| Меню |
|
|
 |
|
Pumpernickel  Apraksts: "Mr un Mrs Wells atgriežoties vēlu naktī no filmas, mēs devāmies uz nelielu tāds kā veikalā, apvieno ēdnīca un delikatešu Viņi apsēdās pie galda norobežota, un Mrs Wells pasūtīt:.". Pumpernickel ar ceptu šķiņķi "Mr Wells paskatījās letes: tur gulēja klaipu rudzu maizes, Pumpernickel. - Jā, - viņš nomurmināja, - Pumpernickel ... Drews Lake ... Vakara, vēlu vakarā, tukša restorāns ... tagad viņš zināja kombināciju. Jebkas varētu noteikt to uz pēkšņu viļņa atmiņām. Rudens lapas vai pusnakts vējš smaka varētu satraukt viņu, un dušas atmiņas, uzbruka apkārt. Un šeit, šajā dīvaini stundu pēc filmu, šajā tuksnešainā vietā viņš redzēja klaipu Pumpernickel un, tāpat kā tūkstošiem citu naktis, tika pamesta pagātnē "(Ray Bradbury," Pumpernickel "). Par recepti pateikties Misha crucide. Mērķis:
Bērniem
Star Receptes
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Veselīga pārtika - tas ir viegli!"
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Grūsnām un laktējošām / Par diētu / Veģetārie ēdieni
Sastāvdaļas "Pumpernickel": - Rudzu milti(Pilngraudu) -210 g
- Ūdens
- Raugs(Rye) -10 g
- Grauds(RYE) -315 g
- Cepumi(Black rudzi) -140 g
- Milti(Kviešu 1C vai 2C) -175 g
- Sāls-14 g
- Sīrups(Vai black cukurs) -28 g
Recepte "Pumpernickel":  | RAUGS:
210 g pilngraudu rudzu milti, milti,
210 g ūdens,
'10 Mature rudzu sourdough.
Sagatavot raugu un ļaujiet tai nogatavojas 14-16 stundām istabas temperatūrā. |  | Mature sourdough. |  | GRAIN Lobe:
140 g rudzu graudi
ūdens.
Mērcēt sēklu nakti. Nākamajā dienā, vāra to trīs sējumos ūdens apmēram stundu, līdz graudi ir mīksts un padevīgs un kārtīgi caurdurī. |  | MAIZES Lobe:
140 g melno rudzu krekeri,
ūdens.
Mērcēt maizi (vēlams tumši, aromātiskie) ar garozas karstu ūdeni un atstāj ne mazāk kā 4 stundas. Izspiest ūdeni, cik vien iespējams, un glabā to testam.
|  | Maizei mums arī graudaugu rudzus - maltīti. Es pomolola rudzi atsijas dzirnavas, tā ir piemērota dzirnaviņas vai īpašu cirtējs blenderis. |  | Mīklai:
175 g balto miltu,
175 g rudzu graudi (milti)
280 g ūdens no maizes daivas (ja nav pietiekami, priplyusuet parasti)
'14 Sāls
'28 Melase (vai melna niedru cukurs muskovado)
420 g rauga,
pilngraudu daivas,
pilngraudu daivas.
Sajauc visas sastāvdaļas. Mīcīt, un, kad mīkla sāk izlīdzināties sākums pievienojot ūdeni, cik nepieciešams, lai gan tas ir iespējams papildus ūdens ir nepieciešams. Mīklai jābūt vidējas konsistences, nedaudz lipīga, bet ne izejvielas. Ja mīkla nāk mitra, pievieno miltus.
Fermentācijas 30 minūtes. |  | Pumpernickel cepta īpašā taisnstūra forma ar vāku - Pullman. Es, protams, nav tas))) Tāpēc es cept parasto - kūka ... Ieziediet formu (un segumu, ja tāds ir), eļļu un apkaisa ar Šrota vai rudzu miltiem. |  | Sformuyte mīklas par klaipu un ievietot formu. |  | Suka ar sviestu. Tas ir labāk, ja tukšās veidlapas aizpildīt 2/3 augstumu. Man mazliet vairāk, tāpēc maize izrādījās ar kupolu, un nevis ar plakanu jumtu, kā mēs vēlētos. |  | Aizveriet vāku (es izmantoju foliju in 2 slāņi). |  | Koriģēšanas 50-60 minūtes pie 27-28 ° C.
