| Меню |
|
|
 |
|
Šokolādes kūka ar ievārījumu Apraksts: Wonderful valriekstu-šokolādes cepumu, atgādina trifeli, ar kārtu ievārījuma un šokolādes "mērcē" - brīnišķīgi beigas vai sākums dienā;) Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Sēklas vēsturē"
Brokastīm
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Šokolādes kūka ar ievārījumu": - Sviests(150 + 70 uz biskvīta ar "mērci") -220 g
- Cukurs-150 g
- Milti-50 g
- Mandeles(Ground) -75 g
- Kakao pulveris(Ne salds) -40 g
- Olas-6 gab
- Ievārījums(TM Mahe mans zemeņu) -300 g
- Šokolāde(Dark, melna, rūgta) -70 g
Recepte "Šokolādes kūka ar ievārījumu":  | Un tā, sāksim! Veikt izkausētu sviestu ar cukuru un noslaucīt līdz balināšanai. Tālāk, pievieno olu dzeltenumus ar 2 gabalos, katru reizi pārspējot masu.
Vsyspte miltus un kakao, labi samaisa, tagad zemes rieksti (frēzēšana izvēlēties pēc saviem ieskatiem) - sajauc vēlreiz. |  | Atsevišķi vzbete baltumus līdz stingrās putās, pievieno trešdaļu no mīklas un sajauc - mīklu līdz ļoti bieza, un šis solis palīdzēs mums mīkstināt tā mazliet.
Tad pievieno atlikušos baltumus un sajauc - rūpīgi, bet ļoti uzmanīgi, bez liekām kustībām, nevis ļaut visu gaisu. |  | Tagad ieslēgt cepeškrāsni, lai sakarst līdz 180 grādiem, Ietauko cepamo trauku ar sviestu (man ir jādara tas noslīcināt mikroviļņu krāsnī un izmantot silikona otiņu! - Ļoti ērts), un apkaisa ar miltiem. |  | Shift mīklu uz pannas, nedaudz klauvēt uz virsmas un - uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm gatavības pārbaude ar zobu bakstāmo.
Patiesība ir vienkārša? BET: kas tas ir garšīgs, šokolādes kūka ... dievišķo !! ))) |  | Attiecībā uz nākamo posmu, mums ir nepieciešams, ievārījumu vai konserviem. Es izmantoti zemeņu ievārījumu TM Makheev. Starp citu, garša virskārtas jūs varat izvēlēties, atkal pēc saviem ieskatiem))
Un tāpēc mums ir nepieciešams nedaudz berzēt ievārījums caur sietu, lai atdalītu veiktas vairākas šķidrā daļa - laistīšanai no augšas. Ja variants Jums izvēlēties pārāk plānas ievārījumu vai marmelādi - Uvarov ar nedaudz citrona sulas. |  | Pa to laiku, mūsu cepumu ir auksts!
Sagriež kūka divās, mēs mētelis galveno ievārījumu un dod nedaudz stends, mērcēt. |  | Tagad montēt kūka un ieeļļo top ievārījumu, izsijā caur sietu. |  | Tiem, ūdens vanna, saglabāta krāsns vai mikroviļņu krāsnī uzsildīt sviestu ar šokolādi, samaisa labi un polivaaaaaaaaaaaaaaaem pie ... |  | Gatavs! Var izsniegt)
Vai arī jūs varat atstāt pirms ierašanās viesiem)) | Torte "hat" Apraksts: Torte "cepure" ir cepumu mīklas ar sviesta krēmu, rotā ar šokolādi un ziediem, kas izgatavoti no želejas. Šī recepte sagatavošana ir mans personīgais. Taste kvalitāte - mēreni salds, svaru 1kg. 600gr. Svars ir atkarīgs arī no tā, kā jūs izmantojat sīrupu, un kā tas tiks dekorētas ar top cepures, jo daudz iespējas, katrs ar savu. Pagatavošanas laiks: 120 minūtes Porcijas: 12 Mērķis:
Uz svētku galda: 8. marts / Valentīna diena / Birthday
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas ar "Cake" cepurīti "": - Olas-10 gab
- Cukurniedres(In mīklas - 10, sīrupa - 4) -14 Art. l.
