| Меню |
|
|
 |
|
Kūkas ar baltās pupiņas Blanche Apraksts: Pupiņas - gandrīz ideāls produkts, jo tas satur gandrīz visas vielas, kas nepieciešamas normālai cilvēka dzīvību, no olbaltumvielām vitamīniem. Tortiljas ar pupiņām ne tikai garšīgi, bet arī ļoti barojoša. Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 4 Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Spilgtas krāsas garša"
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās
Vakariņās
Sastāvdaļas "kūku ar baltās pupiņas Blanche": - Pupas(White Blanche) -1 kaudze.
- Milti-4 kaudze.
- Kefīrs-2 kaudze.
- Ola-2
- Kausēts sviests-100 g
- Novārījums(Bean) -1/2 kaudze.
- Gards(Žāvēti) -1 st. L.
- Sāls(Taste)
- Melnie pipari(Svaigi malti)
- Sviests(Par eļļošanas)
Recipe "kūkas ar baltās pupiņas Blanche":  | Pupiņas mērcēt aukstā ūdenī vismaz 4 stundas. |  | Noskalojiet pupiņas un ieliek katliņā ar ūdeni proporcijā 1: 5, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 10 minūtes pār augstu siltumu līdz vārīti tad 1, 5 - 2 stundas uz lēnas uguns. |  | Vienlaikus gatavojoties pupiņas, sagatavo mīklu:
Sajauc olas ar jogurtu. Lielā bļodā izsijāt 3 glāzes miltus un 1/2 stundas. L. sāli un pārlej ar jogurtu ar olām.
Mīcīt mīklu uncool, podsypaya atlikušos miltus. No mīklas bumbu un ievieto bļodā.
Cover audumu un atstāj uz 30 minūtēm. |  | Pupiņas stiept vai izlauzties cauri blenderī. Ja izrādās, nav ļoti blīvu masu, ja nepieciešams pievienot mazliet pupiņu buljona. |  | Pour pikantas, labu sāli un piparus maz. Izkausē ghee, pievienot pupas, labi samaisa. |  | Sadaliet mīklu 4 gabalos un roll bumbiņas. Vienkārši sadalīt pupiņu pildījumu un roll bumbiņas - tiem jābūt aptuveni vienāda apjoma bumbiņas mīklas.
Izrullējiet mīklu nelielu gabaliņu. In centrā katru bumbu likt aizpildīšanu pupiņām. |  | Paaugstināt malas kūka augšu un labi zaschipnut ar pildījumu ir pilnībā nosegta. |  | Pagrieziet iegūto tukšu šuvi uz leju un maigi roll pa apli 5-7 mm biezumā, izmērs pannas, kas krāsns.
Uzkarsē smagu, vēlams čuguna kastrolītis pār augstu siltumu. Ielieciet kūka pannas un cep, kamēr zeltaini brūnas no abām pusēm bez eļļas.
|  | Gatavo kūku noņemt no pannas un uzreiz bagātīgi ieziediet ar sviestu vai pasniedz ar skābo krējumu.
Bon apetīte! |   Plăcintă Apraksts: Delicious sulīgs pīrāgi - bērnības atmiņas, vecmāmiņa ārstēt. Ar ļoti vienkāršu un universālu testu. Pagatavošanas laiks: 40 minūtes Porcijas: 4 Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Daba
Vakariņās
Negaidīti viesi
Sastāvdaļas "Plăcintă": - Milti-250 g
- Olas-1 gab
- Ūdens(Warm) -125 g
- Augu eļļa-2 ēdamk. l.
- Biezpiens(Pildījumam) -200 g
- Kartupelis(Pildījumam) -3 ieraksti
- Dilles(Par aizpildot biezpiens) -1 Puig.
- Zaļš sīpols(Par aizpildot biezpiens) -2 gab
Recepte "Plăcintă":  | Lai sāktu mīcīšanas mīklu. Savienot visas sastāvdaļas: miltus, olas, ūdeni un eļļu.
Mīklu parasti ir ļoti daudzpusīga. Es pavārs no tā, un vēl jo vairāk vertuty strūdele. Izskrējienu kā plānās, cik vien iespējams, un pēc tam rokās stiept, stiepjas mīklu perfekti un tādējādi gaisu ar burbuļiem. |  | Sagatavojiet siera pildījumu: biezpienu sajauc ar smalki sakapātiem zaļumiem.
