| Меню |
|
|
 |
|
Hash ar svekloy Apraksts: Aukstā atsvaidzinoša hash ar svekloy. Pagatavošanas laiks: 25 minūtes Porcijas: 7 Mērķis:
Pusdienās: Viegli
Sastāvdaļas "Okroshka ar svekloy": - Kefīrs(Bold) -1 litrs
- Gurķis(Fresh, liels, sagriež kubiņos) -1 gab
- Svekla(Vārītas, restes lieli mikroshēmas) -1 gab
- Kartupelis(Kubiņos) -1 gab
- Ola(Vārīta) -4 gab
- Desa(Termiski apstrādāti, kubiņos smalki) -200 g
- Dilles-1 Puig.
- Zaļš sīpols(Cut un potoloch ar dillēm un sāli) -100 g
- Ūdens(Vārīta auksts) -500 ml
- Sinepes(Ready) -0 5 h. L.
- Sāls
- Skābais krējums-40 g
- Melnie pipari(Ground)
Recipe "Okroshka ar svekloy": Sīpolu un dilles potoloch ar sāli. Pievienot porezanye Dice desu, gurķi, kartupeļi un rīvētu sveklu olu. Pievieno jogurtu. Sezona ar sāli un pipariem. Pievieno vārītu un atdzesētu ūdeni. Blīvums darīt pēc vēlēšanās. Barankas Rīga (Rīga Radzinya)  Apraksts: Barankas Rīga - super-puperskie !!! Kruasāni atpūsties ... Ešs viena veida smalkas rauga cepšana - vienkārši garšīgi labs produkts! Cept - un jūs nenožēlosiet! Es reiz apmeklēju Latviju, iemīlēja ee maizi un smalkmaizītes (aptuveni kopchenom tauku zivis un klusēt Ak, šis tirgus Rīgā! - Es varētu dzīvot tur ...) - ilgi šautriņu par internetā, meklējot receptes - bet kā -That Visi ir ļoti kluss ieslēgts! Tas bija grūti atrast labus reālu latviešu maizes receptes un cepamo ... Un, tiklīdz šie Atstāt (cietie receptes jā pastāv vēl par viesiem Latvija) - par to šaubu: krāsns! un uzreiz! bez kavēšanās! Sacīts darīts! Un rezultāts prevzoshel visas cerības - maiga gaisa legkoy mīkla, ne pārāk salds - tas ir neiespējami, lai izjauktu prom no viņa ... Kaka šo skaitli un diēta? - Raut acis, mirst uz vietas, un ļaujiet ragu tēju! Mēģināt pieturēties pie viesiem, bet nelielām izmaiņām, atļauts: safrāns nebija - neizmantoja ... un - protams! Nu, jūs zināt mani! - Samazināta apjomu rauga! Bet ko, citādi es nebūtu mani! Es domāju, ka ir pietiekami runāt - uz vietas! Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "barankas Rīga (Rīga Radzinya)": - Milti(VS) -500 g
- Raugs(Fresh) -25 g
- Sāls-6 g
- Cukurs-90 g
- Sviests-130 g
- Piens-75 g
- Ola(In mīklas - 105 g, kas ir aptuveni 2 lielas olas 1 par lubrikantu) -3 ieraksti
- Vaniļas esences-2 st. L.
- Ūdens-100-120 g
- Pūdercukurā
Recipe "Bagels Rīga (Rīga Radzinya)":  | Saskaņā ar GOST - Preču:
Milti VS - 1 kg
Rauga - 100 g (! Skaits neticami es esmu izgāju prom no jūsu viesiem -! Pārgriež uz pusēm!)
12 g sāls
Cukurs - 180 g
Sviests - 260 g
Piens - 150 g
Olas (210 g mīklas eļļošanai - 50 g) - 260 g
Vanilīns
Safrāns (man nebija, man nav piebilst!)
Ūdens - apmēram 250-300 g (mīklai jābūt mīkstam)
Pūdercukurā smidzināšanā produktiem
Es samazināja produktu tieši 2 reizes, celt "savu" datus! |  | Ražošanas testa.
Sagatavošana ragi ir ļoti vienkārši, galvenais - nav atkāpties no sagatavošanas tehnoloģijas. Produkcija es nosver - pat olas! Produkti formēšanas too! Un koriģēšanas tehnoloģiju Jāpievērš uzmanība arī ...