- Kviešu milti-10 Art. l.
- Sviests-600 g
- Kondensētais piens-1, 5 aizliegums.
- Citronu sīrups(Jūs varat iegādāties) -200 ml
- Vanilīns-2 g
- Jujube-250 g
- Tumšā šokolāde(Kūka apdare.) -30 g
- Augu eļļa(Par tauku paplātes) -5 g
- Ūdens(Sīrups) -150 ml
- Citronu sula-2 ēdamk. l.
Recepte "Cake" cepure "": Atdzesēti olas, cukuru, puto ar mikseri lielā ātrumā. Svars ir dubultojies un būs ļoti pūkains un balts. Tad ielej bļodā izsijāti milti un turot šķīvi ar vienu roku, lēnām ielej miltus uz uzvarēts masu, un ar otru roku (jūs varat ar roku) strauji jāmaisa virca maisītājs nav !!! Iegūto mīklu (masa) būs sulīgs, nedaudz nosēžas.
Pour šo maisījumu uz cepešpannas, kas sagatavots iepriekš (tas gulēja pergamenta papīru, ar l e g līdz ieziestas ar eļļu bez smaržas Ielieciet cepešpannas cepeškrāsnī (iepriekš sakarsēta nedaudz) un cep 180 -... 190 gr 15 min Manā gadījumā, es izlēja mīklu divās paplātes, jo tas bija daudz svara, un tas dod lielu torti (1kg. 600gr.) Bet, ja jums nav nepieciešama tik liela kūka, ņem pusi no produktiem, no normas un pēc tam temperatūru cepšanas jums būs 180 gr. laiku 10min. Kad kūka ir gatava, mēs sasniegtu, atdzesē, sagriež Make divas apaļas kūkas palikuši pāri atgriezumiem -. tas būs top vāciņu.
Vāra sīrupu: 150 ml ūdens vārītas + 4 ēdamk. l. cukurs pavārs līdz cukurs izšķīst, vidējā siltuma, tas ir svarīgi, lai viņš vārīja maz, beigās vārīšanas, pievieno citronu sulu (2 ēdamk. l.) un izslēdziet sīrupu atdzist. Mērcēt sīrups 2 apaļa kūka. Es to daru: ēdamkarote sīrupa jāpiemēro vienādi uz Korzh, atstājot mazliet sīrupa impregnēšanai augšpusē vāciņu.
Tagad doties uz krējumu: kondensēto pienu un mīkstināts sviestu, vaniļas, puto ar mikseri, ar lielu ātrumu, bet es nevaru teikt, jo maisītāji atšķiras. Krēms kļūst plastmasas, un, ja jūs pievienot 30 ml. - 40ml. tīrkultūra beigās sitieniem, tā vzobёtsya un ātrāk un ir deponēts no mīklas maisiņa būtu labāk. Viss krējums Izmēģiniet mums nekavējoties sadalīta trīs daļās, pirmā, lielākā daļa uz apaļas kūkas, pēc tam 4 ēdamk. l skaidiņu un trešā daļa, kas rotā top kūka.
