Želejā vērša astu
Apraksts: Galerts - ēdiens sabiezē līdz želejveida masa uz dzesēšanu buljons ar gaļas gabalu. Nepievienojot uz želatīnu !!!
Pagatavošanas laiks: 40 minūtes
Porcijas: 10
Mērķis:
Uz svētku galda: 23. februāris / New Year / Ziemassvētku
Sastāvdaļas "želejā vērša astu":
- Tail grunduļu(šķeldo gabali, 10 cm gari) -2 gab
- Sīpoli-1 gab
- Krustnagliņa-1 st. L.
- Sviests-2 ēdamk. l.
- Lauru lapas-8 l
- Smaržīgie pipari-1 st. L.
- Sāls(Taste) -10 g
- Kviešu milti-4 ēdamk. l.
- Olas-2 gab
- Ķiploki-3 zobu.
- Pētersīļi-1 Puig.
Recipe "Jellied vērša astu":
 | Roll gabalu astes miltos, nokratiet lieko un cep no visām pusēm sviestā līdz zeltaini brūnas. |
 | Brauciet daiviņas uz attīrītā sīpolu. |
 | Ielieciet sīpolus, pētersīļus, piparus, lauru lapu un grauzdētu gabalu astes plašā katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni tā, ka tā aptvēra gaļu 4 cm. Uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, vāra uz lēnas uguns 5 stundas. |
 | Cool izņemt gaļu no kauliem, karbonāde smalki. Cook cieti vārītas olas, mizoti, sagriež šķēlītēs. Novietojiet gaļu un olas taisnstūra formā, pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem. |
 | Kauli atpakaļ buljonā, noņemiet sīpolu, pētersīļus un lauru lapu. Put buljonu virs vidējas uguns, iztvaicē pusi, atdzesē, protsedit.Myaso pārlej buljonu, nosedz ar foliju, ievieto ledusskapī uz 3 stundām. Pasniedz aukstu. |