Pavārmāksla mīklas bezoparnym ceļu.
Raugs Es viegli iemasē drupatas ar miltiem, pievieno visas pārējās preces un labi jāsamaisa. Es varu to darīt bez rokām, un vienkāršs maisītājs ar 2 sprauslām, bet sastrādātas mīkla ir vienmēr ļoti rūpīgi (attīstībai lipekļa mīklas) - zīme gatavības ir tas, ka mīkla sāk atpalikt sienām bļodiņas un molded vērā kolobochek. Man bija pievieno 2 ēdamkarotes papildu milti. Un tad es saņēmu diezgan kolobochek - bet mīkla paliek mīksta. Šeit jūs varat redzēt foto!
Es atstāju mīklu, lai ietilptu "spiediena kamera" iekšzemes spundi - ielieciet bļodu lielā plastmasas maisiņā uzpūst balonu un cieši tucks. Lūk, kā tas bija! Mīklai jāpieiet 3 stundas - 1 reizi I did obminku tikai izbāza to ar pirkstiem, nav nežēlība nav atļauts, piemēram, throwing mīklu, mīcīt, nospiediet un tā tālāk ... Tātad, mīkla ir gatava - skrebochkom palīdzēt viņam no bļodas uz galda, jā, nedaudz podpylёnny milti. |  | Otrais posms - ar liešanas produkti.
Skrebochkom sadalīt mīklu vienādos gabaliņos - man ir 60 g gabals malyupusenky palika no tā nāca bulciņa, kas uzreiz no cepeškrāsns un zahavali!
Into vienādos gabalos sadalītu, ir ļoti svarīgi - ja produkts vienmērīgi propekutsya! Tagad izskrējienu katrs gabals "mēle" (Nr trijstūri - tas nav kāds tur kruasāni, plain-viss uz malu!), Pārpalikums milti nokratīt cilnes. Šī cilne noslīd uz leju īpašā veidā: pie sevis, stiepjas galus un lai vismaz 5 un ne vairāk kā 8 ietīšana! Horns beigās iesaiņojuma (sakarā ar to, ka viņi "velk ausis") būs 3 reizes garāks nekā sākotnējā lieluma. Wrap stūriem, lai iegūtu ragi. Daļa protven sagatavoti (tas ir, ieziestas vai papīra, vai kas ... Vairāk tad varbūt?). Apliecina noslēpt maisā. |  | Koriģēšanas.
Koriģēšanas nepieciešami īpaši apstākļi - un kā? Nu tas nav kruasāni ka nonecha katrā ciemā Sibīrijā ... Tātad - (! Karstā ūdens), tas ietver dzīvotspējīgu spuldzīti apgaismojums (viņa arī dod maz siltuma), sakarst liels katls ūdens, man ir 4 litri - likts uz augšu protven (ar maisu!) uz leju pot verdoša ūdens - droši un atstājiet uz 1 stundu! Tā kā man bija 2 protven - Es darīju to pa vienam, kamēr viens protven planēja pirtī, otra "pieeju" un tad - maisu, bet normālas "virtuvē" nosacījumiem.
Tikai godīgi - stundā es nevarēju izturēt to vēlreiz - 40. minūtē. ragi "pārzveja" (saskaņā ar manu meitu), kā neparasti. Baidās, ka eksplodēt ... |  | Veikt apskatīt foto, jo to raspёrlo! |  | ... Un pēdējais posms - cepšanai.
Pirms stādīšanas ragus tauki viegli ar sakultu olu ar nelielu daudzumu ūdens (4: 1) - Dieva dēļ, tad dari to uzmanīgi! Sāpīgi, tie ir maigi! Man ir ļoti mīkstu birsti, un, ja kāds nav, tad varbūt mēģiniet spalvu (cāļiem skraida pagalmā? Vai sliktākajā gadījumā, varbūt vārna lidoja garām balkona?)
Sildīt cepeškrāsni līdz 190 ° (vai drīzāk, es iesilda līdz 190 °) - likts rūpīgi protven ar ragiem - ne Rock, tie ir gaisa! - Un cept līdz darīts, kas ir aptuveni 15 minūtes.