Kad mīkla ir piemērots, lai 2 cm malas formu var likt maizes krāsnī. Tā kā maizi cep 12-16 stundas, tas ir svarīgi, lai cepšanas laikā temperatūra lēnām samazinās.
Ideālā gadījumā tas būtu cepta maize uz lēnām samazinot temperatūru nakti. Mājās, tas, protams, ir praktiski neiespējami, un visas krāsnis ir atšķirīgi, precīzu cepšanas režīmu var noteikt tikai ar pieredzi. Ielieciet maizi cepeškrāsnī ar akmens apsildāmu līdz 175-190 ° C. Pēc stundas, savukārt nosaka temperatūru līdz 135 ° C. Pēc 3-4 stundām, izslēdziet krāsni, vai, ja jūs varat noteikt temperatūru 40-50 ° C, kas to un atstāj maizi no rīta. Izņemiet maizi no pelējuma, kad tas ir silts atdzist pilnībā. Wrap dvieli un atstāj uz vismaz vienu dienu, lai nobriest.
| Galvenā iezīme un unikālās priekšrocības pumperniķelis ir saturs pilngraudu rudzu (folkornbrota). Viņš nekad vārīti ar raugu. Tas raugs un pa lielu nevajag, bet tad gatavošanas process izplatīties visā nedēļā. Laikā agrīnā Viduslaikos ārsti izmantoja šo maizi medicīnā. Tika uzskatīts, ka pumperniķelis ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu, cilvēka organismā. Mūsu laikā, derīgās īpašības pumperniķelis atrastas zinātniskos pierādījumus un jēga. Šī iemesla dēļ, dietologi iesaka ēst maizi Pumpernickel cilvēkiem ar traucējumiem vielmaiņu, vai problēmas ar gremošanas traktu. Izcelsmes nosaukumu "Pumpernickel" tiek interpretēts dažādos veidos. Daži Vācu pētnieki uzskata nosaukums pirmais dialektā nozīmēja "farting Nikolaju" un ir saistīta ar paātrinājumu gremošanas funkciju kuņģa, ko ražo produktu. Slavenais vācu vēsturnieks Gansferdinand Dёbler, no otras puses, saka, ka "raganu procesiem", kas notika Hesenē XVI-XVII gadsimtu laikā, vārds "Pumpernickel" nozīmēja "velns." Tomēr, XVII gadsimta vācu rakstnieks Grimmelshausen savā romānā "Simplicissimus" min "Pumpernickel", kā sava veida melnā rudzu maizes (Wikipedia). Apgalvo, ka Pumpernickel var uzglabāt tikai uz ilgu laiku. Sealed - vairākus mēnešus konservu kārbās - līdz 2 gadiem!  Mana mīļākā maize mans vīrs, starp citu viņa vārds ir Nicholas    EAT noderīgu maizi un tie ir veseli!  Landoriki vecmāmiņa Apraksts: Izkausē mutē konkursa ceptiem kartupeļiem pildīti ar landoriki. Kāpēc šis nosaukums - Es neatceros ... Bet garša cep pīrāgus pazīstams jau no bērnības. Nesen nāca mājās no darba, un tā vēlējās atkal kļūt nedaudz ... Es nolēmu gatavot vakariņas manas vecmāmiņas neparastu viņu mājās. Pēc tik daudziem gadiem - un recepte gandrīz atcerējās un vissvarīgāk, iegūt !!! Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 10 Mērķis:
Bērniem: Brokastīm / Pie pusdienas
Brokastīm
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "Landoriki vecmāmiņu": - Rūgušpiens(Vai jogurtu) -0, 5 litri
- Ola-2 gab
- Sodas-0 5 h. L.
- Milti(Izsijāti) -3-4 kaudze.