Sadaliet mīklu 4 bumbiņas. Pirmais roll, un gulēja vidū pusi biezpiena. No tortiljas gali sagriež 4 daļās. |  | Mēs pievienojam malas uz vidu, it kā padarot aploksni. |  | Seredinku zaschipyvaem un es esmu mazliet rites slīdošo pin uz Plăcintă bija gludāka. |  | Nosūtīt Plăcintă panna uz karstā eļļā.
Sākumā es cept vidējā siltuma, līdz propeklas pildīšanai (ja kartupeļi vai gaļa), un tad pievieno uguns, lai brūna garoza. |  | Tagad Plăcintă kartupeļus. Kartupeļi ir šķēle, jūs varat izmantot īpašu tīrīšanu par kartupeļiem, kas var padarīt plānas mikroshēmas. Pievieno sāli un piparus pulveri (man patīk vairāk, tāpēc smaržīgi un garšīgi nekā tikai kartupeļus ar sāli).
Turklāt, visi kā iepriekš aprakstīts. |  | Tie ir zelta un šampanietis Plăcintă jūs izrādīties beigās vārīšanas :) |  | Izbaudiet savu maltīti! | Pechenyushki par "Polyushko" Apraksts: Turpinot tēmu par manu streiku Polyashki, piedāvā iespēju ļoti ātri un garšīgi cepumiem! ) Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Mērķis:
Bērniem: Desertā / Pie pusdienas
Brokastīm
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Daba
Vakariņās: Desertā
Negaidīti viesi
Sastāvdaļas "Cepumi" Polyushko "": - Maizītes(Mēs esam aicināti agrāk PSRS Dnestrovskie.A tika pārdoti jebkurā maizi 6 centi.) -3 ieraksti
- Cukurs-100-150 g
- Sviests-300 g
- Vaniļas cukurs-1 st. L.
Recepte "par pechenyushki" Polyushko "":  | Produkti, kas mēs ponadobyatsya.Maslo šeit 300g un mazāk es tam pievienoti. |  | Sagriež maizītes uz diagonāli. |  | Izkausē sviestu un iemērc gabals maizītēm abās pusēs. |  | Cukurs un vaniļas cukurs mix! Pēc tam, kad eļļa iemērkšana vienas puses cukurā, un likt uz protiven.Vypekat krāsnī 20-30 minūtes temperatūrā 160-180 grādiem. |  | Ļauj tiem atdzist, un sākt dzerot tēju! )
Bon apetīte !!! | "Nest" ir Filo mīklas Apraksts: Zināt, ko pirkt Filo mīkla ir iespējams, ne visiem. Bet nepiekrītu mana mīļākā iesniegšana šā testa nevarēja. Vai šos "ligzdas", ar pilnīgi dažādiem pildījumiem darbdienās. Arī cept bez pildījuma un izmantot brīvdienas kā pīrādziņi, aizpildot visu veidu salāti. Izrādās, tas ir ļoti neparasti, skaisti, svētku un draudzīgi. Es iesniegs recepti ar fetas sieru un biezpienu, bet viņi var darīt un salds, un gaļa - to, ko jūs vēlaties. Jebkurā veidā, viņi vienmēr izraisa tikai prieks. Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās: Uzkodas
Vakarā
Uz svētku galda
Daba
Vakariņās: Uzkodas
Negaidīti viesi: Uzkodas
Sastāvdaļas "" ligzda "no filo mīklas": - Filo mīkla-500 g
- Sviests(Kausēts) -3/4 kaudze.
- Mīkstais siers(Feta) -200 g
- Biezpiens-200 g
- Ola-1 gab
Recepte "," ligzda "ir Filo mīklas":  | Pirmkārt, es teikšu, ka, lai izveidotu ligzdas mums ir nepieciešams, lai stick aptuveni 0, 7 cm diametrā un ne mazāk kā 40 cm. Es aizņēmies zizli šeit tādu rakstu apģērbu. |  | Padarīt pildījumu. Lai to izdarītu, labi samaisa biezpiens, fetas un olu. |  | Veikt lapu mīklas, ielieciet to savā šaurajā pusē un ieeļļot ar eļļu.
