| Меню |
|
|
 |
|
Rostbifs ar karameli un sojas mērci Apraksts: Vēl viena iespēja vārīšanas gardu liellopa filejas - maiga, sulīga, flavorful. Vēl, varbūt, un pievienot aprakstu man nav nekas, es uzrakstīšu tikai vienu vārdu - rostbifu! Mērķis:
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās
Sastāvdaļas "rostbifu ar karameli un sojas mērci": - Liellopu gaļa(Fileja) -1 kg
- Augu eļļa-0, 5 litri
- Sojas mērce-1/4 kaudze.
- Brūnais cukurs-1/4 kaudze.
- Mērce(Worcestershire) -2 ēdamk. l.
- Ķiploki-3 zobu.
- Rosemary(Fresh, pavisam jaunu zariņi Jūs varat aizstāt svaigu baziliku.) -1 gab
- Raudene(Šķipsnu)
- Sāls
- Melnie pipari(Ground)
Recipe "Rostbifs ar karameļu un sojas mērci":  | Nopirku pirms Lieldienām, lielu gabalu liellopu gaļas un tas izrādījās liels gabals fileju. Tiesa, viņš bija diezgan garš, taču garām iespēju gatavot cepta liellopu gaļa es nevarēju. Papildus cilnes ilgu laiku gulēja piemērotu recepti. Atkal, tas bija priekšvakarā Lieldienu, un kā rostbifu pasniedz aukstu, un jāatrodas marinādē vismaz 8 stundas, liktenis fileju ir atrisināts.
Lai iegūtu gardu, sulīgu cepta liellopu gaļa, jebkurā gadījumā, jūs nevarat izmantot saldētu gaļu. Tas nav iespējams, tomēr, lai sagatavotu un svaigu gaļu, tas būs grūts. Par labu rostbifu filejas ietīts gabals pergamenta un inkubē 3-6 dienas ledusskapī temperatūrā no nulles. Mans ēdiens gulēja 3 dienas.
Sāksim.
Fileju skaidrs filmas un tauki no visām pusēm ar augu eļļu. Uzglabāt to 7 minūtes. |  | Pa to laiku, sagatavo marinādi: nomizo un sasmalcina ķiploku daiviņas, asaru off adatas no rozmarīnu. |  | Sajauc augu eļļu, sojas un Worcestershire mērces, pievieno ķiplokus, rozmarīnu un oregano |  | Iemaisa cukuru Caramel pannā, pārlej ar ūdeni un vietā pār augstu siltumu. Caramel vajadzētu sabiezēt nedaudz - līdz konsekvencei biezu sīrupu un kļūt dzintara. |  | Ielej karameli uz marinādes, samaisa. Uzglabāt marinādi siltā vietā, neļaujiet tai atdzist. Man par siltu degli elektrisko plīti. |  | Fileja berzēt ar sāli un svaigi malti melnie pipari. Peppers nav žēl. |  | Apcep no visām pusēm sausas pannas pār augstu siltumu, kamēr zeltaini brūnas 5-7 minūtes. Tad uzkarsē līdz gatavību uzkarsētā līdz 180 * C cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Koncentrēties uz savu gaļu, lai bieza samazinājums būs nepieciešams vairāk laika, lai sagatavotos. Jūs nevarat cept gaļu iepriekš, un turiet to zem grila pie maksimālās temperatūras. Gaļa tiek uzskatīta gatavs, ja T iekšā tas sasniedza 50-55 * C. Ja jums nepatīk gaļu ar asinīm, pavārs to līdz T 70-75 * C. |  | Hot gaļa tiek likts bļodā, nedaudz lielāks nekā sagriezti, un pārlej ar siltu marinādi. Tas būtu gandrīz pilnībā segtu cepta liellopu gaļa. Cover bļodā un atstāj filmu uz galda, lai atdziest. Naktī, noņemiet gaļu ledusskapī. Marinēt vismaz 8 stundas, pagriežot regulāri. |  | Gatavs cepetis nosusina ar dvieli un šķēle plānās visā graudu. To pasniedz aukstu ar dažādām mērcēm - mārrutkus, sinepes vai gaismas augu vai salātiem. Anglijā, rostbifs pasniedz ar zaļajiem zirnīšiem. |  Cepta liellopa gaļa Apraksts: Es mīlu sarkano gaļu, bet šī recepte galam nebija apmierināts ar viņu mājās mēģina padarīt gaļu restorānā, tad pagriezās sauss, mazliet mitrs, bet nebija sula sulīgs, tad sauss, tad ciets. Un izrādās, gaļu neticami sulīga un garšīga, sākotnēji baidījās jo tā bagātīgi smeared melnos piparus, bet, kad viņa to izdarīja, es sapratu, ka tā dod gaļu neticami spilgti garšu. Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 4 Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda
Vakariņās: On karsts
Negaidīti viesi: On karsts
Sastāvdaļas "rostbifu": - Liellopu gaļa(Biezs) -1 kg
- Olīveļļa-2 ēdamk. l.
