Guruch Lagman / Lagman rīsi
Apraksts: Mana ģimene un es mīlu virtuvē Vidusāzijā gandrīz 30 gadus, dzīvoja Ošas (Kirgizstāna) 5 gadi. Tad es mēģināju šo ēdienu. Sagatavotu to Uigur, lai gan pats Lagman ir uzbeki, kazahi (BATT). Šis ēdiens tiek uzskatīts bieza zupa.
Pagatavošanas laiks: 120 minūtes
Porcijas: 4
Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Kaleidoscope tradīcijas." East virtuve
Pusdienās: Pirmais
Sastāvdaļas "Guruch Lagman / Lagman rīsu":
- Rīsi("Indica" white garumā no "Mistral") -2 kaudze.
- Ūdens(4 steku vārīšanas rīsus, pārējo buljonu.) -2L
- Gaļa(Jēra, liellopa) -800 g
- Augu eļļa-100 ml
- Sīpoli-1 gab
- Ķiploki-4 zobu.
- Burkāns-1 gab
- Kartupelis-2 gab
- Redīss(White) -200 g
- Kāposti-200 g
- Tomāti savā sulā-200 g
- Sarkano piparu dedzināšana-1 gab
- Pipari(Sarkans) -1 gab
- Lauru lapas-1 gab
- Sāls
- Zaļš sīpols-1 Puig.
- Koriandrs-1 Puig.
Recipe "Guruch Lagman / Lagman rīsi":
 | Lai padarītu šo biezzupa pārņemšanu rīsi "Indica" white dlinnozёrny no "Mistral". |
 | Rīsi nomazgā, piepilda ar ūdeni proporcijā 1 līdz 2, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pār zemu siltumu 20 minūtes. Es vārīti rīsus Multivarki par "zīmējumā", "drupans rīsu." |
 | Kamēr rīsi ir vārīti, ļaujiet mums Pētījums sagatavots mērces (zupai). Sīpolus sagriež pus gredzeni, ķiploku šķēlītēs. |
 | Veikt gaļa (mīkstums): jēra vai liellopu un sagriež kubiņos apmēram 1, 5 cm. |
 | Ideāls gatavot šo ēdienu tādā katlā un atklātas uguns.
Trūkuma dēļ, ņem katliņu ar biezu dibenu.
Eļļa silda, apcep sīpolus un ķiplokus. |
 | Mēs uzdodam gaļu un cep, kamēr zeltaini, vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. |
 | Burkāni, kāposti un redīsus sagriež plānās strēmelēs, kubiņos kartupeļus un papriku.
Pievienot visus dārzeņus uz grauzdētas gaļu. |
 | Pievienot pod sarkano asie pipari, sāls pēc garšas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. |
 | Pievienojot svaigu pārgatavinātām sarkanie tomāti, kubiņos vai tomāti savā sulā. Visu samaisa. |
 | Piepildiet to ar ūdeni (apmēram 1 litram).
Un vāra 40 minūtes. |
 | Beigās vārīšanas, pievieno lauru lapu. |
 | Bļodā (kosushku) Put slaidu vārītu rīsu. |
 | Aizpildiet rīsu "zupa". |
 | Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (maniem zaļajiem lociņiem un koriandrs).
Ēst uzreiz, karsts.
Bon apetīte! |
