Par Mīklai: Dzeltenumus atdala no baltumiem. Berzēt dzeltenumus ar cukuru. Tad pievieno miltus + cietes + soda.

Atsevišķi, sita baltumus un apvienot ar mīklu. Labi samaisa.

Maskēta cepšana cepšanas papīrs, nedaudz ieeļļotas ar sviestu. Ielej 2/3 no mīklas un nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī 200 g 8-10 minūtes. Gatavs kūka izplatīšanās uz auduma ūdenī samitrinātu un wrap ar lupatiņu ruļļos. Biskvīta torte atdzist.

Atlikušo mīklu cep tāpat (kūka mazāk) ieeļļo ievārījumu un atstāj malā uz brīdi.

Krējums: 400 + 400 ml krējuma šokolādes c karsē, līdz pilnīgai izbeigšanai šokolādes. (Vislabāk to darīt, pirms sākat gatavot cepumus, t. Lai. Cream būtu pilnībā atdzist). Jo atdzesētu krējumu pievieno izkausētu sviestu (istabas temperatūrā) un noslaucīt labi blīvs gaisa masas (aptuveni 8-10 minūtes).

Biskvīts auksts. Izvietojiet cepumu uz plastmasas wrap. Uztriepes krēms. Ietin rullī (wrap viegli bez presēšanas). Ražas novākšanas ledusskapī uz 2 stundām.

Roll sagriež gareniski divās daļās. Tad vēl divas pusītes. Saņemt 4 gabaliņi.

Formā, kas pēc jāietin plēvē, izplatīt kūka, ko mēs smeared ievārījumu un kreisā puse (veidlapa būtu ar augstu malām). Tā gulēja no ruļļa.

Cooking aizpildīt. Persiki ar cukuru, es simpātijas apvienot.

Pievieno bumbieriem krējumu un karsē. Tad pievieno iepriekš iemērc želatīnu ūdenī.

Es pa kreisi divas pusītes persiku. Sagriež gabaliņos un izklāstīts roll. Tad uzlej tām gandrīz aizpildītas, un nosūtīja atdzesēta sacietēt un atdzesē ledusskapī.

Gatavs kūka izplatīšanās uz šķīvja. Rotā kā vēlamo. Es rotā ar rīvētu šokolādi un paliek krēmveida šokolādes krēms.

Izbaudiet savu maltīti. !!!!!!

Fotogrāfijas sadaļā pievienot rīt)

Sāksim ar sagatavošanu piena želeju: 10 g loksne želatīnu pārklāt ar aukstu ūdeni. 350 ml piena un 50 ml krējuma, 40 g cukura, 17 g kukurūzas cietes un vaniļas maisījums, likt uz šķīvja un vāra.

Noņem no uguns, pievieno izspiež želatīnu un ielej diametrs 20 cm. Ļauj sacietēt.

Karamelizētiem pistācijas: 8 g sviesta izkausēt pannā, pievieno uz pūdercukurā 50 gramus un 25 g izejvielu mizoti pistācijām.

Iesildīties līdz karameļu krāsā. Pēc tam izvietojiet uz pergamenta, vēsā, rupji pārtraukuma.

Biscuit: Sajauc 75 gramus cukura, 35 grami zemes lazdu riekstu, 35 g pulverveida cukura un 25 gramus kakao. Sausā maisījuma pievienojiet 6 olu dzeltenumus un labi samaisa. Beat 6 olu baltumus ar 75 g cukura un pievienojiet daļas, lai dzeltenums maisījumu.

Izkausē 25g sviestu. Daļa no mīklas iegremdē sviestu, labi samaisiet, tad ieliek galvenajā mīklas un samaisa vēlreiz.

Cep formā ar diametru 26 cm, pie 200 grādiem 15-20 minūtes.

Ganache: 100 g tumšās šokolādes izkūst. 100 ml krējuma uzkarsē līdz 80 grādiem, un pārlej pāri šokolādi. Maisa, līdz gludas, spīdīgas, spīdīgu masu.

Daļa no tā izrietošo ganache nodota silikona veidnē dekorēšanai (ja tāda forma), vai kavēšanās ledusskapī sacietēt, un pēc tam veikt trifeles, pacelt sasalušu masu tējkarote to un ritošā up bumbiņas. Trifeles var būt gatava roll pūdercukurā vai kakao pulveri.

Cream: Whip-karstā 500 g sviesta, tad pievieno daļas 80 g pistāciju pastas, jaukšanai sviestu. 12 g želatīna lokšņu seguma ar aukstu ūdeni.

Sagatavojiet itāļu bezē: 200g cukurs ielej 100 ml ūdens un vietu pār augstu siltumu. Vāra sīrupu, līdz parauga par "cieto bumbu". Tajā pašā laikā sāk pārspējot 3 olu baltumus ar 1-2 ēdamk. l. cukurs. Gatavs sīrups noņem no uguns un ielej tievu strūklu sakultu olas baltumu, jaukšanai tādējādi saņem svars vismaz 10-15 minūtes. Nospiests želatīnu izšķīdina 2 ēdamk. l. karstā ūdens un nodot gatavo bezē.

