Galerts

1. Nomazgājiet cūku nagu suka zem tekoša ūdens. Mērcēt tos aukstā ūdenī, 1 stunda, 5 -2. Vistas fileja, sagriež 4 daļās.
 2. 5 -6-litru kastrolis likt 1 liellopu vai cūkgaļas nagiem, kādu cūkgaļu. Uzpildiet ar ūdeni, lai mazliet nosegtu tos. Vāra. Visu šo laiku, savākt putas. Ļaujiet vāra uz lēnas uguns 2 līdz 3 minūtes. Notecina ūdeni pirmās. Ja nepieciešams, atkal nomazgā nagus un tīru nazi. Uzpildiet ar ūdeni atkal. Kad vāra, turpinās vākt putas. Veikt nelielu ugunsgrēku.
 3. trīs stundas pirms beigām vārīšanas, pievienot vistas, sīpolu sagriež četrās gabalos, bet ne līdz galam, tas viss ir, lai paliktu uz astes. No viņas zemāka pannā, tā asti un izraut visu asti. Burkānu sagriež divās daļās. Pievieno lauru lapu, piparu, krustnagliņas. Ja ir - gabals ingvers, tas dos pikantu garšu.
 4. Aizstāt vismazāko uguni. Galerts būtu grūti "buhtet", tā nedrīkst vārīties! Ja nepieciešams, ielieciet katlā vēl vienu stendu.
 5. Un tāpēc ļaujiet tam vārīties vismaz 5 līdz 6 stundām.
 6. Vai nesedz vāku. Laiks, lai savāktu visus virspusē esošo tauku un putas. Kādā brīdī, tas būs plānu plēvi (kā vārītu pienu). Tagad par šo filmu ļaut sevi klusi smok.
 7. Pēc piecas vai sešas stundas naga pilnīgi seethe.
 8. Uzmanīgi noņemiet plēvi, tas viegli nāk nost pavisam. Noķert asti sīpolu, burkānus.
 9. Tagad pievieno sāli. Ļaut sākt vārīties par minūti un noņemiet no karstuma.
 10. Uzmanīgi noņemiet raust vienā trauciņā, kas vistas otru.
 11. sekla šķīvja, izjaukt pirkstus cūkgaļu (gaļu tikai, man nav manu nagi, lai gan daudzi tamlīdzīgi) par šķiedras un vistas nevis likt mazus kaulus un skrimšļus. (Man līdz 1 vistas kājas uz šķīvja). Ielejiet nedaudz šķidruma, saspiest vērā katrā traukā maurloki. Ļauj šķidrums sacietēt ledusskapī. Rotāt katru plāksni ar zaļumiem un olīvām, līmēšanas tos stagnāciju pirmo kārtu. Tagad uzmanīgi ielej šķidrumu uz malas plāksnēm un nodot iesaldēt. Tiklīdz želeja sacietē, pārklāj to ar pieguļošu plēvi un šajā veidlapā pirms viesi ierodas, uzglabāt ledusskapī. Izrādās 4 -5 sekla plato.