Cake "Vinnijs Pūks"

Apraksts: Mana pirmā ķermeņa formas kūka. Ideja par dizainu kā vienu no krēmiem, redzēju-hete, un viss pārējais - mana improvizācija. Protams, ir slikti brīži, bet firma "Quartet" pull.

Mērķis:
Bērniem: Desertā
Uz svētku galda

Sastāvdaļas ar "Cake" Winnie the Pooh "":

Medus-7. pants. l.
Ūdens(Mīklas - 6 ēdamkarotes L;.. Mastika - 50 ml)
Sodas-3 h. L.
Cukurs(Par medus mīklai - 2 kaudze, jo mīklas - 200 g) -3 kaudze.
Sviests(Par medus mīklas - 6 ēdamkarotēm L, krējums - 700 g, lai glazūra - 40 g uz mastiku - 25 g reģistrācijas - 200 g.).
Ola(Par medus mīklas - 6 gab; Marcipāna - 1 proteīnu, jo mīklā - 4 olu dzeltenumi)
Milti(Par medus mīklas - 7;. Kaudze uz mīklas - 600 g uz mastiku - 50 g)
Kondensētais piens(4 bankām Vārītas, 1 aizliegums Nav vārītas..) -5 aizliegums.
Margarīns-400 g
Cepamais pulveris-2 st. L.
Kakao pulveris-2 st. L.
Pūdercukurā-350 g
Želatīns-20 g
Krēms(33% tauku) -500 ml
Mandeles-200 g
White Chocolate-200 g
Konfektes(Iris "kaķēns" jeb "Golden Key") -200 g
Piens-1/4 kaudze.

Recepte "Cake" Vinnijs Pūks "":

Vispirms sagatavo mīklu, lai ražotu medus Vinnijs Pūks.
Lai to panāktu, 6. pants. l. medus uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno 2 kaudze. cukura, 6 ēdamkarotes. l. ūdens, 3 daļas. l. sodas (bez slaidi), šķipsniņu sāls un ļaujiet mums vāra, līdz maisījums iegūst spilgti brūni-oranžā krāsā.
Noņem no uguns, pievieno 6 ēdamkarotes. l. sviestu un atdzesē līdz 40 grādiem.

Tad pievieno 6 olas un pēdējā no visām - 7-7, 5 kaudze. milti.
Jauda ar mīklu, mēs nosedz ar vāku un atstāj uz 1, 5-2 stundas.
Tūlīt pēc sajaukšanas, mīklas izrādās ļoti mīksta un lipīga, bet pievienot papildu maltīti nav nepieciešams, jo pēc "atpūta", tas ir forši, un viļņošanās miltus mīklai netiks stick pie rokām.

Gatavo mīklu dalīšanai 15 gabalos. Katrs no mīklas gabals izskrējienu starp divām loksnēm cepamā papīra lielumam normālu albuma lapas (A4).

Cep karstā 200 grādu cepeškrāsnī apmēram 8 minūtes. Kamēr kūka ir karsts, izņemiet to ar cepamo papīru.
Atkārtojiet visas procedūras ar atlikušo mīklu.
Gatavā maizes sakrauti viens virs otra, un atdzesē. Trim kreveles nav nepieciešams.

Tagad pagatavotu krējuma medus kūka: noslaucīt 450 g sviesta, pēc tam pievieno 3 daļas kannas kondensētā piena un vārītas rūpīgi sajauc.

Rezultātā krēms ieeļļo kūkas un atstāj, lai uzsūktu 8 stundas vai nakti.

Tagad, lai sagatavotu mīklas, lai padarītu podi.
400 g sajauc ar mīkstu margarīnu 200g cukuru, tad pievieno 4 dzeltenumu un 600 g miltu, 2 h. L. cepamais pulveris (bez slaidi).

Rezultātā mīklu ir sadalīts 14 daļās, no kurām katra ritenī veic starp divām loksnēm cepamo papīru aplī ar diametru 16-17 cm. Tāda ražas malām.

Cep karstā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Ready-ceptas kūkas ir gandrīz baltas, tikai malas var būt nedaudz brūngana.

Tagad pagatavotu krēmu uz pot. Man jāsaka, ka es redzēju diezgan neparasts (vismaz man) versija krējuma par vienu no kulinārijas forumos, un, lai gan aprakstā tā sagatavošanas (diezgan īss, lai gan), nav gluži skaidrs momentus, es nolēmu to izmantot, lai padarītu podi.
Tātad, ielej aukstu ūdeni (pēc iepakojuma) 20 g želatīna. 250 g sviesta kust, pievienot 1 burciņu (370-400 g) netiek vārītas iebiezināto pienu, vaniļas, 1 ēdamk. l. medus un uzsilda maisījumu uz karstā stāvoklī. Godīgi, tas nav ļoti skaidrs, kas nozīmē "silts karstā laikā," un es nolēmu, lai maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nav vārīties. Es domāju, es esmu vēl mazliet "kipyatnula" krējums, jo eļļa it kā nogriezts, bet galu galā izrādījās diezgan biezs un garšīgs krēmu.

