Maize Orlovsky
Apraksts: Un es nāku pie jums atkal ar maizi! Šodien es vēlos jūs iepazīstināt ar maizi, dzimis manā dzimtajā pilsētā - Orel. In 1960, Orel maizes konditorejas skaits 1 sāka jaunu maizes "Orel", sarežģījot un ražošanas tehnoloģiju, kas izstrādāta reģionālo laboratoriju uzticību maizes. Ļoti ātri kļuva par iecienītāko maize, kopā ar Rīgas un BORODINO, visā valstī. Rudzu miltu ar kviešu 2 pakāpes un oriģināls gatavošanas tehniku apvienojums palīdzēja radīt patīkamu garšu, kā arī lēni staling maizes. Modern Orlovsky maize nav tas pats, es jums pateiks godīgi. Viņa tērauda krāsns ar raugu, izmantojot visu veidu ielabošanas. Tik kleita priekšauts un cept to pašu Orlovsky, recepte, kas tiek saglabāta padomju viesiem un garša jūs joprojām varat atcerēties!
Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Grūsnām un laktējošām / Par diētu / Veģetārie ēdieni
Sastāvdaļas "Maize Orlovsky":
- Sāls-8 g
- Ūdens-333 g
- Kviešu milti(II klases (2), vai 75 g balto miltu + 75 g visa kviešu milti.) -150 g
- Rudzu milti-340 g
- Raugs(Rye) -35 g
- Sīrups(Vai brūnā cukura vai ievārījuma) -30 g
Recipe "Maize Orlovsky":
 | RAUGS: 35 g rudzu sourdough mitrums 100%, 140 g rudzu miltu, 93 g ūdens. Labi samaisa un ļauj rūgt 6 stundas pie 30 ° C. |
 | Tests: 250 g rauga, 200 g rudzu miltu 150 g kviešu milti 2, 8 g sāls, 30 g melases, 240 g ūdens.
Apvienot visas sastāvdaļas vērā iegūst viendabīgu masu. Mīcīt mīklu apmēram 5 minūtes. Mīklai jābūt lipīga, plastmasas, nav forši. Ja nepieciešams, pievieno mazliet ūdens (vai miltus), lai vēlamo konsistenci.
Cover un atstāj rūgt 30 ° C 1, 5 stundas. mīkla palielinās par summu aptuveni 2 reizes. |
 | Mitras rokas rūpīgi Mīklu ietaukotā formā. Izlīdzināt virsmu ar slapjām rokām, vāku iepakojumā (kā vāciņu) un atstāt rasstaivatsya pie 30C uz 1 stundu.
Pēc labi koriģēšanas aerosols ūdens top klaips ar ūdeni. Cep apmēram 1 stundas pie temperatūras 200-210 ° C. Pirms noņemšanas maizi no krāsns apkaisīt atkal ar ūdeni. |
Tas garšīgi maize! Neskatoties uz to, ka nav metināšanas, iesalu un garšvielas, to garšu un aromātu pietiekami bagāts!
Es apsolu, šī maize nebūs pievilt!
Šī leģendārā maize kļuva objektu māksla. Piemēram, attēlu Dyshlenko GV "Orlovsky maize" (tas bija sākotnēji kārta):
Bet priekšstatu par mūsdienu Antipovs NG "Orlovsky maize":
