Zefīrs GOST

Apraksts: Šodien mēs sagatavosim īstu klasisku zefīrs. Ja jūs nekad neesmu darījis, es uzstāju, lai mēģinātu! Tas ir ļoti, ļoti vienkāršs, bet rezultāts m-m-m ļoti vērts. Apsveriet recepte pastāv vēl, un kā pamatu - aizpildīšanai konfekti vai slāni kūka. Vienīgā problēma, kas var rasties, ir klātbūtne agaru, bet mūsdienu pasaulē, kad tur interneta veikalos un ee var atrisināt. Par šo recepti es pavārs uz pāris gadiem - neveiksmes un pārklāšanās nebija. Un kā uz zemes, bija viņa notiks tieši tagad, kad es nolēmu dalīties recepte ar jums ...

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes

Mērķis:
Bērniem
Pusdienās: Desertā
Vakarā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Īpašas maltītes: Grūtnieces un laktācijas periodā

Sastāvdaļas "Zephyr viesi":

Ābols(Mash up) -175 g
Olas baltumam-1 gab
Agars-1 st. L.
Ūdens-100 ml
Cukurs-175 g
Citronu sula-1 st. L.

Recipe "Zefīrs viesi":

Mans piecus gadus vecais futbolists brauca bumbu uz galda, kur es otsazhivayut skaista zeferyushki, jo galu galā - mana tūta uz grīdas un marshmallows uz sienas, es steidzami (svars pēc ātri apgūt) atlikušās marshmallows izspiež caur celofāna papīru. Garša ir, par laimi, nav atspoguļots. Tas viss sākās tā: ņem agaru un piepildiet to ar ūdeni 30 minūtes. Kamēr viņš uzstāj pechёm Apple 20-30 minūtes.

Divi vidū vai viens ļoti daudz. Man patīk, ka.

Izņemiet serdi. Sadriskāt blenderis.

Berzēt caur sietu. Pasākums out 175 g.

Sildīt agaru ar ūdeni, kamēr tas izšķīdis, apmēram 1 minūti. Visu laiku iejaukties!

Pievieno cukuru, vāra pēc vārīšanas minūtes 6. Svars ļoti putojošās, samazināt siltuma mazas.

Pievieno mērci, samaisa, lai mājās līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet atdzist bet siltiem laika apstākļiem, galvenais, ka nav ar verdošu ūdeni, lai netiktu ieliekts olbaltumvielas.

Dziļā bļodā vzobёm olbaltumvielu stabilas putas, vai kā viņi saka - "stabilām virsotnēm".

Nepārtraukti jaukšanai ieviest ļoti nedaudz silta ābolu biezenis agaru. Beat.

Beigās citrona sulu. Yeshe noslaucīt apmēram pusminūti.

Mēs izplatīties kulinārijā maisiņā ar rievotu sprauslu un nogulsnējas uz pergamenta apkaisīts ar pūdercukuru (šokolādes iesaiņojuma konfektes vai tortes slāni). Atstāj žūt vienu dienu kādā siltā vietā (skapis, kas nepadara to roku un nepeld bumbu). Ready marshmallows pārkaisa ar pūdercukuru, varat līmi divas.

Jūs varat augšupielādēt karoti, man ir tādas pēc "negadījuma" fonā.

Tas ir viss! Raduyte aizvērt garšīgus un veselīgus traktēti!

Par atskaites:

Agars (no malajiešu agara - želejas [1]) - produktu (maisījums polisaharīdiem agarozes gēlam un agaropectin), ko iegūst, ekstrahējot sarkanā (filofora) un brūna aļģu (. Gracilaria, Gelidium, Ceramium un citi) Growing in White jūras un Klusā okeāna, un formas ūdens šķīdumiem blīvs želejā.
Aļģes sniedzot agaru, īpaši bagāti ar jodu, kalciju, dzelzi un citām vērtīgām vielām un mikroelementiem. Agars nav avots kaloriju (nulle kalorijas), jo nav absorbē cilvēka organismā. Agars uzbriest viela nesadalās zarnās, cik ātri iet caur to.

Agars ir dārzenis aizstāt želatīnu (izgatavoti no dzīvnieku kauliem un skrimšļiem).

Par agara kvalitātes ir sadalīta divās klasēs:
top - balts vai gaiši dzeltens, nedaudz pelēcīga tonis ir atļauta;
Pirmais - krāsa no dzeltenas līdz tumši dzeltena.
Pārtikas rūpniecībā (pārtikas piedeva E406) - konditorejas izstrādājumu ražošanai (konfektes, marshmallows, Kožļājamā konfektes, konfektes, virskārtas, suflē), uztura produkti (ievārījums, marmelādes), zupas, saldējuma. Dienvidāzijā, vietā izmanto želatīnu, kas netika izmantota.
Agars ir nešķīst aukstā ūdenī. Tas pilnībā šķīst tikai temperatūrā par 95 līdz 100 grādiem. Hot risinājums ir pārskatāma un viskozs ierobežots. Pēc atdzesējot līdz temperatūrai 35-40 grādiem, un kļūst skaidrs, stipra želeja, kas ir termiski atgriezeniska. Kad uzkarsē līdz 85-95 grādiem tā atkal kļūst šķidrs risinājums gelled atkal 35-40 grādiem.
[/ I]

Kur nopirkt:
Tirgus, ja tie pārdod garšvielas vai sāli.
Lieli lielveikali, departamenti vai garšvielas All cepšanas.
Spec. Veikali konditerov- berete Directory un Dialer (I mūsu gadījumā).