Tiramisu ar zelenym tēju un šokolādes Match
Apraksts: Itālijā ir ļoti daudz sugu zināms visiem desertu Tiramisu. Es gribu, lai piedāvātu jums neparastu iespēju: ar zelenym Japānas matcha tējas un šokolādes krēmu. Plus, Savoyardy cookie recepte (recepte ņemta no grāmatas "Laduree. Dolci").
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes
Porcijas: 4
Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Tiramisu ar zelenym tējas matcha un šokolāde":
- Milti(Par Savoyardy) -60 g
- Kartupeļu ciete(Par Savoyardy) -60 g
- Ola(5gab -. Par Savoyardy, 2 gab -. Par Tiramisu) -7 vienības
- Cukurs(Par Savoyardy) -125 g
- Pūdercukurā(2 ēdamkarotes - par Savoyardy, 5 ēdamkarotes - par Tiramisu) -7. pants. l.
- Mascarpone-250 g
- Šokolādes Black(Vēlams augstas kvalitātes) -100 g
- Zaļā tēja(Parastā lapa - 1 tējk, japāņu matcha zaļā tēja pulvera veidā - 2 tējk) -3 h. L.
Recipe "Tiramisu ar zelenym tējas matcha un šokolādi":
 | Sagatavot Savoyardy. Recepte Es atradu šeit, šajā lieliskajā grāmatā ar slaveno franču mājā Laduree. |
 | Atsevišķā bļodā izsijāt kopā miltus un cieti. |
 | Atdala olu dzeltenumus no baltumiem.
Jo dzeltenumiem pievieno 63 gramus cukura un noslaucīt labi. |
 | Olbaltumvielas sākt jaukšanai maisītājs bez cukura. Kad viņi sāk putas, pēc tam pakāpeniski pievienot daļas pārējo cukuru (62 grami) (daļām 3-4).
Vajadzētu iegūt ļoti spēcīgu un stabilu olbaltumvielu masu. |
 | Jo dzeltenumiem pievieno olbaltumvielas un uzmanīgi maisa masu startu no centra uz malām. |
 | Jo olu masai pakāpeniski pievieno pa daļām, sijāšana izmantojot sietiņš, miltus un cieti. Traucēt arī no centra uz malām. |
 | Uz pergamenta (papīra krāsns) atzīmēts zīmuļa sloksnēs nākotnes cepumi platumā 6 cm. Grāmatu otrādi ar zīmuli būs netīrās cookies uz cepešpannas un bruģēt. Mīklas soma vai šļirci ar vienkāršu apaļiem uzgalis 10mm saspiest sīkdatnes, mēģina nevis padarīt tās pārāk plakanas (biezums "desa" apmēram 2 cm). |
 | Top Smidzināt cepumi ar pūdercukuru un atstāj apmēram 10 minūtes. Tad cep uzkarsētā krāsnī pie 170 ° C temperatūrā aptuveni 15 minūtes. Neatveriet durvis cepšanas laikā! |
 | Cool cepumi. Jūs varat cept tos iepriekš. Skaits ir aptuveni 100 gabaliem. |
 | Tiramisu var pagatavot dienu iepriekš. Lai padarītu to, mums ir nepieciešams šos produktus šeit. |
 | Brūvēt zaļās tējas lapas dziļā bļodā. Ļauj atdzist. |
 | Tikmēr, izkausētu šokolādi ūdens vannā. Verdošu ūdeni nedrīkst pieskarties ar traukiem, kas kausētu šokolādi, vai arī esat to vārīti, ti nebūs šķidrums. |
 | Olbaltumvielas atdala no dzeltenumiem. Beat baltumus par ļoti cietā putu (lai vienkāršotu piekaušanu, pievienot nelielu šķipsniņu sāls un dažus pilienus citrona).
Puto ar mikseri olu dzeltenumus ar cukuru (5 Art. Karotes) uz balta stāvoklī. |
 | Jo dzeltenumiem pievieno mascarpone sieru un sita arī ar mikseri. |
 | Pievienot olbaltumvielas un ļoti rūpīgi sajauc (no centra uz malām). |
 | Tad pievieno izkausētu šokolādi un atdzesē labi samaisa, līdz gluda. |
 | Paņēmu a la carte glāzes (savas brilles - parasts ūdens), tāpēc deserts izskatās vairāk elegants. |
 | Tuvās tējas cepumiem un likts uz apakšā Katrā glāzē. |
 | Tops ar šokolādes krēmu un maigi, izmantojot sietiņš apkaisa ar pulverveida tēju "maču." |
 | Jo aizstājēju slāņiem līdz pabeigšanas. Atstāt aptuveni 30 minūtes, lai impregnēt, tad ieliek ledusskapī. Pirms pasniegšanas izņemiet deserts no ledusskapja 30 minūtes un tieši pirms pasniegšanas, apkaisa katru Tiramisu tējas pulveri. |
Mascarpone siers ir ļoti viegli pagatavot mājās, šeit par šo recepti: http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/
Lūk japāņu tēja Zeleny. Tas ir skaisti Zelenaya pulveris ar krāšņajiem smarža zelenogo tēju. To bieži izmanto cep preces, un tikai kā krāsvielas.