Tad noņem no uguns, ievadiet želatīnu (ja lapa - vienkārši nospiediet un ielieciet krējumu, un ja pulvera - piepildiet to ar nelielu daudzumu ūdens -. 2-3 ēdamkarotes L., lai uzbriest, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nodot krējumu), cool ledusskapī, un pēc tam pātagu. Tas nav gluži skaidrs brīdis - uz valsts vēsa krējuma. Man krēmu ledusskapī, un ... aizmirsu viņam diezgan ilgu laiku. Kad es saņēmu krēmu - tas ir pilnīgi zazhelirovalsya ... Bet es nolēmu vēl pārspēt viņu (mana sliktā mikseri), un man jāsaka, putukrējumu.

Tagad jums ir nepieciešams, lai pātagu 400 ml krējuma, un tie stājas sakauts masā. Krēms ir gatavs.

Gatavs tauki krējuma Shortcake (maigi, nav daudz preses - ļoti trausla) un atstāj iesūkties tajā pašā laikā, medus kūka.

Apmetās medus torte nogriezts ar skaitli astoņi, tādējādi veidojot izklāstu galvas un stumbra.

Trim sasmalcina blenderī un izmantot tos, lai pievienotu segt apaļums vyleplivaem ausis, rokas un kājas (viens var, jo jau otro pot nebūs redzams). Vēders pārāk apaļas nav, jo tas būs uzdot pārzināt katlā.

Tagad sagatavotu glazūru no butterscotch segšanai lāči.
Ceturtajā kaudze. pielej pienu 40 gramus sviesta un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno 1-2 ēdamk. l. pulverveida cukurs, 200 gramus butterscotch un mēs vāra līdz pilnīgai šķiršanas butterscotch.

Gatavā glazūra nedaudz atdzesē, tāpēc, ka tā bija biezāka, un tas aptvers vairākas metodes jāsedz. Glazūra vienmērīgi ietilpst produkts, skaisti spīdīgi, bet pēc sacietēšanas kļūst diezgan slidens. Šis punkts (aptuveni kvīts) vēlāk spēlēja triku par mani ...
Ražas novākšana Vinnijs Pūks ledusskapī sacietēt glazūra.

Tagad sagatavot mastikas segšanai sejas, rokas un kājas lāci. Es ļoti reti izmantot mastiku - nav īsti zināt, kā strādāt ar to, un nogaršot man nepatīk. Turklāt, kā likums, mastikas skaitļi nav ēdis, un atcelt, un pavadīja visu darbu + laiks iet uz leju aizplūšanu ...
Šī opcija mastika garšo torte "kartupeļi", un ir piemērots pārklāšanai sīkas detaļas. Tas mastika žūst slikti, paliek nedaudz mitra un mīksta, bet garšīgs un ēdami.
Tādējādi, 50 ml ūdens vārīties, šķipsnu sāls un 25 gramus sviesta. Pēc vārīšanas, pievieno 50 g miltu un 2 stundas. L. kakao. Noņem no uguns, iemaisa labi, tad ievadiet daļas 150 g pūdercukurā.
Kā redzams, līdzīgi kā gatavojot mastikas sagatavošanas Eclairs.

Mastika izteikt purnu, degunu, muti, ausis, uz ko viņas rokām un kājām sedz.
Olbaltumvielas acs es no marcipāna, tas ir - krāsotas ar tab krāsu.

200 g sviesta pātagu, pievieno 1 var iebiezinātais piens un krējums, kas ražots ar mīklas šļirces sprauslu un "zvaigžņu" vāka visu Vinniju Pūku, tādējādi atdarinot viņa kažokādas.
Tagad par karameles glazūru un nežēlīgu joku ... Tātad, kā glazūra diezgan slidena, tad pēc tam, kamēr krēms, glabāšanā šļirci sāka ierasties ar noapaļotām formām Vinnijs Pūks, izņemot galvas - ir viss "mētelis" palika savā vietā. Es nonācu pie secinājuma, ka lācis labāk vāku Ganache vai sviesta krēms, un pēc sacietēšanas krējuma padarīt savus matus:-D.
Noņemt gatavo lāci ledusskapī.

Tagad pot. Gatavs kūka iemērc piešķir formu katlā vai krūzi ... Kas zina, cik: -D

Trim sasmalcina, un veido augšpusē pot. Paliek ieliek katlā.

Vai Ganache 200 g baltās šokolādes un 100 ml krēms ar karstu krējumu (nav vārīties) lej saberztu šokolādi un maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Par balto šokolādi, es pievienoju pāris kvadrātu tumšās šokolādes ganache dot krāsu, līdzīgi kā medu. Medus, var būt dažādās krāsās un toņos, lai jūs varētu improvizēt. Rezultātā krēms atdzist tā ir biezāka un segtu pot sadalīta devas. Paliekas krējumu, ieliek katlā. Lieciet ledusskapī sacietēt.

Es nolēmu, lai segtu pot ar marcipānu nevis mastiku - ļoti daudz manu garšu marcipānu. 200 g Neapstrādātu un attīrītas sasmalcinātas mandeles sajauc ar 200 gramiem pūdercukurā.

Tad pievieno 1 olbaltumvielu un pienācīgi sajauktos.

Ready marcipāns sadalīt divās daļās, no kurām katra ritenī pārbaudes uz cepamā papīra (ne pārāk plānas, vai pārtraukumiem) un maigi nodot kūka gatavo pot. Locītavas savienojumi izlīdzina rokās. Pot gatavs.