Liekot kūka: impregnēti apaļas kūkas, smērvielas vārīti krēmu (atstāj mazāku daļu no krēma) un novieto uz šķīvja vai mērci. Tagad, atlikušie kūkas bļodā lūžņi un nodot tos uz trim galvenajām rīve (tā darīja I), tālāk zbryznite šos drupatas atlikušo sīrupu, nākamais solis, pievieno saldo krējumu drupatas 3 - 4 ēdamk. l. tshatelno samaisa. Saņemt biskvīta bulciņa, novietojiet to vidū jūsu apaļas kūkas un formas puslokā - tas būs top vāciņu. Rotā cepure krāsas marmelādi. Novietojiet kūka ledusskapī vismaz 2 stundas. Bon apetīte! Pie "Blooming Sakura .." Apraksts: Iedomājieties ... Spilgti saulains rīts ... mākoņiem zilas debesis, silts vējš ... ... Park Lane ... Circle nevaldāms, salds aromāts un maiga ķiršu zied ap ... viss rozā ziediem visur ... šķiet ... visa pasaule pēkšņi aptvēra rozā plīvurs plīvuru ... mīlestību ... Vanšu Vanšu naivums ... nepanesamas .... gaisu un klusumu ... Vai tas ir normāli kūka var izraisīt šādu asociāciju ... un novirzīt šāda doma ... tas ir pat grūti piezvanīt .... pīrāgs dvesma gaisa ... ārkārtīgi viegls, porains, vienkārši nainezhneyshy biskvīts pārklāts ar ananāsa šķēlītēm un ķiršiem ... papildus kokosriekstu shtreyzelem ... Es apliecinu jums ... jums nav mēģinājis to, mīklas maģija šeit ... Es tikai iemīlēja ar to, es darīšu bieži ... Biscuit apburošs ... pelnījusi, lai iepriecinātu mūs ikdienā ... šarmu svētkiem !!!! Visi iesaka !!!! Pagatavošanas laiks: 50 minūtes Porcijas: 8 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas ar "Cake" Ziedošais Sakura .. "": - Konservēti ananāsu gredzeni(500ml) -1 aizliegums.
- Kviešu milti(. 2, 5 STAK pārbaude, 1-par Stak shtreyzelya.) -3, 5 kaudze.
- Cukurs(1 stak.-mīklas 1/2 stak.-for shtreyzelya) -1, 5 kaudze.
- Sodas(Hidrāts) -1 st. L.
- Olas(Large) -3 ieraksti
- Margarīns(Izkausētu un atdzesētu) -200 g
- Pineapple sīrups-150 ml
- Vanilīns
- Sviests(Par shtreyzelya) -125 g
- Chips kokosriekstu(Par shtreyzelya) -120 g
Recepte "Pie" Ziedošais Sakura .. "":  | SHTREYZEL:
Sviests nazis karbonāde mazos gabaliņos. |  | Pievieno miltus, cukuru un kokosriekstu (man ir rozā ķiršu zied ... tāpat ....) |  | Mash visas rokas, lai nodrošinātu pilnīgu sajaukšanos uz rokām sajūta "tauki", pakāpeniski pievieno miltus, līdz maisījums kļūst pūkains. |  | Mīklai:
Beat 3 olas ar cukuru un vaniļas. |  | Pievieno izkausētu margarīnu. |  | Tad ielej ananāsu sulu. |  | Dzēstie sodas un miltus.
Mīklai līdzīgs bieza krējuma.
|  | Uzmanīgi uzlej ietaukotā un mala miltus cepešpannas, vāks lrmtikami ananāsi un ķirši, kas ...
Augļi var izmantot, utt ... tad gaumes jautājums, jūs pat varat izmantot Ievārījuma, ievārījums, ievārījums ...
|  | Cover shtreyzelem, saplacināt un cep 200 grādu ...
gatavība pārbaudīt nūju vietās, kur nav augļi.
Es cep apmēram 40 minūtes ... |  | Delikāts pēlis cepums, kas man nav apnicis slavēt, lai pazemīgi atpūtas ķirši un ananasiem, mākonis, uz drupatas ....
