Apelsīnu un citronu kurdam: Sajauc katlā ar biezu grunts 3 olas, apelsīnu sulu un citronu sulas, cukura un 150 grami cietes. Pavārs pār ļoti zemu siltumu, līdz krēms sabiezē un sāk gurgle. Pievienot kaisle un sviesta 30 g, labi un pilnībā atdzesē samaisa, pārklāj filmu, kas neveido garoza. Biscuit: Piens, sviests un vaniļas 30 g ievieto katliņā, siltuma pār zemu siltumu līdz sviests ir izšķīdis, bet neļaujot vārīties, turēt karsts līdz gatavs lietošanai. Milti, kakao un cepamo pulveri izsijāti divreiz, kad atpakaļ sietā atmatā.

Bļodā, viegli pārspēt līdz gludām noslaucīt olas 3 pc, dzeltenumus un cukuru 150 g ūdens vannu uzkarsē olu maisījumu, maisot, līdz tas kļūst silts. Izņem no ūdens peldes uzreiz puto ar mikseri, līdz maisījums ir atdzisis, lai palielinātu ar ātrumu 3 reizes, un konsekvenci līdzināties biezu putukrējumu.

Uzbērt 1/3 miltu maisījumu ar olu masu un piesardzīgi lāpstiņu samaisa. Tad, vienkārši iemaisa atlikušo miltu maisījumu 2 dalītās devās.

Pievienot 2-3 ēdamk. l. karsts piens testā labi samaisa un pēc tam sajauc ar galvenā testa. Sadalīt mīklu uz cepešpannas 30x38 cm., Ar procedūru cepamo papīru. Cep uzkarsētā līdz 180 "C cepeškrāsnī 18-20 minūtes. Koncentrējieties uz jūsu krāsns!

Noņemiet kūka no papīra, kurā tas tika ceptas, un pārcelties uz baltas lapas ar cepamo papīru, ielieciet kurdam. PIEZĪME: Tas ir labākais, lai piemērot ne visu uzreiz, un kā vīšanas, jo kūka ir ļoti delikāts un pārtraukumiem.

Un, izmantojot papīru, likvidējot to procesu, vērpjot sarakstā.

Blīvi papīra rullis, griežot gurnus, piemēram, konfektes un ielikt saldētavā nakti, man ir laiks, lai tas nebija, un 4:00 nebija pietiekami!

Mousse: Mērcēt želatīnu aukstā ūdenī. Olbaltumvielas pātagu līdz mīksts peaks un stabila un liek ledusskapī.

Saputo saldo krējumu.

Izkausē šokolādes 2 Art. l. Ūdens uz tvaika vannas vai mikroviļņu krāsnī, pievienojiet nospiestu un pietūkušas želatīnu samaisa.

Apvienot krēms ar šokolādes-želatīna maisījuma, labi samaisa, pievieno liķieri un 1/3 olbaltumvielu, samaisa ar lāpstiņu, nolokot dibenu uz augšu un apkārt. Tāpat, lai ievadītu atlikušos olbaltumvielas.

Cover formu (man ir stikla salātu bļoda) ar pieguļošu plēvi un bruģētu tas šķēlēs 0, 5 cm. Biezās šķēlēs roll.

Aizpildiet uzpūteni virsū un pārklāj ar atlikušo šķēles Šveices roll un ievieto ledusskapī uz nakti.

Ieslēdziet saldētas kūka uz šķīvja, tas ir iespējams, lai tauki top uzsildītā aprikožu vai persiku ievārījumu.

Jūs varat smidzināt kūka, atstājot salas krējuma, šokolādes mikroshēmā.

Piece.

Sāksim ar to sagatavošanu cepumu. 60 g zemes mandeles sajauc ar 60 g cukura un 60 g miltu.

Tad pievieno 1 olu un 2 olu dzeltenumus un sajauc līdz izveidojas viendabīga masa.

Beat 4 olbaltumvielu un 70 grami cukura, līdz tie kļūst mīksti virsotnēm un dažviet ieviest dzeltenuma masu.

