Live KVAS
Apraksts: Odu atspirdzinošs dzēriens sourdough. Pienskābes baktērijas savā sastāvā un uzlabo imunitāti uzlabo zarnu mikrofloru.
Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Vakariņās
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Par diētu / Veģetārie ēdieni
Sastāvdaļas "Live brūvēt":
- Maize(Rye) -300 g
- Iesals(Red (Black) Rye) -30 g
- Ūdens-3 l
- Raugs-100 g
- Cukurs(Pēc izvēles) -100 g
Recipe "Live kvass":
 | No maizes krāsnī darīt crunches. Labāk, protams, mājās gatavotu maizi izmantošanu. Man bija "Borodino". Tā vietā, krekeri var izmantot rudzu miltus.
|
 | 100 grami krekeri (vai miltus) un 30 g iesala (3 ēdamk. Spoon) ielikt 3-litru burkā un piepilda ar verdošu ūdeni. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, lēnāk - labāk. Jūs varat wrap burku un atstāj uz vienu dienu. |
 | Jūs varat izmantot jebkuru starteri - kā kviešiem un rudziem. Vienīgais nosacījums - pēc darbības maksimumu. Tas ir, lai pabarotu un gaidīt, ko 2-3 reizes palielinājumu. |
 | Jo atdzesētā infūzijas pievieno 100 gramus rauga. Labāk to darīt pakāpeniski, vispirms mazā traukā un maisa startera 100-200 ml infūziju un tad ielej izšķīdušo raugu burkā ar kvasu. Tā kā baktērijas labāk izplatīti kvasu.
Šajā posmā ir iespējams veikt cukuru (tiem, kam patīk saldāks), tas arī paātrina fermentāciju.
Burka ar kvasa maskēties segšanai brīvi un atstāj istabas temperatūrā fermentācija. |
 | Pēc 5-6 stundām, lai sāktu aktīvu fermentāciju. Gāzes burbuļi skriešanās augšu. |
 | Kopējais fermentācijas laiks - 12-24 stundas. Tad jums ir nepieciešams, lai brūvēt filtru, tuvu cieši (brūvēt saindēts ar gāzi), un atdzesē. |
| | Šis brūvēt ir vislabāk patērē 3-4 dienu laikā, jo pēc tam, kad pienskābes tajā sāk procesu etiķskābes un spirta rūgšanas. |
Veselības ministrija brīdina: ēst aukstu kvasu karstā laikā ir pilns ar plaušu karsoni!
Nesaslimst!
