| Меню |
|
|
 |
|
Maize "In vidū BORODINO" no maizes mašīna nav pielāgots tā Apraksts: Tas hlebushek nav klasisks recepte, un "bruģēts kopā" no dažādām idejām. Bet garša - tāpat! Manā pirmajā maizes automāts tika cepšanas režīmā BORODINO maizi, bet otrais - nav tādas. Un es neēdu baltmaizi, vienkārši nepatīk bērns. Nu, izņemot to, ka svaigi ceptas garozas var nekaunīgi skhomyachit :) Tāpēc es meklēja savu versiju par rupjmaizes. Pēc daudziem Zinātne Eksperimentējiet ieradās šeit, lai šo iespēju. Protams, ir vēlme "būvēt" hlebushek patiesu neraudzētu raugu, pat dažas receptes, kas QC izmeta, bet līdz šim feat nav spodvigla. Tātad, nav tiesnesis strikti, un ņem manu iedomātā! Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās
Maizes mašīna recepte
Sastāvdaļas "Maizes" vidū BORODINO "no maizes mašīna nav pielāgots tā": - Alus dark(Vēlams nefiltrovanoe) -250 ml
- Jogurts(Bez piedevām) -150 g
- Sāls-2 st. L.
- Medus-3 h. L.
- Etiķis(Apple) -1, 5, Art. l.
- Šķīstošā kafija-3 h. L.
- Kakao pulveris-3 h. L.
- Augu eļļa-2 ēdamk. l.
- Saulespuķu sēklas(Lobīti) -50 g
- Koriandrs(Par garoza)
- Kviešu milti-200 g
- Rudzu milti-200 g
- Raugs(Dry) -1 5 h. L.
Recepte "Maize" In vidū BORODINO "no maizes mašīna nav pielāgots tā":  | Viens no BORODINO maizes sastāvdaļu - iesala. Bet mēs upē man bija iespēja tikties ar viņu tikai vienu reizi, jo daļa superdorogo noteikti kvasu. Es atrasts cits veids: cept maizi uz tumšā alus nefiltrovanom, kas ietver iesalu. Alkohols pazūd termiskās apstrādes laikā, tāpēc tas nav pamats bažām. |  | Aizpildiet alus kauss maizes krāsniņas. Pievieno jogurtu, sāli, medu (vai cukuru), šķīstošo kafiju, kakao pulveri, augu eļļu, ābolu sidra etiķi. |  | Milti Es nopirkt ne tikai rudzus, bet arī pilngraudu. Mana hlebushek būs arī noderīga. |  | Pievieno rudzu, kviešu miltus un raugu. T. to. Man nav pielāgotas maiznīca rudzu maizi, tad bez kviešu miltiem nevar darīt. Un par krāsu ir pievienot šķīstošo kafiju un kakao. |  | Manā Maizes krāsniņas ir automātiska dozatoru piedevām. Viņā man saulespuķu sēklas. Tie, kas nav, sēklas jāpievieno pēc īpaša signāla maizes automāts (parasti apmēram 20 minūtes pēc sākuma partijas). Jūs varat pievienot rozīnes, bet man nepatīk. |  | Programmā - galvenais, svars - 750 grami, garoza - tumšs. Sākt cepšanas programmu. |  | Un vēl nyuansik. Uzmanīgi izlasiet norādījumus savā maizes krāsniņas. Jums ir "nozveja" brīdis pēc pēdējā mīcīšanas, pirms pēdējā posmā un smalkmaizītes. Pēc pēdējās partijas, jums ir jāpievieno koriandrs garoza on. |  | Un divas stundas vēlāk - maize ir gatavs! |  | Ļaujiet atdzist to uz grila. Man ir dzīvoklis caurduris šiem mērķiem. |  | Te ir mūsu tīkams hlebushek! |  | Tas ir tā perspektīvā. Fani rupjmaizes - labu apetīti! | Rudzu maize, pamatojoties uz BORODINO Apraksts: Šī maize ir nedaudz skāba garša, kā tam vajadzētu būt. Smagums skābumu var regulēt. Uz aukslējām, tas ir tuvāk BORODINO, jo tas ir viņa klasisks recepte ir, pamatojoties uz to. Magazine beiguši pildīt maizi. Garša nebija tas pats. Izskatās klasisku recepti nodots gatavu sagataves. Tāpēc tiek sāka meklēt receptes rudzu maizes maizes mašīna. Tā kā es nevaru stāvēt garšu sausā rauga maizi, tie bija jāmaina. Modifikācija hlebopechkovyh receptes klasiskās sastāvdaļas dotos piemērots risinājums man. Mērķis:
Brokastīm
Pusdienās
Vakariņās
Maizes mašīna recepte
Īpašas maltītes
Sastāvdaļas "Rudzu maizes, pamatojoties uz Borodino": Raugs Mīkla - Rudzu milti-4 kaudze.
