Hummus - unikāls piemērs kulinārijas mākslas Tuvajos Austrumos, un sagatavošana hummus prasa īpašu mākslu. Tiem svešs ar šo izsmalcinātību trauciņā: maisījuma sasmalcinātiem zirņu, sezama sēklas, citronu un ķiplokus. Pasniegta ar svaigi ceptu Hummus bedrēs, cieti vārītas olas, jēlu sīpolu. Dažreiz Hummus kalpoja kā zirņus, citronu sulas maisījumu un ķiplokiem (uz atsevišķas plāksnes). Patiesībā, hummus un baro viņu pārtikas ēdieni ir atsevišķa grupa. Hummus ir izgatavots no zirņus lielām dzeltenām zirņi. Auna ir ļoti grūti, tāpēc mēs vēlamies to mērcēt sešas stundas. Tad noskalo un vāra, līdz darīts. Neaizmirstiet pievienot sodas - ar palīdzību no zirņus kļūst mīkstāks un mīkstāks. Tātad, tā .... Ja ir sausa hummus, tad iemērc to nakti lielā ūdens daudzumā, un nodot atpakaļ vēl 1 tējk cepamais soda. Rīta hummus vāra, līdz mīksti. Cook zirņus tajā pašā ūdenī, kurā tas, kas samērcēts pa nakti. Uzsilda ūdeni līdz vārīšanās par ātru siltuma līdz putošanu. Tas aizņems apmēram 5 līdz 10 minūtes. Noņemt putas ar rievām karoti un turpināt vārīt, brīvi aptver panna ar vāku, līdz pilnīgi vārīti. Pēc apmēram 45 minūšu laikā pēc izņemšanas putas, pievieno sāli pēc garšas. Parūpējieties, lai gototovki ūdenim laikā visu laiku, uz zirņiem. Ja nepieciešams, jūs varat piepildīt pot vārītu ūdeni. Test gatavība - zirņi būtu viegli nokļūt sasmalcinātas pirkstiem.

Vārītas zirņus, noskalo atkal, un pēc tam - bez ādas - samaļ. Pievieno sāli, citronu un - pats galvenais - ar sezama eļļu. To lej hummus, nesaudzēs. Atklāti sakot, tas ir diezgan smags. Nelietojiet pārspīlēt to - citādi, tad nevar ēst. Ja ir iespēja baudīt augļus civilizācijas kā gatavu ēst konservus hummus (bet garša nav tas pats). Tad saturs var (hummus un šķidro) vāra, ja mazliet mīlīgs hummus, jūs varat vāra 5-7 minūtes. Ja jums ir blenderis, jums vajadzētu izmantot to un sasmalcina līdz krēmveida hummus. Kā prēmiju, es dalīties noslēpums "ātri" vārīšanas zirņus. Nopirkt konservētos zirņus. Ja kāds domā, ka viņš ir vārīti - ir nepareizi, tas vienkārši ieliet verdošu ūdeni. Tātad, izsviest burciņu pannā, pievieno pusi tasi ūdens un vāra 30-40 minūtes. Un atcerieties, tas cāli bankās jau sāļš, tāpēc nav nepieciešams pievienot sāli, labi, vai vismaz mēģināt pirms ... Tests gatavība gan metodēm - zirņi ir viegli iegūt sasmalcinātas pirkstiem.