- Garšvielas(Sāls, melnie pipari)
Recipe "Rostbifs":  | Gaļa ir jābūt istabas temperatūrā. Sezona ar sāli uz visām pusēm un atstāj uz 15 minūtēm.
Melnie pipari, samaisa ar olīveļļu un dāsni mēs uztriepes gaļu ar šo maisījumu. |  | Ielieciet gaļu uzkarsētā 200 grādu cepeškrāsnī. Beigās 20-25 minūtes, samazināt krāsns temperatūru līdz 150 grādiem un cepta liellopu gaļa mēs vērst vēlamo stāvokli. Aptuvenais iekšējā temperatūra rostbifu pareizas: 50-55 par asiņainu (piemēram, man), 55-65 par srednegotovogo virs 65 - gatavot labi. |  | Un maz noslēpums izgatavošana - tikai tad, kad ieguva gaļu no krāsns, pārklāj to cieši ar foliju. Tas tiek darīts, lai tā varētu sasniegt gatavību vismaz 20 minūtes, kuru laikā tas ir atdzisis nedaudz, un sula tajā nomierināties. Visnopietnākā kļūda - rostbifs samazināt uzreiz, novēršot to no krāsns, no visa šī vkusnyak seko, un izrādās, sauss! |  | Te ir sulīgs gaļa iegūta. | Sillabab Apraksts: Sillabub. Mūsu ģimene ir tradīcija: kad par svarīgu godu atvēršanas pudeli vīna vai šampanieša, pārliecinieties, lai saglabātu vāciņu un rakstīt par to datumu, vietu un notikumu. Mēs ieliekam korķa lielā glāzē. Un dažkārt izlases veidā Paņemam kādu, mēs lasām, ka tā saka ... atceros ... Un, ja iespējams, mēģiniet atkārtot atmosfēru pasākuma aprakstīto ... Šodien es nejauši saņēmu ļoti pirmo sveci, ar kuru mēs sākām mūsu kolekcija vairāk nekā pirms 20 gadiem. Un rakstīts par to ... Nāc - un uzzini! Un tajā pašā laikā pret sev neticami gardu un vienkāršu desertu. Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 2 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkursa "Sweet stāsti"
Brokastīs: Quick brokastis
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Vakariņās: Desertā
Negaidīti viesi: Uzkodas
Īpašas maltītes
Sastāvdaļas "Sillabab": - Avene(Man ir iesaldēti) -200 g
- Cukurs-4 ēdamk. l.
- Vaniļas cukurs-1 st. L.
- Krēms(Whipping) -200 ml
- Alkohols(Jebkurš (man ir baltvīns)) -2 ēdamk. l.