- Ūdens-1, 5 kaudze.
- Sāls-1 5 h. L.
- Cukurs-2 ēdamk. l.
- Iesals(Rye, sauss) -3 ēdamk. l.
- Koriandrs(Ground) -1 st. L.
- Augu eļļa-2 ēdamk. l.
Recipe "Rudzu maize pamatojoties uz Borodino":  | Maize gatavots uz sourdough. Tas aizņem 5-6 dienas sagatavošanu.
Mums ir nepieciešams rudzu miltus. Es mēģināju gatavot Somijas un iekšzemes. Nemanīja atšķirību. Tagad es izmantot miltus. |  | 0, 5 ēdamkarotes rudzu miltu, un 0, 5 ēdamkarotes ūdens iedegās |  | Izrādās, ka ir tik maisījums krējuma konsistencei, kā |  | Ielieciet šo maisījumu burkā (I 1 L), kas jānovieto siltā vietā. Nākamajā dienā mēs atkal ņem tādu pašu summu par miltiem un ūdens, samaisa un ielej burkā un sajauc visu. Un kā vēl 4 reizes. Tad starteris ledusskapī un barības to pašu maisījumu, vismaz vienu reizi nedēļā.
Raugs nav mans izgudrojums. Šis ir klasisks recepte rudzu sourdough.
Raugs katru nedēļu kļūst efektīvāka. |  | Tagad jūs esat gatavs gatavot maizi pati. Tas ir sagatavots divos posmos.
1. posms:
6-10 ēdamkarotes sourdough maizes mašīna ievieto traukā. 1 ēdamkarote ūdens tur pārāk. Tad 1 ēdamkaroti rudzu miltiem. Ielieciet testa režīmā. Kad programe ir pabeigta, atstājiet mīklu (vārtu) in tvertnē no 3-12 stundām. Jo ilgāk stendi, vairāk skābs. Vecāks starteris, mazāk laika jums ir nepieciešams. Personīgi, kad es biju jauns starteris, atstāj uz 6 stundām, un tagad ir diezgan trīs. Rezultāts vajadzētu izskatīties foto. |  | Tagad mums ir nepieciešams, rudzu iesals. Es izmantoju sauss kā fotogrāfijā, bet jūs varat arī izmantot šķidrumu. |  | Gatavojot vārtiem, ņem 3 ēdamkarotes rudzu iesalu un 1 tējk koriandrs. |  | Aizpildiet šo maisījumu verdoša ūdens (līdz konsekvenci krējuma) un ļauj ievilkties 2 Phase.
Saskaņā ar klasisko recepti jāievieto karstumā, piemēram, termoss, bet bez, ka viss ir labi noslēgta. |  | 2. posms:
In slēdža ielej 0, 5-0, pants 75 ūdens, top ielej 3 ēdamkarotes miltu, 1 tējkarote sāls, 2 ēdamkarotes cukura, izsviest brūvēts iesalu un pievieno 2 ēdamkarotes eļļas stiepšanās. Es cep rezhie krievu pavāra tumši garoza. Little nianse. Maizes krāsniņas nav ļoti labs vnachele maisījums iedegās, tāpēc pie pirmās mīcīšanu man palīdzēt viņai lāpstiņu ienirt leju maltīti. Tad netraucē.
