolādes saldētas

8. Mēs izplatīt atlikušos ķiršus uz cepumiem

9. Holding trešo kūka, ieeļļo savu krēmveida sviestu krējumu un pārklāj tos ar krēma kūka iekšā. Balance krēms izmantot pārstrādes malas un topi mūsu darbu. Ielieciet kūka aukstumā. Līdz tā sacietē, izkausēt ūdens peldē flīzes paliek tumšās šokolādes un ielej viņiem kūka.

Sajauc 1, 5 tases skāba krējuma, 2 olas, pusi uz divām glāzēm miltu, ar cukura tasi un paciņu cepamā pulvera. Tas ir viens kūka. Cep divas cepumu formas 20 cm diametru. Sagriež katru uz pusēm. Sajauc 1 tasi krējuma ar sīrupu un apaugļot šīs kūkas.

Pazemināt izkausētu sviestu ar 0, 5 kannas iebiezināto pienu, biezpienu un pievienot fiksāžas, samaisa.

Ieeļļo stāvēt iebiezināto pienu

Piestipriniet apakšējo kūka, savākt kūka. Pārcietusi auksti greifers krēmu.

Papildu vīles ir noslēgtas uz kūka ar marcipānu, ieeļļo Sushchenko kūka, izskrējienu marcipāna kūku un tos segtu.

Zashtopyvaem vietas, ka trūkst marcipānu.

Ieeļļo marcipāns kondensēto pienu. Veikt rozā pūdercukuru Pettinice, misu to uz kuģa, un, izmantojot lineālu pasākumu ārā sloksnes, kas būs lielāka nekā augstumu, platumu 2-3 cm kūka. Piesakies risochki dzēšanu ar lineālu.

Līme uz kūka, nolocīt malas. Ja malas ir ieplīsis, akls viņiem piliens kondensētā piena. Atkal izņemt no aukstuma.

Kamēr kūka atdziest, lepim ērtības glazūras dažādās krāsās.

Par atlokiem kosmētikas veikt vairākus caurumus (čeka numurs), līme "virve", izslēdziet diviem galiem - tā zavyazochki.

Ieeļļo top kūka iebiezināto pienu. Patvaļīgi sadalīties skaistums pieder.

Tukšās telpās ieber cukuru pērles, par tās piemērošanu sudraba pulvera grims.

Beidzot rotā kūka nepārtikas dekoru - šie krelles dot kūka vieglumu un jautrība. Viss ielikt kastē un izņemt no aukstuma. Vai nodot to ledusskapī.