Lai sagatavotu kūka būs nepieciešams: Biscuit: -Muka-200g -Yaytsa 2 gab -Sahar-200g -Kefir-1/2 tase -Razryhlitel-1 iepakojums Suflē: -Smorodina Red-100g -Smorodina White 100 gr -Ezhevika 100 gr -Slivki 33-38% -300 gr -Tvorog-300g -Sahar-15.gadsimta. l -Zhelatin-4, 5 soma Jelly Bean: -Smorodina Black, 240 g (120 + 120 g) -Sahar-50 g (25 + 25 g) -Zhelatin-10g (5 + 5 g) -ūdens-3 ēdamk. (L 1, 5 + 1, 5, Art.), l Šai produktu es, ko izmanto, kuru diametrs ir 16 cm summa un augstums 16 cm

Upenes, cukurs, želatīns, ūdens, split uz pusēm. Par vienu kārtu želejas, jāņogas samalts kopā ar cukuru biezeni. Želatīns iepriekš mērcēt, dot uzbriest, tad simmered lai izšķīst, nav vārīties, ļauj nedaudz atdzist. Pievienot želatīnu jāņogu biezenis, labi samaisiet.

Apakšas formu, lai gulēja pārtikas plēves vai paketi.

Ielej želejas veidnē un ievieto ledusskapī, lai sacietē.

Saldētas želejas izkļūt no formas un atstājot filmu, ielieciet ledusskapī. Just do otro daļu želejā.

Biscuit mīkstināts sviestu mārciņu ar 200g cukuru, līdz balts. Pievieno olas vienam, pārspējot arī katru reizi.

Pievieno jogurtu un noslaucīt no jauna.

Trijos posmos, lai pievienotu izsijāti miltus un cepamo pulveri, maisot labi katru reizi.

Mīkla kļūst gaisa, krēmveida.

Izklāj mīklu ietaukotā formā. Cep uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.

Gatavs kūka cool, saņemt to no pelējuma un sagriež trīs daļās.

Biezpiena sadalīts 3 daļās, katra 100 grami, berzēt caur sietu vai mikserī.

Želatīns iepriekš mērcēt, dot uzbriest, tad simmered lai izšķīst, nav vārīties, ļauj nedaudz atdzist. Blackberry sasmalcina blenderī ar 4 ēdamkarotēm cukura.

Gatavs ogu maisījums caur sietu un pievienot krējuma sieru.

Laba pārspēt ar mikseri.

Tādā pašā veidā, lai padarītu biezpienu un ogu maisījumu jāņogām.

Un balts.

300g krējums sadalīts 3 daļās par 100 gramiem. Katra daļa sakult krēms ar 1 ēdamkaroti cukura spēcīgu virsotnēm.

Krēms pievienot biezpiena un ogu masas, pievieno želatīnu, viss ir labi puto ar mikseri. Slāņi suflē to darīt, kā sacietēšanas. Tas ir, vispirms jūs pievienot krējumu un želatīnu kazenes svara. Pārējie divi konteineri ar sarkano un balto jāņogu ļauj piecelties ledusskapī.

Pēc apakšā noņemams veidlapas likt pirmo kārtu biskvīta kūka.

Top ar kazeņu suflē. Nosūtīt ledusskapī, līdz sacietēšanas slāņa suflē.

Nākamais, ielieciet vienu kārtu upeņu želeju. Želeja ir ērtāk novirzīt labi lentē un pēc tam izņemiet to.

Put otru kārtu biskvīta kūka.

Top ar slāni jāņogu suflē. Ļauj sacietēt. Ielieciet slāni želejas, aizveriet atlikušo cepumi, ielieciet suflē baltās jāņogas. Kūka palicis ledusskapī uz 6-8 stundām.

Lai precīzi saņemtu kūka no pelējuma, pūst uz pelējuma sienas fēnu.

Ready kūka var būt dekorēti ar svaigām ogām jāņogu un kazenes.

