Step 1: Tiem, kas nav rūgt, šis solis tiek izlaists. Sagatavot raugu. Sajauc 100 g rauga 44% mitrināšanu, 75 g ūdens un 134 g miltu. Mīcīt mīklu sedza un atstāj istabas temperatūrā uz 12 stundām. Par tumšs attēla piedodiet, tā bija nakts ...

Rīta nogatavojušās sourdough.

Lūk, viņa skaista.

Step 2: Marka mīklu. Sajauc 361 g miltu, 145 grami piena (vārīta un pēc tam atdzesē obligāti!), Man bija izkusis, 1 olu pulveris un 1 proteīns, 70 g cukura, 10 g sāls, 7 g rauga, raugu sagatavoti. Tiem, kas nav rūgt, pievienojiet to, nevis 110 g dabiskā raudzētu piena (jogurts, kefīrs, jogurts), un papildus 156 gramus miltu (miltu mīklas tikai 517 g). Jūs varat veikt arī nedaudz vairāk rauga - 9-10 g Mīcīt spēcīgu attīstību lipekļa (I sastrādātas 2 secīgus ciklus 17 minūtes KP). Tad pievieno 41 g mīksta sviesta un mīcīt beidzot (man ir vēl 17 minūtes, KP). Ka šādai jābūt elastīgās zeķes, arī jaukto mīklu.

Ruļļos mīklu bumbu, pārklāj ar plēvi un sūtīt ledusskapī uz 2 stundām.

3. posms ir sagatavot eļļu uz lapu numerācija. Atritināt to starp divām papīra loksnēm uz kvadrātveida cepšanu 15 x 15 cm, un atdzesē vismaz 1 stundu ledusskapī. Solis 4. Atdzesētas mīklu izrullē kvadrātā 30 līdz 30 cm, un apvilka Viņam slāni sviestu.

Lai aiztaisītu mīklu, pārliecinoties, ka tas ir bez gaisa.

Rasskatyvaem mīklu taisnstūrī 20 līdz 60 cm. Darbs no centra slīdošo pin, maigi bet ātri. Vēlams, lai virtuves šajā laikā bija forši.

Salocīt mīklu divas reizes tādā veidā:

Tad atkal 2 reizes patika to. Pārklāj ar plēvi un sūtīt ledusskapī uz 1 stundu.

5. solis Rasskatyvaem mīklu taisnstūrī 20 līdz 60 cm.

Reizes mīklu trīs reizes (kā biznesa vēstules). Nosūtīt ledusskapī uz 1 stundu.

Step 6. Ja vēlaties, atkārtojiet 5. - būs vairāk slāņi. Ja jūs vēlaties, vai nav laika, jūs varat pārtraukt šeit, atšķirība nav milzīgs. 7. solis Roll mīklu uz taisnstūris nedaudz lielāks nekā garums garš graudu formas, 2 cm biezu. Trim malas gar mīklas paplašināt slāņus.

Sadaliet mīklu gareniski 2 daļās divas maizes. Katra porcija tika sagriež 3 vai 4 bāri, kas izlido no sākuma mazliet.

Vai aušana 3 vai 4 joslām. Noteikti risināties striptīza samazināšanu līdz parādītu slāņus! Atkārtot ar otro mīklas gabala.

Uzliek detaļu cepamajā traukā. Koriģēšanas siltā vietā 3-5 stundas 27-33S ar kapuci, līdz apstrādājamā ar 3-3 nepalielināsies, 5 reizes.

Solis 8. Nāk klajā tukšu tauku dzeltenumu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī. 10 minūtes 220 ° C temperatūrā, un pēc tam samazina temperatūru līdz 190C un dopekat līdz vārīti (aptuveni 30-35 minūtes).

Es ieteiktu ne sadalīt vairākas sastāvdaļas, kas pusi, un krāsns bija 2 maize. Pirmkārt, testu skaits ir ļoti ērti lietot - ar mīcīšanu un lapu numerācija. Otrkārt, viena maize jūs ēst dienu cepšanai, asarošanu rokas slāņos (samazināt bezjēdzīgi, kā samazināt mākonis), un otrais - nākamajā dienā, šķēlītēs sviestmaizēm.