Mētāties vārīti zirņi ar pusi tasi Tahini (sezama sēklu pasta), citrona sulu, sojas mērci, sāli un pārvēršas biezenī jebkuru pieejamo jums - lai sasmalcina, sasmalcina, sasmalcina blenderī. Apsildītu olīveļļu mazā katliņā, 1 minūti. Pievieno ķiplokus, sagriež šķēlītēs un ķimenes, ķiploki apkārt, kad parādās burbuļi, savukārt siltuma off. Ķiploki nevajadzētu mainīt krāsu. Dakša nozveja ķiplokus no eļļas un pievieno pārējās sastāvdaļas. Mēģināt iegūt produktu, un, ja nepieciešams, pievieno garšvielas. Ja jūs vēlaties, lai pielāgotu garšu, varat pievienot ķiplokus ar sāli un nedaudz citrona sulas ar tahini. Citronu sula vienmēr viss bagāžas garšas. Hummus nedrīkst būt skāba, citronu sula, tahini tur tikai toņos. Hummus ar olīvu vai sezama eļļu, kas ir svarīgi, lai pārspīlēt to, pretējā gadījumā produkts kļūs par resnu neēdamu. Nepieciešamās sastāvdaļas sagatavošanas klasiskās hummus - tas ir sāls, citronu sula, tahini sezama pastas, ķiploki, ķimenes (ķimenes). Garšvielas hummus var būt ļoti dažādas - pētersīļi un koriandrs, sīpoli, paprika, ķimenes, svaigi asie pipari Čīle. Hummus - avots idejām pākšaugus. Zirņu zupa un ceptas pupiņas tomātu mērcē - ļoti neliels saraksts ar pārtikas produktu un pārtikas nāk prātā pie pieminēts pupiņām. Visi no mums ir dzirdējis par ieguvumiem, zirņi, pupas, sojas pupas, lēcas un pupiņas, bet cik bieži viņi apmeklē mūsu galda? Ja pēc nolēma veikt hummus, jūs neatradīsiet veikaliem zirņus, sezama eļļu un tahini, tas nav svarīgi. Un ļaujiet arābu par "hummus" nozīmē "chickpea", garbanzo pupiņas var aizstāt parasto zirņus un pat pievienot mazliet biezeni pupiņas - saņemt garšīgs un oriģināls. Tā vietā, sezama vai olīveļļu var būt jebkuru augu eļļu un bez smaržas. Garšvielas un garšvielas var izvēlēties atbilstoši savām vēlmēm, hummus no tā, protams, saņemt vēl vairāk garšīgi.  Un ne vienmēr rūpīgi sekot recepte un izšķērdēt laiku uz meklējumos eksotisko sastāvdaļu. Lai sagatavotu nacionālo ēdienu, jūs varat būt radošiem, pielāgojot kulinārijas gardumus mūsu garšas uztveri un, vēl svarīgāk, gremošanas sistēmu. Kā zināms, ruļļos - šis izgudrojums nav japāņu un amerikāņu virtuve; austrumu saldumi Austrumos izskatās diezgan atšķirīgi, gan Eiropā un salduma tradicionālo austrumu delikateses šķiet pie mums, lai neteiktu vairāk, nevajadzīga. Tātad receptes eksotiskiem ēdieniem - tas ir diezgan ceļvedis uz rīcību, kas var modināt kulinārijas iztēli. Zirņus - galvenie austrumu zirņi. Zirņus - galvenā sastāvdaļa hummus. Zirņus sauc turku, spāņu, vai garbanzo pupas. Auna ir liels, smilšu-dzeltena zirņi ar smailu galu. Šodien zirņus - ir viena no visbiežāk pasaulē pākšaugus. Auna sēklas satur ap 30% olbaltumvielu, 7% tauku, B1 vitamīna. Auna, tāpat kā visi pākšaugi - avots augstas kvalitātes augu proteīna. Zirņus bagāti ar šķiedrvielām, satur kāliju un folijskābi, aizsargā pret vēzi un diabētu. Tomēr, pat vairāk pazīstams mums pākšaugi - pupas un zirņi - ir vismaz derīgās īpašības. Zirņi, turklāt dārzeņu proteīnu satur arī kāliju, fosforu, vitamīnu B un folijskābi. Pupiņas - čempions kālija, kas aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu. Pupiņas ir bagātas ar vitamīnu E, dabisks antioksidants. Visi pākšaugi regulē gremošanas sistēmu, samazināt risku, sirds un asinsvadu slimības un vēzis, var izmantot diabētiķiem.

Padarīt biezenis. Pievieno atdzesēto olīveļļu ar ķimenēm un turpināt pyuririvat līdz gludu vienmērīgu masu. Pievieno ūdeni un samaisa. Karote hummus bļodā, pārklāj ar foliju. Hummus dod nedaudz ievilkties istabas temperatūrā, lai maisījums garšu, vai arī jūs varat darīt to iepriekš un ledusskapī. Hummus tiek glabāta ledusskapī uz nedēļu. Pasniedziet uz šķīvja līdzināties apļveida cietoksni: platformu iekšpusē žoga.  Rotā ar pētersīļu lapām, un iekšpusē "sienas", ielej nedaudz olīveļļas.  Ēšana, iegremdējot gabaliņus pitas maizi, krekeri, krekeri. Dažreiz dunk sagriež lielos žuljēns burkāni, selerijas un citus dārzeņus, pēc jūsu izvēles. Excellent iet uz sviestmaizēm nevis sviestu. Hummus var būt dekorēti ar plānām gurķu un redīsu. Un liekšķere tas būtu tikai pitas - smalka graudu tortilla. Ja jūs izmantojat parastu karoti - nekad justies reālā garšu. No kūkas nepieciešams noplēst gabaliņu un roll to kā spainī. Saņemt ēdamu karoti. Jūs pat varat gatavot 3 dienas iepriekš, taču jāatceras, ka pirms iesniegšanas galda, lai saglabātu peldi ledusskapī. Kalpot iemērkšana istabas temperatūrā.

