Ziemassvētku log "Isfahan" (pamatojoties uz)

Kraukšķīgie ielaidums balto šokolādi. Pagatavošana: izkausē šokolādi un sviestu ūdens peldē, sajauc ar medu. Drupināt Into šokolādes maisījuma sasmalcinātiem kukurūzas pārslas. Labi samaisa. Likts uz silikona paklāja vai pergamenta papīra lokšņu plastmasas wrap. Top ar šokolādes maisījumu ar kukurūzas pārslām. Pārklāj ar otru papīra lapas (filmu), un ritošā pin saplacināt ar biezumu 3 mm. Šajā šokolādes pārāk slinks, lai ievietotu būtu tikko jūtama, bet, protams lūzums. Noņemt ledusskapī, līdz pilnīgi sasalis.

Lai sagatavotu krēms brulē vaniļas pupiņas pārgriež uz pusēm gareniski, izņem sēklas. Pannā ielej pienu, krējumu, ielieciet vaniļas pāksti ar sēklām un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Cover un atstāj ievilkties uz stundu. Uzkarsē krāsni līdz 150C. Iemaisa cukura un olu dzeltenumus apvienot tos un veikt gludu maisījumu. Zīdaiņu formulu, lai iegūtu vaniļas pāksti, tad pour tievu strūklu dzeltenuma maisījumu, jaukšanai noslaucīt. Ielej creme brulē cepamajā traukā. Man tas bija nedaudz mazāks nekā forma būvēt žurnālā. Lieliska forma aplej ar karstu ūdeni, ielieciet formu ar creme brulee (ūdens jānonāk kas nav augstāka par pusi līmeni formā). Cept 1-1, 5:00, creme brulee būtu rožaina krāsa, bet joprojām būs nedaudz želejā centrā valsts. Atdzesē un nodot saldētavā, līdz tas pilnībā saldēšanas (naktī).

Avenes (sākotnējais ličī), lai iegūtu no saldētavas un atkusni ledusskapī. Berzēt caur sietu, sajauc ar cukuru (cukuru atkarīgs saldumu avenēm un jūsu gaumes!) Pulveris un ievieto ledusskapī. Kopumā 300-350 g biezeni nepieciešamību: 200 g uz slāni desertu, 100-150 g - par putām. Es karstvīna 2 zvanus, tāpēc foto 200 g kartupeļu biezeni.

«Dacquoise» - ir mandeļu cepumu uz proteīniem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. uzbērt kopā mandeļu milti (es sasmalcina mandeles) un pūdercukurs. Uzbērt miltu maisījumu pats.

Saputo baltumus līdz gaismas putas, tad pamazām pievieno cukuru. Turpini putot, līdz cietiem pīķa formām. Pārsūtiet proteīnu mandeļu miltu maisījumā un uzmanīgi samaisa bradāt. Ielieciet kūka panna, kas pergamenta papīru vai silikona mat, biezums mīklas jābūt apmēram 5 mm līdz 8 mm. un lielumu saskaņā ar savu formu (veikt avansa modeli). Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, līdz gaiši zeltaini.

Uzreiz pārlādēt cepumiem uz griešanas virsmas, augšējo pergamenta papīru - un izņemiet to. Sakarā ar to, ka proteīna cepumi un mandeļu milti - tiklīdz tas atdziest, kļūst ļoti trausls, drupināt un pārtraukums, tiklīdz jūs sākat strādāt ar viņu. Tāpēc, tūlīt pēc cepšanas nogriezt 2/3 gabaliņos un ieliek formā (man ir taisnstūra forma), kas ar piekļauties filmu. Ja jūs likts mandeļu kūka formas, kamēr tā vēl ir silta - cepumu uzreiz ieņemt savu vietu, un nepārkāps. Atlikusī būs apakšā Ziemassvētku žurnālā.