Ūdens diemžēl nedod precīzu slīpēšana miltu apjoms ir atkarīgs no tā, cik karoti rauga. Vairāk ieraugs runājot, tas nozīmē mazāk ūdens un otrādi. Ja visi pēkšņi kādā kukulis cepšanas krāteris, tad daudz ūdens, tas ir nepieciešams, lai samazinātu. Bet garšas īpašības netiek ietekmētas. |  | Iegūst klaips sver aptuveni 1 kg. Skaidras naudas izmaksas, ņemot vērā elektroenerģijas, 29 rubļu. |  | Ja daļa no rudzu miltiem kviešiem mainījies, mīkla paceļas labāk (foto). Kad nav milti, tad palielinās līdz augstumam 2/3. Pure rudzu maize var likties pārāk "lipokovatym." Ir gaumes jautājums. Skaits iesalu, var tikt mainīts uz augšu vai uz leju - mainīsies intensitāti melnā krāsa. 3 ēdamkarotes iesals - bagātīgu krāsu, piemēram, BORODINO. Aromāts jūs varat pievienot ķimenes, saulespuķu sēklas. Šeit šajā iedomātā pietiekami. Bet man patīk tīra rudzu iespēju. |  | Bet tas maize ar griezumu. Sen nebija sapelējis. Atdzesēts dvielī
Top garoza nav ļoti zazharistaya. Tas ir vienīgais trūkums. Bet pie malām, kur kontakts ar tvertni - kraukšķīgi Yum-Yum.
Labu apetīti | Kviešu-rudzu maize ar pilngraudu miltiem Apraksts: Labi balstīts sastāvu. Nedaudz mitra un ļoti maz saldena mīkstuma, nedaudz jūtama cepšanu. Maize ir labi piemērots ikdienas lietošanai, tas nav garlaicīgi, un tas pats "pašpietiekama" - labs pats par sevi. Noderīga, visbeidzot, pateicoties pilngraudu miltiem. Nogrieza mazu gabaliņu no tā ir tieši tāpat - tīrs prieks. Pagatavošanas laiks: 210 minūtes Porcijas: 10 Mērķis:
Brokastīm
Pusdienās
Vakariņās
Maizes mašīna recepte
Sastāvdaļas "kviešu-rudzu maize ar pilngraudu miltiem": - Kviešu milti(Augstākā grade) -2 kaudze.
- Kviešu milti(Pilngraudu) -1 kaudze.
- Rudzu milti-2 ēdamk. l.
- Kviešu milti(Pievienoja, lai iegūtu vēlamo biezumu testa) -2 ēdamk. l.
- Sviests-30 g
- Cukurs-3 h. L.
- Sāls-1 st. L.
- Raugs(Dry, "Voronezh") -1 5 h. L.
- Kefīrs(Vai paniņas) -300 ml
Recipe "Maizes kviešu-rudzu ar pilngraudu miltiem":  | Cepšanas maizi, es izmantot maizes līderis. Konsekventi nosaka produktus spainī maizes krāsniņas. Pirmais - jogurts (var Paniņas) - 300 ml. |  | Kviešu milti - 2 glāzes. |  | Pilngraudu milti - 1 glāze. |  | Rudzu milti - 2 ēdamkarotes. |  | Sviests - '30 |  | Cukurs -. 3 stundas L. Sāls -. 1 h l. Raugs sauss -. 1, 5 stundas L. (Ja raugs ātri -. 1 st P.) |  | Pagrieziet maizes veidotāju "pilngraudu maize." Pēc 5 minūtes pēc maisīšanas sākuma pārbaudīt konsekvenci mīklas - dažkārt jums ir pievienot nedaudz miltu. Mīklai vajadzētu pieturēties pie pirkstu, bet tikai nedaudz. Bet, pārliecinieties, mīkla pārāk atdzist nebūt. Tad es atstāt maizes vien līdz beigām vārīšanas ciklā. Gatavošanas laiks - 3 stundas 20 minūtes. | Pikantā rudzu maize ar ķirbi Apraksts: Turpināt "eksperimentus" ar raugu. Šajā laikā cepta rudzu maize ar ķirbi un ingveru. Rezultāts visu slavēt. Mīkla ir pieaudzis straujāk nekā parasti, es domāju, ka, sakarā ar tajā klātbūtnē ķirbju. Pagatavošanas laiks: 240 minūtes Porcijas: 10 Mērķis:
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Grūsnām un laktējošām / Par diētu / Veģetārie ēdieni
Sastāvdaļas "pikantā rudzu maize ar ķirbju": - Rudzu milti-1, 1 kg
- Raugs-300 g
- Ūdens(Filtrēts) -250 g
- Cukurs-2 ēdamk. l.