Pabeigta bezē vairākos posmos stāties eļļu maisījumu, tad pievieno pistācijas un sajauc.

Jūs varat sākt montēt: apakšas ar diametru 26 cm likts cepumu, tad Ganache, krējums, piena želejas un aveņu 100-150 g.

Lai sagatavotu Mousse 12 g želatīna pārklāt ar aukstu ūdeni. 300 g avenes (atkausēt svaigu saldētu I), blenderī sasmalcina, vāra, noņem no uguns un pievieno izspiež želatīnu. Atdzist līdz istabas temperatūrai. Itāļu bezē sagatavot 100 g cukura, 50 ml ūdens un 2 proteīnu ar iepriekš minēto metodi (sk. Ar krēmu sagatavošanas). Aveņu biezenis pa daļām ielikt bezē. Beat 300g krējumu un gatavs nodot putām, tad ielieciet to veidā avenes un ievieto ledusskapī iesaldēt.

Glazūra: ielej aukstu ūdeni 6 g lapu želatīnu. Sajauc 0, 5, Art. cukura, 4 ēdamk. l. kakao, 125 ml krējuma un 1/4 Art. ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 1 minūti, noņem no uguns un pievieno izspiež želatīnu. Atdzesē un pārlejiet kūka.

Gatavs rotā kūka kā vēlamo.

Jūs varat mēģināt!

Laimīgs !!

[B] Cepumu. [/ B] 5 olas 2/3 Art. cukura, 1 1/2 Art. izejvielas pistācijas (bez sāls), 1/4 Art. miltu, 1 tējk citrona miziņas, 1 tējk vanilīns. Avtora.Fistashki vārdi pārlej tos uz cepešpannas vienā slānī. Žāvē cepeškrāsnī apmēram 10-15 minūtes, neļaujot mazuļi.

Nedaudz atdzesē un ielej blenderī kopā ar miltiem.

Sasmalcina smalkā skaidiņas.

Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Beat baltumus par stabilu putas, pakāpeniski pievieno pusi cukura noteikumus.

Atsevišķi, beat olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru,

pievienojiet vaniļas un citronu miziņu.

Uzmanīgi, 3 recepcija, apvienot proteīnu ar dzeltenumiem, pārmaiņus ar riekstkoka miltu maisījumā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150C. Liek mīklu uz cepešpannas (ja jūs kūkas) manā gadījumā formā kūka., Gluda un cep uzkarsētā krāsnī 170C

apmēram 20-25 minūtes, pārbaudot gatavību mača. Cool. Cep 2 korzha.Testo labu kāpumu šajā OBM, varat veikt un 3 rd kūka.

. [B] sīrups [/ B] Par sīrupu: 2 ēdamkarotes ūdens, 1 ēdamkarote cukurs. Vāra cukuru ar ūdeni.

Atdzesē, pievieno šokolādes garšu, ņemot vērā, ka krēms ir šokolāde.

[B] Cream [/ B] Par krējumu. 50 g šokolādes, 2/3 Art. krēms. Bring krēmu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai

un pārlej tos sasmalcinātu šokolādi.

Atdzesē ledusskapī vairākas stundas.

Kreisi uz sutki.Ohlazhdёnny pātagu krējuma līdz stabiliem virsotnēm.

[B] Asambleja. [/ B] vārdi autora, kūkas. Izmantojot cookie griezēji, izgriezt cepumi maz sirdis. Samitrināt to ar sīrupu, izplatīties ar krējumu un likt vienu uz citiem 3 lietām. Ielej glazūra torti un chill ledusskapī vismaz 1 stundu. Man 12 mazus (bet ļoti garšīgs) kūkas. Maiga pistācijas biskvīts kopā ar šokolādes krēmu neatstās vienaldzīgus faniem riekstus. Par torta.Kraya nedaudz apgrieztas.

Mērcēt kūkas ar sīrupu, uztriepes krēmu.

Put otro kūka, un kārtiņu krēma.

[B] glazūra [/ B] Par glazūra:. 100 g šokolādes, 2 ēdamk. l. krējums, 2 ēdamk. l. ūdens, 1 ēdamk. l. glikozes (nomainīt sah.peskom) Pannā apvienot krējumu, ūdeni un glikozi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Pārlejiet sasmalcinātu šokolādi. Maisa, līdz tas pilnībā izšķīst un viegli puto ar mikseri, līdz gludu glazūru. Forši, bet nav jāgaida, kamēr pilnībā sacietē, pārlej kūka.

[B] Lai rotā loku. [/ B] Rasstopit ūdens peldē baltā šokolāde, izplatīties uz lentes un nodot aukstumā.

[IMG] http://s58.radikal.ru/i161/0907/82/398df902b437.jpg [/ img] [IMG] http://s59.radikal.ru/i165/0907/2d/3da3fa5b8f0c.jpg [/ img] Nu, vārdu sarakstu un sevi)) [IMG] http://s48.radikal.ru/i120/0907/60/9f6c89b8e8ed.jpg [/ img]