Popular zirņu pastēte Turcijā, kas izplatās uz maizes vai dunk, kurā mikroshēmas vai breadsticks. Lūk, mans variants, jo Mesnil sniegumu: Vārītas zirņus (aunazirņi) sasmalcina ar: šķēle ķiploku, jogurtu, gī, tahini, ķimenes sāli, piparus, citronu. 1. ghee - Es īpaši nav noslīcināt, bet vienkārši pievieno vārītu zirņu, pus paciņu un gaidīja, līdz izkusis. Principā, ar kartupeļu biezeni visu dara pats. 2. ķimenes - par viņu saistībā ar hummus, es būtu domājis, bet tas iederas, piemēram, dzimtā ... lai gan man nepatīk. 3. vyvalennym kalpoja vienkārši uz šķīvja un apkaisa ar zaļumiem (pētersīļiem, koriandru). 4. holesterīna līmenis pārsniedz limitu šeit, kas atšķir mūsu tradicionālo hummus ar citronu un olīveļļu. Nu, labu apetīti, vai ko :))) Ah, bet tas ir cits variants: Nelielā pannā apcep ciedru riekstus ar vienu ēdamkaroti (vai mazāk) olīveļļas. Apcep tos periodiski maisīt vidējā siltumu aptuveni 4 minūtes, līdz rieksti nav iegūt gaiši brūnā krāsā. Tad noņemiet katlu no uguns un atmatā. Spread hummus par lielu, apaļa šķīvja (ne bļoda). Top Hummus Tahini likts maz, un vairāk nekā Thinh likts sagrieztas gabalos vārītu olu un sasmalcinātu sīpolu. Diametrā ēdieni vārīti pārkaisa ciedru riekstus. Apkaisa ar papriku vai etiķkoka visiem. Tagad ēdiens ir gatavs. Pasniedz hummus ar apsildāmu arābu būtu kūka vai bedrēm. Recepte pitas uz ceļa !! Jāgaida !!

Hummus - Austrumu klasika. Hummus - ēdiens ir tik sena, ka pieminēt to var atrast sadaļā "Iliāda" Homer. Hummus var pasniegt kā aukstā uzkoda, mērci cepeti un sautējumi, pildījumam par Pits, "spreads" par sviestmaizes. Īpaši populārs hummus kā pilna barojošu brokastis. Tradicionālā hummus nekādā gadījumā nevar ēst ar karoti. Sajust savu patieso garšu, jums ir nepieciešams veikt kādu ēdamo "karoti" no kādu smalku graudu tortiljas. Dažādās valstīs, jo dažādām tautām ir savi noslēpumi un receptes hummus. Un jūs varat pagatavot savu, unikālu un veselīgu ēdienu. Starp citu, nesen parādījās uz plauktiem gatavs hummus, ko var novērtēt, un, salīdzinot ar iekšzemes kopprodukta. Hummus ir īpaši populārs Tuvajos un Tuvajos Austrumos, tostarp valstīs, piemēram, Izraēlu, Jordāniju, Libānu, Sīriju, Turciju, Kipru. Vai skanēja kā aukstā uzkoda vai peldes - tradicionāli austrumos ar pitas maizi, citos reģionos, reizēm ar kukurūzas čipsiem, maizi un. t. n. Sastāvdaļas hummus var nedaudz atšķirties dažādās arābu valstīs. Galdu Hummus var izmantot: pētersīļi, etiķkoka, marinēti gurķi rāceņi (tradicionāli izmanto Libānā), ķimenes (tradicionāli izmanto Ēģiptē) rieksti no priežu čiekuri (tradicionāli Palestīnai), smalki sagrieztu vai sagriež plānās šķēlītēs gurķi, tomāti, ceptām sēnēm, var arī pievienot koriandrs. Arī iekļauti sastāvs kalpo, protams, zirņus, un olīveļļu, un cieti vārītas olas.

Pannā likt pienu, ūdeni, cukuru, vaniļas un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns tā, lai aizbēgt.

