| Меню |
|
|
 |
|
Liellopu galerts Apraksts: Es zinu, es zinu. Mana versija galerts 38. pēc kārtas. Un tomēr es uzdrošinos. Manuprāt, ideāls želejā: ar zemu tauku saturu, ar tikai biti gaļas (bez jebkur citur, piemēram, skrimšļi, ādu, kauliem.) Un, protams, skaidrs, ja plīst. Un joprojām nav cūkgaļa, želatīns un vistas ķepas (es tos rokās, lai take'm bail :))). Tas ir želejā pavāri mana mamma. Un man iemācīja. Ja jūs to izmantot bez fanātisma, ļoti noderīga lieta. Galerts satur daudz olbaltumvielu kolagēnu, kas palēnina novecošanās procesu, atjauno šūnas un cīnās grumbas. Un arī: Uzlabo locītavu kustīgumu, uzlabo ādu un stiprina kaulus, satur B vitamīnus, veicina kalcija uzsūkšanos un stiprinātu imūnsistēmu, uzlabo stāvokli redzes nervu. Pagatavošanas laiks: 540 minūtes Porcijas: 22 Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās
Sastāvdaļas "Liellopu galerts": - Kauli(Mosul liellopu gaļa ~ 1 kg) -1 gab
- Cālis(Ļoti vēlams mājas) -2 kg
- Stilbs(Liellopu, tas arī buldyzhka vai apakšstilba ~ 2 kg) -1 gab
- Sīpoli(Large sīpols) -1 gab
- Burkāns(Large) -1 gab
- Sāls(Taste) -1.5 pants. l.
- Ķiploki(Vidējais lielums, garša) -5 zobu.
Recipe "Liellopu gaļas galerts":  | Gaļas rūpīgi mans auksts ūdens. Reizes panna (man ir 9 litru). Pievieno nomizotus sīpolus un burkānus. Uzpildiet ar aukstu ūdeni. Sākotnēji, ūdens nedrīkst pilnībā segt gaļu. Gatavošanas laikā, tas "sēž uz leju." Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā. Uzmanīgi noņemiet putas, kā tas veidojas. Pēc tam, kad zupa vārās, samazināt maksimālo uguns. Cover ar vāku (vēlams caurspīdīgā) un vāra 6 stundas. Tad sezonā ar sāli un vāra 1 stundu. |  | Gaļa ar rievām karoti, izraut no buljona. Un dot atdzist. Sīpolus un burkānus mest. |  | Ķiploki ir caur spadefoot. Nosūtīt karstā buljonā. Let uzstāj. |  | Atdzesēts gaļa "saprast". Man in sudochki tikai gaļa. Ja kāds ir kādas vairāk mīļākie "daļas" - lūdzu. |  | Kamēr mēs bijām iesaistīti gaļas buljona klāt. Mēs mēs filtrēt to (es to darīja caur sietiņu). |  | Uzlej saspringtas buljons cruets. Šajā posmā, tas nav īpaši skaidrs. Man uz pilniem 11 sudochki un 2 pudeles yushkoy (viņu mīlu vairāk nekā gaļa). Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai un atdzesētu kuģniecību. |  | Pēc 10-12 stundām, pilnīgi sasalst. Kā jūs varat redzēt, ir ļoti maz tauku. Un kas var viegli noņemt. |  | Lūk skaists :) Šī želeja var droši dot bērniem. Un, ja tā iesildīties, tad ir kaut kas nabodobie khash Lielajā Kaukāzā. Bon apetīte !!! | Četras "zelta" noteikumi veiksmīgas sagatavošanas galerts:
1) uzmanīgi manu gaļu. Mazāk asiņu - mazāk putas;
2) Uzmanīgi noņemiet putas, līdz brīdim, kad tā vairs nav izveidota;
3) Buljons nevajadzētu būt ritošā vāra. Drīzāk nīkuļot - no apakšas pot tikai vajadzētu kāpt "Bulka";
4) buljons nevar pievienot ūdeni. Nē. Mūsu uzdevums ir, lai pārliecinātos, ka tas nav vārīties vairāk (sk. P.3) Galerts "Dream" Apraksts: Tas želejā - ģimenes specialitātes. Kaut arī process ir garš un darbietilpīgs, bet garša ir tā vērts! Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "galerts" Dream "": - Sāls
- Liellopa gaļas fileja-500 g
- Cūkgaļa(Plecu) -500 g
- Cūkgaļas kājas-2 gab
- Ausis(Pork) -2 gab
- Burkāns-2 gab
- Sīpoli-1, 5 gab
- Ķiploki(Vadītājs) -2-3 gabali
Recepte "galerts" Dream "":  | Nepieciešamie produkti |  | Nodot viss katls (var būt jebkurš lielu katlu, es katls 6 litri) |  | Piepilda ar ūdeni, vāra 5 stundas ar nelielu uguns. Sezona ar sāli 30 minūtes pirms beigām vārīšanas |  | Pēc 5 stundām, izņemt gaļu no buljona un dārzeņu, dod nedaudz atdzist |  | Pavārmāksla pildīšanai. Smalki sagriež burkānu, sīpolu paberzējot caur sietu, gaļa ir sadalīta mazos gabaliņos (plaukstām!). Pievieno sasmalcinātu ķiploku. |  | Spread pildījumam uz plates, pārlej buljonu un jānovieto vēsā vietā uz 12 stundām. Es stāvēju uz balkona - temperatūra ir aptuveni 1 ... 5. |  | Pēc 12 stundām, jūs esat gatavs!