Izmēģināt vismaz vienu reizi ... jums būs saviļņots .... | Biscuit "La Gioconda" Apraksts: Šī kūka satur diezgan daudz cukura, mandeles, tikai piliens miltiem un sviestu. Tāpēc, izrādās, ļoti maiga un mīksta. Vairumā gadījumu, tas tiek izmantots, lai ruļļos, jo viņš pabeidza ļoti mīksta un elastīga. Arī šī kūka - ideāls pamats desertiem! Biscuit "Mona Lisa", atšķiras no visu citu veidu cepumi, ka tas nav saputotu olas ar cukuru un mandelēm ar pūdercukurā 1: 1. "Mona Lisa" ir tradicionāli cep ļoti plānas loksnes un ļoti īsu laiku. Rezultāts ir porains elastīga sūklis. Šī kūka ir divas ievērojams īpašības: tas viegli salokās ruletē bez plaisām un pārtraukumiem (it īpaši, ja pievienotās sviestu), un tas uzsūc daudz sīrupu, ņemot savu garšu, tas nav sagrūt, nav mērcēt, nevis saspiesti zem svara krējumu. Šī kūka paliek svaiga ilgu laiku. Pagatavošanas laiks: 45 minūtes Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Par konkursā "Culinary Seminārs"
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: Dzimšanas diena
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Biscuit" La Gioconda "": - Ola(2 pilnīga un 2 dzeltenumus un baltumus) -4 gab
- Mandeļu milti(Esmu sasmalcināta mandeles blenderī) -50 g
- Cukurs(Pūdercukurā labāk) -50 g
- Sviests-20 g
- Milti-20 g
Recepte "Biscuit" La Gioconda "":  | Paņem divas olas no četrām un 50 grami pulverveida cukura, noslaucīt lielisku masā. |  | Pievieno mandeļu un kviešu miltus un noslaucīt. Mikseris 10 minūtes.
Ja jūs nevarat atrast mandeļu pulveri, jūs varat veikt pats. Sākumā, notīriet mizoti mandeles - piepildiet to ar karstu ūdeni 10 minūtes. Notecina un noskalo ar aukstu ūdeni. Re-aizpildīt ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties, līdz vēsu ūdeni. Mandeļu pats būs izlēkt no mizas. Pirms malšanas tas ir nepieciešams, ka tas ir pilnīgi žāvēti, vismaz uz nakti. Un no rīta tas jau ir iespējams malt to kafijas dzirnaviņas vai dzirnaviņas. |  | Lēnām ieviest atdzesēto izkausētu sviestu. Labi samaisa - ne maisītājs manuāli. |  | Atlikušie 2 olas atdala, baltumi un dzeltenumi, mums vajag tikai olbaltumvielas. Vāveres, beat sulīgs iepērt. Ļoti viegli sajauc ar olu masu un izlīdzina formu. Mīkla kļūst pietiekami daudz šķidruma !!!
|  | Cep pie 200 * C 25 minūtes.
Šī kūka ir ideāls ruļļos, bet tas ir arī ideāls kūkas un citos desertos. |   Šis cepumi ieslēdziet 4. līmenī. URAAAAA !!! Kūkas "Smorodnaya fantasy" Apraksts: Šajā apburošs kūka - recepte ir ļoti talantīgs dizainers šefpavārs Sarochka, spiegu, lai mani Say7 un forums Niksya. ru. Bright, piedāvājums, garšīgs, atspirdzinošs, fantastisks kūka .... Darīts diezgan ātri un viss ir samērā vienkārši. Es paņēmu viņu 3 -4 stundas nesteidzīgs darbs. Un, protams, nakts gaidīšana - līdz visa aizmigt un apsēsties. Mēģināt to - tas tiešām ir mazs šedevrs! Pagatavošanas laiks: 180 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Kūkas" Smorodnaya fantāzijas "": - Kukurūzas ciete-30 g
- Mandeļu milti-60 g
- Milti, pistācijas-65g
- Kviešu milti-33 g
- Cepamais pulveris-1/4 h. L.