Naktī, ielieciet sūkli - 100 g ūdens siltu sodas, rauga, cukura, 100 g miltu - samaisa, vāku un atstāj, lai marlechkoy rītu visiem, kas raudzēts

Rīts - brūvēt pievieno 400 g miltu, 200 gramu siltu sodas un sāls (sāls atšķaida ar ūdeni) - mīcīt labi. Tagad pievienot olīveļļu un mīcīt vēlreiz. Mīkla nav tik biezs - nesatraucieties, kā tam vajadzētu būt.

Dodiet mīklu nākt kā vajadzētu, perforēts, dod iet atkal. Ielej miltu cepešpannas, izplatīt mīklu un sagriež to divās taisnstūri, mēģiniet pēc iespējas mazāk, lai sagrautu viņa rokās. Atkal, dod korektūras - Es stāvēju mīklas stundā. Atceries - nav nepieciešams, lai steigā!

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, un nodot mūsu hlebushek - cep diezgan ātri - kā tas bija sārts - gatavs. Ja jums patīk kraukšķīgu garozu, samazina temperatūru līdz 150 un vēl 5 minūtes beidzot žāvē

No visām uzskaitītajām sastāvdaļām mīcīt mīklu. Man to kā šī: sajauc miltus ar raugu un citu beramkravu sastāvdaļas lielā bļodā, tad pievieno olas un siltu pienu, kausētu sviestu, viss rūpīgi rokas sastrādātas mīklu līdz gludas. Arī tā iet, lai palielinātu apjomu 2 reizes. Es bļoda ar mīklu es segt ar mitru dvieli un nodot mikroviļņu krāsnī, kas iepriekš sakarsēta 2 minūtes. Ir silts un nav projekts, jo mīkla ir piemērots pietiekami ātri. Šodien man ir šo procesu darīts maizes automāts - "Test". Jūs varat nodot visas sastāvdaļas bļodā maizes mašīna, kas "pamata" (pamata) un cept maizi maker ar sievieti.

Nāk klajā mīklu štancēti iejaukties un sukādes rozīnes, nevienai ietaukotā formā, likts uz koriģēšanas (man, atkal, mikroviļņu krāsnī). Kad mīkla ir palielinājies 2 reizes ...

... Ielieciet to uzkarsētā cepeškrāsnī (180 * C) un pechёm līdz piedāvājumu. Izvilkums sievieti no pelējuma un dod nedaudz atdzist.

Tikmēr sagatavo sīrupu: Ūdens - 100 ml + cukurs - 100 g vārītu sīrupu uz plīts, lai "nerastekayuscheysya piliens", piebilstot, 2-4 ēdamkarotes Roma (vai liķiera, vīnogu sula bērniem), un noņemiet no karstuma. Ieliet sievieti saņemt mūsu sīrupu. Par kūka labāk, protams, izmanto glazūra. Šeit jūs varat redzēt recepte glazūra http://www.povarenok.ru/recipes/show/24084/

Izrādās, ka ir tik garšīgs un sulīgs skaistums sieviete.

Tas griezumu.

Bļodā ielej sūkalu un sojas mērci, pievieno sāli un cukuru, pievieno rudzu miltus un nostādina,

līdz piemērotā rauga.

Izšķīdina raugu siltā ūdenī un ļaut iet.

Ielej raugu bļodā ar atšķaidītu rudzu miltiem un pievieno kviešu miltus (cik daudz), un eļļu, mīcīt mīklu, kā arī tā iet divreiz un roll.

Nātrija siers rīve.

Izrullējiet mīklas un siera patrona. Mēs sagriež strēmelēs un deformē tā, ka siers bija iekšā nūjas.

Atstāj 25 minūtes, lai iet.

Izskrējienu izvadu.

Mēs padarīt maizi, smazhem dzeltenumu ar ūdeni un McNeil sezama.

25 minūtes dos rassstoyatsya

Kukulis, roll pīt un sakārtota.

Lieti sev maizi un samitrina ar ūdeni, lai labāk tur vārpiņu.

Izplatot plānas desu un nadsekala šķēres.

Izklāsta dekorācijas uz klaips. Ieziest dzeltenumu ar ūdeni. Atstājiet rasstoyatsya un cep 45 minūtes, atkarībā no izmēra no jūsu maizi.

Kukulis gatavs, jo ievērojams pieaugums no mīklas, kas man nav gaidīt bize pusē nav redzams. Esmu bijis, izmantojot rudzu mīklu un nav gaidīt, es domāju, ka šis īpašums kikkoman mērce apvienojumā ar serumu. Šī funkcija Man patīk! Tagad es būšu zināt.