[Size = 18] I daļa
PASTE [/ size] Klasisks lazanja loksnes mājās gatavots no mīklas izgatavots no produktiem tādā pašā proporcijā:
500 grami miltu;
4 olas;
Ēdamkarote olīvu eļļa;
Šķipsniņu sāls.
No šiem proporcijās un turpināsies, koncentrējoties uz viņu ģimenēm un ee apetīti. Mūsu ģimene mazu, tāpēc mums ir nepieciešams visu lazanju lapas 3, bet izmērs ir nedaudz lielāks nekā regulāri veikalā. Veikt vienkāršu aritmētiku un paskaidro, ka katra ola kāpšanas ietilpst miltu 125 grami un mazliet olīveļļas (vienkāršot scheta es nolēmu ņemt to uz tējkaroti, bet jūs, ja jūs vēlaties, jūs varat ar palīdzību apothecary svaru, lai aprēķinātu svaru līdz pēdējam tūkstošdaļai miligrams) un sāls.
Tātad, ņemot trīs olas un miltu proporcijām norādīts iepriekš.
Tātad, milti slaidu, do caurumu centrā, ielauzties olu, pārlej ar olīveļļu un sāli schepotochku - un sāk mīcīt mīklu. Šī sākotnējā stadijā, es gribētu pavadīt ar plašu bļodā ar dakšiņu: izurbt olu ar dakšiņu un maisa ar apļveida kustībām, traucējot ar miltiem lēnām. Izmantojot šo pieeju, rokas, galda un nākamo kvadrātmetru virtuve aizvien ir samērā tīrs. Kad mīkla mūsu makaroni sāk veidoties, mēs novirzīt to uz darba virsmas un mīcīt ar apņēmību turpināt savus sānus desmit minūtes, vai līdz .. labi, līdz brīdim, kad mīkla ir gluda un elastīga. Ritošā to bulciņa-bulciņa un nosūtīt mitru Towelie uz to no mums ubeg.
Pārlejiet miltus un slaidu šoreiz Bez parastās sastāvdaļas pievieno tomātu pastu (I pievienoja 3 tējkarotes uz vienu 125 grami miltu). Atkal mesim mīklas, roll vērā bulciņa - un nosūtīt Polotenchik.
Tagad visgrūtāk: padarīt mīklas zelenoe. Par to mums ir nepieciešams spinātus vai nātru lapas vai svekly vai pastāv vēl kādi ēdamās zaļumus. Zaļumi nepieciešams vāra, atdzesē, saspiest un karbonāde labi. Raksturīgi, zaļā un miltu tiek pieņemti 50:50, olu skaitu šajā testā tiek samazināta, lai kompensētu summu mitruma, kas, vienalga, ir klāt visu šīs piedevas. Šajā gadījumā tas būs daudz vieglāk mīcīt mīklu, kā pirmajā gadījumā, jauna pakāpeniski samaisa miltus, līdz brīdim, kad mīkla sasniedz konsekvenci līdzīgu pirmajam diviem bulciņa.
Mēs saglabājam mūsu mīklai atpūsties apmēram 30 minūtes Towelie Šajā laikā jūs varat darīt sautējums gataviem pārtikas produktiem mūsu lazanja (aprakstīta otrajā daļā).
Tagad izskrējienu mīklu (dievs palīdzētu meitenei, bet labāk - pastāv vēl raupja un vīrišķīgu spēku papildus to), kuru biezums ir aptuveni 1, 5 mm un atstājiet uz 15 minūtēm pastāv vēl, pirms sākat griešanu. Parasti lazanja sagriež standarta izmēra lokšņu 8x16 collas, bet manā pazemīgs atzinumu, ja mēs sākām darīt ee paši, būs daudz vieglāk samazināt izmēru, ir tikai mums. Man ir forma 12h22 centimetrus, tieši kā es taisnstūros un sagriež mīklu.
Tagad mūsu loksnes vajadzētu izžūt, tāpēc mēs novirzīt uz priporoshennuyu miltiem nokaisītas virsmas un atstāj uz pāris stundām, labi, vai vairāk, ja jūsu mīļāko filmu uz TV nav laika, lai pabeigtu šo laiku.