Cep formā ar diametru 26 cm, pie 200 grādiem konvekcijas. Cepumu atdzesē un izvēles mērcēt tēju ar papildus dzērienu "Amaretto".

Tagad sagatavot pistāciju putām. Lai to izdarītu, labu kombināciju 150 g pistāciju pastas, 6 olu dzeltenumi, 130 g cukura un 2 ēdamk. l. milti. 20 g želatīna piepilda ar aukstu ūdeni atbilstoši norādījumiem.

Tad jums ir nepieciešams, lai apsildītu 500 ml piena, un ielej karstu pistāciju masu. Labi samaisiet, likts uz plīts un vāra, līdz bieza. Vāra neiespējamu, citādi krēms pīlingu.

Gatavā krējumu pievienot spiestu želatīnu un spriedzi. Atdzesē līdz 40 grādiem.

Beat 500g krēms ar 0, 5, Art. cukuru un viegli ieviest ostuzhennoy krēmu. Tagad jūs varat sākt vākt kūka. Apakšā pelējuma ar diametru 28 cm likt iemērc sūklis kūka, top ar pistāciju krēmu un ievieto ledusskapī, lai pabeigtu sacietēšanas, trīs stundas līdz četrām. Pirmajā pusē kūka ir gatava. Cake kļūst diezgan lielas (aptuveni 3 kg) un augsts, tāpēc pirms jūs savākt, bamperi kondensēties jums ir nepieciešams, lai šo acetāta filmu, lai iegūtu vienmērīgu bokovinki kūka. Es nezinu, kur jūs varat saņemt šādu brīnumu, lai es varētu piedāvāt savu versiju: ​​nopirkt normālu office plastmasas mape (stūra), vēlams biezāku, sagriež reizes līnija, atņemt nedaudz augstums - un iegūt divus strēmelēs. 28 cm forma Es parasti lietoju 4-5 gabalus, t. Lai. Tie ir īsi, un viss diametrs no sloksnes formu nav pietiekami. Tādējādi abas mapes out "mehānisms" par handikapu. "Iekārtas" atkārtoti, tīrs žāvēti un to var izmantot uz visiem laikiem;) Kā saka, lēti un jautrs :) par kūka, tomēr ir pēdas robežas, kur joslas pārklājas viens otru (tie var noslēpt putukrējumu vai matējums), bet sānu kūka ieguvis gludāk, nekā tad, ja kūka ienesto no pelējuma ar nazi.

Tagad sagatavot ķiršus: 600 g ķirši (atkausēt saldētas I) zakpityatim ar 1 ēdamk. cukuru, atdzesē. Sula ostu pāris, un ķiršu Throw caurdurī. Vajadzētu saņemt 450 ml ķiršu sulas. Ja tas nav pietiekami, lai pievienotu līdz tilpumam ar aukstu ūdeni.

Cherry uzpūtenis: 24 g lapu želatīnu vāks ar aukstu ūdeni. Sagatavot Itālijas bezē: 1 ēdamk. cukuru ielej 50 ml ūdens un vietu pār augstu siltumu. Tajā pašā laikā sāk jaukšanai 4 olbaltumvielu ar 2-3 ēdamk. l. cukurs. Kad sīrups ir vārīti paraugu uz "cietā bumbu", tai jābūt labi, karsts, pārlej tievu strūklu ar sakultu olas baltumu un puto ar mikseri, tajā pašā laikā saņem daudz vismaz 15 minūtes.

150 ml ķiršu sula silda līdz viršanai, noņem no uguns, izšķīdina želatīnu tā, atdzesē līdz 40 grādiem un pārlej tievu strūklu pret bezē, sajaucot to maigi. Jūs varat izmantot minimālo ātruma maisītājs. Tad ievadiet atlikušo sulu. Šī fotogrāfija lūdzu neuzskatu reklāmas par maisītāju, tā vienkārši notika.

500 g krējuma sakult ar 0, 5 ēdamkarotes cukura un daļēji ieviest ķiršu krēmu. Tagad jūs varat turpināt veidot kūka: par saldētas pistācijas Mousse Ķiršus ka top pour ķiršu uzpūtenis. Post pilnīgi atdzist.