Ja jūs vēlaties veikt mazāku tartlet, tad vienkārši sagriež mīklu 2 gabali vidū plašo pusē tās. |  | Pieskrūvējiet mīklu uz kociņa, iereibis, atstājot apmēram 2-3 cm nenakruchennymi. |  | Mēs savākt mīklu par "mutes harmonikas". Veikt zizli rokā un maigi piespiež mīklas roku, lai saglabātu formu tā. |  | Lēnām izņemiet mīklu ar nūju, aptīt augšpusē viņa puses. Likts uz darba virsmas. |  | Pievienojiet testa beigās, tādējādi veidojot ligzdu. Top nedaudz ieeļļot ar eļļu. |  | Mēs izplatīt pildīšanai padziļinājumā. Cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz piedāvājumu, apmēram 25-30 minūtes. | Rudzu iesals un raudzēts kviešu (balts iesala) Apraksts: Ne ļoti pievilcīgs apskatīt produktu ar daudzām noslēpumaino vārdu ir patiesībā ... diedzētiem sēklas. Diedzētiem sēklas dažādu augu nesen ļoti populāri starp sekotājiem veselīgu uzturu, veģetāriešiem, zaļus foodists. Un laba iemesla dēļ. Iesals - noliktava noderīgas bioloģiski aktīvo vielu un vitamīnu, fermentu un minerālvielas. Formā, ko izmanto maizes miltu un neaizstājama daudzās receptēs. Tātad, do yourself iesalu, jo īpaši graudu dīgtspēju tagad tas ir viegli atrast. Mērķis:
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Grūsnām un laktējošām / Par diētu / Veģetārie ēdieni / Atsevišķs barošanas avots
Sastāvdaļas "rudzu iesalu un raudzētas kviešu (balts iesala)": - Grauds(Pēc izvēles)
- Ūdens(Ja nepieciešams)
Recipe "rudzu iesals un raudzēts kviešu (balts iesala)":  | Sākotnēji, es konstatēju, ka pilnībā atbilst nepieciešamajiem nosacījumiem, kas tiek izmantoti ražošanā iesala mājās grūti.
Tomēr iesals saglabā vajadzīgo kvalitāti un mājas virtuve, ko es atradu pieaugošo ieraugu un maizi ar iesalu. Mums ir nepieciešams, lai mēģinātu nokļūt tuvāk sākotnējo recepti.
Veikt grauds kviešu vai rudzu dīgtspēju (arī var izdarīt no miežu iesala alum). |  | Aizmigt bļodā, pārlej ar ūdeni pusstundu gaisā no ūdens un virsmu labu graudu. |  | Tad apvienot supernatanta bija muļķības un viegls bojātiem sēklas. Atkal nomazgā arī ar. |  | Mēs izplatīt sēklu dīgtspēju bļodā slānī nepārsniedz 2 cm. Aizpildiet sēklas tīra nevārīts ūdens (I filtrēts, ievadīts kalnu kvarca un silīcija) virs līmeņa graudi 1-2 cm un ļauj uzbriest. Optimālā mērcēšana ūdens temperatūra ir 12-14 ° C. Šajā temperatūrā, miežu iemērc uz 2 dienām, rudzu un kviešu - 1 dienas. Ja ūdens temperatūra ir augstāka, laiks ir saīsināts līdz 5-8 stundām. |  | Labas pietūkušas graudi nomazgā, ūdens tiek aizvadīts, es atstāju diezgan daudz ūdens apakšā (tas ir ērti kontrolēt caur apakšā stikla traukā), pārklāj ar tīru, mitru x / kokvilnas auduma. Sākumā es biju ar ko vairākās kārtās marles, bet tas bija neērti marle augt stādus. Tagad es izmantoju maz veco virtuves dvieļi 2-4 slāņos.
Labvēlīgs dīgtspēju temperatūru fizioloģisko procesu - robežās 12-18 ° C.
Kas nav fermentēti bālu miežu iesala graudiem uzdīgušas parasti 7-8 dienu laikā, gaismas rudzu - 5-6 dienas.
Ja temperatūra ir augstāka, kā I, šis process ir daudz ātrāk, 2-3 dienas. Rudzi aug straujāk nekā kviešu. |  | Ielieciet bļodu ar graudu tumšā vietā ar tuvu ideālam temperatūrai. Tagad dažreiz nepieciešams pārbaudīt pakāpi dīgtspēju sēklu, noskalo to, un saglabāt maisot, lai pārklātu audums palika mitra. |  | Tas parāda, cik ātri aug rudzi, kvieši mērcēti vienlaicīgi. |  | Rudzu pēdējā dienā dīgtspējas nav samitrina.