Vāra lazanja lapas "uz zoba" lielā skaitā solenoy ūdenī (tēlaini runājot, nekož tiem, un pēc tam sakodis lazanja maz estētisku un nav fotogenisks). Lazanja loksnes virsmu? Paceļ savu lāpstiņu un pārmaiņas kādā sagatavots baseinā ar aukstu ūdeni - tas ir nepieciešams, lai apturētu gatavošanas procesu, kamēr lapa nav sagremota.
Izņemt atdzesē lazanja loksnes ūdens un daem viņiem mazliet sausa.
[Size = 18] II daļa
CHOP [/ size] Burkānus sagriež kubiņos melenkimi.
Sīpolu un seleriju - tēlu burkānu.
Apsildītu olīveļļu dziļā pannā un cep kopā izmelchenny sīpolu, sasmalcinātu dārzeņus, svaigus garšaugus.
Pievieno rozmarīns un salvija, liellopu un biezeni, kas mājās desu pildīšanai (kas tas ir, lasīt
ir tur). Iecirtīgs brūns uz uguns, maisot ar lāpstiņu un pārkāpj gaļas gabalu sīkos gabalos. Pievieno bekonu, vai smalki sagrieztu vai slīpētie arī liellopu, un atstāj lavrushki.
Mēs paturam uguns dažas minūtes, un pēc tam ielej baltvīnu un atstāj uz maziem gaismas, kamēr alkohols ir iztvaikojis.
Izlej dažus kausos buljona, samazina siltuma mazas, nosedz ar vāku un atstāj nīkuļot mūsu sautējums stundas līdz 3-4, pa laikam apmaisot un pārlejot nedaudz buljona. Pēc vārīšanas pievieno smalki sagrieztu baziliku.
[Size = 18] III daļa
Lazanja [/ size] Nu, kas ir mazāk nekā vienu dienu, un mēs beidzot varam sākt uzņēmējdarbību, par kuriem sāka šo visu cooking, atvainojiet manu franču, hemoroīdi: sāk vākt mūsu lazanja. Visa ģimene, kas līdz šim bija skatoties man ar godīgu skepsi, norakstot ilgi projektu "mājas lazanja" uz "bezgalīga krievu ieilgusī", sāk panākt pie galda. Daži - pulkstenis (zināms citplanētiešu darbs - tas ir viens no tiem parādību treh, viedokļi, ko var baudīt uz visiem laikiem), un otra, cerot peļņu ar kaut ko garšīgu.
Tāpēc, kamēr maroderstvuyuschie elementi netiek izlaupīja All, ātri montēt lazanja: at apakšā pelējuma ielej nedaudz Bešamela mērce, smeared to uz leju, apkaisa ar Parmesan tertym, izvietojiet pirmo lapu, lazanja, izplatīt virsū kubiņos mocarellas, sautējumu, siers, bechamel, lazanja vēlreiz. ..
Galvenais - neaizmirstiet labs aizsegs stūri mērce lazanja loksnes mūsu, pretējā gadījumā tie būs toasty un zhestkimi. Pēdējie divi slāņi - bechamel un parmezāna terty briest slāni virs nee. Ir nepieciešams, ka top lapa sagatavota tajā pašā skolā kā zemākas, un pārklāti ar skaistu zeltaini brūnas.
Tagad dodieties uz uzkarsētā cepeškrāsnī un zhdem: pirmkārt, līdz lazanja ir gatava, tad, kad viņa mazliet podostynet un ee var sākt sagriezts gabalos. Tas cerības, šķiet, ir ļoti garš un sāpīgs šajā stāstā.
- Garšīgi! Garšo labāk nekā parasti! - Viņas vīrs atbildēja, paraugu noņemšanas.
- Vai nav man pateikt, ka kādu dienu man būs atkārtot šo eksperimentu! - Es teicu, uzreiz aizdomīgs.
- Nē, ne reizi ... - squinted izmanīgi vīrs! - Es domāju, ka neeksistē vēl reizi ..
Pārdomāts un kritisku ekonomiski domājoši lasītāji, protams, netiks neizdoties jautāt, ko atkritumu Es nosūtīju apdares mīklu palicis pāri no vārīšanas lazanja. Nē veder! Ietaupījumi un laika ietaupījums eksistē vēl! No šiem atgriezumiem dienā izrādījās liels krāsains makaroshki ... Bet tas ir
pavisam cits stāsts. Turpinājums, kā viņi saka, tas būtu ...
