Pate "In vidū foie gras"
Apraksts: Foie gras ir franču valodas nozīmē "taukainu aknas". Aknu foie gras atsaucas uz Francijas gardumi un ir izgatavots no aknām zosu vai pīļu, kas tiek audzēti īpašā veidā. Mēs cenšamies, lai jums budžeta variants izsmalcinātus ēdienus no parastās vistas aknām ar konkrētu piedevu. Ja Jums ir interese par manu versiju, tādēļ, lūdzu? Nākt?
Pagatavošanas laiks: 90 minūtes
Mērķis:
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Uzkodas
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "Pate" In vidū foie gras "":
- Gļēvulis-300 g
- Sīpoli(Large) -1 gab
- Ķiploki-2 zobu.
- Olīveļļa(Lai saute sīpoliem)
- Piens-200 ml
- Olu dzeltenumu-5 gab
- Milti-3 ēdamk. l.
- Sāls-1 5 h. L.
- Smaržīgie pipari-0 5 h. L.
- Riekstkoks muskatrieksts-1/3 h. L.
- Sviests-50 g
- Konjaks-50 ml
Recepte "pate" In vidū foie gras "":
 | Mizu sīpolus, karbonāde to. Tas pats tiek darīts ar ķiplokiem. |
 | Ielej nedaudz olīveļļas uz pannas un simmered sīpolus līdz pārredzama un mīksti. Nelietojiet mazuļi !!! Pastāv arī nosūtīt viņam nedaudz brendiju un iztvaikojis. |
 | Aknas attīra no filmām un devās uz bļoda maisītāju. |
 | Mēs sasmalcina aknas līdz krēmveida gluda. Pievienojiet saturu pannas, piena, olu dzeltenumiem, garšvielām un sāls. Atkal visi labi sasmalcina. |
 | Pievieno miltus un uzkarsē līdz viendabīgas stāvoklī. |
 | Ielej veidnēs. Mēs uz. Dziļā pannā ielej ūdeni un karsē krāsni līdz 175 grādiem. Sūtīt atpakaļ mūsu aknu svaru uz 1 stundu. |
 | Kad laiks mēs uztveram mūsu pastēte un ūdens peldē izkausētu sviestu. |
 | Piepilda mūsu veidnes ar kausētu sviestu, atdzesē un nosūtiet ledusskapī uz 2-3 stundām. |
Pēc atdzesēšanas pastēte izņemt to no veidnes un sagriež 1 cm biezās šķēlēs.
Pasniedz ar siltu franču bagete, tikai ko virsū šķēli, nevis gabals smērēšanos.
Par aknu pasniedz šampanieti vai sauso sarkano vīnu.
Bon apetīte!
Šī recepte - dalībnieks akcijā "Cooking kopā - kulinārijas Week". Diskusiju forums par sagatavošanā - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? f = 34 & t = 5744 