- Kartupelis(Vidējais lielums) -7-8 gabali
- Augu eļļa-4 ēdamk. l.
- Skābais krējums-3-4 ēdamkarotes. l.
- Sīpoli-2-3 gabali
- Siers-100 g
- Margarīns-100 g
- Sāls
- Sviests(Vai skābais krējums ar pildījumu)
- Skābais krējums
Recipe "Landoriki vecmāmiņa":  | Es atcerējos, kā mana vecmāmiņa, jogurts, olas, milti, margarīns ... viss kārtīgi izklāstīts uz galda, lai sāktu priesteris. Protams, mūsu mīļākie bija ārstēt - Pilna aromātu maizītes, bet LANDORIKI - tā ir atsevišķa, ar nekas salīdzināmu brīnumu. It īpaši pēc pastaigas mežā vai peldoties upē! |  | Mīcīt mīklu: jogurts vai kefīrs ielej traukā, pauze olas, mest cepamais soda, sāli, mazliet, pārliecinieties, lai pievienotu izkausētu margarīnu mīksts, pievieno miltus, kā, un pēc tam, kad "būs", kas aizbēgušas mīklu ar dvieli vai maisā minūtes 20. Tikmēr, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnas, likt kartupeļus gatavot. |  | Pavārmāksla tolchenku (tā viņi saka mūsu krievu ciemā), vai pievienojot sviestu vai krējumu. Traucēt viņas ceptiem sīpoliem - pildījums ir gatavs! |  | Cooking sulīgs uz galda, apkaisa ar miltiem, izplatīt piepildīšanu par katru ... |  | ... Un "close" pīrāgs aplī, atstājot atklātu vidū likt mazliet krējuma virsū. Es 5%, labi, mana vecmāmiņa - protams, taisnība, lauku ... |  | Apmetās uz cepamā mūsu landoriki, un mēs joprojām to top-apkaisa ar rīvētu sieru. Nedarīja, mana vecmāmiņa, bet tagad mēs mīlam visus siera add - un labi, pēc cepšanas, un gards! |  | Cepeškrāsns uzkarst līdz pat 180 grādiem, ielieciet mūsu cepšanas to un gaidīt 20 minūtes, līdz siers brūnās. Gatavs !!! Uzņemti un uzreiz - dvieli vai izņemt visu paplāti kūku no pannas un ieliek katliņā, vāka aizvēršanas. Grandma tucked īpašā baseinā un paslēpās dvieli. |  | Viss ir labi, ņem Stein un doties uz svaigu pienu - dzirdēt vecmāmiņa nāca ar spainīti? Tātad tas bija - krūze piena, kūkas plate, un mēs, laimīgi un apmierināti, aprīs gan vaigiem neticami ārstēt! Mēģiniet atcerēties zemniecisks bērnību, kur mēs nosūtījām vecākus vasarā zelta! | Mini Stolle bērniem vai ideju dāvanām Apraksts: Famous Ziemassvētku Stolle (Christstollen) sagatavots tālu pirms Ziemassvētkiem un Jauno gadu. Katra ģimene - noslēpums vārīšanas un garšīgi sastāvdaļām. Es vārīti šodien ir ļoti vienkāršs versija mini-shtollenov bērniem formā cookies. Šo recepti var lietot arī saldumiem sagatavoti jau iepriekš. Gribētu iesācējiem, kuri vēlas veikt interesantu Ziemassvētku kūkas. Visi bērnišķīgi vienkāršs, aicina Jūs mēģināt ... Pagatavošanas laiks: 360 minūtes Porcijas: 15 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Ziemassvētku fantāzija ar Rondell"
Uz svētku galda: Jaungads / Ziemassvētku
Sastāvdaļas par "mini-Stoll bērniem vai ideju dāvanām": - Kviešu milti-250 g
- Rozīnes-125 g
- Konfekšu-50 g
- Citronu sula-0.5 pc
- Mandeles(Šķembas) -60 g
- Piens(Warm) -6 ēdamkarotes. l.
- Ābolu sula-2 ēdamk. l.
