Pick up gabals miesas cūkgaļas (šķiņķis, kakla cūkgaļas, un N. tā tālāk.), Kas sver 1-1, 5 kg

Ķiploki tīrs, mēs nospiediet nazi

Sagatavot marinādi no ūdens, skābo krējumu, sojas mērci, sinepes, cukuru, sāli. Labi samaisa, pievieno ķiploku, lauru lapu, piparu. Skats no marinādes, protams, briesmīgi unpresentable, bet gaļa iznāks garšīgi. Es ieteiktu jums neatstāt novārtā pievienojot skābo krējumu, neskatoties uz to, ka tas ir marinādē ir absolūti nav pievilcīga. Bet fakts, ka daudzi no garšas garšvielas (piemēram, pipari), nešķīst ūdenī, bet šķīst taukos un alkoholu. Un piena produkti, izņemot eļļu, joprojām satur skābes, kas ir labs jebkurā marinēšana gaļu. Tas pievieno skābu gaļas aromātu, garšu un garšvielu maigumu.

Marināde uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pazemināja uz vārošā marinādē gaļu, vāra 15-20 minūtes, atkarībā no lieluma gabalos. Sakarā ar to, ka gaļa iekrīt verdošā marinādē uz virsmas uzreiz veido sava veida "garozas" (ja jūs varat zvanīt tas, ka), kas tiek uzglabāta gaļa maksimālu garšu.

Ļaujiet atdzist gaļas marinādē.

Sūtiet gaļu marinādē uz vienu dienu ledusskapī.

Dienu vēlāk atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes, atdzesē.

Izņemt no marinādes, obsushivayut papīra dvieļiem.

Ietiniet pergamenta un nosūtīt ledusskapī, līdz gada beigām 2 dienas no sākuma vārīšanas.

Sagriež plānās un kalpot. Bon apetīte!

Olbaltumvielas tika atdalītas no dzeltenumiem. Atdzesēta maisītājs noslaucīt baltumus ar šķipsniņu sāls stabilā putas, pakāpeniski pievieno cukuru, turpinot noslaucīt.

Citā bļodā, jaukšanai dzeltenumus.

Lai olbaltumvielas vairākos posmos pievienot saputo olu dzeltenumus, samaisa ar karoti virzīties uz leju.

Uzbērt miltus ar cepamo pulveri, arī vairāki pasākumi, pievienot olu masai maisa ar karoti.

Es izplatīšanās mīklu kvadrātveida split pelējuma izmērs 28 * 28 cm, jāieziež ar augu eļļu.

Saskaņot testa virsmu, ar karoti.

Cept kūka uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī apmēram 20-25 minūtes, ņem ārā no krāsns, dod biskvīta atdzist.

Šajā laikā, izmantojot spiede pagatavot apelsīnu sulu.

Atdzesēts sūklis piesūcināts ar apelsīnu sulu.

Pavārs apelsīnu pudiņu. Es vēlētos pieminēt, ka dažādās versijās šī kūka recepte apelsīnu pudiņš pudiņš izmanto citu numuru (2 vai 3 iepakojumi par pašu daudzumu šķidruma), es izmantoti 3 iepakojumi pudiņš sver 40 gramus. Bļodā, pievienojiet ūdeni, apelsīnu sula (1/2 tase sulu atsevišķā traukā atstāt malā), cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz plīts.

Jo 1/2 glāze apelsīnu sulu labi samaisiet vaniļas pudiņu.

Ar vārītu apelsīnu sulu ar ūdeni un cukuru sajauc ar sulu pievieno pudiņu, nepārtraukti maisot. Īrē pudiņu no karstuma. Pēc dažām trikiem apsildītu pudiņš mikroviļņu krāsnī uz pilnu jaudu 30 sekundes, katru reizi pēc tam maisot, līdz tā kļūst bieza. Dodiet pudiņš atdzist tikai silts uz tausti (prasa Pudding vāku ar foliju uz augšu neveidojas sausa filmu).

Orange pudiņš ar karoti virs virsmas cepumu. Iztīrīt kūka ledusskapī pirms vārīšanas nākamo kārtu.

Pavārs krēmveida slāni. Nesu pienu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pievienot tam instant želatīnu, labi samaisa un filtrē dot masu atdzist.

Krēms ir saputo ar cukuru pulveri.

Putukrējums sajauc arī ar piena želatīna masu. Ja masa ir pārāk biezas (kas ir grūti tiek sadalīts pa virsmu pudiņš), tas var būt nedaudz silda mikroviļņu krāsnī, samaisa.

Krēmveida slānis virsū izplatīt apelsīnu pudiņu. Ar zobaino skrāpi pievienojiet reljefs krēmveida slāni. Izkļūt no kūka uz pāris stundām ledusskapī. Kūka sagriež gabaliņos la carte. Izbaudiet savu maltīti!

Stikls - 240 ml. Apaļas split pelējuma ar diametru 24 cm bija pārklāta ar pergamentu, ziede ar augu eļļu (ja labas kvalitātes pergamenta, tad eļļot tas nav nepieciešams, tas ir labi noņem no gatavā cepšanai).

Pavārs cepumu. Dzeltenumus atdala no proteīna. Aukstās proteīni putošana ar šķipsnu sāls, līdz nostabilizējas virsotnēm, pakāpeniski pievieno cukuru.

Pievieno olu dzeltenumus pa vienam, turpinot noslaucīt baltumus. Mikseris vairs nav nepieciešama.

Uzbērt kopā miltus, cieti un cepamo pulveri, pievieno olu masu, viegli pārvietot uz leju ar lāpstiņu sastrādātas mīklu.

Izplatīties mīklu sagatavotā pannā izlīdzināja top.

Cept kūka uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes. Form izņemt no krāsns, atdzesēts kūka, sakārtot pergamenta.

Pavārs rīsi slānis. Pannā ielej pienu, pievieno cukuru. Piens es uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz plīts.

Lai padarītu šo kūku es izmantoti rīsi "Arborio" Uzņēmums "Mistral".

Verdošā pienā aizmidzis nomazgā rīsus, Beitsa uguni līdz minimumam, aizveriet panna ar vāku un vāra rīsus aptuveni 25 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Pievienot rīsu pudiņš šķēles konservētu ananāsu, sajauc un izīrēts panna no karstuma. Atstājiet putru atdzist ar vāku slēgts.

Karsta vārīta ūdens maisītāja instant želatīna filtru.

Pievieno izšķīdinātu želatīnu ar rīsu biezputru, sajauc labi.

Biscuit ievieto veidnē, to bamperi pergamenta, izlīdzina uz slāņa rīsu kūkas un nodot tos ledusskapī apmēram 1 stundu.

Pavārs aprikožu slānis. Silda uz plīts neliela pannā, pievieno cukuru.

Silda ar cukuru, līdz tas pārvēršas karameles.

Pievieno krējumu.

Tad pievieno aprikožu ievārījumu (man bija ar gabalu aprikozēm, tāpēc es sasmalcina to ar blenderi), svars uz šķīvja bija labi samaisa, noņem no uguns, atdzesē.

Pour krēmveida aprikožu-svaru rīsu slāņa. Atkal es noņemt kūka ledusskapī apmēram 2-3 stundas. Izņemiet kūku no pelējuma, noņemiet pergamentu. Kūka dekorēšana svaigu piparmētru un ogas - man bija ķiršu. Izbaudiet savu maltīti!