Par šo zupu, mums ir nepieciešams:
500-600 g zivju (galvas, spuras, daļa astes).
Izņemiet žaunas no galvas, sagriež to gareniski divās daļās.
Zivis nomazgā, ielieciet četru litru katlā, piepilda ar ūdeni līdz augšā un aizdedzināts.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas vairākas reizes, uguns samazināties līdz minimumam.
Pievienojiet ēdamkaroti jūras sāls, pusi ēdamkaroti kaltētu garšaugu, piecos gabalos melno piparu (salds un karsts), un pavārs ar vāku pusvirus uz lēnas uguns četrdesmit minūtes.
Kamēr buljons ir vārīti, tīras pieci vidēji kartupeļi, viena maza burkānu, viens vidējs sīpols, viena maza paprika. Visi shinkuem dārzeņus žuljēns, kartupeļus, lielāks, viss pārējais ir labi.
Gatavs buljons mēs filtrs citā pannā, ielieciet kartupeļus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Tikmēr, kastrolītis, pārlej nedaudz augu eļļas, ielieciet top trīs ēdamkarotes sviesta. Pripuskayut sīpolus, burkānus un papriku, līdz mīksti.
Plānās šķēlēs trīs tomātus, nodot tos uz pannas ar sīpoliem un burkāniem, apkaisa ar garšvielām, vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes visiem kopā.
Kad kartupeļi buljonā mēs kļūstam mīkstu izplatīti dārzeņu buljona pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
Gaļas nags noņemt no kauliem, lielos gabalos, cik vien iespējams, izplatījās uz pannas, pievieno lauru lapu, šķipsniņu cukura, sasmalcinātu dilles, pievienot sāli, ja nepieciešams, viegli samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Zupas izrādās ļoti garšīgs, konkursu un deli.
Bon apetīte!