- Raugs(Dry) -7 g
- Cukurs-75 g
- Sviests(125 - mīklu 75 - par lubrikantu) -200 g
- Pūdercukurā
Recipe "Mini Stolle bērniem vai ideju dāvanām":  | Vienu dienu pirms starta vārīšanas ... do tukšs:
- Maltā konfekšu (man bija tikai citronu);
- Izspiest sulu no pus citrona;
- Almond plaucē ar verdošu ūdeni, mizu, sagriež kubiņos, ja nav pabeigts.
Rozīnes, sukādes mandeles un ieliek traukā ar vāku, ielej citronu un ābolu sulu, kārtīgi sakrata un ievieto ledusskapī vismaz uz nakti. Pāris reizes ir vēlams sakrata jar ...
Par pieaugušo versijā: nomainīt ābolu sulas rumu vai brendiju.
|  | Uzbērt miltus bļodā, veikt piltuvi, ieber paciņu rauga,
silts piens ar 1.. l. cukura un nedaudz maisīt ar karoti. |  | 125 g sviesta pārslas izplatīties ap malām bļodā un apkaisa ar 30g cukuru. Cover bļodā un atstāj filmu, lai paceltu siltā vietā uz 15-20 minūtēm. |  | Mikseris ar spirāli sprauslām vai rokām mīcīt mīklas vienotu |  | Vmese uz mīklas pašreizējā augļus un riekstus, mīklas krusteniskā griezumu. |  | Cieši aizvērt filmu un atstāj siltā vietā, 30-40-60 minūtes korektūras mīklu ir pieaudzis līdz 1, 5 reizes. |  | Veidojot: šķipsnu off mazas bumbiņas, un padarīt tās nazi griezumu 2-3 |  | Daļa cepešpannas uz cepamā papīra.
Pārklāj ar foliju vai dvieli un atstāj siltā par koriģēšanas, 15-20 minūtes.
Cep iepriekš sakarsētā 200 ° C cepeškrāsnī, līdz gaismas sarkt (15- 25 min), vēlme pārbaudīt ar zobu bakstāmo. |  | Šajā laikā, 75 g kausēta sviesta.
Karstie tortes uzreiz bagātīgi eļļots |  | Apkaisa ar pūdercukuru.
... Atstājiet to uz 15 minūtēm. |  | Atkārtot vēlreiz: eļļots |  | ... Apkaisa ar pūdercukurā |  | .. Jūs varat uzreiz mēģināt! Vai uzglabā kastē ar stingru vāku 2-3 nedēļas. Bērnu svētku galda ir ļoti piemērots! |  | Jūs varat dāvināt saviem draugiem! |   Ar gaidāmajām Ziemassvētku brīvdienas! Veselība laime labsirdība mīlestību un labklājība Jūsu ģimenēm! Adventskranz - Ziemassvētku vainags Apraksts: 4 svētdienas pirms Ziemassvētkiem sākas Advent (Adventes). tas ietver četras svētdienas, t. e. trīs pilnas nedēļas un viens līdz sešu dienu laikā, atkarībā no tā, kādā no nedēļas dienas Ziemassvētku diena. Pēc tradīcijas, māja ir dekorēts ar vācu ģimenēm īpašu vainagu (Adventskranz) egļu vai priežu zariem, sudraba konusi, lentes, ķekarus pīlādzis. Tā noteica 4 sveces atbilst 4 svēto Advent - December svētdienās. Sveces deg uzreiz, pirmajā svētdienā Adventa viena svece deg, otrajā - divas, un tā tālāk D. Ceturtā tiek iedegta Ziemassvētku sevi un pabeidz svētku mēnesi.. Adventskranz, kā likums, ir iesvētīts baznīcā. Uz mana Ziemassvētku vainags ir visas sveces "Burn" - parādīja off agri, varbūt kāds būs patīk ideja par ēdamo vainags :) Mērķis:
Uz svētku galda: Ziemassvētki
Sastāvdaļas "Adventskranz - Ziemassvētku vainags": - Margarīns(Vai sviesta) -125 g
- Cukurs-100 g
- Vaniļas cukurs-1 iepakojums.