- Cukurs(Small, instant) -340 g
- Pūdercukurā-250 g
- Sviests(Izkausētu un atdzesētu) -25 g
- Olas(Raw, viss) -150 g
- Olas baltumam-100 g
- Olu dzeltenumu(1, 5 + augsts 60 g)
- Piens-250 g
- Krēms(Fat (33-35%), putukrējums - 350 g + šķidruma - 140 g) -490 g
- Vaniļa(Pod) -2 gab
- Vaniļas esences-2 g
- Želatīns(In plāksnēm) -17 g of 5
- Upenes(Svaigas vai saldētas)
- Jāņogu liķieris-20-50 ml
- Glikoze(Sīrups) -35 g
- Pektīns-5 g
- Kakao pulveris(Ne salds, laba kvalitāte) -50 g
Recepte "Kūkas" Smorodnaya fantasy "": | | Kūka sastāv no pistāciju cepumu Joconde, vaniļas Bavārijas uzpūteni, ogu slāni, uzpūteni un upeņu spogulis glazūra.
| | | Vispirms veikt labāku ogu slāni.
Berry slānis.
100 grami upeņu; 4 g želatīna, plāksnes; 4 ēdamk. l. pūdercukurs; 40 ml upeņu liķieri.
Želatīns (lapas) mērcēt aukstā ūdenī, lai uzbriest.
|  | Pyurirovat ogas ar cukuru pulvera blenderis. Uzsildiet biezeni ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī un izšķīdina želatīnu to nospiestu. Pievienot jāņogu liķieri (pēc izvēles). Maisīt. Izņem trauku ledusskapī. Vienkārši! | | | Tālāk, lai pistāciju biskvīta Joconde - absolūti satriecošu kūka - ņem manu vārdu:
125 g pulverveida cukuru; 60 g mandeļu miltu; 65 g pistāciju milti; 150 g veselu olas; 33 g miltu; 25 g kausēts sviests; 100 g olas baltumu; 16 g glikozes; 1/4 (viena ceturtdaļa) tējkarote cepamā pulvera.
Pirmkārt, jums ir nepieciešams veikt mandeļu un pistāciju milti. Kā padarīt mandeļu miltus, ja nav pabeigts, nav rakstīts pietiekami. Paņēmu iegādi. Pistāciju milti es darīju to pašu principu. Nesālītu pistācijas rieksti (65 g), es slīpēti kausu blenderī ar 125 grami pulverveida cukura. Mazās porcijās, ka rieksti nav pārkarsētus, kas nav konkretizētas eļļu un pārvērtās pistāciju pastas)).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220C.
Izkausē un atdzesē 25 g sviesta.
Atsevišķā traukā, beat olu baltumus 100 g bezalkoholiskajiem virsotnēm. Pievieno 16 g smalki kristālisko cukuru un turpini putot, līdz stingrās putās, kā bezē, uz laiku atlikti bļodu ar sakultu olas baltumu, kas ledusskapī.
Samaisa un uzbērt pāris reizes 33 g miltu un 1/4 tējkarote cepamā pulvera. (Es pievienoju cepamo pulveri, tā sakot, "tikai gadījumā", tas nav recepšu Kāpēc es daru to -. Jau minēju savā citā receptē - "Desire").
|  | Pārtikas pārstrādātāju vai ar mikseri Whip ar 60 g pistāciju milti, mandeļu miltiem, sajauc ar pūdercukuru un veselas olas (es saņēmu apmēram 4 un puse olu) 10 minūtes. Svars būtu vieglāks un apjoma pieaugums uz pusi. |  | Pārlej ar izkausētu sviestu, turpinot noslaucīt. |  | Glīti trīs soļiem pistāciju mīklas Iemaisa izsijāti miltus ar cepamo pulveri un sakultu olas baltumu, maisot ļoti maigi bradāt. No miltiem, olbaltumvielu, daļu miltu, kas ir daļa no proteīna, olbaltumvielu miltu un atkal - lai saglabātu gaisa burbuļi. Es ieviest miltus ar sijājot caur sietiņu virsū mīklu. |  | Vienmērīgi sadalīti pa mīklu uz cepešpannas (man ir 39 cm un 28 cm), kārtību, pergamenta papīru. Apmēram 1 cm biezs.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes, līdz sausām spēlēm. Sūklis kūka ir izcepta diezgan ātri. Gatavs kūka atdzist pilnībā uz režģa.
| | | Vaniļas Bavarian uzpūtenis: 250 g piena; 1 vaniļas pāksts; 2 g vaniļas ekstraktu; 62 g pulverveida cukuru; 60 g olu dzeltenumi; 7 g želatīna; 275 g putukrējuma.
