Sable ar upeņu

Apraksts: Nebaidieties no noslēpumainā vārda "saber". Pavārs to daudz vieglāk nekā izrunāt. )) Par gaumi, es varu teikt, ka tas ir ļoti maigs, ļoti garšīgs un ļoti viegli. Kas mums ir nepieciešams, lai uzmundrināt sevi up uz aukstu rudens vakarā. Šis antidepresants.

Mērķis:
Bērniem: Desertā
Brokastīs: Quick brokastis
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Vakariņās: Desertā

Sastāvdaļas "Sable ar upeņu":

Milti-200 g
Brūnais cukurs(60g mīklu, 100g ar bezē) -160 g
Sviests-60 g
Cepamais pulveris-1 st. L.
Ola(In mīklas) -1 gab
Rieksti-40 g
Upenes(Man ir iesaldēti Piemērots jebkuru citu ogu skābs.) -0, 7 kaudze.
Olas baltumam(Par bezē) -2 gab

Recipe "Sable ar upeņu":

Recepte ir piemērota aptuveni 40 saber 5 cm diametrā.
Beat olas ar brūno cukuru.

Šajā maisījuma pievienot sviestu istabas temperatūrā un mazām porcijām no miltu sajauc ar rahryhlitelem. Mīcīt mīklu. Izrādās gluda, lokana, viegli strādāt, nelīp pie galda un rokām.

Tad pievieno sasmalcinātas riekstus un mīcīt mīklu vēlreiz.

Izskrējienu mīklu biezumā 0, 7 cm un sagriež veido nelielas apļi. Likts detaļu uz cepamā papīra un nosūtīt uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Getting bezē. Tas ir visbūtiskākā daļa šo recepti. Olbaltumvielas tika saputota cietā putas. Lai labāk putukrējumu baltumu, pievieno pusi citrona sulas tējkarote un šķipsniņu sāls. Tagad pievienot nedaudz brūno cukuru un turpini putot, līdz gludas putas, blīvu apdari. Jaukšanai jābūt ilgi pirms maksimumu. Es iepriekš slīpēti cukuru, kafijas dzirnaviņas, lai pulvera bezē putukrējumu ātrāk. Ja jūs nevarat sasniegt vēlamo blīvumu, cukura daudzumu var palielināt vēl par 50g.

Mēs saņemam tukša no krāsns nedaudz ieeļļotas katru olbaltumvielu putas uz tiem netiek uzstājām uz ogām, likts uz katra apstrādājamā 3-4 ogas, kas tiek noguldīta virsū olbaltumvielām mīklas maisā. Nosūtīt atpakaļ krāsnī zem grila 5 minūtes, līdz gaismas vaigu, tad samazina temperatūru līdz 110 grādiem cepeškrāsnī tulkot zemāku režīmā un gatavs Saber vēl 30 minūtes.

Kā rezultātā, izrādās saber perfektu bezē - kraukšķīga no ārpuses un mīksts iekšpusē viskozs. Turklāt, pateicoties brūno cukuru, bezē parādās jauku siltu krēmveida krāsu. Papildina šo brīnišķīgo garšu mīklas ar riekstiem un sulīgs, ar vieglu skābo jāņogas. Ļoti, ļoti garšīgs! Un ļoti maigi.

Šī recepte - dalībnieks darbības "Pavārmāksla kopā - Culinary Week". Diskusiju forums par sagatavošanu: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? t = 4467