Biezpiens mājas un noslēpumus tā sagatavošanā

Ņem 2 litrus dabas, naisvezhayshaya pienu (šis noteikums №1). No senās, labi perekisshego piena recekli nestrādās.

Pienu ielej pannā. Tas var būt jebkurš, ne tikai emaljētas (parasti №2), un kas apdegums, kad tiek sasildīta. Jūs saprotat, ka pēc tam izrādās, vai drīzāk, nesaņem neko labu.

Tad viss ir vienkārši. Mēs paturam pannu virtuvē - uz galda vai uz plīts - tuvāk siltumu, par trīsdesmit (30) stundas. Visvairāk primārais noteikums №3 - nekas nevar būt kastrolis sietu. Atcerieties, ka jums ir karoti, kamēr vārīšanas uz sieru. Līdz tam, es domāju, ka ārā visilgāk. Es gribēju, lai iegūtu labu biezpienu, un izrādās sausu melkokrupinchaty vai špakteles. Tātad, es atkārtoju: kamēr vārīšanas siers nevar traucēt ar kaut ko, tas ir nepieciešams, lai veidotu labu biezpiena receklis.

Pēc 30 stundām, jūs redzēsiet šādu ainu: piens saskābt, un tas ir tik saskābt ar nelielu daudzumu šķidruma. Es centos parādīt bildēs šo šķidrumu.

Nākamais mēs mūsu jogurtu uz mazākā uguns (parasti №4) un silda, bet nerada vārīties (parasti №5). Nekas neliedz. No malas viņa mazu burbulīšu parādās rūgušpiens. Uzkarsē līdz vietai, kur panna būs karsts pieskarties viņa roku.

Izslēdziet siltuma un atstāj pannā atdzist un mazliet vairāk. Proti, lai nobriest. 10 stundas. Es atstāju uz nakti. Šajā laikā jogurts sabiezē un kā atsevišķi no sienām pannas. Serums ir jābūt pārredzamam.

Nolaist uz siera marli. Serums pour. To var izmantot, lai iegūtu mīklu. Izrādās, ļoti mīksta un viegli par serumu.

Vilināt siers virs izlietnes. Lai saglabātu to uz augšu, kamēr neapstāsies pilošs pēdējie pilieni. Es turpinu apmēram 1 stundu.

Stundu vēlāk, mēs iegūstam šādu ainu. Reglamenta №6 - ne pārspīlēt sieru marli, pretējā gadījumā tas būs sauss.

Mēs izplatīt biezpiens bļodā gatavs. Ledusskapī ir viegli uzglabāt 3-5 dienas naisvezhayshaya stāvokli. Un ko no tā tvorozhnichki maigs, ne skābs vispār. Uzpildes tortes ... Un mazais brālis ēd to ar pienu un cukuru līdz. Un jums labu apetīti!