Noņemt ragi - vienreiz protven apkaisa biezā slānī ar pūdercukurā. Noņemot ragi ar protven - neatceros viņiem! |  | Pēc atdzišanas, viņi, neskatoties uz sava veida viegluma, saglabā savu struktūru pilnībā zem brutālo clenching. |  | Galvenais posms - ēšanas! |  | Un mēs to darām ar lielu prieku!
|  | Tas ir tas, ko! Ļoti apmierināti! Drīz mēs ēdam - un tur ir jauna ideja, jauni plāni - esiet mums var tikai sapņot! |  | Bet apskatīt struktūru bagel ... | Maize Rīga Apraksts: Un priekškars Rīgas maizes. Kurš gan nav dzirdējis šo frāzi, kas ir kļuvis par zīmolu? Šī ir maize, rakstīt grāmatas un uzņemt filmas. Bet, ja jūs nedzīvojat Baltijas valstīs, tas ir maz ticams, ka ēšanas reālu Rīgu. Un tas ir tā vērts mīlēt viņu. Viņš ir ideāls. Gostovskaya recepte. Mērķis:
Bērniem
Star Receptes
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Grūsnām un laktējošām / Par diētu / Veģetārie ēdieni / Atsevišķs barošanas avots
Sastāvdaļas par "Maizes Rīgas": - Raugs(Rye) -10 g
- Rudzu milti(Ar sēklām) -440 g
- Ūdens-92 g
- Iesals(Light raudzēta rudzu (kvieši var)) -30 g
- Ķimenes(Ground) -1 st. L.
- Ūdens(Verdošu ūdeni alus darīšanai) -230 g
- Milti(Kvieši) -50 g
- Sīrups(Vai tumši brūnais cukurs Muskovado) -25 g
- Sāls-8 g
Recipe "Maize Riga":  | Galvenā problēma ir šo recepti ir tas, ka Krievija nav pārdevis iesēj rudzu miltus. Tāpēc mums ir sēt to paši. Lai to izdarītu jums ir nepieciešams izvēlēties ekrānu ar minimālo linuma acu izmēru. |  | Es izmantoju sieta kafijas biezumi, kamēr gaļa nav atrasta. Tāpēc uzbērt rudzu miltus mazos daudzumos. |  | Ir aptuveni puse iesēj miltus (pa kreisi) un puse klijas (pa labi). Un tad viss ir ļoti vienkārši, un nav biedējošu! |  | FOR STARTER: '10 rudzu sourdough, '40 sēklām miltu, '25 ūdens. Samaisa un ļaut rūgt starteri 6 stundas pie temperatūras ap 30 ° C. |  | Metināšanas var izdarīt vienlaicīgi ar raugu:
125g izsijā miltus, neraudzētas '30 (balts) rudzu iesalu, 1 ch. L. zemes ķimenes, 230 g verdoša ūdens. Sajauc miltus un ķimenes, pārlej verdošu ūdeni, samaisa |  | Pievienot iesalu, labi samaisiet un atstāj uz 2-3 stundām pie 63-65 ° C. Metināšana tiek iegūts kā ļoti, ļoti stingru mīklu.
Ērts, ja jūsu krāsns uztur temperatūras režīmu. Ja nē, tad tikai uzkarsē cepeškrāsni līdz nedaudz 70-80S, izslēdziet un ļaujiet tai ievilkties.
|  | Cukurā laikā milti metināšanas kļūst plānāki un salda garša. Ļauj atdzist līdz metināšanas 30-35 ° C. |  | Pa šo laiku starteris ieradās laikā. |  | FOR Opara: All metināšanu, visi raugs (maz var atstāt uz šķiršanās), '25 sēklām milti samaisa un atstāj rūgt pie temperatūras ap 30 ° C, kas ir 3,5-4 stundas.
|  | Vājas Opara pieaugums par 2-4 reizes, būs augļu aromāts un patīkama saldi skābu garšu. |  | Par mīklai: visi Opara (ja esat aizmirsis atstāt ieraugs par laulības šķiršanu, tad mēs varam ņemt no sourdough), 250 g izsēto miltu, kviešu miltu apmaksā 50, '25 melases, 8 g sāls 67 ūdenī, samaisa, līdz gluda . Mīklai vajadzētu izskatīties diezgan blīva un lipīga masa bēšs. Ne visi maize mašīna, lai tiktu galā ar šādu pārbaudi, tāpēc jums var nākties strādāt ar rokām vai koka lāpstiņu, bet ilgu mīcīšanas nav nepieciešams, vienveidība ir svarīgs!