Izlīdzina uz šķīvja un ēdam))) | Galerts Apraksts: ... Parasti ēdiens neparasta forma !!! Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Porcijas: 12 Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Birthday / New Year / Ziemassvētku
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "Jelly": - Vistas Leg(Tas var būt jebkurš gaļa Šajā piemērā izmanto, vistas) -1 gab
- Burkāns-1 gab
- Sīpoli-2 gab
- Želatīns
- Zaļumi(Jebkura garša)
- Ola-12 Pieces
- Garšvielas(Es mēdzu lauru lapas, melnos piparus un svaigi ķiploki)
Recepte "galerts":  | Padarīt veikls caurumu olām!
kamēr jūs gūstat olas, jums ir jābūt pilnībā vāra buljonā, neaizmirstiet tur pievienot burkānus, sīpolus - buljons ir tīkams !!! :))) |  | Viss olu mazgāt labi un gulēja zaļumi, burkāni - pēc garšas !!!
Pa šo laiku, Jūsu buljons ir jāsagatavo ar sietu un protsezhen !!!
un, ja tas ir vistas zupa, jums ir izmantot želatīns (attiecība:.. 1 ēdamkarote l uz puslitru buljona) |  | Kamēr jūsu buljons ievadīts, ļaujiet mums gaļu - tā ir saspiesti un nodot bumbiņas |  | Kad esat viss darīts, un jūsu zupa ir gatava, ieliet olu !!! un gaidīt, kamēr tā atdziest !!! |  | Tad ieliek ledusskapī ... un vienkārši ir jāgaida !!! :)) |  | Little tīrs shell un tikai uzsist olas !!! |  | Un izrotāt, kā jūs, lūdzu !!!
Bon apetīte !!! | Viss tiek darīts tādā pašā veidā kā parastu želeju !!!  Galerts Apraksts: Mana versija. Žēl, ka bez pakāpeniska foto. Es centos aprakstīt katru soli detalizēti. Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Birthday / New Year
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "Jelly": - Stilbs(Liellopu, cūkgaļa bet tas ir iespējams, ar kauliem + Viena nagi) - 1, 5-2 kg
- Sīpoli-2 gab
- Burkāns(Vidējais) -2 gab
- Ķiploki-3 zobu.
- Lauru lapas-2 gab
- Pētersīļi(Root) -1 gab
- Smaržīgie pipari(Peas) -5 gab
- Melnie pipari(Peas) -10 gab
- Sāls
- Zaļumi(Pētersīļi, dilles, dekorēšanai)
Recepte "galerts": Pērkot shin vērā, ka par gaļu bija aizspriedumi un stilbs bija mīkstus.
Uzdot tirgū, lai redzēju to pusi. Tad noņemiet mazo kaulus.
Ja nagu jēlnaftas, tai apsvilināt pār gāzes degli un tīru nazi. Samazināt to.
Jo buljonu var likt miziņa viena spuldze dot zelta krāsu.
Kopā ar kauliem, gaļu, sīpoliem un mizas liek katliņā (8 litru), kas laistas nomizotus burkānus un pētersīļa sakni. Pēc vārīšanas dārzeņus izņem no buljona. Burkānus var atstāt dekorēšanai, un sakne jāiznīcina.