Recepte "Sillabab":  | Jūs varat izmantot jebkuru ogas, ja ir vēlēšanās. Man ir avenes. Avenes atsaldēt. Daži no skaistākajām un veselas ogas likt atkausēts atsevišķi (papildināšanas). |  | Atkausēt ogas likt katliņā, pievieno cukuru (es izmantoju brūno cukuru TM Mistral naudas sodu). |  | Pievieno vaniļas cukuru, 1 ēdamk. l. ūdens, 2 ēdamk. l. alkohols. |  | Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no karstuma. |  | Atgāzties uz sieta stёk sulu. |  | Saņemt atsevišķu ogas, sulas atsevišķi. |  | Ļoti labs foršs. |  | Krēms pārspēt labi. |  | Turpinot vzibvat pamazām ielej sulu (aptuveni 80 ml). Sulas pārējo atstāj laistīšanas desertu. |  | Vēlreiz, visi sita. |  | Mēs izplatījās kremanki vai brilles slāņiem: ogas, putukrējums, ogas un putukrējumu. Tātad 2-3 reizes (atkarībā no augstuma kremanki). |  | Top rotā avenes. |  | Un mandeļu ziedlapiņām. Ledusskapī, ne mazāk kā 3 stundas. |  | Pasniedz ar atlikušo aveņu sulu. |  | Lūk desertu mums ir. |  | Bet mūsu stikls ar aizbāžņiem. Jau neder visiem. Tas ir vairāk, lai nopirktu. |  | Un šeit ir tas pats caurule. | Rakstīts par to: "Priekšlikums. Londona. 05.28.92. ".  Mans vīrs ierosināja mani Londonā. Kad pēc garās pastaigās pa pilsētu, mēs devāmies uz kādu izlases kafejnīcu un piesprieda kādu sillabab (sillabub) ar pudeli vīna. Tad mēs paņēma korķa un rakstīja par to: "Londonā. Piedāvājums. 05.28.92. "Un tas bija sākums mūsu kolekcijas. Kaut arī bez īpašiem desertiem mēs mēģinājām - tik sillabab mums šķita vienkārši dievišķo. Un tāpēc šodien es nolēmu, lai padarītu šo desertu. Vakarā mēs atvērt vīna pudeli ar savu vīru, mēs darīsim vēl uzrakstu uz cauruli, un atcerēties, ka nakts Londonā.  Sillabab - tradicionālās angļu deserts, kas ir izgatavots no krējuma, augļiem un dažādām "garšām." Šīs tradicionālās angļu desertu nosaukums parādījies, pateicoties šampanietis vīns «Sille» un vārdu "BUB" (tā sauktā dzirkstošais vīns slengs). Pagājušajā gadsimtā Anglijā sillabab kalpoja kā pirmo stiegrojuma plāksnes. Tas ir teikt, ka 19. gadsimta vidū, tad govis slauc tieši bļodā ar maisījumu šampanieša, cukuru, muskatriekstu un citrona miziņu. Tradicionāli sillabab Ready (aromatizēti), pievienojot spirtu (parasti šampanietis izmantot arī heresu, ostas, Madeira vai Marsala). Bet šodien mēs gatavojamies gatavot bez alkohola. Banana Tart Apraksts: Es ierosinu, lai ātri un garšīgi kūka! Ja jūs esat uz sliekšņa viesi, un mājā ir divas galvenās sastāvdaļas - banānus un kārtainās mīklas, ir iespējams sagatavot tādu brīnumu šeit un lūdzu savus viesus. Karamelizēts banānus ar bagātīgu garšas citrona miziņu un kanēli, kraukšķīgu mīklā, ir tas, ka tik silts aukstās ziemas vakaros ar glāzi laba tējas laba kompānija ... Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Mērķis:
Bērniem: Desertā / Breakfast / Pie pusdienas
Brokastīm
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Vakariņās: Desertā
Negaidīti viesi
Sastāvdaļas "Banana Tart": - Kārtainā mīkla bez rauga-250 g
- Banāns-4 gab
- Sviests-40 g
- Cukurs-100 g
- Kanēlis
- Citrona mizas