- Sāls-1 5 h. L.
- Augu eļļa-3 ēdamk. l.
- Ingvers(Ground) -2 st. L.
- Ķirbis-150 g
- Sēklas ķirbju-30 g
Recipe "pikants rudzu maize ar ķirbi":  | Mīcīt mīklu: Ielieciet raugu bļodā (no kuriem es rakstīja plaši savā receptē sagatavošanai rudzu maizes), sasmalcinātu blenderī ķirbju, ūdens, cukurs, sāls, zemes ingvers, augu eļļa. Pievieno miltus pakāpeniski. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu nekā es norādīts. |  | Mīklu atstāj ievilkties uz 3-4 stundām (man ir tā "ir pienācis" 2, 5 stundas). Vai obminku un izplatīt formu. |  | Apkaisa ar ķirbju sēklām un dot mīklu pieaugt atkal formā. Apkaisa virsmu mīklas ar ūdeni (var būt no pulvelizatora), un cep 180 grādos 50-60 minūtes. |  | Pirms griešanas dot labu maizi atdzist. Maize šo recepti izrādījās īpaši nozdristym! | Rudzu maize ar maizes mašīna Apraksts: Normal rudzu maize. Līdzīgi BORODINO. Viss ir ļoti daudz. Pagatavošanas laiks: 120 minūtes Mērķis:
Maizes mašīna recepte
Sastāvdaļas "Rudzu maizi maizes maker": - Rudzu milti(Mizoti) -280 ml
- Kviešu milti(Jūs varat pacelt, lai labāk pievienojiet ēdamkaroti cietes miltu un atņemt) -400 ml
- Raugs(Dry) -1 5 h. L.
- Iesals(Rudzu, iesals ja ne, jūs varat nomainīt sauso kvasu garšu un krāsu būs nedaudz mainīties, bet ne daudz.) -2 ēdamk. l.
- Augu eļļa(Bez smaržas) -2 ēdamk. l.
- Ūdens(Warm) -60 ml
Recipe "Rudzu maize ar maizes mašīna": Es eksperimentēja daudz par šo recepti, lai sasniegtu ideālu. Man jāsaka, ka ērtības labad es pasākums vārglāzi mililitros.
Veikt rudzu iesalu vai kvasu standarta 230 ml stikla vārglāzē un piepilda to uz augšu ar verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot izšķīdina to un pietūkušas. Jums ir jāgaida 30 minūtes.
Kaut iesals ir apakšā bļodu pievieno rauga un rudzu miltus. Ja jums ir ekrāns ar lielām šūnām, tad uzbērt to. Tad pievieno miltus. Tās noteikti ir nepieciešams izsijāt, citādi mīkla nepaaugstinās.
Pievieno cukuru un sāli, un augu eļļu.
Kā garšaugs ir nepieciešams, lai pievienotu zemes koriandrs, bet tā kā tas ir vienmēr īstais laiks, nē, es pielāgots maisījumu garšaugiem grila. Viena ēdamkarote virsu. Ļoti labs sausai garšas pievieno dilles un pētersīļus. Izrādās, ļoti garšīgi garšu. Es stingri ieteiktu izmēģināt.
Pēc 30 minūtēm pievienot maisījumu uz gatavā iesalu un ūdeni. Jums var likt cepeškrāsnī. Manai krāsnij ir īpašs režīms attiecībā uz rudzu maizes, bet es mēģināju vairākas reizes, lai paātrinātu režīmā cepšanai baltmaizi, un izrādās, lieliski. Man jāsaka, ka kukulis kļūst diezgan maza, mums ir pietiekami daudz, lai divi cilvēki uz 2 dienām ar grūtībām.
|
|
|
|
|