Želejā vērša astu "Kolyada"

Apraksts: Protams, visi zina, ka galerts želeja atšķiras no ne tikai no sastāvdaļām, bet arī ģeogrāfiski, un pat vēsturiski. Šodien atkal es gribu nodoties seno receptes, kas joprojām tiek ievēroti starp daudzām tautām ir dažādas valstis. Šis galerts veida parādījās uz ilgu laiku, mans avots saka 11 gadsimtā. Protams, nebija nekādu elektriskās plītis un tāda "nožēlojams" obem un svars tiks palielināta smieties, bet citādi, viss ir pietiekami tuvu avotu. Es domāju, ka tagad šis ēdiens nav zaudējis savu nozīmi, jo īpaši par priekšvakarā ziemas brīvdienas, no kuriem daži ir Kolyada.

Pagatavošanas laiks: 300 minūtes

Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda
Vakariņās: Uzkodas

Sastāvdaļas "Jellied vērša astu" Kolyada "":

Aste(Beef) -1, 5 kg
Pastinaks(Vai pētersīļi) -1 gab
Burkāns-1 gab
Sīpoli-1 gab
Ūdens-3 l
Ola(Vārīta) -2 gab
Pētersīļi(Green) -1/2 brusas.
Sāls(Taste)

Recipe "Jellied vērša astu" Kolyada "":

Tātad, šeit ir galvenie produkti, kas mums ir nepieciešams.

Izjauktās gabali liellopu asti mazgāt un iecilā pannas. Piepilda ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazināt siltuma nesēju un vāra atstāj uz 3 stundām.

Tagad ir laiks, lai pievienotu veselu sīpolu, burkānus un pastinaki. Sezona ar sāli un atstāj gatavot zupu Vairāk par 1 stundu. Tā rezultātā šķidrums ir samazinājies uz pusi.

Celms krājumus caur caurdurī. Bet tas nav nepieciešams, lai "noskaidrotu" sasprindzinājums caur marli, uc Mest dārzeņus, jo tie vairs nav vajadzīgi mums.

Atdalīt gaļu no kauliem un skrimšļiem. Smalki sakapāt gaļu nevajadzētu būt, bet, gluži pretēji, tā daļas būtu liels. Mēs izplatīt gaļu piemērotā traukā.

Pievienot gaļas daļās sekmētu vārītas olas, pārkaisa ar zaļumiem un pārlej ar buljonu. Šķidrums jāaptver gaļa un olas, lai maksimāli pusi centimetra.

Nosūtīt šo tukšu ledusskapī uz visu nakti.

Mēs kalpot kā ēstgribu. Neaizmirstiet mārrutkus vai sinepes. Gabaliņš rupjmaizes būs arī ļoti nevietā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas nav galerts sadalīta slāņos: buljons vienmērīgi sajauc ar gaļu.