Tikmēr citā pannā likt eļļu, mandeles, mizoti un smalki sasmalcina un mannas putraimi. Cep uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot masa būs uzbriest.

Pievienojiet karstu sīrupu ar mannu, nepārtraukti maisot pār zemu siltumu. Pievienot uzmanīgi, jo mannas izšļāks. Pavārs, nepārtraukti traucējot līdz masa sabiezē un nenovirzās no sienām pannas.

Pēc tam, kad pasta ir gatava, noņem no uguns un pievieno kokosriekstu. Labi samaisa.

Veikt kūka panna un izplatīt pusi masu, citā daļā pievieno kakao un izplatīties pa baltu halva. Tiem, kuri vēlas ne kakao, vienkārši nolikt visu masu apaļu formu.

Ielieciet formu vēsā vietā. Pēc tam, kad atdzisis, savukārt vairāk nekā bļodā un apkaisa ar kokosriekstu.

Rīsi un lēcas izskalot labi.

Sīpoli tīrs, smalki sasmalcina.

Tomāti mizas un sēklas, sagriež mazos kubiņos.

Sīpolu apcep nelielā skaitā ve stiept. eļļa.

Pievieno tomātus, mazliet izbāzt kopā.

Pievieno lēcas, rīsi, un maisot cep 5 minūtes.

Pārlej ar buljonu un vāra pār mērenu siltumu līdz vārītas lēcas, apmēram 20-30 minūtes.

Tā kā lēcas ir gatava, noņem no uguns, rūpīgi sasmalcina visas blenderi, atkal likts uz uguns un uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai (ja viņš kļūst pārāk biezs, to var atšķaidīt karsts vārītu ūdeni / buljonu līdz vēlamo konsistenci). Ready zupa garšas garšvielas pēc garšas.

Pasniedz ar citronu sulu un krekeri.

Jūs varat arī kalpot šo zupu ar sarkano piparu rupji iepriekš apceptas mazliet sviesta. Bon apetīte !!!

Noskalojiet lēcas.

Sasmalciniet sīpolus, sēnes (ja svaigas), restes burkāni par rīve.

Uzsildiet pannu, ielej eļļu, pievieno sīpolus, burkānus, nedaudz apcept, pievieno sēnes un cep visu kopā apmēram 5 minūtes.

Pievieno lēcas, pārklāj ar ūdeni un vāra pār zemu siltumu ar vāku slēgts uz 15 minūtēm.

Beigās vārāmā sāls, pievieno piparus, piparmētru un vāra vēl 1 minūti. Pyurirovat blenderī. Lej bļodiņās. Jūs varat kalpot ar grauzdiņiem.

Mana glāze sarkanās lēcas un nodot vārīties. Vāra vēlams augstspiediena katlā. Man jāsaka, viens stikls aprēķinot 2, 5 litriem ūdens. Nepieciešams gatavot apmēram stundu, kā rezultātā tik gara ievārījums, lēcas sabruks pilnībā, lai biezenis valsti, kas mums ir nepieciešams.

Šeit lēcas un pavārs.

Tagad aizdedzināts jaudu, kas ielej augu eļļu un pievieno nedaudz sviesta (sviesta izvēles, un jūs nevar). Siltuma eļļu un pievieno vienu ēdamkaroti ar lielu slaidu, miltiem un overcook.

Kad milti nedaudz pārcepts, pievieno ēdamkaroti (tikai bez slaidi) tomātu pasta. Tomātu pastas un dod zupu jauku krāsu, un garša laba. Tagad pārspīlēt visu ar tomātu pastas.

Tagad, pēc nedaudz pārcepts makaroni, jums ir nepieciešams, lai tas pats (atzīmēt ne zupa, un sviestu ar miltiem un tomātu pastas), pievieno sarkano piparu un nedaudz piparmētru. Un, nepārtraukti maisot, nedaudz tvaicēti šīs garšvielas. 2-3 minūšu pietiek.

Tad ielej šo maisījumu uz lēcām, pievieno sāli un jūs varat ēst. Turcijā, šī zupa ir ēst, pievienojot plate citrona sulas ceturkšņos. Izmēģiniet to, un jums var arī baudīt to. Un tomēr, ja zupa izrādījās ūdeņains, vāra to mazliet un lieko ūdeni vārīties prom, bet, ja pretī thickish, vienkārši pievienojiet vārītu ūdeni. Ēd jūsu veselībai.