Iemaisa olu dzeltenumus ar kukurūzas cieti. Nelielā katliņā uzkarsē krējumu un uzreiz pārlej plānas strūklu nelielu daudzumu olu dzeltenumi maisot enerģiski. Ielej maisījumu atpakaļ pannā un novietot uz nelielas uguns (tvaika pirts), padarot to grūti ātri maisot, līdz maisījums sabiezē. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pyuriruyte ličī (aveņu), savienot ar remdenu dzeltenumu un krējuma maisījumu. Sagatavo želatīnu saskaņā ar instrukcijām, izšķīdinot to nelielu daudzumu sulas uguns, bet ne vārot. Tad savienot ar ogu maisījumu, labi samaisa. Saputo baltumus līdz gaismas putas, tad pamazām pievieno cukuru. Turpini putot, līdz cietiem pīķa formām. Put 1/3 no proteīnu ogu maisījumu un samaisiet. Tad pievieno atlikušos baltumus un uzmanīgi samaisa ar lāpstiņu, līdz visām apvienībām.

Put kūka uz dažām ēdamkarotēm putām, lai segtu apakšā.

Noņemt saldētas creme brulē, gulēja centrā veidlapas montāžai uz malām palikt vēl vismaz collu. Nedaudz push rokas uz sāniem nedaudz veikts putas. Top cover creme brulee biezeni avenes. Centieties, lai izplatītu to uzmanīgi, lai neizspiestu un sajauc aveņu biezeni. (Neviena bilde kopš aizrāva un aizmirsu)

Close aveņu uzpūtenis slānis.

Noņemiet saldētas balto šokolādi ar kraukšķīgiem kukurūzas pārslas. Noņemt virsējo slāni papīra, izgriezt formu jums ir nepieciešams, lai modeli. Vieta putas. Noņemt saldētavā uz 2-3 stundām.

Ielej cukuru vienmērīgā slānī pannas un novietot vidējā siltumā. Siltums, maisa maisījumu, skatīties uzmanīgi, lai cukuru vienmērīgi izkusis. Pēc tam, kad tas viss ir kļuvis dzintars - ļoti rūpīgi pārlej uzsildīts gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai krējumu (lai jūs varētu izvairīties no "ātrās" punktu). Šajā gadījumā, pārliecinieties, lai maisa labi noslaucīt maisījumu, lai tas nekļūtu bumbu un bija viendabīgs. Pannā sagraut balto šokolādi, pārlej ar karstu karameli un maisa, līdz gludas "viskozs" stāvoklī.

Pie dzesēšanas karameļu maisījums kļūst diezgan biezs un vairāk tas atdziest, smagāka tā kļūst. Tāpēc izmantojiet to uzreiz: Piesakies krēmveida karameli virsū saldētas putām. Pārklāj ar atlikušo strēmeli cepumu un presē, ka būtu Caramel izplatīties visā apakšā. Atņemt nakti saldētavā.

Lai sagatavotu želatīnu pārklājuma sagatavošanu atbilstoši norādījumiem (atkarībā no tā, vai lapas vai beztaras želatīns lietojat). Big sagraut šokolādes. Tajā pašā bļodā sviestu sagriež kubiņos. Bring pienu un medu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no karstuma. Pievieno nedaudz atdzesētu želatīnu maisījumu un maisa, līdz tas izšķīst. Savienot želatīna-piena maisījumu ar šokolādi un sviestu, samaisa noslaucīt līdz gluda, spīdīga, gluda. Dodiet to atdzist pilnībā.

Noņemiet saldētas koka gabalu no pelējuma, velkot plastikāta plēvi. Liek uz grila (jums ir nepieciešams, lai to zem trauka) un lēnām ielej glazūra nav palīdzēt vai nu lāpstiņu vai nazi. Glazūra pati būtu izlīdzina. Atstājiet koka gabalu uz grila, lai vēl 5 minūtes, lai sausinātas visu papildu pilienus. Noņemt 1 stundu ledusskapī. Ļoti karsts nazis, apdares malas abās žurnāla galos. Pirms pasniegšanas, rotā ar rožu ziedlapiņām. Šo desertu var sagatavot iepriekš un uzglabā saldētavā 1 stundu pirms barošanas pārkārtot ledusskapī. Izbaudiet savu tēju Jaungada un Ziemassvētku brīvdienas!