Nelielā katliņā, uzkarsē pienu ar 250 g split vaniļas pupas un sēklas, kā arī, pievienojot 2 g vaniļas ekstraktu. Noņemt no karstuma, vāku un atcelt 30 minūtes, lai piens uzsūcas labi vaniļas garšu.
Pour 7 g želatīna ar aukstu ūdeni un ļauj tai uzbriest.
Beat olu dzeltenumus ar 60 g 62 g pūdercukurs, līdz gaismas apstākļos.
|  | Bring vaniļas pienu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar olu dzeltenumiem, jaukšanai pastāvīgi ar maisījumu. |  | Ielej visu atpakaļ katliņā un uzkarsē līdz mazas uguns. Pavārs, nepārtraukti traucējot noslaucīt līdz maisījumu, līdz tas sasniedz 85C. Tā nav virtuves termometru: meitenes tikai darīt visu to pašu, kas tiek darīts, sagatavojot parastās olu krēms. Nav uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai! vienkāršs maisījums sabiezēt. Es atkārtoju, it kā parastu olu krēms.
Noņemiet katlu no uguns, tomēr maisot, apakšā pannas likt traukā ar aukstu ūdeni, lai nekas sadedzis. Nedaudz atdzesē, pievieno izspiež želatīnu un maisa, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis.
|  | Putukrējums - 275 g Kad krēms ir atdzisis (bet ne sāka sabiezēt), pārvietot to uz bļoda lielākā apjomā. Pamazām, trijos posmos, pievienojiet saldo krējumu, maisot uzmanīgi ar lāpstiņu no apakšas uz augšu, un apkārt. |  | Easy, garšīgs vaniļas putas ir gatavs.
Sāk vākt mūsu kūkas.
|  | Cut aprindās pistāciju biskvīta ar diametru veidlapas.
Veido I - 7 diametrs, 5 cm un augstums 5 cm Wonderful formu līdzīgi formas mafins, bet noņemiet Donets..
|  | Put tases cepumiem apakšā veidlapas. Mērcēt nedaudz Cassis. |  | Likts uz kūka apmēram 2,5 ēdamkarotes Bavārijas uzpūtenis katrā kūka.
Put saldētavā saldēšanai. 10 minūtes.
|  | No Bavārijas uzpūteni, izmantojot konditorejas maisiņu saspiežot centra upenēm želejā. |  | Top - vēl viens slānis Bavārijas putām. Apmēram vienu cm no malas - jāatstāj upeņu uzpūtenis. Izņemt no saldētavas, kamēr mēs to jāņogu uzpūteni. | | | Nākamais do Chёrnosmorodinovy uzpūteni:
65 ml šķidro krējumu; 1 vaniļas pāksts; 1, 5 lieli olu dzeltenumi; 50 g glikozes; 15 g kukurūzas cietes sijā; 50 g upeņu; 75 g putukrējumu; 2, 5 g želatīna loksnēm.
Želatīns (2, 5 g) tika iemērc aukstā ūdenī un ļauj tai uzbriest.
Padarīt biezenis 50 g upeņu ar blenderī.
Pārspēt 75 g krējuma un atmatā ledusskapī.