Palīdzēt sev :)

Labu apetīti :)

First cept cepumu. Vzobem olas ar cukuru, pievieno olas vienā laikā. Atsevišķi sajauc miltus, mandeļu miltus un cepamo pulveri. Vsyplem kādā eļļas maisījumā, pārmaiņus ar pienu. Par labāku cepšanas kvalitāti visas sastāvdaļas ir jābūt istabas temperatūrā. Beigās ieber rīvētu šokolādi.

Mēs izplatīt mīklu ietaukotā formā. Es tauki ar īpašu eļļu veidlapas no uzņēmuma Wilton. Ar viņu kūkas nav stick uz leju, tāpēc es neveido blanketed.

Cep 180 ° C apmēram 20-25 minūtes nožūt spēlēm. Pēc 10 minūtēm Ielieciet kūka no pelējuma un atstāt to uz grila atdzist.

Tagad sagatavot putas. Viņam, es gribētu, lai ņemtu mājās jogurtu, vai drīzāk jogurtu. To man iemācīja darīt OD Y Armenian, jo es tikai ēst, un, jo visas iespējas, manuprāt, šo - visvairāk garšīgi! Viņš nav skāba, atšķirībā jogurtu no veikala. Kā padarīt to sev: ņem litru piena. Labāk lietot pienu no Tetra Pak - par Parmalat veidu. Pasterizēts piens ir labāk, un nav tādu pienskābes baktērijas, kas ātri apsēst parastā pienā. Es parasto pienu bieži kļūst skāba, bet no TetraPak - vienmēr lielisku jogurts! Pienu uzkarsē līdz 40 grādiem, pievieno 2-3 ēdamkarotes skābā krējuma, un jānovieto siltā vietā uz 12 stundām (man ir karstā ūdens pudeli zem segas). Šajā laikā piens ir sabiezēt up mazliet blīvu un šķiedraina konsistence. Tad atstāj produktu, kas iegūts temperatūrā aptuveni 17-20S (ne vairāk) pat 12 h - pret novecošanos. Visi mūsu jogurts ir gatavs, izņemiet to no ledusskapja un uzglabāt to tur.

Zemenes (ja sasaldēts, tā atkausē), noslaucīt miksera biezeni. Pievieno 2 ēdamkarotes cukura. Ja zemenes būtu svaigi, tad tas ir iespējams, un stop. Ja iesaldēti (kā manā gadījumā), es gribētu spēlēt droši un pasterizētu masu. Lai to izdarītu, es vienkārši ielieciet bļodu ar zemeņu mikroviļņu un nesu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Tad biezenis cool. Tajā pašā laikā želatīns mērcētas ūdenī proporcijā 1: 5 (vai ir rakstīts par instrukciju).

Sajauc jogurtu ar mūsu krējums (creme fraiche var viegli aizstāt krējumu chizom tipveida Philadelphia - bet ne krēmu!) Un atlikušo cukuru. Noslaucīt, sita, līdz gludas. Sajauc ar zemeņu biezeni.

Želatīns silda ūdens peldē līdz siltumā. Bet nav vārīties! Vārot želatīnu zaudē savas recēšanas īpašībām. Aplej ar karstu želatīnu sūkties uz zemeņu maisījumu, jaukšanai pastāvīgi noslaucīt želatīnu vienmērīga un neveidotu gabali. Ļaujiet atdzist līdz viegli ieliet. Split pelējuma uzliku perimetru acetāta lentes. Ja tas tā nav (piemēram, man), kas iederēsies sagriež strēmelēs plastmasas aploksni (pieejama jebkurā kancelejas preču veikalā). Apakšā veidlapas likt kūka. Tagad mūsu suflē-masa, kas nepieciešama, lai labi samaisa ar lāpstiņu: kad sitieniem uz virsmas lielu daudzumu burbuļu uz kūka mums nav nepieciešams, jo tas izskatās reprezentabls. Maisot, mēs sadalīt šos burbuļus, un tagad pārlejiet kūka. Ielieciet ledusskapī uz pāris stundām. I - uz nakti.

Nākamajā dienā, izraut kūka no pelējuma, noņemiet lentu - malas bija gluda un skaista. Tagad rotā. Man storoniitsa minimālisma, kad runa ir par apdares (ja vien, protams, tas nav kūka vai kāzas), lai rotā atlikušās ogas un mandeļu ziedlapiņām).