Recipe "Banana Tart":  | Izņemt no saldētavas jau iepriekš kārtainās mīklas. Ļaujiet tā atgulties 20 minūtes. un atkausēt. Pārbaudiet to tā, ka tas nav mīksts. Tikmēr, mizas un sagriež banānus uz pusēm gareniski. |  | Rīvēt miziņa no pus citrona. |  | Formā jānoliek gabalu sviesta un izkausēt to uz uguns. |  | Iemaisa cukuru un novietojiet uz mazas uguns. Samaisa un ļauj izkausētu 5 minūtes. (Vai nav maisa). Karamelizēts cukura sākas un kļūst gaiši brūns. Uzmanies no viņa, ņemot vērā, aptuvenais laiks. Tad noņemiet no karstuma. |  | Ielieciet banānus formā karameļu graizīt un apkaisa ar kanēli un kaisle. |  | Izskrējienu mīklas biezumu 5 mm lieluma ar diametru, kas formas (22 cm). Piesprausts vairākās vietās ar dakšiņu un pārklāj ar top banāniem, noliecies līstes. Ielieciet cepeškrāsnī cept (augšpusē) pēc 200 * 15-20 minūtes. Koncentrējieties uz jūsu krāsns! | Drupināt "Imperial dzērveņu" Apraksts: Paraugu ņemšanas vietas 50 receptes sagrūt. Un tomēr, kad es redzēju šo recepti, jūs vēlaties, lai viņš to darīt nekavējoties. Tas ir patiesi impērijas (royal) deserts. Dod viņam savu mīļāko brokastis! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "karstās brokastis - veselīga diena!"
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "drupināt" Imperial dzērveņu "": - Auzu pārslas("Hercules" no "Mistral") -3 ēdamk. l.
- Dzērvene(100 g svaigas (saldētas) un 20 g žāvētu) -120 g
- Milti-2 ēdamk. l.
- Sviests-50 g
- Kakao pulveris-1 ēdamk. l.
- Kartupeļu ciete-1/2 Art. l.
- Cukurs-2 ēdamk. l.
- Krēms(33%) -100 ml
- Mandeles-2 ēdamk. l.
- Ziedlapiņām(Almond) -1 ēdamk. l.
- Piparmētra
Recepte "drupināt" Imperial dzērveņu "":  | Dzērvenes (Man ir iesaldēti), apkaisa ar cukuru (2.1 ēdamkarotes st.) Un cieti, samaisiet. |  | Veikt ērtu cepšanas trauks, laist apakšā ogu. |  | Saputo saldo krējumu, līdz virsotnēm ar cukuru (1/2 Art. Karotes). |  | Mēs liekam uz dzērvenēm 2 ēdamkarotes putukrējumu. |  | Mēs liekam žāvētas dzērvenes virsū. |  | Mandeļu žūst uz pannas un sadriskāt blenderī. |  | Take auzu "Hercules" no "Mistral". |  | Bļodā mēs liekam auzu "Hercules" no "Mistral", sviests, milti, cukurs (1 ēdamk. Karoti), kakao pulveri, sasmalcinātas mandeles.
Es ieteiktu, lai iegūtu eļļu 10 minūtes pirms vārīšanas.
Visi samaisa uz drupatas. |  | Put vāku formā uz augšu ogas ar krējuma.
Mēs ieliekam uzkarsētā 200 grādu cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes, līdz brūni augšas. |  | Mēs nekavējoties pasniedz siltu sagrūt.
Put tējkaroti virsū putukrējumu, rotā kā vēlamo.
Es pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām un nodot piparmētru lapas.
Lai jums jauka diena! | Šāds brīnišķīgs deserts, līdzīgi pīrāgs vai kastrolis: daudz sulīgu pildījumu zem zelta drupans mīklas drupatām vai pārslu. Vārds "drupināt" (drupināt) nozīmē "drupināt, apkaisa." Reālā atradums tiem, kas novērtē pildīšanai augļu pīrāgiem ne mazāk kā kraukšķīgi. Izgudroja drupaču angļu saimniece. Sākumā tas bija ābols. Modern drupināt var izgatavot no gandrīz jebkura augļu un ogu, riekstu, žāvētu augļu, kokosriekstu un šokolādi. Turklāt šefpavāri piedāvās pat dārzeņu drupināt - gards, uzkodas.   
|
|
|
|
|