Kas par garumu dzinumu sadīguši graudi atskaitīti internetā daudz dažādās versijās. Piemēram, šādi:
"Sprouting var uzskatīt par pabeigtu, kad lielākā daļa graudu garums ir asni, kas vienāds ar garumu graudu, un nepārsniedz trīs ceturtdaļu garumā graudu."
"Sprouting var pabeigt 3-4 dienā, kad garums saknes sasniedz 0, 75 izmēra grauda."
"Tiklīdz dzinumiem (tie būtu garāks nekā 3,2 reizes graudu)."
"Jo ilgāk soli fermenta aktivitāte iesala palielinās."
Es esmu vadīties, jo pazīmes gatavības, kas norāda daudzi avoti:
Parasti ir gatavs iesals smaržo svaigi gurķi, crunches zem BITE un ir appelējis smarža.
|  | Gatavā iesala ar ilgstošu dīgšana saknēm savstarpēji saistīti vienā masā. Tādā veidā iegūtās iesalu var uzglabāt 2-3 dienas ledusskapī. |  | Par kaltē ilgtermiņa uzglabāšanu iesala, iepriekš obligāti podvyalivayut gaisu. Pēc žāvēšanas var aizkavēties, un, ja nav, tomēr, ja zaļais iesals tiek nekavējoties novieto uz cepešpannā, līdz graudu mitrums iztvaikos augstā temperatūrā tas puvi. Tā rezultātā, zaudē diastase aktivitāti un cieti, pārvērtās pastas, nevar pārvērst cukurā nākotnē.
Graudu likmju starpība kārtiņu cepšana, austi vienā masu graudu daļas un nepārtraukti maisīt.
Pēc tam žāvē temperatūrā 60-70 grādu temperatūrā apmēram 24 stundas krāsnī. Izslēdziet krāsni, kad saknes un kāposti bez piepūles, ar sprādziena sadalīti pirkstiem.
Pirms slīpēšanas iesals jāatdzesē uz vienu dienu. Tad noņemiet kāposti, berzes graudu savās rokās, jo kāposti ir rūgta garša un pasliktināt no iesala kvalitāti. Es to daru ar sijājot caur nerūsējošā sietu graudu, kā redzams fotogrāfijā.
|  | Rafinēts graudi ir pamats, kafijas dzirnaviņas, lai stāvoklī miltu mazās porcijās, ar pārtraukumiem, lai netiktu sadedzināti kafijas dzirnaviņas.
Iesals var uzglabāt kā graudu un noslīpēti.
Lai uzlabotu iesala kvalitāti pakļauj Binning 4-5 nedēļas.
Uzglabāt auduma pārtikas preču maisiņus vai brīvi slēgtos konteineros. | Svaigas iesals, jūs varat ritināt gaļas mašīnā (uzmanīgi, pamazām, iesprūst nazi!), Vai blenderī lauzt:  un izmantot receptes maizes kvasu, utt .. utt.:   Rudzu iesals raudzēts (White) jau sen izmanto Krievijā maizes, konditorejas, alus, kā arī lai sagatavotu balto okroshechnogo kvasa. Ieteicamā deva iesala 2 - 5% no kopējā svara miltu (kviešu un rudzu) testā, par katru produktu nosaukumos tiek regulēti recepti. In maiznīcu balts iesals nonāk recepte Rīga maize ir galvenā sastāvdaļa, lai padarītu kārtainās mīklas. Iesala nevar brūvēt verdošu ūdeni, un fermenti tiek iznīcinātas - bioloģiskas vielas, kas veicina fermentācijas procesa.  Iesala veicina labāku ūdens absorbciju, nodrošina labu elastību mīklas, veido šķīstošus vielas, kas uzlabo fermentāciju. Ir veselības īpašības, kas veicina normālu darbību visām ķermeņa sistēmām.  Pēdējais tip dīgtspēju, no personīgās pieredzes dārznieks un augu tirgotājs. Vēlams ienākties Graudaugu audzēšana uz mēnesi, dienu pirms pilnmēness 3-4, tad tas būs liels spars un draudzīgas, un maksimāli iespējamo barības vielu. Žāvēšana un uzglabājot tos dilstoša mēness - tā ir tikai laiks pēc pilnmēness, tad tas būtu labāk tur.
|
|
|
|
|