Nu, gabals:

Biscuit mums ir nepieciešams: 113 g mandeļu milti, 113 grami pūdercukurā, 30 grami miltu, 3 olas, 3 olu baltumi, 13 g cukura, 17 g sviesta. Kā pagatavot mandeļu miltus, ļoti pieejams pastāstīja Larissa (stendi) šeit http://www.povarenok.ru/recipes/show/654 40 /.

Cepešpanna gulēja cepamo papīru. Siltuma cepeškrāsni līdz 180 ° C. Mandeļu miltus sajauc ar pūdercukuru, izsijāt caur lielu sietu. Pievieno olas un sita līdz istabas temperatūrai 10 minūtes. Izkausē sviestu. Samaziniet ātrumu un pievienot nedaudz pa daļām atsijāti miltus un baltā karstu eļļu dalītās devās.

Olbaltumvielas pātagu, līdz mīksts peaks formā. Bez apstāšanās pukstēšana, pakāpeniski ieber cukuru, tādējādi sēdvietu olbaltumvielas ilgtspējīgākai piegādi.

Uzmanīgi iemaisa sakultu olas baltumu iekļaušana mandeļu maisījumu.

Ielej mīklu pannā. Cepeškrāsnī 10-12 minūtes. Flip kūka, izņemiet papīru

2 Cut kūka ar diametru 2 cm mazāk nekā tā, kādā formā apkopot kūka.

FOR Moussa nepieciešams: 200 gramu piena, 2 zariņi rozmarīna, 10 g želatīna lapas, 250 g baltās šokolādes, 250 g 33% krējuma, 100 g ūdens, 100 g olbaltumvielu (aptuveni 5 vienības), 200 g cukura. Želatīns. Vispirms jums ir nepieciešams veikt bezē. Šim nolūkam, ūdens un cukura sīrups, pavārs "draugam biezu pavedienu." Beat baltumus spēcīgas putām bez apstāšanās sišana, uzreiz pārlej ar verdošu sīrupu uz olbaltumvielu. Turpini putot, līdz atdzist.

Pienā likt rozmarīnu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ļauj nostāvēties dažas minūtes.

Noņemiet rozmarīnu no piena un pievieno balto šokolādi un spiestu želatīnu, samaisa, līdz gluda.

Atdzesēta krēms putukrējums mīkstā putām (bez krējuma!).

Puse no bezē viegli samaisa ar putukrējumu (var būt zemākajā ātrumu maisītāju).

Atlikušo bezē mix ar šokolādes-rozmarīna krēmu.

Maisa maisījumu līdz abu savienojumu.

CAKE montāža. Ielikt gredzenu kūka. Mērcēt vienkāršu saldu sīrupu (pēc garšas). Puse no dzērveņu mērci izplatīties pa virsmu biskvīts.

Uzmanīgi ielej uzpūteni līdz vidum formām. Ielieciet ledusskapī uz 10 minūtēm. Atkārtot atkal ar atlikušo cepumu, mērci un putām. Ielieciet kūka saldētavā vismaz 3 stundas.

Glazūra: 125 g piena, 125 g krējuma, 150 g baltās šokolādes, 8 g želatīna. Želatīns. Krēms pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno balto šokolādi un izspiež želatīnu. Sajauc līdz viendabīga. Vairākas reizes, lai sasniegtu pannu uz galda, lai pārsprāgt burbuļus. Cake no saldētavas likt uz grila, pārlej glazūru 40c, dodiet to izplatīties pati. Rotā kā vēlamo.

Es pa kreisi mazliet putām, un es nolēmu veikt konfektes. Ir uz iekšpusi ar kūstošu šokolādes pelējumu. Cool saldētavā uz 5 minūtēm.

Put daži uzpūteni un dzērveņu mērci katrā šokolādes kastē, devās atpakaļ saldētavā uz pāris minūtēm. Tad pārklāj gandrīz uz augšu no uzpūteni, atdzesēta, un visbeidzot slēgta augšpusē ar šokolādi un pēc tam atdzesē. Izrādījās Rozmarīns putna pienu ar dzērveņu pārsteigumu.