|  | Apkaisa darba virsma rudzu milti, novietojiet mīklu un sformuyte klaipu, podsypaya minimālo apmēru rudzu miltu, lai mīkla tikai iestrēdzis. Mīklai nevajadzētu būt ļoti lipīga, bet tas būs ļoti mīksts un padevīgs. Put sformavannuyu klaipu grozā Apliecina "seju uz leju", vai uz cepamā papīra "pretī". Cover klaipu ar dvieli un atstāj rasstaivatsya 3 stundas siltā vietā. |  | Pēc koriģēšanas klaipu sadurt ar koka nūju (vēlams slapju) 3 vietās, ieeļļot ar ūdeni un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 240-250 ° C. Pēc 5 minūtēm, temperatūra samazināts līdz 210-220 ° C un cep papildu 25 minūtes. Pirms atkal izņemšanas maizi smidzināt ūdeni. |  | Tūlīt pēc sagrābšanas maizes jūs varat smērēt cietes kiselkom spīdēt (gatavot pudiņu no glāzi ūdens un tējkaroti cietes). | | | Riga atšķirībā no citiem rudzu diezgan labi sagriež un silts, bet galu galā "nobriest" to pēc 12-24 stundām, tad visu savu garšu un aromātu tiek atklāti par 100%. | Deserts "Black Secret" Apraksts: Deserts ... rupjmaizes, tomēr to sauc par "Maizes zupa." Šis ēdiens ir tipisks ziemeļaustrumos Eiropā. Nesteidzieties, lai saka: "FIE! "Pamēģini, tas ir garšīgi! Daudzi ir skeptiski par šo ēdienu, bet viens ir tikai izmēģināt to, viņi kļūst par viņa fani! Pagatavošanas laiks: 90 minūtes Porcijas: 2 Mērķis:
Bērniem: Desertā / Pie pusdienas
Konkurētspējīgi receptes: Specprojekts "Ceļo ar garšu"
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "deserts" Melnā noslēpumu "": - Maize(Black, rudzi) -300 g
- Medus(Taste)
- Cukurs(Taste)
- Augļi(Vai ogas, saldskābo vai saldskābo ievārījums) -300 g
- Citrona mizas(Vai oranžs) -1 st. L.
- Krēms(Fat vai skābs krējums) -150 g
- Kanēlis(Ground)
- Krustnagliņa(Ground)
Recepte "deserts" Black Secret "":  | Pavārs žāvēti rudzu maizi. Sagriež maizes šķēles, kaltē krāsnī, Nepārcepiet. |  | Ieliet verdošu ūdeni un atstāj drupatas "nobriedušu" uz stundu. |  | Sagatavot augļus. Šeit ietilptu jebkurā saldus-skābu augļus un ogas. Paņēmu saldētas upenes, piebilda mazliet cukura un paberzē blenderis. Ja esat lietojis žāvētus augļus, mazgāt, karbonāde. Ja āboli, tīrs, sagriež šķēlītēs. Jūs varat lietot jebkuru saldskābo ievārījumu vai marmelādi. |  | Graudu masa ielikt emaljētā katlā uz mazas uguns, silts, ne vārot, tad minūtes 5. Tad pievieno medu vai cukuru pēc garšas, zemes kanēli un / vai samaltas krustnagliņas vai ingveru, citrona vai apelsīna miziņu. Samaisa un silts vēlreiz. Graudu masu jākļūst vienota, ja jūs vēlaties, jūs varat berzēt to caur sietu. Bet es tikko paberzē uzmanīgi ar karoti. |  | Jūs varat pievienot augļus vai ievārījumu gatavošanas graudu masu laikā. Bet es gribētu likt deserta slāņiem: slāni saldo maizi, tad pīrāgu - sulīgs, skābais krējums (krējumu), tad atkal, maizi un augļus. |  | Mūsu deserts gatavs! |  | Bon apetīte! |
|
|
|
|
|