Nelielā katliņā uzkarsē 65 g krējuma līdz vārīšanās punktu.
|  | Izmantojot mikseri sasmalcina lielas olas dzeltenums 1,5, 50 g cukura un 15 g kukurūzas cietes. |  | Plānas plūsma ielej karstu krējumu ar olu masu nepārtraukti turpina noslaucīt. Kad masa ir gluda, ieliet to atpakaļ uz pannas, un likts uz mazas uguns, nepārtraukti maisot; Man bija maisot, un lāpstu, un rokas noslaucīt par sitieniem, kas netiek sadedzināti. Vāra, līdz bieza. Nav vārīties. Atkal - kā parasti olu krēms. |  | Nedaudz atdzesē un pievieno izspiež želatīnu. Maisa, līdz pilnīgi izšķīdis. |  | Atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno upeņu biezenis. Maisīt. |  | Uzmanīgi, lai masa netiek atrisināts, pievienot trijos posmos putukrējums, maisot ar lāpstiņu no apakšas uz augšu, un apkārt. |  | Tas ir mūsu putas izrādījās. |  | Izņem no ledusskapja mūsu formu un kūkas.
Bavārijas uzpūtenis ar vaniļas likts chёrnosmorodinovy putas. Izņemt no saldētavas, lai iesaldētu apmēram 2-3 stundas.
| | | Par šokolādes glazūru spoguli, kas ir pārklāts ar kūkām, nepieciešams neitrāls glazūra.
Neutral glazūra.
125 g ūdens; 5 g pektīns; 132 g pūdercukurs; 10 g glikozes sīrups.
Siltuma ūdens mazā katliņā uz 60C.
Sajauc pektīnu un cukuru siltu ūdeni, pievieno. Labs labi samaisa.
Pievienot kastrolis glikozes samaisa.
Noņem no uguns un atdzesē.
Neitrāla glazūru var laist ledusskapja un uzglabāt dažas dienas. Pirms izmantot nedaudz silts (līdz 35C).
Es neitrālu glazūra pirms cepšanas cepumu. Fotogrāfijas nedarām - viss viegli. Kaut kas kļūst nedaudz duļķainu skaidrs (ja iespējams), nav želejas tikai kaut ko bieza sīrupa veida. Anyway - tas ir tas, ko es darīju. Mēs sīrups gardu garšu: nedaudz baudāmi skābo un saldo. Ne salds tāpat kā parasto sīrupu.
Un tagad - šokolādes spogulis glazūra.
50 g ūdens; 90g pūdercukurs; 25 g glikozes sīrups; 75 g krējuma, 33% -35%; 50 grami nesaldinātu kakao pulveri, izsijāti; 6 g želatīna loksnes; 91 g neitrālu glazūra pie 35C (aptuveni ķermeņa temperatūras).
|  | Mērcēt 6 g lapu želatīnu aukstā ūdenī un ļauj tai uzbriest.
Smeshayt nelielu kastrolis 50 g ūdens, 90 g pūdercukura cukura, 25 g glikozes sīrupa, 75 g krējuma un 50 g nesaldināta kakao pulvera labas kvalitātes. Uzbērt kakao pulveri pirms pasniegšanas. Siltuma, bet nav uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot sajauc. Visas sastāvdaļas ir jāapvienojas un kļūst gluda.
|  | Maisījums jāsakarsē līdz recepti 103c, tad noņem no uguns un atdzesē līdz 50C. Meitenes, šoreiz man nav prosekla.)) Man ir virtuves termometru, un pie 103 grādiem tas man būtu vārītas. Vai man ir termometrs nav tā? Ko man darīt - tikko celta maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, un nedod augonis, ātri izņemt no karstuma, novietojiet pot bļodā ar aukstu ūdeni uz kādu laiku poperemeshivala un tad nopūtās ar atbrīvojumu. Atdzesē līdz 50 grādiem? Lūk, es pat nebija skaldīt matus: Atdzesē līdz temperatūrai, kad vēl karsta pirkstu))), bet pieļaujama.
Pievienot spiestu želatīnu, maisa, līdz tas izšķīst. Ielej neitrālu glazūru, labi samaisa, līdz pazušanu gaisa burbuļi.
Atdzesē maisījumu līdz 35C (apmēram ķermeņa temperatūras).
|  | Un, visbeidzot, pēdējā daļa. Izraut kūkas no saldētavas. Izņemt tos no pelējuma. Es vēdinātā sienas veidot parasto matu žāvētājs karstā gaisa plūsmu. Es izstumti apakšā.