Ielej saturu pannas ar ūdeni tā, lai ūdens līmenis bija virs līmeņa produktu par 3 cm.
Put pār augstu siltumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un vāra zemā vāra apmēram 5 -6 stundas bez aptver panna ar vāku.
Noņemt putas ar karoti katru pusstundu. Stundu pirms beigām vārīšanas, pievieno sāli, lauru lapu un piparus. Līdz beigām vārīšanas šķidrumu samazināt uz pusi. Noņem no uguns, izņem kaulus, gaļu un dārzeņiem. Buljons caur marli.
Manuāli atdalīt gaļu no kauliem.
Noteikti cilpu caur pirkstiem mazo kauliem gaļu. Sagriež gaļu mazos gabaliņos visā graudu. Vārīti burkāni sagriež šķēlītēs. Mizas un karbonāde ķiploku un pievienot gaļu un samaisa.
Pretrunā ielieciet gaļu ar ķiplokiem, burkānu šķēles, pētersīļus un pārlej ar siltu buljonu. Galerts ir nepieciešams, lai stāvēt telpā, 20 līdz 30 minūtes, un tad viegli likt ledusskapī uz nakti. Zivs želejā "White Dance" Apraksts: Šis ir viens no maniem specialitātes. Gatavot šo ēdienu ilgāk nekā 30 gadus ti. VIENMĒR Jaunais gads - tas ir tradīcija (mana ģimene es tikai nesaprotu, ja Jaungada galda nebūs stāvēt šo ēdienu), kā arī jubilejas un dažreiz uz pasūtījuma. Un es jums saku pavisam godīgi, tas pat nav manā praksē persona, kurai šis ēdiens nebūtu tas patīk. Šo ēdienu var tikt iesniegts konkursa Ziemassvētku ēdienu !!! Tas ir Jaunais gads !!! Mērķis:
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda: Dzimšanas diena / New Year / Ziemassvētku
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas "želejas zivis" White Dance "": - Menca(Pikša, Pollock, heks, Pollock) -1, 5-1, 7 kilogramus
- Burkāns(Large: 1 noliktavā, 1 - dekorēšanai) -2 gab
- Sīpoli(Large) -1 gab
- Selerijas sakne(Piece)
- Pētersīļi-1 Puig.
- Melnie pipari(Peas) -15 gab
- Lauru lapas-3-4 gabali
- Krustnagliņa(In pumpuru) -3 ieraksti
- Majonēze-300 g
- Želatīns(Pēc vajadzības)
- Smaržīgie pipari(Peas) -4 gab
Recepte "Zivju želejveida" White Dance "":  | Sagatavot pārtikas produktus un garšvielas: tīras burkānus, sīpolus un selerijas. Ja tur pētersīļu saknes, jūs varat to izmantot. Man bija izžuvuši pētersīļus. |  | Zivis (es vienu lielu vai divas vidēja pikšu), lai attīrītu un sagriež filejas bez ādas. Nekas mešana, rūpīgi savāc visus atkritumus atsevišķā bļodā: svari, spuras, ādas, kaulus, asti ... |  | Pannā apvienot visus atkritumus, pievieno burkānus, sagriež gabalos, sīpolu, sagriež četrās daļās, un seleriju saknes, ja tādi ir, un stublāji pētersīļu (augi dosies uz apdares). Pārklāt ar aukstu ūdeni (apmēram 1500-1700 ml). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pār ļoti zemu karsē līdz viršanai gandrīz vienu stundu. |  | Buljona (tas būs skaidrs), izkāš caur vairākiem slāņiem marli. Tas skaidrs buljons ielej burkā aptuveni 400-450 ml. |  | Atlikušajā buljonā likt gabalus fileju, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pār zemu siltumu apmēram 15-20 minūtes. 