- Ola-3 ieraksti
- Rums-1 ēdamk. l.
- Milti-75 g
- Kartupeļu ciete-50 g
- Cepamais pulveris-1 5 h. L.
- Tumšā šokolāde(+ Sviests 25 gr) -100 g
- Ievārījums(Aprikožu)
- Marcipāns(For 4 sveces)
- Pārtikas krāsvielas(Red un dzeltens)
Recipe "Adventskranz - Ziemassvētku vainags":  | 4 marcipāna sveces jādara iepriekš: vienkārši veidot marcipāna veidā sveces, sarkans ticams, un "liesmas" - dzeltenās krāsvielas. |  | Nu jau iepriekš, lai padarītu rotaslietas vainags es zvaigzni no parastā mīklas 1-2-3 + vanilīns smeared ar baltu glazūru (pūdercukurā + vīnu / citrona sulu vai citu) un rotātas cukura bumbiņas.
Mūsu rotājumi ir gatavi .. |  | ... Sāk padarītu mīklu.
Skaits norādīto produktu ar diametru 18 cm (26 cm, lai veidotu veikt divreiz tik daudz pārtikas).
Beat mīkstu margarīnu, cukuru, vaniļas cukuru, rumu, 1 veselu olu un 2 olu dzeltenumus.
Sajauc miltus, cieti un cepamo pulveri un pakāpeniski, turpinot noslaucīt, pievieno eļļu maisījumu.
2 proteīna, sita arī ar šķipsnu sāls un pāris pilienus citrona sulas,
pievienot mīklas, samaisa. |  | Cepeškrāsns uzkarst līdz maksimāli (I 240 * C), labi, ja ir grila vai (piemēram, man), jūs varat atslēgt apakšā siltumu.
Biscuit cept uz koku pīrāgs (Baumkuchen) tipa - nesen parādīja, Julia (Evolution) http://www.povarenok.ru/recipes/show/36415/
Forma (18 cm), bija pārklāta ar papīru, izplatīties 1 ēdamkaroti tests un ir vienmērīgi sadalīti pa dibenu.
Ielieciet formu krāsnī virs autobusu - 20 cm no siltuma avota, ir vēlams atslēgt apakšā cepeškrāsns, kūka nedeg apakšā.
Fotogrāfijā - pirmais tējkaroti mīklas ...
katru nākamo slānis veidojas, izplatās mīklu uz grauzdētas raušiem līdz visa mīkla ir pabeigta ...
karoti un pēdējais - pēdējo slāni ...
Cepšana notika tieši 50 minūtes (iestatīt taimeri uz krāsns), katram nākamajam slānis cep vidēji 3 minūtes! |  | Gatavā cepumu stiklu izgriezt caurumu :) un uzreiz noņemt paraugu (es neesmu laku, un dēls dalīta) :) :)
Aprikožu ievārījums Uzkarsē krāsni līdz / no mikrovelke un vēl karsts kūka liberāli smērviela ievārījums - tas sasalst tāpat želejā uz virsmas kūka.
Kamēr kūka atdziest, izkausēt ūdens peldē (vai kā vēlaties) šokolādi ar sviestu.
Atdzesēts kūka pārklāts ar šokolādi no visām pusēm ar masu ... |  | ... Un, kamēr šokolāde ir sasalusi - rotā: gaismas sveces, ielieciet zvaigzni. |  | Vairāk rotājumi izmanto tonētu zaļo krāsošanas kokosriekstu.
Ziemassvētku vainags ir gatavs! |  | Long apbrīnoja nebija nepieciešams, tikai izdevās veikt attēlu ... |  | Uz aukslējām - ļoti maigs vlazhnovatoy biskvīts ar Ziemassvētku aromātu ...
Tas ir skaidri redzams visus slāņus, kur nedaudz pavirši, pastāv slānis tumšākas :( |  | Un mazliet novirzīšanās no tēmas cepšanu - mans "jaundzimušais" - pirmā no tīģera maz ģimenes :) lai Tīģera gadā. |
|
|
|
|
|