Nolikt kūkas uz metāla režģa - ka viņiem ir kāds izskatīgs, zem jāpievieno atbilstoša izmēra panna. Uzmanīgi ielej apledojuma uz kūka. Glazūra jābūt temperatūra tāda, ka želējošā vēl nav sākusies, bet būtu pietiekami biezs, lai netiktu ātri aizplūšanu no virsmas kūka. Pēc autora, glazūra pati būtu jāilgst visu virsmu vienmērīgi. Nu ... .Sarochka - brīnišķīgi, talantīgi, pieredzējis pavārs ... ..u tas, protams, visu, kas noticis. Un man nācās ieliet apledojuma kūku vairākas reizes. Pasūtīt un tika pārtulkota plāts zem grila. Tiklīdz piepildīta. Savākts no pannas glazūru, apvienoja to bļodā atpakaļ. Applūst jau otro reizi ... ..Opyat vēl atlicis režģa kūka malā, savākti glazūra atpakaļ resti ar kūkām uz plāts, uc Un tā - līdz skaistumu), vai arī līdz brīdim, kad ir garlaicīgi))))))))) - mana mana!
Noņemt kūkas ledusskapī uz nakti, izrotāt, kā vēlamo. Autors rotā zemes pistācijām. Var būt glazētas želejas ogas jāņogas. Par mani, un tas bija super - I, meitenes, nav kapteinis rotājumi, diemžēl!
|  | Un tas, ko mēs esam ieguvuši! |  | Šeit razrezik! |  | Garšīgi mīklas, meitenes! Ņem manu vārdu! Ja Jums ir, protams, mīlestība deserti! Maigumu vaniļas Bavārijas putām un svaigu ogu splash - absolūti garšīgi! Šī kūka - tas ir fantastiski! Trim Es ēdu un ēdu, un ēda ... .ne varētu būt apmierināti un apturēt - zāles, piedodiet, dažas! ))) Šokolādes želejas, gan mīksta, bet labi tur uz kūkas, un pat tad, ja tai pieskaras, ka pēdas ir pamanāmas uz spīdīgu virsmu. Skaista, ļoti harmoniska simfonija, nevis kūka.
| Manas piezīmes. Recepte ir paredzēts 6 kūkas. Biscuit izrādās daudz. Man ar to pietiek, lai tieši 12 kūkas. BET ... .Ja veikt 12 kūkas, jums ir nepieciešams palielināt to skaitu, upeņu želejas un putas divreiz - vaniļas un jāņogas - vēl viena trešdaļa (vairs nav nepieciešama). Skaits glazūra ir pietiekami, lai visiem 12 kūkas.
Ja kādu iemeslu dēļ nav veids, kā padarīt šokolādes glazūru spogulis - joprojām ietver arī pektīnu (dārgi, atklāti sakot, viņam ir jābūt), un glikozes sīrupu ... ..poprobuyte padarīt šokolādes glazūru recepti sniegto Natasha pavārs-natapit Šī delicious recepte
http://www.povarenok.ru/recipes/show/64595/ - būs arī ļoti garšīgs, es esmu pārliecināts!
Es valkāja šīs kūkas strādāt. Viens no šefpavāri strādā restorānā mūsu tūrisma kompleksa, teica, ka viņš uzskata, ka būtu labāk, lai pievienotu vairāk cukura jāņogu želeju. No tiem atpūta nepiekrita. Atlikušo vienbalsīgi teica: "Lieliski!" Bet ... ..ostavlyayu ir pēc saviem ieskatiem. Es pievienot vairāk cukura nebūs.
Ja nav īpašas veidnes, varbūt jūs varat mēģināt padarīt kūkas tases jogurts))))))). Kaut kur met kaut kas tamlīdzīgs. Viņa nedarīja, bet es redzēju, ka to darīt.
[/ B] Izbaudiet savu maltīti, mans dārgais povaryata!
|
|
|
|
|