5 minūtes pirms gatavs pievienot melno piparu un smaržīgos piparus, krustnagliņas un lavrushku. Nedaudz sāls, bet tā, lai buljons bija nedaudz nepietiekams sālīšanu, jo tad tas tiks pievienota majonēzi. |  | Caurspīdīgā teorētiskās buljonu pievieno 20 g želatīna. |  | Sagatavot zivis izņemta no buljona ar rievām karoti uz bļodā un pārlej uz brīdi. |  | Atlikušo buljonu, lai izmērītu un pievienot želatīnu 40 g uz 1 litru 5 g + Kad želatīns uzbriest, izšķīdina to sasilšanu un atkal atdzesē buljonu. |  | Zivju bužinat rokas mazos gabaliņos (Negrieziet ar nazi, ir labāk, jo zivis ir ļoti delikāts, tas ir tikai pomnetsya). Visas sēklas, piparu un krustnagliņas izvēlas uzmanīgi. |  | Pannā likt majonēzi. |  | Pa daļām pievieno buljonu, maisot rūpīgi noslaucīt (jebkurā gadījumā, nevis otrādi, citādi majonēze paliek neregulāri). |  | Rezultātā baltā želejā pee burkā aptuveni 350-400 ml. |  | Atlikušajā balto želejas zivis un pievieno sasmalcinātu dilles un pētersīļus, apmaisa. |  | Put zivis želejveida formā (vai vairākas mazo formu), gludu un ielieciet ledusskapī, līdz tas sacietē pilnībā. |  | Saldēti želejā izņemt no ledusskapja un uzmanīgi pārlej ar balto pieniņš, kas tika nodotas agrāk. Atkal likt ledusskapī, lai pabeigtu sacietēšanas. Tikmēr, Uzkarsē čuguna pirms skaidras buljona ar želatīnu, līdz tas izšķīst un chill dot skaidru želejā. |  | Tagad radošums !!! Uz tīra balta fona sadalījušies zaļumi un rotājumi no burkāniem. Ar tējkaroti rūpīgi pokapat tos dažādās vietās pārredzamā želeju un maigi sūtīt ledusskapī uz 5-10 minūtēm. Tas tiek darīts tāpēc, ka tad, kad ielejot caurspīdīgu želejveida rotaslietas nav peldēja un ne budged. |  | Pēc apdares pristynut labi, izņemiet pildījumu un rūpīgi pārlej to pārskatāmu želejā. Devās atpakaļ ledusskapī uz gala cietēšanas. |  | Process šķiet garš un laikietilpīga, bet tas nav, faktiski, kad es gatavoju šo pirmo pildvielas, tad tikai pavadīja gandrīz visu dienu, bet tagad iegūt roku, pavārs to nejauši, nevis steigā, pusi dienas, starp ēdienreizēm un citas lietas . |  Jūs varat sakārtot trauciņā tik ...  Var sadalīt mazās formas un rotā ar kaut kas līdzīgs šim ...  Un ēdiens izskatās sekciju ...  Cienījamie meitenes, gatavot šo ēdienu. Tas ir ļoti garšīgs !!! Maģiski garšīgi !!! Tas ir awesome garšīgs uzkoda !!! Godīgi !!! Izmēģiniet to, Izbaudiet savu maltīti !!! Un priekškars jums pateiks smieklīgu stāstu, kas bija saistīts ar šo ēdienu. Jaunībā es devos uz "Fiction Literatūras kluba" Mēs Arhangeļska. Un šeit ar draugiem no kluba, mēs esam sapulcējušies, lai atzīmētu Jauno gadu. Kā tikko teica - organizēt Corporate. Pasākums bija plānots par 26 decembrī valstī ar vienu no kluba biedriem. Sāka izplatīt, kurš bija sagatavojis. Es brīvprātīgi cept kūkas un padarīt želejas zivis. Zivis dekorēts, tāpat kā pagājušajā foto, pētersīļus un burkānu rozēm. Un tad, vakarā man nākt pie auto divus locekļus, lai uz valsti. Viens no viņa biedriem stāvēja aiz manis dzīvoklī. Viņš paņēma kūka, es esmu liels trauks ar pildījumu. Nolaidās. Es sēdēju aizmugurējā sēdeklī. Sēžot uz Vladimir Getsman ļoti turīgu vīru priekšā un priekšsēdētāja mūsu kluba. Viņš pagriezās atpakaļ saplūst intereses, rūpīgi pārbaudīja trauku un pasniedza tik vīlies, "Nuuu. un solīja želejā zivis. "Es saku:" Tātad tas ir tā ". Viņš atkal ir ļoti rūpīgi izskatīja trauku un lūdz stingri šādi: "Nu, kur ir zivis !!" Un tad es vārīti viņam trauciņā pasūtīt viņa dzimšanas dienā, nekā vienu reizi. Un man jāsaka, ka cilvēks viņš bija bojāti pārtikas izteiksmē, apceļojis pasauli, no kuriem daudzi mēģināja. Bet, podish jums !!!
|
|
|
|
|