Sarma: 7, 5 g titāna dioksīda (šis pārtikas krāsviela baltā pulvera) tika izšķīdināts 2 h L.. ūdens. 9, 5 g želatīna vāku ar aukstu ūdeni. Sajauc 60 g ūdens, 40 g glikozes sīrupa, 250 g pūdercukura un uzkarsē līdz 165 grādiem. Sīrups jāpaliek pārredzama. Atsevišķi siltums (nav vārīties) 400g krējumu un pārlej ar verdošu sīrupu. Noņem no uguns, atdzesē līdz 70 grādiem un pievienot spiestu želatīnu. Pēc tam ieviest 150 g neitrālu glazūru un izšķīdušo titāna dioksīda pulveri. Viegli samaisa tā, lai pievienotu uz glazūra burbuļi. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Tā vietā, lai glazūra var būt izgatavoti no krējuma ganache un balto šokolādi - vieglāk un ātrāk.

Ielej kūka apledojuma, rotā ar šokolādi, piparmētru lapiņām, kokteiļu ķiršu un cukura apdare. Lai sagatavotu cukura apdare ar pergamentu vai silikona paklājiņu ar triepienu, vai ir nepieciešams piemērot sloksnes glikozes sīrupa, kas uzkarsēts līdz 50 grādiem. Cep 5 min 180 grādos. Laikā cepšanas šauras sloksnes, tāpēc tie ir jāpiemēro ar rezervi.

Nu, tas ir izdarīts, jūs varat mēģināt.

Bon apetīte!

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Sviests istabas temperatūrā, sajauc ar brūno cukuru bļodā ar mikseri vidējā ātrumā, un sākt jaukšanai.

Tālāk, joprojām jaukšanai pievieno olas un kļavu sīrupu.

Sajauc bļodā visas sausās sastāvdaļas. Un ievadiet savu maisījumu pamīšus ar pienu. Līdz gluda.

Mums būs nepieciešams divu veidu eļļots. Es nolēmu cept tortes un pārgriež uz pusēm. Tā bija mana kļūda, jo kūka ir ļoti trausls un delikāts, protams viss labojams, bet es ieteiktu jums cept visu paši šajos divos veidos. Nosūtīt kūkas cept uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes. Vēlme pārbaudīt koka iesmu.

Krējums, sviests vzobem istabas temperatūra, krējuma sieru un brūno cukuru. Neliels daudzums brūnā cukura šeit tikai, lai piešķirtu maigu krējuma karameļu krāsu. Tad pakāpeniski pievieno pulveri. Un beat pāris minūtes. Mētelis ar kūku un augšā kūka jebkādā veidā, ja jūs vēlaties, jūs varat izmantot vārīšanai maisā.

Nosūtīt ledusskapja nakti! Visiem ir jāzina, ka šādi garšīgas kūkas, īpaši, ja jūs sniegtu viņiem reāli! Rotā jebkurā formā. Es pikants nugatin, plānās šķēlēs un viņa vykatala. Un visā riekstā gabali noteikti karameļu un dekorēts top. Bet tas ne vienmēr Cake un tik ļoti smaržīgi un garšīgi!

Beat olas ar cukuru, pievieno miltus, mīklu pluchaetsya biezs, cept un atdzesē kūka. Tas ir labāk nevar izņemt no pelējuma.

Kamēr kūka atdziest sagatavo pildījumu. 40 g želatīna ieliet verdošu ūdeni 100 ml un vāra uz uguns, līdz izšķīst. Biezpiena berzēt ar mīksta sviesta stājas iegūst viendabīgu masu, pārlej želatīnu un pievieno cukuru. Sagatavot uzpildes pārlejiet kūka un ledusskapī. Sacietē ātri, tikai 10 minūšu laikā.

Pēc tam, kad uzpildes sacietē, top ar augļiem un ogām, pārlej ar sagatavoto želeju. Jelly Es nopirku 2 paciņas un applūst 2 kārtās. Izbaudiet savu tēju.